Šokoladinis pyragas su persikais ir karamelizuotais riešutais.

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
tešla:
sviesto kambario temperatūroje	250 gr.
kiaušiniai (atskirkite baltymus nuo trynių)	3
cukraus	100 g
kepimo milteliai	1 šaukštelis
miltai	220 gr.
geros kokybės kakavos	30 gr.
grietinėlė (riebalų kiekis nesvarbu, jį galima pakeisti grietine))	120 g
įdaras:
pusės didelių persikų (turiu konservuotų	7 vnt.
šviesios ir juodos razinos	2 šaukštai. l.
karamelizuoti riešutai:
graikiniai riešutai (sausi ir supjaustyti)	200 gr.
pieno	4 šaukštai. l.
aliejaus sl.	40 gr.
cukraus	4 šaukštai. l.
pelėsis, kurio skersmuo 26 cm, aliejinis

Gaminimo būdas

Nuostabus šokoladinės orinės tešlos derinys su persikais, riešutais ir razinomis nepaliks abejingų !!! Mums labai patiko, išbandykite ir jūs!
įdėkite persikus į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite
tešla:
plakite sviestą su cukrumi iki baltumo, nenustodami plakti, po vieną įberkite trynius, suberkite kakavą ir vėl plakite.
įpilkite grietinėlės ir sumaišykite mentele, tada suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir vėl sumaišykite.
Baltymus išplakite į vėsią putą ir dviem etapais sumaišykite su tešla.
įdėkite tešlą į formą, į tešlą ratu įspauskite 6 persikų puses, o vieną pusę - centre.
kepkite iki 180 "įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
paruoškite riešutus:
keptuvėje ištirpinkite sviestą, įpilkite pieno ir cukraus ir virkite ant silpnos ugnies, kol pagels.
greitai sumaišykite su riešutais ir tolygiai padėkite ant persikų, pabarstykite razinomis.
pašaukite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite dar 20–25 minutes. kol išdžius skiedros. Sutelkite dėmesį į orkaitę, nepamirškite, kad pyragas turi būti šiek tiek drėgnas.
gatavą pyragą visiškai atvėsinkite ir atlaisvinkite iš formos.