Vištienos kumpis

Kategorija: Mielinė duona
Vištienos kumpis

Ingridientai

Vištiena kažkur apie 1 kg
Česnakai
Druska pipirai
Želatina

Gaminimo būdas

  • Viską dariau iš akies. Taigi pradėkime, paimkime vištieną ar vištienos kojas. Mes pašaliname visus kaulus su oda (arba galite palikti mėgėjui), supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir įdėkite viską į puodelį, čia per trupintuvą įpilkite česnako, druskos, pipirų pagal skonį. (galite dėti riešutų, paprikų, džiovintų slyvų ir kt.) Tada supilkite į maišelį želatinos (sausą) ir viską gerai sumaišykite. Į vidų su „Tetra Pack“ („Tetra Pack“) pasiimame pieno ar sulčių maišą ir dedame ten visą mėsą. Maišo viršų apvyniokite plastikine plėvele. Supilkite vandenį į puodą taip, kad įdėdami maišą vandens lygis sutaptų su mūsų mėsos lygiu. Įjungiame dujas ir pusantros valandos viską verdame ant vidutinės ugnies. Laikas praėjo, atsargiai išimame savo pakuotę ir išnešame į balkoną, kol ji visiškai atvės (aš tai padariau vakare, o ryte ji jau paruošta). Kai jis atvės, atsargiai supjaustykite dėžę ir mūsų kumpis yra paruoštas. Nepilkite vandens į mėsą !!!


sweetka
o kepimui skirtoje rankovėje išlenda savotiška dešra?
GenijaF
Aš gaminu šią vištieną. Labai paprasta ir skanu. Aš taip pat pridedu įvairiausių prieskonių pagal skonį, tarkuotų morkų ar bulgarų pipirų. 3 didelėms kojoms imu 30-40g želatinos. Aš nevynioju plėvele, bet tvirtai surišu virvelėmis, vanduo nepatenka. Ir jūs turite išbandyti rankovę
ludok01
Aš taip pat nebuvau atsakingas.
Kaprizas
Koks įdomus receptas. Turėsiu pabandyti.
sweetka
Citata: GenyaF

Aš nevynioju plėvele, bet tvirtai surišu virvelėmis, vanduo nepatenka. Ir jūs turite išbandyti rankovę
iš šoto nesupratau šios vietos ...
GenijaF
Na aš turiu omenyje .... oi! net nežinau ką!
Jei klausimas yra apie eilutę, tada aš megzti taip, kad dėžutė nebūtų atidaryta. Vanduo, žinote, gurgia ir nori susisiekti su vištiena
Bet mums to nereikia. pas mus vištiena išskiria sultis ir maišosi su želatina.
sweetka
dėžutė „tetra-pack“ prasme? tai yra kepimo metodas yra tas pats kaip temos autoressa?
GenijaF
Taip! Kietas žodis - autoress
ludok01
Merginos, paėmiau dėžutę pieno „Didelis puodelis“ 1,5 litro, jis yra aukštas, o verdant vanduo ten nepatenka.
sweetka
ludok01 taip, aš tiesiog niekada nevartoju pieno pakuotėse. bet yra kepimo rankovė.

GenijaFDžiaugiuosi, kad tau tikrai buvo smagu! nors nesuprantu, kodėl žodis autoress yra juokingesnis, pavyzdžiui, direktorė. tik lyčių tolerancija.
GenijaF
Pa-aaprash neišreiškia
Sonadora
O jei ritinys supakuotas tik į foliją ir į jo animacinį filmą, „troškinimo“ režimu valandą. Įdomu, ar tai pasiteisins?
mowgli
Manau, kad tai įmanoma ... ne, bijau, kad vis dėlto vanduo prasiskverbtų .. Man reikia ką nors galvoti ... bet KAS? , AAAAAAA !!!!!!
Administratorius
Citata: mowgli

Manau, kad tai įmanoma ... ne, bijau, kad vis dėlto vanduo prasiskverbtų .. Man reikia ką nors galvoti ... bet KAS? , AAAAAAA !!!!!!

Suvyniokite kumpį į foliją arba sandariai į maišą kepimui, ant viršaus uždėkite didelį maišą kepimui, suriškite ir išimkite maišelio uodegą iš po keptuvės dangčio, tada niekas niekur neprasiskverbs.

Pakuotė plona, ​​dangtis laisvai užsidaro

Sonadora
Administratorius, dėkoju! Labai įdomus būdas gaminti maistą!

MauglisVirimo metu norėjau vieną kartą apversti be vandens. Mes kepame mėsą orkaitėje folijoje, čia ir čia tuo pačiu principu, tik animaciniame filme.
mowgli
Aš taip pat apie tai pagalvojau vėliau, taip pat galite išbandyti dvigubame katile.
lega
Citata: Sonadora


O jei ritinys supakuotas tik į foliją ir į jo animacinį filmą, „troškinimo“ režimu valandą.

Virimo metu norėjau vieną kartą apversti be vandens. Mes kepame mėsą orkaitėje folijoje, čia ir čia tuo pačiu principu, tik animaciniame filme.

Karikatūroje ir be vandens folijoje? O kas bus su puodu? Arba jei animaciniame filme, tada be folijos?

mowgli
Citata: lga

Virimo metu norėjau vieną kartą apversti be vandens. Mes kepame mėsą orkaitėje folijoje, čia ir čia tuo pačiu principu, tik animaciniame filme.
Karikatūroje ir be vandens folijoje? O kas bus su puodu? Arba jei animaciniame filme, tada be folijos?
o kas jai nutiks?
lega
Citata: mowgli

o kas jai nutiks?

Šildymas teflonu su netolygiu produkto pasiskirstymu (o ritinio atveju taip ir bus) yra žalingas. Visur jie rašo, kad tuščių tefloninių indų negalima kaitinti ...
Administratorius

Na, nemaniau, kad mano informaciją suprasite taip pažodžiui - ne, patartina ant dugno užpilti šiek tiek vandens, kad būtų garų maistui gaminti, arba prieš uždengdami galite net užpildyti maišą vandeniu
mowgli
Kažkaip negalvojau, bet neketinau to daryti)))), supratau, kad reikia gaminti vandenyje ..
Administratorius
Šį maišelį su maišeliais ir suktinukais galite gaminti įprastame arba sunkia dugne puode. Kumpis yra tvirtai surištas viename kepimo maišelyje ar folijoje, galite jį tvirtai susieti įprastu tvarsčiu, viršuje siūlu. Tada supakuokite šį gėrį į antrą kepimui skirtą maišelį, tvirtai suriškite jį už uodegos, išneštos iš dangtelio į keptuvės kraštą. Perverkite kitą maišelio galą mezgimo adata taip, kad krepšys kvėpuotų, tik įsitikinkite, kad maišas neapsiverčia ir neišpila vandens per skylę.

Įdėkite kumpį į puodą, užpilkite vandeniu, leiskite jam užvirti, sumažinkite ugnį, kad vanduo tik šiek tiek virtų (šnabždėtųsi) 95–98 * C temperatūroje ir laiku paruoškite apie 1–1,5. Vienam kilogramui mėsos reikia apie valandą.

Tada mėsą šiame maišelyje ir vandenyje atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą nokti.

Aš dažnai gaminu tokią mėsą ir suktinukus, žiūrėk čia 🔗

Vištienos kumpis

Tą pačią mėsą galima kepti puode vakuume maiše, ji greitai iškepa.
Administratorius

Žiūrėk čia, aš tiesiog suvynioju vištienos ritinį

🔗

Vištienos kumpis
🔗

Vištienos kumpis
mowgli
Aš ką tik padariau kiaulės kinkinį, išpjaudžiau kaulą, įdariau, tada sulankstiau, tempiau virve, apkepiau iš visų pusių animaciniame filme, tada įpyliau truputį vandens ir gesinau 3-4 valandas.
Administratorius
Forume radau dar vieną ritinį, tiksliau, viską, kas iš jo liko iš nuotraukų, tačiau aiškiai matosi, kaip aš supakuoju gatavą ritinį į foliją ir surišu - nieko neišeina! ir virti tiesiog puode storu dugnu vandenyje

Vištienos kumpis

Puikaus apetito, visi!

mowgli
Aš gavau tiek daug idėjų !!! gaminant maistą, bet kyla klausimas, bet jei greitpuodyje, tai skonis nebus toks pats? Turiu „Zceptor“ puodą ir greitpuodžio dangtį.
Administratorius

Na, mes ruošiame „Kuku“ daugialypėje greitpuodyje - ir jis pasirodo skanus!
Jūs galite gaminti maistą ir šiame greitpuodyje - kodėl gi ne?

Išbandykite visas galimas parinktis ir nepamirškite - juk niekas, išskyrus jus ir jūsų šeimą, nepasakys, kuris variantas yra skanesnis ir kurioje keptuvėje / aparate
liepa007
Pirmiausia viską įsidėjau į kepimo maišelį ir gerai susukau, o tik tada į sulčių dėžę. Ant viršaus uždėjau nedidelę apkrovą, kad ji būtų kaip kumpio virimo aparate.
Vištienos kumpis

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas