namai Kulinariniai receptai Naminė dešra Kumpis Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate (5 puslapis)

Vitalinka
Lenchik, atnešiau tau didžiulę ačiū !!!!
Viskas pavyko ir net taip skanu! Štai ataskaita ir gražus rožinis kumpis.

🔗
Elena Timas
Oho!
Na tai ka as sakiau !!! Visas! Graži!
Na, kaip tu gali tai nusipirkti, pasakyk man!
Vitalinka, druhh, ačiū už nuotrauką! Aš labai labai džiaugiuosi, kad tau patiko!
Vitalinka
Lenus, labai daug, ir visi valgytojai!
Pirmasis eksperimentas buvo sėkmingas, dabar eikime toliau. Aš noriu tai padaryti su vištiena. Šis Teskomovskajos kumpis yra puikus pirkinys!
Elena Timas
Citata: Vitalinka
Šis Teskomovskajos kumpis yra puikus pirkinys!
O, nesakyk man, kaimyne! Kaip nuostabu! Sėkmės ateityje!
Vitalinka
Ačiū mieloji!
Marusya
Vitalinka, tavo kumpis teisingas puota akims skanus!
Sveikiname įsigijus „Tescoma“! Skanus kumpis jums
Vitalinka
Marusenka, ačiū už malonius žodžius!
GuGu
Citata: Vitalinka
Štai ataskaita ir gražus rožinis kumpis.
Vitalinkakoks rožinis. : nyam: Ir aš visada (jau 3 kartus) gaunu pilką spalvą .. ir brandinau 48 valandas ir 24 valandas ... žinoma skanu, bet ne taip gražu .. paskutinius du kartus įdėjau 1 arbatinį šaukštelį. viskis, gal ne? Pastarasis buvo kalakuto šlaunys + vištienos krūtinėlė, pridėta 1 arbat. chamana, labai skanu !!! Bet vėlgi nėra gumos ir ne rožinės spalvos ...
Gal kas nors ką nors patars ..
Qween
Citata: GuGu
be gumos ...
Gal kas nors ką nors patars ..

Gummy, manau, duoda želatinos. Ne specialiai įdėkite želatiną iš pakuotės, bet mėsą, kurioje yra želatinos. Na, kruopščiai išminkykite. IMHO
GuGu
Minkau, kol atsiras siūlai, dedu 1 arbat. želatinos, kitoje. tiesiog įdėti mėsą iš kalakuto kojos .. Su kalakutu jis pasirodė labai skanus, sultingas ir kvapnus .. Aš viriau daugiau nei 3 valandas. iki 80 gr., pasiekiant vidinį. tempu. 72–74, tačiau mėsos termometrą reikėjo ištraukti iš anksto (esant 70 g), nes raudonasis suteneris nukrito ir jau pradėjo spausti termometrą, vos jį ištraukė ...
Qween
Aš perskaičiau receptą pirmajame puslapyje. Taigi Lena siūlo tai daryti su jautienos apykakle, kuri suteikia labai želatinumo. Nejaugi padarei su receptu?
GuGu
Nukrypau nuo recepto, jautieną pakeičiau kalakutiena ir įdėjau 1 arbat. viskis ...
Qween
Kalakutas, žinoma, nėra jautienos kaklas, nors ir skanus. Įdomiau būtų gaminti kalakutieną su jautiena nei su kiauliena.
irysikf
Aš taip pat gavau kumpį ir, visų pirma, Len, atkreipkite dėmesį, aš padariau jūsų kumpį. Aš paruošiau mėsą dieną prieš nunešdamas ją prie sūrio, nesikišau į sūrį, supjaustiau jį ir atidėjau į šalį, bet grybų nebuvo. Mėsą minkė duonos gamintojas, ir kad ji tikriausiai būtų gerai išmaišyta (supjaustyta net 1kg500g), pradėjau minkyti tris kartus 15 minučių - kad nekankinčiau kankinimais, kaip mėsą įdaryti be oro, Aš nusprendžiau jį paskleisti rankenomis, kruopščiai užmušdamas kiekvieną sluoksnį. Ant kiekvieno mėsos sluoksnio išdėliojau supjaustytą sūrį - rezultatas man patiko. Man pasirodė nelengva išsitraukti paruoštą kumpį - ji tikriausiai buvo tokia patogi kumpio virimo aparate, kad niekaip nenorėjo iš jo išlipti, bet aš vis tiek ją priviliojau
Kažkodėl tryniau muskato riešutą (tik truputį) - kvapas buvo lygiai toks pat kaip virta dešra, bet kas man čia yra perteklinė (mane vargina) ir jos nebepridėsiu. Bet kmynas (aš jį labai myliu, todėl nusprendžiau jį pridėti, bet tik šiek tiek bandymui) man čia patiko.
Pasirodo, antroji mėsos porcija stovi 48 valandas ir buvo išvirta praėjusią naktį. Šaudysiu šį vakarą bandymą, tuo pačiu metu palyginsiu, ar yra skirtumas tarp 24 valandų ir 48 valandų ekspozicijos.
Gal galite nusifotografuoti
Taigi, Lenusya, jūsų pastangos nenuėjo veltui (aš taip pat turiu omenyje, kad filmas turėtų būti filmuojamas tikslo labui)

irysikf
Citata: Elena Tim
Tai jums pasirodys tiesiai!
tikrai tai gavau dėl ilgo minkymo (po tris kartus po 15 minučių), net negalėjau sūrio įmaišyti į žalią maltą mėsą, susidarė tiek siūlų. Tai reiškia fanatizmas
Elena Timas
Citata: irysikf
Aš taip pat gavau kumpį
Sveikinimai mielieji! Tegul tarnauja ilgą laiką ir tik prašau!
Citata: irysikf
Kažkodėl tryniau muskato riešutą (tik truputį) - kvapas buvo lygiai toks pat kaip virta dešra, bet kas man čia yra perteklinė (mane vargina) ir jos nebepridėsiu. Bet kmynas (aš jį labai myliu, todėl nusprendžiau jį pridėti, bet tik šiek tiek bandymui) man čia patiko.
Įdomu, kokie mes skirtingi! Kas nori būtent dešros skonio, bet kam nors trukdo ... Klausyk, bet dar niekada nebandžiau su kmynais. Privalome tai padaryti. Ir, ir jūs pridėsite jį sumaltą ar tiesiai visą?
Citata: irysikf
Gal galite nusifotografuoti
Žinoma, nufotografuokite! Įdomu, ką tu ten veiki!
Airis, labai džiaugiuosi, kad tau patiko kumpis. Aš labai patenkinta jūsų pasitikėjimu mano receptu. Dėkoju!

Uh-uh ... nuotraukos, gru, ateik!
irysikf
Citata: Elena Tim
Kas nori būtent dešros skonio, bet kam nors tai trukdo ...
Len, manau, yra dvi priežastys: per daug nuėjau su muskatu ir laukiau mėsos kvapo, o ne virtos dešros (nors man tai labai patinka)
Citata: Elena Tim
Niekada nebandžiau su kmynais. Privalome tai padaryti. Ir, ir jūs pridėsite jį sumaltą ar tiesiai visą?
Pridedu nepažeistą (tai tikriausiai iš didelės meilės „Drogobytskaya“ dešrai, man tai primena šį kumpį pjaustant - daug mėsos gabalėliais, visas kmynas padoriai, na, visokie stebuklingi prieskoniai man nežinomi, nes Manęs jie nedomino)
Citata: Elena Tim
Uh-uh ... nuotraukos, gru, ateik!
Lenus, bet nuotraukų nėra.Kumpis vis dar ilsisi kumpyje šaldytuve. Vakar grįžau namo taip pavargęs, kad manęs niekam neužteko. Laimei, vyras išvyko porai dienų, vyresnysis buvo pas mano močiutę, o mažyliui jogurtas buvo šaldytuve - tad aš net nieko neliečiau. Bet šiandien žadu paliesti, na, bent jau prie kumpio ir fotografuoti
Elena Timas
Citata: irysikf
šiandien žadu prisiliesti, na, bent jau prie kumpio ir nusifotografuoti
Nagi, aš palauksiu!
irysikf
Lenchik, satri, kas nutiko, aš vis dar esu fotografas. Atrodo, kad jis taip prispaudė kumpį, kad sūris apatinėje pakopoje pasislinko iš vidurio į kraštus ir pasirodė kaip gabaliukas kaip sūrio „vyniotinyje“, taigi Saunus. Įdomu, ar specialistas nori tai padaryti - ar tai pavyks?
Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Beveik nepamiršau pasakyti, kad antroji mėsos dalis, brendusi 48 valandas šaldytuve ir iškepusi, tikriausiai taip pat subrendo arba subrendo 48 valandas (taip jau nutiko), man ji patiko ir ragavo daug daugiau (pagal kvapas smarkiai skiriasi, nes Maskatas nebuvo toks ryškus). Bet aš vis tiek noriu atlikti eksperimentą ir iš karto pagaminti trigubą ruošinio porciją (jau be muskato riešuto ir daugiau kmynų - man labai patinka palyginti skonį ir kvapą iš karto išvirusius po 24 valandų ir po 48 valandų.
Elena Timas
Oi, klausyk, kaip šauniai supratai! Jei norite - galite tai padaryti!
Labai malonu! Ir labai neįprasta!
Dabar suleiskite, kam trukdė malta mėsa? Man įdomu, kodėl kraštai nelygūs.
irysikf
Faršai trukdė duonos gamintojui, nes neturiu tešlos maišytuvo. Aš bijojau, kad duonos virimo aparatas blogai minkys ir minkė net 3 kartus 15 minučių, todėl mėsa, įstrigusi su šiais siūlais, vėl tapo beveik vientisa visuma. Ir kumpis pasirodė esąs labai tankus, jis to nedaro “ t išsiskirti.
Ir aš norėjau parašyti apie nelygius kraštus, bet persigalvojau, o tu žiūrėk, kaip atidžiai - tu matei. Ar pamenate, kad rašiau, jog negalėjau ištraukti kumpio iš kumpio, nes jie su manimi labai susidraugavo. Taigi pirmąjį užsikabinau, papurčiau ir laikiau karštame vandenyje - bet ji vis tiek negalėjo, bet aš ją nugalėjau ir ji iššoko po kitos vonios. todėl jos kraštai buvo lygūs.O šitas buvau tingus maudytis, paėmiau ploną peilį ir kelis kartus braukiau ratu - kumpis nepasidavė, pakartojau dar kartą - ir tada pasirodė tas būdingas garsas, apie kurį parašei PMAC , ir kumpis pasidavė ir iškrito. Bet žiūrėk, mano manipuliacijos peiliu jį sugadino reputacija pusės - tokia istorija.
Elena Timas
Aaaaaa, aišku! Tai reiškia jūsų darbą! Skodila peiliu!
Ir, nebesivargink peiliu. Jums svarbiausia yra varyti orą ten. Galite tiesiog įklijuoti medinę lazdelę keliose vietose (turiu omenyje, tarp mėsos ir kolbos šonų) ir viskas.
Bet vis tiek jis pasirodė puikus kumpis, apie tai nieko negali pasakyti! Šauniai padirbėta!
irysikf
Citata: Elena Tim
nėra ką pasakyti! Šauniai padirbėta!
Ačiū už pagyras, maloni moteris
Qween
Citata: GuGu
Bet vėlgi nėra gumos ir ne rožinės spalvos ...

GuGu, jūsų pranešimas paragino mane virti kumpį pagal šį receptą (smalsumas sutvarkė).

Štai kas nutiko (supjaustytas dantytu duonos peiliu):

Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Minkšti rausvi dėmeliai - tai toks sūris (kažkoks itališkas, pamiršau pavadinimą), jis pasirodė labai skystas.

Nepaprastai skanu! Tikras, guminis kumpis kvepia kumpiu, labai dešra. Vienintelis nukrypimas - žiupsnelis muskato riešuto (nors įdėjau į kumpį ir kardamoną ir (arba) kmynus, tačiau pirmą kartą priešinausi, nes pirmą kartą bandau gaminti kaip autorius), leidau maltai mėsai noksta šaltyje 42 valandas.

O, pamiršau, kad vandens temperatūrą nustatiau iki 78 laipsnių, ir paprašiau mamos įsitikinti, kad temperatūra nesikeičia, o mama pamiršo, o kumpis virė apie 20 minučių 90 laipsnių temperatūroje.
Ir aš dedu ledą, o ne vandenį.

Lenochka, labai ačiū už receptą !!! Man labai patiko!

PS: sultinys nusausintas 280 g.
Kai kombaine minkiau faršą, kiauliena kažkaip išparduota, nes tai buvo labai minkšta kiaulienos sprandinė. Todėl minkymas kombainu po 3 minučių buvo nutrauktas ir rankomis minkytas 7 minutes, kad būtų išsaugoti gabalai.
NatalyMur
Qween, na, labai apetiškas kumpis! Klasė!
GuGu
Qween, super kumpis !!! Kitoje temoje kilo klausimas apie druską .. Aš visada naudoju jūros druską, o žmonės yra paprasti .. gal tai yra priežastis .. aš tai dariau vėl ir vėl, pavyzdžiui, kepta mėsa, bet labai skanu .. gal taip nėra mano likimas .. iš principo man ir jis tinka .. gal kada nors tai pasiteisins .. laikausi technologijos .. pabandysiu su paprasta druska ..
NatalyMur
GuGu, kepta mėsa - priežastis greičiausiai yra perkaitimas, kokia buvo temperatūra kumpio viduje ir keptuvėje?
GuGu
NatalyMur, virimo metu laikoma 75-80, po 3 valandų temp. ten buvo 74 mėsos, mažai skysčio išpilta, ji buvo puikiai prispausta, sultinga, minkšta, bet ne kumpis ...
NatalyMur
GuGu, jei sultinga ir minkšta, tada tai nėra spausta mėsa, o tik naminis kumpis. Norint tikrai kumpio skonio, jums reikia nitrito druskos. Deja ...
GuGu
Aš turėjau omenyje suspaustą, vienalytį, nesiskirstantį į gabalus ir išlaikantį savo formą .. Kol supratau, kur nusipirkti nitrito druskos, bet pabandysiu ... jei laikysitės priemonės, nebus daug žalos ..
Qween
Merginos, ačiū! Šis kumpis man taip pat labai patinka.

Citata: GuGu

Aš visada naudoju jūrą, o žmonės yra paprasti.

Aš esu jūros druska.
Citata: NatalyMur

GuGu, jei sultinga ir minkšta, tada tai nėra spausta mėsa, o tik naminis kumpis. Norint tikrai kumpio skonio, jums reikia nitrito druskos. Deja ...

Aš taip pat maniau. Dabar, atlikęs daugybę bandymų, galiu drąsiai teigti, kad gavau būtent tokį kumpį kaip parduotuvėje. Ji turi ypatingą skonį ir aromatą, ir man tai pavyko pasiekti. Nors kumpio faršas buvo išvirtas, virtos mėsos skonio nėra.
NatalyMur
Citata: Qween

Aš taip pat maniau. Dabar, atlikęs daugybę bandymų, galiu drąsiai teigti, kad gavau būtent tokį kumpį kaip parduotuvėje. Ji turi ypatingą skonį ir aromatą, ir man tai pavyko pasiekti. Nors kumpio faršas buvo išvirtas, virtos mėsos skonio nėra.
Taigi tai puiku. Jūs turite tinkamą skonį. Ir matau, kad tai jau iškrypęs, be chemijos nejaučiu skonio ...
Džiaugsmas
Lenochka, Atėjau pas jus su didžiuliu ačiū.Pasirodė toks skanus ... Tik vyro prašymu aš nedėjau česnako, bet įdėjau įvairių pipirų iš širdies. Ir šįkart net su nuotrauka. Su nelabai gražia nuotrauka, bet, kaip įrodymą, ją pridedu.
aš atsiprašau Lenchik, paskutinis kumpis nesikirto su fotiku. Bet aš sutvarkysiu, sąžiningas pradininkas
Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate
NatalyMur
Džiaugsmas, ne figa sau negraži nuotrauka, bet tai yra šedevras - ir nuotrauka, ir kumpis
Džiaugsmas
NatalyMur, ačiū Kumpis yra labai skanus: kaip priedas prie kažko karšto ir sumuštiniui su amalų sūriu, žolelėmis ir lengvai sūdytais agurkais ... mmm ...
Elena Timas
Velnias, merginos, ar tu juokauji, tuneliai?
aš čia Qween, Neatsakau pusę dienos, sugalvoju girti už jos kumpį! Maniau, kad pasmaugsiu pavydu, tada prisiminiau, kad vis dar kepu pyragą ... karoch, kol kas atidėjau!
Dabar tu, Marinkai, esi su savo grožiu! Aš jau neturiu pakankamai žodžių visoms jūsų iškrypėlėms!
Namai kvepia pyragu, bet aš noriu ... HAMUUUUUUUUU !!! Be to, VASHENSKAYA!
Džiaugsmas
Lenokas, Taip, dabar būčiau jums atsiuntusi kurjeriu ar faksu, bet šiai nuotraukai jau beveik savaitė ... Matote, tiesa? Aš jau prižiūriu tavo kitą kumpį
Kurį tortą gaminote?
Elena Timas
Citata: džiaugsmas
Kurį tortą gaminote?
Marish, vakar naktį merginos vėl šnekučiavosi mano Prahos vakarą, na, jos barškino mane iki paskutinio „Aš negaliu“! Na ką daryti, kepta! Eisiu grietinėlės ir virsiu šokolado!
Ir jie, manau, miega ramiai, infekcijos!
Džiaugsmas
Neseniai Paėmiau į rankas šaškes kepti pyragai ... Aš eisiu ir skaitysiu apie jūsų Prahos naktį žiūrėdamas į naktį ...
Elena Timas
Nagi, ateik ... Sėkmės ...
Elementas
Merginos, negalėjau atsispirti ... Rugsėjo 2 dieną paėmiau „Tescom“ kumpį, 4-ąją išbandėme pirmąjį (kiauliena + jautiena, faršas), šiandien jie jau patikrino beveik pagal šį pusryčių receptą (aš to nepadariau “). įdėti grybus, o jautieną pakeisti vištiena ir susmulkinti maišytuvu). Tikiuosi, kad ji gyvens iki vakaro, kad nufotografuotų ... Prieš gamindama ją ji laikė dieną. Šiandien aš jį gavau - ir tai yra PINK (be nitrito druskos), skonis yra tiesiog puikus !!! Vyrai beveik prarijo liežuvį ... Vidutiniškai tankus, nesubyra ir kankino saviškius „kotleto“ sąskaita - jie sakė - kumpio ir dar labiau juos baudė))))
Tai viskas, ko man reikia - AČIŪ !!!!!!!!!!
Elena Timas
Citata: Elementas
Tai viskas, ko man reikia - AČIŪ !!!!!!!!!!
Tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad nenusivylėte kumpio gamintoju! Sėkmės ruošiantis būsimiems mieliems pasiruošimams!
mandarina73
Helen, nuostabūs receptai, labai ačiū! Prašau pasakyti, ar galite minkytuvą kuo nors pakeisti? Tiesiog tešlai minkyti aš visada naudoju duonos virimo aparatą, o tokio vieneto pirkimas - tai tik maltos mėsos minkymas (o tai užima nemažai vietos ...
alenka_volga
kas domisi, kumpių gamintojas teskomų parduotuvėje dabar kainuoja 2673 su nuolaida
Elena Timas
Citata: mandarina73
Prašau pasakyti, ar galite minkytuvą kuo nors pakeisti? tik tešlai minkyti aš visada naudoju duonos virimo aparatą, o pirkti tokį vienetą tik malti mėsai yra brangu
Ol, iš principo, galite minkyti duonos virimo aparatas. Daugelis žmonių tai daro mūsų šalyje. Jums tiesiog reikia naudoti mentelę, kad malta mėsa susimaišytų, kad ji neteptų pelėsių sienelių. Taip pat jie minkomi įprastu maišytuvu, įdėklais tešlai minkyti. Taip pat galite naudoti marinatorių, jo kolboje yra tokia lėkštė su smaigaliais, paprastai ji turėtų permušti mėsą per porą 9 minučių ciklų. Arba galite minkyti ranka, bet tai sunku, bet pabandykite, galbūt nerasite to, kas neįveikiama. Minkyti reikia rankomis, manau, bent 20 minučių. Patikrinkite, kada malta mėsa taps klampi ir lipni - padarykite.
mandarina73
Citata: Elena Tim

Taip pat galite naudoti marinatorių, jo kolboje yra tokia lėkštė su smaigaliais, paprastai ji turėtų permušti mėsą per porą 9 minučių ciklų.
Labai ačiū! tai taip pat apie marinatorių, beje, pirmą kartą girdžiu „Tescoma“, aš taip pat nusipirkau perskaičiusi jūsų receptus ir buvau įkvėpta, kad skat)) gamintojai turėtų jums sumokėti% nuo pardavimo
Elena Timas
Citata: mandarina73
Apie marinatorių taip pat girdžiu pirmą kartą
Ta prasme, kad joje galite mušti mėsą arba kad ji apskritai egzistuoja pasaulyje?
Galiu parodyti, kaip tai atrodo.
Elena Timas
Štai, Ol, yra vienas, pavyzdžiui:
Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Arba taip:
Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

„Express“ marinatorius vadinamas vakuuminiu.
Pirmasis rodo šią spygliuotą plokštelę kolbos viduje. Kolba sukasi ir suka mėsą ar bet ką, kas ten įdaryta.
mandarina73
Citata: Elena Tim

Ta prasme, kad joje galite mušti mėsą arba kad ji apskritai egzistuoja pasaulyje?
Galiu parodyti, kaip tai atrodo.
taip)) negirdėjau apie jo egzistavimą), ačiū už nuotrauką, aš jau googlinau
Elena Timas
Na, puiku.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas