Plyatsok pyragas su vyšniomis ir aguonomis

[Tešla:]

Plyatsok pyragas su vyšniomis ir aguonomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Margarinas	600 g
Miltai	600 g
Trynys	4 dalykai.
Grietinė arba grietinėlė	4 šaukštai. l.
Actas	1 valgomasis šaukštas l.
Baltymų įdaras:
Baltymas	2 vnt.
Cukrus	2-3 st. l.
Vanilė
Citrinų rūgštis	ant peilio galiuko
Taip pat įdarui:
Kepta aguona	100 g
Kepti riešutai	200 g
Konservuotos vyšnios	0,5 l
[/ b] Kremas: [/ b]
Cukrus	1 valgomasis šaukštas
Trynys	3 vnt.
Miltai	3 šaukštai. l.
Pienas	0,5 l
Alyva	300 g
Vanilė

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Sumaišykite visus tešlos komponentus, išminkykite, padalykite į 6 dalis ir palikite šaldytuve porai valandų.
• vyšnia nukoškite sultis.
• Riešutai apkepkite ir truputį sulaužykite.
• Aguona nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio. Kepkite karštoje keptuvėje, kartkartėmis pamaišydami (taip užuodžiate skanų kvapą, tai daroma!) Atvėsinkite. Šlifuokite viryklėje arba kavamale. Bet be fanatizmo! (Originalus receptas buvo tik aguonas, aš sugalvojau visas manipuliacijas su kepimu. Todėl patys nuspręskite, kaip tai darote)
• Baltymas gerai mušti. Suberkite cukrų, vanilę, citriną ir vėl plakite.
• Vieną tešlos dalį susukite į ploną sluoksnį. Viršutinė 1/3 vyšnių (vyšnias sukapoju peiliu, mažesniais gabalėliais, dar daugiau) Pabarstykite vyšnias 1/3 riešutų. 1/3 suplaktų baltymų sukraunu į konditerinį maišelį su skylute, apie 0,2–1 cm. Vietoj konditerinio maišelio galite naudoti maišą su jogurtu, kefyru arba tiesiog šaukštu tolygiai paskirstyti baltymus. Pabarstykite 1/3 aguonos viršuje. Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir padenkite mūsų sluoksniuotą plutą. Kraštai, pagal receptą, nėra užspaudžiami, bet aš lengvai, pirštai "prispaudžia" kraštus. Šakute įkiškite daug skylių. Kepkite karštoje orkaitėje, apie 180⁰. Kiek? Aš nežinau. Viskas yra paruošta viduje, todėl noriu pamatyti, ar buvo paruošta, raudona tešla. Tai yra vienas pyragas. Taip pat pagaminkite dar du pyragus.
• Kremas:
• Trynį išplakite su cukrumi. Įpilkite miltų ir šiek tiek šalto pieno. Užvirkite likusį pieną. Supilkite jį į kiaušinių masę. Viską užvirkite ant viryklės. Bet man labiau patinka tai daryti mikrobangų krosnelėje, nes ji visada dega ant mano viryklės. Laikykite šaldytuve. Pridėdami atvėsintą kiaušinio dalį, šiek tiek plakite sviestą.
• Surinkimas:
• Pyragėlius aptepkite grietinėle. Paprastai ant viršaus tiesiog pabarstykite tarkuoto šokolado.

Pastaba

Receptą pateikė mergina, gyvenanti Zakapatyoje. Iš jos pirmą kartą išgirdau žodį „plyatsok“. Skamba šauniai, bet man tai pyragas su sudėtingais pyragais. Pyragas labai skanus. Nebijokite, jį paruošti lengviau nei parašyta!


nuotraukoje yra drugelių kompozicija, hibisko gėlė ir graži šakelė, pagaminta iš mūsų mastikos lora_sirozhenko

Kaip gaminti?

Atleisk! Paspaustas neteisingas klavišas.

Atleisk! Paspaustas neteisingas klavišas.

Tada jau laukiu tęsinio

Bandau redaguoti

Tai taip pat tapo įdomu - kokio Plyatsoko aš laukiu su susidomėjimu

Kaip gėdinga! Atsiprašau! Aš neeksponuoju daug receptų, turbūt todėl kiekvieną kartą atsiduriu skylėje. Skubėjau redaguoti. Tikiuosi, kad nieko nepraleidau, jei kas, šauk!

Ne, tai ne pyragas, tai šokis! Labiausiai, kad jis yra. Mano tėtis yra iš Ternopilio regiono, jie taip pat ten kepa skirtingus šokius. Kaip tai skanu. Iš esmės plyatsok yra dideli stačiakampiai pyragaičiai, ištepti skirtingais įdarais arba kepami tiesiai su jais. Tai visada skanu! Vaikystėje valgiau kažką panašaus į tai, tiesiog įsivaizdavau skonį, žiūrėdama į paveikslą (o gal prisiminiau?).

[fomca]

Jei nepaskelbsiu, leisiu jums pasibelsti man į priminimą.

IR! fomca, ačiū už beldimą!

O jūsų pyragai atrodo sulankstomi neįprastai? Visuose manuose juos į vidų sulankstė baltymai, bet čia kažkaip tai nėra teisinga

Taip ir su manimi. Kaip tik tuo metu, kai nufotografavau, surinkimo metu vienas pyragas nukrito nuo mano rankų prie stalo ir visiškai subyrėjo. Aš „užmigau“ jo viduryje. Taigi paaiškėjo, kad apačioje ir viršuje buvo įprasti pyragai, o viduryje trupinių turiu pasakyti, kad skonis aa, visiškai nenukentėjo!

Lozja , tai skrandžio atmintis!

Ne, tai ne pyragas, tai šokis! Labiausiai, kad jis yra. Mano tėtis yra iš Ternopilio regiono, jie taip pat ten kepa skirtingus šokius. Kaip tai skanu. Iš esmės plyatsok yra dideli stačiakampiai pyragaičiai, ištepti skirtingais įdarais arba kepami tiesiai su jais. Tai visada skanu! Vaikystėje valgiau kažką panašaus į tai, tiesiog įsivaizdavau skonį, žiūrėdama į paveikslą (o gal prisiminiau?).

Tiksliai! Ir tiesiog pamačiau temos pavadinimą dešiniajame stulpelyje, jau buvau apstulbęs! Iš karto prisiminiau Lvovą, institutą, Velykų savaitės laiką, kai klasės draugai iš kaimo ir miesto taip pat parsivežė šokių iš kaimo ... Buvo net įsitikinimas: mergina, išbandžiusi 12 skirtingų pasokų (velykinių pyragų), o kartu ir platskovą, šiemet ištekės. Štai kokie jie buvo.

[amatininkas]

amatininkas prašau apšviesti, kad kažkas yra supainiota, suprantu, kad tešla buvo padalinta į 6 dalis ir mes paimame 2 tešlos dalis, vieną iš apačios, tada vyšnias, riešutus, baltymus, aguona uždaryta su antrąja dalimi ir mes kepame tris kartus teisingai ir tada mes šias tris dalis aptepame grietinėle, kitaip nusprendžiau tai padaryti iki kovo 8 d., kitaip jie ilgą laiką norėjo rengti šokius

[Slastena]

Slastena , dėkoju! Jūs supratote teisingai! Ir aš pridėjau frazę "Tai yra vienas pyragas. Tiesiog pagaminkite dar du". Taigi aiškiau?

Taip, tai dabar aišku

[amatininkas]

Kaip skanu atrodo! dėkoju amatininkas Jau pažymėta! Tikrai netrukus iškepsiu! Ataskaita man!

O koks torto dydis? Kokius plonus pyragus reikėtų kočioti?

Niekada nebuvau kepusi ir nevalgiusi tokio stebuklo. Bet reikia tobulėti. Ačiū už receptą, tikrai pabandysiu!
Gaila, mano sūnus ir vyras nemėgsta vyšnių. Bet nieko, kepsiu sau!

Oksana, atleisk, bet ar tau reikia tešlos sodos? actas yra .... kokia jo funkcija atliekant bandymą?
Man patinka kepti su vyšniomis ,,, taip pat noriu kepti)))

O koks torto dydis? Kokius plonus pyragus reikėtų kočioti?

Negaliu pasakyti. Aš tai dariau tik sau ir nepadariau užrašų iš arti. Ji iškočiojo, kaip paaiškėja. jei tuoj pat sukite ant silikoninio kilimėlio ar silikoninio popieriaus, galite jį iškočioti labai plonai. Bet be fanatizmo. Pyragas yra daug įdaro ir jis turi prilipti prie tešlos. TAIP! Paruoštus pyragus rekomenduoju imti už kraštų. labai mažytė ir subtili. Perkeliu jį ant pagrindo ir, kai surenku tortą, negaliu pakęsti torto, bet taip sakant „išsikraustau“.

Oksana, atleisk, bet ar tau reikia tešlos sodos? actas yra .... kokia jo funkcija atliekant bandymą?
Man patinka kepti su vyšniomis ,,, taip pat noriu kepti)))

Ir čia aš niekuo negaliu padėti.Yra receptas. Aš tai duodu. Jokios sodos. Bet ir be jo tešla išeina labai trupanti.

Ir čia aš niekuo negaliu padėti.Yra receptas. Aš tai duodu. Jokios sodos. Bet ir be jo tešla išeina labai trupanti.

Aišku! dėkoju))

[Slastena]

Slastena , dėkoju! Jūs supratote teisingai! Ir aš pridėjau frazę "Tai yra vienas pyragas. Tiesiog pagaminkite dar du". Taigi aiškiau?

Ne visi! Tiems, kurie yra bake, paaiškinkite, kad yra du iš jų, tai reiškia, kad ingredientai buvo nurodyti 1 pyragui, ar jie (ingredientai) turėtų būti suskirstyti į 2 pyragus?

Ir tau

Sumaišykite visus tešlos komponentus, išminkykite, padalykite į 6 dalis ir palikite šaldytuve porai valandų.

Vienam pyragui yra dvi dalys. Taigi iš visų šių produktų gauname tris pyragus.

Taip ... matematika tikriausiai nebėra mano!

Tik vienas pavadinimas „plyatsok“ jau skendi! Kaip aš juos myliu !!!!!

Jau nori! Nunešiu į žymes. Gaminsiu. Ir tegul meta akmenį į mane, bet aš nenoriu numesti svorio ir laikytis dietų.

Pranešama ...
Minkiau tešlą ... padalinau į 6 pyragus .. kiekvienas gavau po 226–228 gramus. Nusiunčiau į šaldytuvą (nakčiai) ... tešla LABAI maloni dirbti, „per didelio ekspozicijos / šaldymo šaldytuve“ poveikis nebuvo pastebėtas ...

Aš kepiau picos keptuvėje. Liejimo formos skersmuo - 27 cm ...
Uždengiau formą folija, apšlakstiau aliejumi ir iškart iškočiojau tešlą formoje (su stikline) ... Dar kartą pakartoju - tešla labai malonu dirbti .. jį galima lengvai „traukti / valcuoti“ .. niekur nieko nelūžta „sumažėja / neišlenda“ ...


Įdarui naudojau vyšnias ir 3 rūšių riešutus (graikinius riešutus (tuos, kurie sumalti nuotraukoje), lazdyno riešutus ir anakardžius). Parduotuvėje nebuvo nei aguonų, nei namie .. mano žmonėms tai per daug nepatinka - aš nesivaržiau, todėl buvo 300 gramų riešutų ...

Taigi, įdaras buvo supakuotas tokia tvarka ...


Aš tiesiog šaukštu išdėliojau baltymų masę ir paskleidžiau mentele .. čia aš noriu patikslinti .. Aš padariau 4 baltymų meringą ... bet man pasirodė, kad to nepakanka .. tada aš pridėjau Dar 2 .. kad iš 7 kiaušinių 6 būtų galima saugiai suvartoti „iki galo“ ....

Ant folijos iškočiojau ir antrąją pyrago dalį, kad būtų lengviau perkelti ir ja padengti „pirmąją“ pusę ...

Kraštai čia be problemų užspaudžiami .. vėlgi minkštos ir elastingos tešlos dėka ...

Taigi mes surenkame dar du pyragus ... Beje, pyragai kepami apie 30 minučių 180–190 C temperatūroje ... Aš turiu pačią įprastiausią orkaitę be jokios konvekcijos ...
Kaip visada virtuvėje turiu padėjėją „tinkamiausiu momentu“ ...

Kremas virtas ant viryklės ... viskas vienu metu įkalusi į puodą, sumušusi trynius su cukrumi ... Ji nuolat kišosi, nepalikdama keptuvės ..

Aš turėjau tokios konsistencijos kremą (jei kas nors už atskaitos tašką - pavyzdžiui, nelabai skystą sutirštintą pieną) ...

Atvėsusius pyragus aptepiau grietinėle ...

Aš surinkau tortą .. prie išėjimo gavau tokį svorį ...

Mėlynojo masės svoris yra 1045 gramai, tai yra, gryno pyrago svoris yra 2990 gramų .. bet aš vis tiek turiu 50 gramų grietinėlės .. taigi galite suskaičiuoti 3 kg neto pardavimo svoris jeigu!
Pabarstykite viršuje likusius trupinius iš ankstesnio pyrago ... kažkas buvo per daug tingus, kad vargtųsi su šokoladu, o trupinius reikėjo kažkur pritvirtinti ... ...
Na, tai ir padariau ...
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~0.jpg]
Ir tai yra kateris ...

Čia yra ataskaita! Meistrų klasė yra paprasta! Bėgau labai greitai ir neradau nė žodžio apie sensacijas. Ar net bandei?

Čia yra ataskaita! Meistrų klasė yra paprasta! Bėgau labai greitai ir neradau nė žodžio apie sensacijas. Ar net bandei?

O tešla? .. 3 kartus gyrė jį! Tas gabalas, kuris ant pjūvio yra 1/4 torto - vakar jį padovanojau tėvams .... Aš pats ryte išbandžiau ... man labai patiko!

Taigi tešla, tai ne pyragas! Jūs gyrėte žalią tešlą!

Taigi tešla, tai ne pyragas !: D

Man, beje, didžiulį vaidmenį vaidina ir produktai, su kuriais turiu dirbti ... prieš tai buvo pagamintas Napoleonas (tas, kuris nėra klasikinis) .. būtent ten buvau taip nusidėvėjusi tešla, kuri Po virimo man nerūpėjo skonis .. ...
ir čia „malonu dirbti“, bet dar maloniau išbandyti ...

mergaičių, bet ar ne taip jau atrodė per daug drąsiai? Pasižiūrėjau receptą - išsigandau: 600 g margarino ???

mergaičių, bet ar ne taip jau atrodė per daug drąsiai? Pasižiūrėjau receptą - išsigandau: 600 g margarino ???

Na, aliejuje yra dar 300 gramų .. - bet jis nieko nesako!
Taip pat pastebėsite, kad tešloje nėra JOKIO cukraus ir tik viena tešla yra bent 1300 gramų ...

Ne .. kaip bebūtų keista, pyragas, atvirkščiai, yra labai „malonus“ ir patenkintas ... Tiesiog dideliam skaičiui svečių ... taip yra tada, kai visi gali nupjauti mažą gabalėlį ir likti sotūs!

Oksana, aš labai noriu iškepti tavo šokį, tai labai apetiška! Tiesiog pasakyk, kaip gaminti tešlą - argi aš pakeisiu margariną sviestu? o sviestą pakaitinti ar tiesiog suminkštinti ar sukapoti miltais? kokia yra technologija? Bijau sugadinti ...

Nebijok! Kadangi rašoma, kad tešla tada yra šaldytuve, tirpti nereikia! Paimkite minkštą sviestą, suberkite viską į dubenį ir nesmulkinkite, bet nedelsdami minkykite rankenomis!

Oksanochka, labai ačiū už atsakymą !!! kitaip mano aliejus jau minkštėja, bet aš vis galvoju, ką su juo daryti)))

Oksana AČIŪ .. Labai skanu ... Man patiko, kad jis nėra saldus. Labai panašus į Napoleoną.Vyšnia prideda sultingumo. Pasiėmiau graikinių riešutų, šaldytų vyšnių. Tešla yra labai kieta, plastiška, skani. Kremas be trynių, kiaušiniai baigiasi. Vietoj trynių pridėta krakmolo.


Tikrai tai padarysiu dar kartą

Koks skanus griežinėlis!
Jūs turite tokį spalvingą baltymų sluoksnį (baltas sluoksnis nuotraukoje)?
Gražus!)))

ne šis kremas. Baltymai tarp pyragų. Kažkodėl jo nematyti nuotraukoje, jis jaučiamas. Kremas atrodo daug, bet iš tikrųjų jis yra teisingas.

Waaa ... mes turime šokių madą! O kaip teisinga plaukti ar šokti? Aš čia su visais, kurie juos padėjo, klausiu, kažkas kitas pasakys ...

Kartoju - žinoma, plaukikas.

O ar aš jau paklausiau ??? Sklerozė !!!

Oho! ir mano pažįstamas tarnavo vakarų Ukrainoje, ir jis bandė mane įtikinti, kad plyatsokas ... dabar tikrai žinosiu, kas yra plyatsokas. Lozja, ačiū!

[tsvika]

Ir aš visada galvojau, kad plaukikas

tsvika , blooper !!!!!!! Ir balzamas sielai! Labai džiaugiuosi, kad tai pavyko ir patiko! Pasakyk man, ar nėra taip sunku, kiek parašyta?

Oksanas !! Iš tikrųjų tai labai paprasta. Per daug nesitempdama, ramioje būsenoje, per visą popietę pagaminau visą pyragą. Tešla minkoma labai greitai. Įdarą labai lengva pasigaminti.
Ir pagrindinis dalykas yra rezultatas. Aš tiesiog įsimylėjęs Plyatsoką !!!