Naminis rūkytas šernas

Kategorija: Mėsos patiekalai
Naminis rūkytas šernas

Ingridientai

kiauliena (mentis) 1,5
druska, pipirų paprika (aštri) 5 g
kiaulienos taukai 0,5 kg
dešrelių prieskoniai BIOWIN 10 g
natūralus avienos lukštas 8 m
rupi druska 4 šaukštai. l
Stiprinti „BIOWIN“ sūdymo prieskoniais 5 g
kalio nitratas 2 g

Gaminimo būdas

  • KABANOS yra ilga, kieta dešra, pagaminta iš smulkiai supjaustytos kiaulienos (liesos ir riebios). Sugalvotas Lenkijoje kaip medžiotojų maistas.
  • Pirmiausia supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, paruoškite tirpalą paruošiamajam mėsos sūdymui. Vanduo turi būti kambario temperatūros, į 2 l vandens įpilkite 4 šaukštus rupios druskos. Įpilkite 2 šaukštus mėsos sūdymo prieskonių ir 2 gramus salietros.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Įdėkite mėsą į šaldytuvą 2 dienoms, kartais išmaišykite tirpalą.
  • Po 2 dienų išimame mėsą, pradedame ruošti šerną. Paruoškite maltą mėsą iš sūdytos mėsos, paruoškite šoninę.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Šoninę supjaustykite kubeliais, 20 minučių pamirkykite ėrienos žarną šiltu vandeniu. Bet prieš mirkant gerai nuplaukite, kad pašalintumėte druską.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Štai tokia graži paruošta malta mėsa, aš jau į ją įmaišiau lašinių ir prieskonių. Aš jam pailsėti. Tuo tarpu užsiimsiu biovino dešrų įdarymo prietaisu (jau sakiau jums, kad švirkštas man patinka labiau nei mėsmalė), juo patogiau naudotis, galite kontroliuoti mėsos išspaudimą, galite jį paimti į dachą!
  • Suformavę dešras, jas reikės pakabinti ant grotelių, jos turėtų išdžiūti. Galite iš karto rūkyti, bet tada jie neteks sulčių.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Mes formuojame boarus. Tuo tarpu paruošime rūkyklą su termometru, ją galima naudoti net namuose. Jis pripildytas denatūruoto alkoholio, kuris neduoda suodžių.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Gatavą šerną dedame ant grotelių, pašildytų iki 50 gr. Apačioje yra obuolių traškučiai.
  • Naminis rūkytas šernas Naminis rūkytas šernas
  • Rūkymo laikas yra apie 30 minučių. tuo metu. 65-75 gr.
  • Naminis rūkytas šernas

Indas yra skirtas

2 kg šernų

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

rūkyklos biovynas su termometru

Taškenka
Bet jokių žodžių ...
Snegas6
Yulek, pasakyk man, ar galima gaminti maistą tokioje buto rūkykloje? Jūs darote tai labai skanu.
ang-kay
Yulek, Super!
Olga VB
Taip, tai tik kažkokie ištvirkimai!
Yulek
Snegas6, o aš dariau namuose, balkone turėtų būti tik ventiliacija. Nemanau, kad bute virtuvėje vis tiek bus kvapas iš medžio drožlių.
Yulek
Olga VB, ar tau patiko?
Yulek
Noriu pasakyti, kad labai patogu, kad termometras įmontuotas į rūkyklos dangtį!
Byaka zakalyaka
Kietos dešros, turiu tą pačią rūkyklą, bet joje nėra įmontuoto termometro (bet galite įdėti įprastą). Pasakyk man, kaip reguliuoti temperatura naudojant degiklius ??? O gal denatūruotu alkoholiu jis tiesiog nepakyla?
Olga VB
Citata: Yulekas
Olga VB, ar tau patiko?
Žiūrėk, laižau lūpas:
Kaip gali nepatikti!
Yulek
Olga VBAčiū! Planai - naminė Krokuva!
Merri
Yulek, ačiū už išsamų receptą !!!
Yulek
MerriAčiū
Yulek
Citata: Byaka zakalyaka

Kietos dešros, turiu tą pačią rūkyklą, bet joje nėra įmontuoto termometro (bet galite įdėti įprastą). Pasakyk man, kaip reguliuoti temperatura naudojant degiklius ??? O gal denatūruotu alkoholiu jis tiesiog nepakyla?
Temperatūra reguliuojama sukant degiklius, o denatūruoto alkoholio, kaip ir kitų degiųjų medžiagų, suodžių ir kvapo tiesiog nėra. Jei jums reikia temų. jei norite rūkyti 90 gramų, tiesiog sukdami degiklius už rankenų, sureguliuokite liepsną. Kaip ant virtuvės viryklės. Ar turite ir biovino rūkyklą?
Omela
Citata: Olga VB
Taip, tai tik kažkokie ištvirkimai!
Palaikau ankstesnį kalbėtoją !! : labas: labai apetiškas !! Ir vardas toks skambus.
Teta Besya
Puiku !!! Rūkalius įdomus!
Kolbasnikas
Julija, prašau, pakeiskite nitrato dozę. Tai pervertinta 10 kartų. Lenkai turi klaidą.
Vitalinka
Puikūs boarai !!!

Ir aš turiu tą patį rūkalių, tik be termometro. Rūkyti galima ir virtuvėje - nėra suodžių, labai mažai kvapo ir labai greitai dingsta. Aš rūkau ant viryklės po gaubtu. Vyras taip pat gamino specialius pasiūlymus. vamzdelį, įstatykite jį į angą ant dangčio ir po gaubtu. Esu labai patenkinta rūkančiuoju !!!
Yulek
Ar kas nors gali turėti gerą Vienos dešrų receptą?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas