„Mango-Kokos-Cheesecake“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

„Mango-Kokos“-sūrio pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Fondas:
sausainiai (ne per saldūs)	120 (200) gr
sviesto	60 (100) g
rudas cukrus	1 (1,5) šaukštai
jūros druska	1 (1,5) žnyplės
Užpildymas:
grietinėlės sūris (pvz., Filadelfija)	350 (530) gr
grietinė (24–30%)	150 (230) gr
cukraus	110 (165) g
vanilinio cukraus	1 (1,5) paketėlis
krakmolas	2 (3) šaukštai
citrinos žievelės ir sulčių	1/2 (2/3) citrinos
kokoso pienas	125 (190) g
viso kiaušinio	1 (2) vnt
kiaušinio trynys	1 (1) vnt
Įpylimas:
brandus mango, didelis dydis	1 kompiuteris
kokoso pienas	2 šaukštai
sah. milteliai	1 šaukštelis
krakmolas	1 šaukštelis
kokoso drožlės	kiek neprieštarauji :-)
neprivaloma - dar vienas mango dekoravimui

Gaminimo būdas

Originalus receptas yra skirtas 20 cm skersmens formai. Aš perskaičiavau 26 cm formos receptą, todėl pirmasis ingredientų sąrašo skaičius reiškia 20 cm formą, o skaičius skliaustuose reiškia 26 cm pelėsis. Užpilui nieko nepadidinau - jo užtenka.
1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Patepkite indą ir išklokite kepimo popieriumi
2. Sausainius sumalkite (arba, įdėję į plastikinį maišelį, gerai sutrinkite kočėlu), kad sausainiai virstų smulkiu vienalyčiu smėliu :-). Ištirpinkite sviestą ir pridėkite jį kartu su cukrumi ir druska į kepenis. Viską kruopščiai sumaišykite, įdėkite į formą, gerai prispauskite prie dugno ir kepkite orkaitėje 10 minučių. Išimkite ir atvėsinkite.
3. Grietinę ir grietinę išmaišykite iki vientisos masės, įpilkite cukraus, van. cukraus ir sijoto krakmolo. Tada įpilkite žievelės ir citrinos sulčių, tada kokosų pieno, kiaušinio ir trynio. Viską greitai, bet gerai sumaišykite.
4. Supilkite įdarą į formą ir kepkite 45 minutes. Išimkite iš orkaitės, aštriu peiliu švelniai eikite pyrago kraštu, kad šiek tiek atsiskirtumėte nuo formos sienelių (tai atvėsus apsaugo nuo paviršiaus įtrūkimų) ir kepkite dar 5-10 minučių.
5. Išjunkite orkaitę, šiek tiek atidarykite dureles ir palikite pyragą viduje dar 30 minučių. Tada išimkite, palikite visiškai atvėsti ir laikykite šaldytuve mažiausiai 5 valandas (geriausia per naktį)
6. Nulupkite ir supjaustykite mango gabalėliais, įpilkite kokosų pieno, cukraus pudros ir susmulkinkite mikseriu iki vientisos masės. (Jei mango labai saldus, cukraus pudros dėti nereikia.) Tyrę perpilkite į nedidelį puodą ir pakaitinkite. Praskieskite krakmolą 1-2 šaukštais šalto vandens, įpilkite į karštą tyrę ir troškinkite porą minučių, kol šiek tiek sutirštės.
Leiskite atvėsti.
7. Supilkite vaisių masę ant sūrio pyrago, gausiai pabarstykite kokosu ir dar bent valandai laikykite šaldytuve.
Galima papuošti mango griežinėliais viršuje.
Skanaus!

Laikas pasiruošti:

tortas pagaliau paruoštas tik kitas. diena!

Pastaba

Šį receptą paėmiau iš absoliučiai nuostabios vokiškos Christin Geweke knygos „Aš myliu sūrio pyragą“, kuri pasirodė pardavime vos prieš porą savaičių ir mano akyse atsidūrė visai netyčia. Kaip asmuo 1). iš esmės įkando kulinarinių knygų tema ir 2). kas labiau mėgsta kepinius su varške ir jo giminaičiais nei visus kitus pyragus ir pyragus - na, kaip aš galėčiau praeiti pro šalį! Be to, pažodžiui, kiekvienas šios knygos receptas yra vertas, man atrodo, kad jį reikia pakartoti - o tai yra retenybė vidutiniam kulinarijos knygai.
Kadangi namuose buvo (beveik pernokusių) mangų ir kokosų pieno - šis receptas buvo pirmasis.