Rauginta kvietinė duona duonos virimo aparate

Rauginta kvietinė duona duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
rugių raugas	150 g
vandens	300 g
daržovių aliejus	20 g
cukraus	20 g
druska	10 g
Kvietiniai miltai	470 g

Gaminimo būdas

• Į 50 g amžinojo starterio starterio įpilkite 50 g vandens ir 50 g kvietinių miltų.
• Maišykite 5 minutes. duonos virimo aparate tešlos režimu uždenkite rankšluosčiu (dangtelis duonos gamintojai atidaryti), palikite 2–3 valandoms.
• Tada supilkite visus ingredientus eilės tvarka, minkykite tešlą režimu (turiu 1 valandą 30 minučių su 2 minkymais).
• Tada išjunkite orkaitę ir palikite 4 valandas, kol tešla pakils 2,5–3 kartus.
• Tada 60 minučių įjunkite kepimo režimą.
• 

Indas yra skirtas

850 g

Laikas pasiruošti:

8 val

Gaminimo programa:

tešla, kepiniai

Pastaba

Įvairi rauginta duona

Graži duona!

Dėkoju. Jis taip pat labai skanus ir ilgai išlieka minkštas.

Taip, tiesa, duona ilgai nesensta raugo. Ar turėtumėte vėl užauginti raugą?

Auga, žinoma. Mano raugui yra beveik 3 mėnesiai. Pirmoji mano patirtis. Taigi ant jo gaminu tik duoną. Dėl pramoninių mielių - tik tuo atveju, jei jums reikia greito rezultato .. Aš perskaičiau visas čia esančias temas aukštyn ir žemyn, kad suprasčiau taip sakant darbo principą. Iš pradžių atrodė, kad kilo daug sunkumų, tačiau kiekvieną kartą procesas tampa lengvesnis, kai pradedi suprasti, kas ir kodėl.

Aš jau pakankamai žaidžiau su raugais, su šiomis „laukinėmis“ mielėmis. Forume yra visa tema, skirta ragenims.https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Ačiū už nuorodas. yra daug įdomių dalykų ..

jau pakankamai žaidė su raugu

Tai ar jau nustojai juo naudotis? Kodėl?

Sveiki. vandens recepte 50 gr. starteryje ir 300 gr. ar aš supratau teisingai?

Į 50 g amžinojo starterio starterio įpilkite 50 g vandens ir 50 g kvietinių miltų.

Dėl to gauname 150 gramų ingredientuose nurodyto raugo - ar teisingai supratau? Arba papildomai reikia 150 gramų raugo?

Šiandien gaminau duoną pagal jūsų receptą, taip ir nutiko. Po 4 valandų jis pakilo labai nežymiai, iš esmės visas pakilimas buvo kepimo pradžioje. Nunešiau raugą į sati ne piko metu, o priešingai, ir kai suformavau raugą, jis taip pat netiko, bet tęsiau.
🔗
🔗

Sveiki. vandens recepte 50 gr. starteryje ir 300 gr. partijai, ar teisingai supratau?

Sveiki. Taip viskas teisinga. atsiprašau už pavėluotą uždegimą ...

Į 50 g amžinojo starterio starterio įpilkite 50 g vandens ir 50 g kvietinių miltų.

Dėl to gauname 150 gramų ingredientuose nurodyto raugo - ar teisingai supratau? Arba papildomai reikia 150 gramų raugo?

iš viso recepte yra 150 gramų paruošto raugo.

Šiandien gaminau duoną pagal jūsų receptą, taip ir nutiko. Po 4 valandų jis pakilo labai nežymiai, iš esmės visas pakilimas buvo kepimo pradžioje. Nunešiau raugą į sati ne piko metu, o priešingai, ir kai suformavau raugą, jis taip pat netiko, bet tęsiau.

Tikriausiai daug kas priklauso nuo raugo. Beje, man taip pat reikia skirtingų laikų: kada jo daugiau, o kada mažiau. Raugas ne visada padvigubėja, ypač kviečių. man raugo pasirengimo rodiklis yra jo suflių konsistencija, o vandenyje jis plaukia aukštyn. Ir dabar aš pradėjau įdėti kibirą duonos aparato su tešla, skirtą tikrinimui, į orkaitę, įkaitintą iki 40 laipsnių (tada išjunkite), tada vėl į duonos aparatą „kepimo“ režimu. Tokiu būdu tešla pakyla greičiau.
Ir matau, kad jūs vis dar turite duonos, nepaisant to, kad nuplėštas stogas.

Rauginta kvietinė duona duonos virimo aparate

Receptas su moteriškomis paslaptimis. Kai tik vyras ją perskaito, atsiranda tie patys klausimai, į kuriuos atsakymo nėra.
Na, kaip gauti 850g duonos iš 970g savo ingredientų?
Kaip jūs galite suprasti šią mįslę?

raugo rugiai 150 g

ir

Į 50 g amžinojo starterio starterio įpilkite 50 g vandens ir 50 g kvieciai miltai

Nuo 3 iki 50 s 50 g s PSh miltai yra tavo 150gr Rugiai raugas ??? Kaip atspėjate savo receptą? Pateikite užuominą arba ištaisykite klaidas, nes jūsų atsakymai į vyrų klausimus taip pat nesuprantami!

Sveiki visi, linksmų Kalėdų. Gavau tokios duonos, vešlios, bet kepurė pasirodė kažkokia blyški ir kažkodėl skonis rūgštus, ar ji turėtų būti tokia?

Taip duona pasirodė pirmą kartą.

Ačiū autoriui už puikų duonos receptą. Tešlą perkėliau tik į L9 kepimo skardą, bet kepiau duonos virimo aparate (dažnai taip darau, man patinka tokios formos duona). Laikui bėgant viskas susivienijo, net pusvalandžiu anksčiau paaiškėjo (tešla pusvalandžiu anksčiau atsirado formoje). Svarbiausia, kad raugas būtų geras ir stiprus. Kepta su apynių raugu.

Ir štai kontekste:

Duona yra labai skani!

[Anatolijus]

Gavau tokios duonos, vešlios, bet kepurė pasirodė kažkokia blyški ir kažkodėl skonis rūgštus, ar ji turėtų būti tokia?

Anatolijus, mano duona pasirodė be rūgšties. Gal tai priklauso nuo raugo. Mano apynių raugas ant ruginių miltų, tai paprasčiausias apynių raugas:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Kažkada ji kepė baltą duoną ant stovinčios tešlos ir buvo rūgštoka. Bet ši duona nėra. Mums labai patiko ši duona. Gaila, kad autoriaus ilgam nebėra. Aš rekomenduoju šį receptą visiems. Jei raugas geras, duona tikrai bus puiki. Kai kurių duonos gamintojų viršuje dažnai būna blyški pluta. Jūsų duonos stogas yra išgaubtas, normalus. Taigi jūsų duona geresnė.
Ir vis dėlto, prieš kepant tešla pakilo ne po 4 valandų, kaip buvo recepte, o po 3. Taigi mano duona buvo paruošta valandą anksčiau nei recepte. Dabar tai bus mano nuolatinis kviečių ar net kviečių-rugių duonos receptas.

Duonos virimo aparate neturiu kepimo režimo

Taip ir nutiko



Mažas, rūgštus, baisus.
Svėrė viską pagal skalę, kviečių-rugių raugas - 120 g, Kviečių miltai - 510 g, vanduo - 250 g., Druska, cukrus, sl. Alyva. Duonos gamintojas „Panasonic 2512“, 2 režimo pagrindinė duona su mažai mielių.
Pasakyk, kokia priežastis, aš negaliu suprasti, tai jau trečias, galbūt raugas silpnas, nors jam jau mėnuo.
Dar niekas neveikia su raugu, bet su mielėmis viskas gerai. Padėk man, prašau.