Sūrio pyragas be kepimo „Chereshenka“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Sūrio pyragas be kepimo "Chereshenka"

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Fondas:
biskvitas	200 g
sviesto	100 g
Sūrio pyragas:
maskarponės sūris kambario temperatūroje	450 g
kondensuotas pienas	200 g
želatina plokštelėse	12-15 g
vanduo arba vyšnių sultys želatinui	50-60 ml
Vyšnių įdaras:
vyšnios be kauliukų	600–700 g
cukraus	75 g
kukurūzų krakmolas	25 g
mažos citrinos sultys	1 kompiuteris. (~ 30 ml)
vandens	125 ml

Gaminimo būdas

Gaminant vyšnių įdarą, geriau naudoti tamsesnę uogą, jei vyšnia yra blyškios spalvos, galite įlašinti kelis lašus dažų.

Į puodą į uogas įpilkite cukraus, krakmolo ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Maišant užvirkite ir cukrus visiškai ištirps, tai užtruks kelias minutes.

Supilkite vandenį ir nuolat maišydami padažą sutirštinkite. Tai užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Nuimkite puodą nuo ugnies ir padalykite įdarą į dvi lygias dalis.

Vieną dalį gerai suplakite maišytuvu, o kitą kol kas atidėkite į šalį, nes jos reikės papuošti gatavą sūrio pyragą.

Smulkiai supjaustykite sausainius, skirtus sūrio pyrago pagrindui. Galite naudoti bet kokį slapuką (jūsų mėgstamiausią), aš tai paėmiau.

Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite jį iki kambario temperatūros ir gerai maišydami sumaišykite su sausainiais.

Žiedą, kurį turiu iš nuimamos formos, kurio skersmuo yra 21 cm, uždėjau ant indo ir iš vidaus padėkite stora plėvele. Išdėkite sausainių trupinius, tolygiai paskleiskite dugną ir gerai sutankinkite, tam aš naudoju stiklinę. Įdėkite gatavą pagrindą 30 minučių į šaldytuvą.

Kol pagrindas yra šaldytuve, pradėkite ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, 15 minučių pamirkykite želatiną šaltame vandenyje.

Plakite maskarponę vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Vietoj maskarponės galima naudoti bet kokį grietinėlės sūrį.

Įpilkite kondensuoto pieno ir saldžiųjų vyšnių tyrės. Plakite mažu greičiu iki vientisos masės. Išspauskite želatiną ir maišykite šiltu vandeniu arba sultimis, kol ji visiškai ištirps. Želatiną palaipsniui įpilkite į kreminę vyšnių masę ir gerai sumaišykite mažu greičiu.

Galima naudoti bet kokią želatiną, svarbiausia plakant visų produktų temperatūra turėtų būti maždaug vienodakad grietinėlėje nesusidarytų dribsnių.

Išimkite pagrindą iš šaldytuvo, užpilkite ant jo kremą. Galite šiek tiek pakratyti formą, kad kremas pasiskirstytų tolygiau. Padėkite viską atgal į šaldytuvą 3-4 valandoms, kol sustings.

Išimkite gatavą sūrio pyragą iš šaldytuvo, išimkite pelėsį ir plėvelę. Paimkite kitą pusę vyšnių padažo ir padenkite juo sūrio pyrago viršų. Jei padažas yra labai tirštas, pašildykite jį mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, tačiau prieš padėdami sūrio pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Jei norite, papuoškite šviežiomis vyšniomis. Vietoj padažo sūrio pyragą galima užpilti vyšnių uogiene. Skanaus!