Kreminis Bostono vištienos pyragas - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Bostono pyragas, kreminis

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	125 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Cukrus (50 g miltų ir 100 g baltymų)	150 g
Kiaušiniai (suskaidyti į baltymus ir trynius)	4 dalykai.
Citrinos sulčių	1 šaukštelis
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Konditerijos kremas:
Pienas	300 ml
Kiaušinis	1 kompiuteris.
Cukrus	100 g
Kukurūzų krakmolas (aš paėmiau bulves)	20 g
Vanilė (vanilinis cukrus)	1 pakuotė.
Sviestas	70 g
Aguonų rūdos pluta:
Aguona	1 valgomasis šaukštas
Orekhi Gretsky	0,5 šaukštai.
Cukrus	0,5 šaukštai.
Sviestas	100 g
Pienas	2-3 st. l.
Be konditerinio kremo:
Konservuoti pipirai
Konservuotos vyšnios
Orekhi Gretsky

Gaminimo būdas

Biskvitas:
Į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir 50 g cukraus. Trynius, citrinos sultis ir augalinį aliejų sumaišykite atskirai. Plakti baltymus su 100 g cukraus iki minkštos smailės ir palaipsniui įmaišyti baltymus į trynio masę, švelniai išmaišyti iš apačios į viršų. Tada tris kartus pridėkite sausus ingredientus, kiekvieną kartą atsargiai maišydami. Supilkite masę į formą (iš anksto uždenkite formos dugną kepimo popieriumi) ir kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių.
Konditerijos kremas:
Pieną užvirkite su vanilės ankštimi (aš paėmiau pakelį vanilinio cukraus). Kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir krakmolu (nemušti, o tiesiog sušildyti iki vienalytės masės). Nuolat maišydami, į kiaušinių mišinį švelniai supilkite karštą pieną. Šį mišinį nuolat maišydami uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir pavirkite porą minučių. Kremą atvėsinkite uždėdami plėvelę ant viršaus, kad nesusidarytų pluta. Išplakite minkštą sviestą. Prieš dedant į sviestą atvėsintą tirštą kremą, geriausia kruopščiai jį išplakti mikseriu. Šią masę reikia įmaišyti į sviestą mažomis porcijomis. Pasirodo, subtilus neriebus kremas.
Aguonų rūdos pluta:
Aguonas užpilkite verdančiu vandeniu 1-2 valandas, tada vandenį nupilkite ir aguonas sutrinkite skiedinyje arba sumalkite maišytuvu. Suberkite cukrų ir keptus sutrintus riešutus, gerai išmaišykite. Įpilkite pieno ir šiek tiek paplakite mikseriu. Galiausiai kambario temperatūroje supilkite sviestą ir vėl plakite.
Torto surinkimas:
1-as pyragas + konservuotų pipirų impregnavimas sirupu + tešlos kremas + konservuoti persikai;
2-as pyragas + impregnavimas cukraus sirupu + aguonų rūdos pluta;
3-as pyragas + impregnavimas cukraus sirupu + tešlos kremas + kepta susmulkinta orehi + konservuotos vyšnios (laikomos konjake 2 valandas);
4-as pyragas + glazūra. Aš taip pat prisotinu šį pyragą, bet iš tos pusės, kuri eina į vyšnias.
Glazūra:
Įkaitinkite sviestą ir grietinėlę, suberkite smulkintą šokoladą ir ištirpinkite iki vientisos masės. Supilkite pyragą ant viršaus.

Pastaba

Norint pagaminti 4 pyragus, geriau paimti dvigubą biskvito porciją. Iš vienos porcijos man išėjo apie 460–480 g sausainio, kurio aukštis 7 cm, apvalios formos 22 cm skersmens.
Štai tortas, kurio nuotraukoje (jo svoris buvo didesnis nei 6 kg) reikėjo 4 porcijos sausainių, 3 porcijos tešlos kremo, 2 porcijos aguonų kremo, pusės litro skardinė vyšnių + 1 valgomasis šaukštas. orechovo ir 2 stiklainiai pipirų (stiklainis 425 g).

Aš paėmiau šio pyrago pagrindą Bostono grietinėlės pyragas, į kurį įeina tik sausainių ir konditerijos kremas. Tai nepaprastai skanu ir be vaisių bei rūdos skanėstų, tačiau paaiškėjo, kad jie man liepė kažkokius šokius, kad būtų vyšnios ir orekai ir kad nebūtų sausa. Taigi kilo mintis šį gardų biskvitą derinti su tipiškais Vakarų Ukrainos plyatskovo įdarais. Išbandyk, merginos, nesigailėk