Išmanusis šaldytuvas Tupperware
Šviežios, traškios daržovės ir vaisiai labai prideda mūsų kasdienę mitybą. Žodžiu, magija virtuvėje, iš šviežių vaisių kepame stebuklingus pyragus, ruošiame skanius desertus arba dedame juos į įvairius skanius patiekalus. Priešingai, pačios daržovės yra įvairių užkandžių, troškinių, troškinių ar garnyrų pagrindas. O salotos, pagamintos iš žalių vaisių ar daržovių, yra nepakeičiamas vitaminų ir mineralų šaltinis. Tai yra ypač sveikas maistas, kuriame yra nedaug kalorijų.Kad daržovės ir vaisiai būtų tikrai skanūs, jie visų pirma turi būti švieži.
Faktas yra tas, kad tik švieži maisto produktai yra tikrai kvapnūs ir juose yra ypač daug vitaminų. Yra tik vienas būdas išsaugoti šias savybes - laikyti jas „Tupperware®“ talpyklose. Mūsų unikali „Smart Refrigerator“ konteinerių serija buvo sukurta specialiai vaisiams ir daržovėms laikyti.
Taigi, kas yra šviežumas?
Labai lengva nustatyti daržovių ir vaisių šviežumo laipsnį: spalvą, formą, skonį, kvapą, valgomų komponentų procentą, taip pat vitaminų kiekį - tai rodikliai, apibūdinantys šių produktų kokybę. Pavyzdžiui, šviežia braškė turi ryškiai raudoną spalvą ir blizgantį paviršių, ji yra sultinga ir kvepia labai apetitiškai, be to, joje yra daug vitaminų, ją galima valgyti visą, t. Priklausomai nuo veislės ir laikymo sąlygų, iš sodo išaugintos braškės išlieka šviežios nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Tačiau kiekvieną dieną jis vis tiek praranda savo pradines savybes.
Taupome vitaminus
Daugumoje daržovių ir vaisių yra daug vitaminų ir mineralų. Tai yra gyvybiškai svarbūs elementai, kurių mūsų kūnas negali gaminti pats, todėl turime juos vartoti kasdien su maistu. Vitaminai, ypač vitaminas C, yra labai jautrūs išorės poveikiui. Jie sunaikinami veikiami šviesos, oro ar aukštos temperatūros.
Todėl daržovių ir vaisių laikymo sąlygos vaidina lemiamą vaidmenį, o vitaminų kiekis šiuose maisto produktuose priklauso nuo šių sąlygų. Daržoves ir vaisius, išskyrus keletą išimčių, reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, o svarbiausia - Tupperware® induose.
Tačiau optimalios tam tikrų rūšių daržovių ir vaisių laikymo sąlygos yra skirtingos. Taigi, kai kuriems iš jų reikia nuolatinės oro cirkuliacijos. Tokias sąlygas numato mūsų konteineriai iš „Smart Refrigerator“ serijos.
Švelnus maisto gaminimas
Padarę viską, kad daržovės ir vaisiai neprarastų maistinių medžiagų, kuriuos jie turi laikydami, turite juos paruošti taip, kad termiškai apdorojant šios maistinės medžiagos nesunaikintų:
Skalbdami žalias daržoves ir vaisius, niekada nelaikykite jų vandenyje ilgesnį laiką, kitaip jie neteks vitaminų ir mineralų. Troškinkite juos labai nedaug arba be vandens. Mažus daržovių ir vaisių kiekius geriausia virti mikrobangų krosnelėje, naudojant „Microplus“ produktus, o didelius - puode. Daržoves reikia troškinti iki pusės virimo; jei terminis apdorojimas yra per ilgas, juose esantys vitaminai sunaikinami. Paruoštų patiekalų negalima laikyti šiltai per ilgai, kitaip jie neteks vitaminų. Jei reikia, geriau juos pašildyti mikrobangų krosnelėje. Visi produktai sensta!
Net esant optimalioms laikymo sąlygoms, maistas laikui bėgant „senės“ ir pablogės. Tam yra kelios priežastys:
Mikrobiologiniai procesai:
Tai yra pagrindinė maisto gedimo priežastis. Taigi dėl gyvybinės bakterijų veiklos daržovės ir vaisiai pradeda pūti, pelėsinių grybų įtakoje duona, daržovės ir vaisiai supelija, o mielių bakterijos pažeidžia vaisių sultis.
Fiziniai procesai:
Dėl šių procesų keičiasi drėgmės kiekio produktuose procentinė dalis, o tai savo ruožtu keičia spalvą, formą ir skonį. Tuo pačiu metu sausas maistas pradeda imti vandenį iš oro (dėl to, pavyzdžiui, traškūs sausainiai tampa minkšti), o maistas, kuriame yra daug skysčio, išleidžia drėgmę į aplinką (pavyzdžiui, daržovės ir vaisiai nudžiūsta, duona pasenusi).
Biocheminiai procesai:
Maiste esantys fermentai skaido riebalus, krakmolą ir baltymus, todėl kartu su deguonies poveikiu juose susidaro nauji elementai, kartais net kenksmingi žmogaus sveikatai.Dėl to, pavyzdžiui, riebalai supūliuoja, o mėsa užgęsta; be to, jie netenka vitaminų. Daržovių ir vaisių nokinimas taip pat yra biocheminis procesas.
Daržovės ir vaisiai „kvėpuoja“ net ir nuėmus derlių
Net nuėmus derlių, daržovėse ir vaisiuose tęsiasi tam tikri medžiagų apykaitos procesai: jie kvėpuoja, tai yra, vartoja deguonį iš oro ir suteikia išorinei aplinkai anglies dioksidą ir vandens garus. Kai kurioms rūšims tai būdinga labiau, o kitoms - mažiau.
Augalams deguonies reikia biocheminiams procesams, kurie lemia ne tik vaisių nokimą, bet ir jų gedimą. Kuo daugiau deguonies gauna vaisiai, tuo greičiau vyksta šie procesai. Išleidžiant drėgmę į išorinę aplinką, daržovės ir vaisiai nudžiūsta. Tuo pačiu metu inde besikaupiantis vanduo tampa derlinga aplinka bakterijoms ir grybeliams, dėl ko daržovės ir vaisiai pradeda blogėti arba supelijuoti. Be to, anglies dioksidas lemia ankstyvą maisto senėjimą. Iš to, kas pasakyta, daroma išvada: daržovėms ir vaisiams neturėtų būti suteikta galimybė gauti deguonies perteklių, tai yra, jie turėtų būti laikomi uždarytuose induose. Tačiau norint išvengti anglies dioksido ir drėgmės kaupimosi šiose talpyklose, kai kurias veisles reikia vėdinti. Atsižvelgiant į „kvėpavimo“ intensyvumą, daržoves ir vaisius galima suskirstyti į tris grupes:
Pirmoji grupė:
Veislės, kurios intensyviai kvėpuoja. Jie reikalauja daug deguonies ir išskiria daug anglies dioksido ir drėgmės.
Šiai grupei priklauso: artišokai, brokoliai, Briuselio kopūstai, trūkažolės, žirniai, špinatai, cukriniai kukurūzai (ne ant burbuolės)
Antroji grupė:
Veislės, kurių vidutinis „kvėpavimo“ intensyvumas yra ne deguonies poreikis, nei didelis, nei mažai išskiriantis anglies dioksidą ir drėgmę.
Šiai grupei priklauso pupelės, pupelių daigai, kopūstai, žiediniai kopūstai, pankoliai, askaloniniai česnakai, porai, visų rūšių salotos, pastarnokai, rabarbarai, prinokę obuoliai ir kriaušės, citrusiniai vaisiai, pipirai (saldūs, aštrūs ir kt.)
Trečia grupė:
Veislės su mažu „kvėpavimo“ intensyvumu, kurios sunaudoja mažai deguonies, o išorinei aplinkai mažai anglies dioksido ir drėgmės.
Šiai grupei priklauso: šparagai, baklažanai, burokėliai, jauni grybai, morkos, salierai, agurkai, šviežios aštrios aromatinės žolelės (kalendra, petražolės, bazilikas, krapai ir kt.), Cukinijos, moliūgai (supjaustyti), ridikėliai, ropės, uogos (braškės) , mėlynės, avietės), vyšnios, figos, vynuogės, ličiai, pasifloros vaisiai, ananasai (prinokę, nulupti ir supjaustyti griežinėliais), prinokę: abrikosai, avokadai, bananai, kivi, mango, melionas, nektarinai, papajos, persikai, slyvos, pomidorai.
Jei tenka dažniau ar rečiau atidaryti klasikinius „Tupperware“ konteinerius, kad iš jų pašalintumėte anglies dvideginį ir drėgmę, tada su naujais „Smart Refrigerator“ serijos konteineriais viskas yra daug lengviau. Dėl vožtuvų sistemos juose ir tam tikru individualiu režimu nuolat vyksta dujų mainai, todėl dabar nebereikia atidaryti dangčio ir vėdinti juose laikomų produktų.
Optimalus sprendimas - konteineriai „Išmanusis šaldytuvas“
Ši sudėtingų talpyklų serija buvo sukurta atliekant intensyvius mokslinius tyrimus Floridos valstijos universitete (JAV) ir specialiai sukurta vaisiams ir daržovėms laikyti. Unikali vėdinimo sistema leidžia reguliuoti oro sudėtį, tai yra klimatą šiose talpyklose. Neįmanoma paveikti oro sudėties uždarytame inde; periodiškai atidarydami dangtį, galite vėdinti tik jame laikomus maisto produktus. Tuo pačiu metu, atidarius ir uždarant vieną ar abu „Smart Refrigerator“ konteinerio vožtuvus, galima reguliuoti oro drėgmę, taip pat deguonies ir anglies dioksido kiekį joje, atsižvelgiant į individualius konkretaus tipo poreikius. daržovių ir vaisių, todėl jie daug ilgiau išlieka švieži.Norėdami bet kuriuo metu sužinoti, kokio klimato reikia šiam konkrečiam vaisiui, taip pat kiek vožtuvų reikia atidaryti ar uždaryti, siūlome spalvotą lipduką su atitinkama informacija. Šį lipduką rekomenduojame įdėti šalia tos vietos, kur paprastai ruošiate vaisius ir daržoves laikyti.
Didelis kvėpavimo intensyvumas - abu vožtuvai atidaryti Vidutinis kvėpavimo intensyvumas - vienas vožtuvas atidarytas, kitas uždaras atidarytas Mažas kvėpavimo intensyvumas - abu vožtuvai uždaryti Integruota šviežumo grotelė
Laikant maistą inde, išsiskyrusi drėgmė kondensato pavidalu nusėda ant sienų ir dangčio ir galiausiai teka žemyn į indo dugną. Mūsų „šviežumo grotelės“ praktiškai įrodė, kad ant jų laikomos daržovės ir vaisiai ilgai išlieka sausi ir todėl švieži. Išmaniojo šaldytuvo talpyklose susidaro daug mažiau kondensato, tačiau be jo vis tiek negalima išsiversti, kitaip šiuose induose laikomas maistas greitai išdžius. Todėl šiose talpyklose taip pat būtinos „šviežumo grotelės“. Be to, šiose talpyklose buvo toliau plėtojama pradinė idėja, leidusi sukurti tokią grotelę: indų dugno įdubos tuo pačiu metu yra įmontuotos „šviežumo grotelės“, kurių negalima pamesti ir kuriam plauti nereikia papildomo laiko. Kondensatas teka į šias įdubas ir nesiliečia su inde laikomu maistu.
Tinkamas indas bet kokio tipo daržovėms ir vaisiams bei bet kokiam jų skaičiui
Tinkamo dydžio indas taip pat yra svarbus pratęsiant daržovių ir vaisių galiojimo laiką. Jei talpa yra per didelė, joje yra daug oro ir todėl daug deguonies. Jei jis bus per mažas, jame laikomas maistas prispaus vienas kitą, dėl ko daržovėse ir vaisiuose gali susidaryti mėlynės. Norėdami sukurti optimalias mažų, vidutinių ir didelių daržovių ir vaisių kiekių laikymo sąlygas, taip pat optimaliai laikyti mažas ir dideles vaisių rūšis, „Tupperware®“ siūlo įvairių dydžių „Smart Refrigerator“ konteinerius:
1. Konteineris „Išmanusis šaldytuvas“, 1 litras (plotis 15,2 cm x ilgis 15,2 cm x aukštis 8,6 cm)
Būtinas mažiems ir vidutiniams daržovių ir vaisių kiekiams laikyti Galima naudoti tokioms mažo vaisiaus rūšims laikyti: uogoms, vynuogėms, prinokusiems abrikosams ar slyvoms, raudonukams, grybams, sojos daigams, pupelėms, Briuselio kopūstams
2. Konteineris „Išmanusis šaldytuvas“, kurio tūris yra 1,6 litro (plotis 15,2 cm x ilgis 22,8 cm, aukštis 8,6 cm). Tinkamo dydžio vidutiniam ir dideliam kiekiui laikyti: uogoms, vynuogėms, prinokusiems abrikosams ir slyvoms, grybams, sojai daigai, pupelės ar Briuselio kopūstai Gali būti naudojami didelių vaisių rūšims, tokioms kaip obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai, cukinijos, baklažanai, krienai, pankoliai, morkos, paprikos ar brokoliai laikyti
3. Konteineris „Išmanusis šaldytuvas“, kurio tūris yra 4,6 litro (plotis 15,2 cm x ilgis 38 cm x aukštis 12,7 cm). Didelė talpa vaisiams ir daržovėms laikyti šaldytuve arba rūsyje prie dachos. Pirmiausia tinka laikyti pailgai. formos rabarbarai, ananasų-kornišonai, lapiniai salierai, porai, žalieji svogūnai, ridikai
Klasikiniai konteineriai daržovėms ir vaisiams laikyti
Žinoma, taip pat galite naudoti kitus „Tupperware®“ indus su „šviežumo tinkleliu“, kad galėtumėte laikyti visas daržoves ir vaisius iš trečiosios grupės („Freshness-Pavilion“, „Super Star“, „Daržovių rinkinys“, „Large split tray“ su tinkleliu). Tokiems gaminiams nereikia specialaus vėdinimo; sandėliavimo metu abu „Smart Refrigerator“ konteinerių vožtuvai turi būti uždaryti, kad tokiu atveju šie konteineriai būtų identiški.
Jų niekas neužuodžia
Atsižvelgiant į „kvėpavimo“ intensyvumą, visas daržoves ir vaisius galima suskirstyti į tris grupes. Skirtingoms grupėms priklausantys vaisiai niekada neturėtų būti laikomi kartu, kitaip tokios laikymo sąlygos negali būti vadinamos optimaliomis.
Tačiau yra dar viena priežastis, kodėl tam tikrų vaisių ir daržovių rūšių negalima dėti į tą patį indą. Faktas yra tas, kad kai kurios daržovių ir vaisių veislės išskiria skirtingas dujas ar kvapus, todėl jų negalima laikyti kartu, net jei joms būdingas vienodas „kvėpavimo“ intensyvumas: pavyzdžiui, obuoliai išskiria etileną, „senstančias dujas“. salotos anksčiau laiko ir bulvės. Pomidorai taip pat išskiria etileną. Svogūnai turi stiprų kvapą, kurį galima perduoti kitoms daržovėms ir vaisiams.
Jiems nepatinka šaltis
Yra daržovių ir vaisių, kurie yra labai jautrūs šalčiui. Jie neturėtų būti laikomi šaldytuve, bet kambario temperatūroje:
Abrikosai, avokadai, bananai, kiviai, mangai, melionai, nektarinai, papajos, persikai ir slyvos: jei šie vaisiai nėra visiškai subrendę, nerekomenduojama jų laikyti šaldytuve, nes esant žemai temperatūrai nokimo procesas yra sustabdytas arba gali būti nelygus. Tik subrendusius vaisius juos galima perkelti į šaldytuvą ir uždarytoje talpykloje (arba „Smart Refrigerator“ indelyje su uždarytais vožtuvais, arba kitame inde su „šviežumo tinkleliu“).
Česnakai, svogūnai ir bulvės: laikykite juos vėsioje, sausoje vietoje. Be to, šias daržoves reikėtų laikyti tamsioje vietoje, nes jos gali išdygti šviesoje, o bulvės taip pat gali pasidengti žaliomis dėmėmis, kuriose yra augalų nuodų solanino.
Atkreipkite dėmesį!
Ką tik iš krūmų išimti pomidorai išlaikys būdingą kvapą tik tuo atveju, jei nebus laikomi šaltyje, tai yra, nerekomenduojama jų dėti į šaldytuvą. Subrendusius pomidorus reikia laikyti taip pat, kaip ir kitus šalčiui jautrius vaisius ir daržoves.
Mes gaminame atsargas sezono metu!
Derliaus sezono metu patariame kaupti daržoves ir vaisius, nes šiuo metu kainos yra daug mažesnės. Be to, atvirame lauke užaugintos daržovės ir vaisiai yra daug skanesni už šiltnamio vaisius ar vaisius, atvežtus mums iš užsienio, kurie, be to, dėl didelių gabenimo išlaidų yra daug brangesni nei naminiai. Net nepaisant didžiulių gabenimo išlaidų, ką mes iš tikrųjų žinome apie augalų apsaugos produktus, naudojamus šiose tolimose šalyse? Be to, ilgos pakavimo kelionės metu jie praranda daug maistinių medžiagų, pirmiausia vitaminų. Ir vargu ar šie svečiai iš tolimų šalių bus tokie skanūs, kaip rusiški ar europietiški vaisiai ir daržovės, surinkti per jų nokinimo sezoną.
Pirkdami nepamirškite aplinkos
Pirkdami daržoves ir vaisius, galite daug nuveikti tausodami aplinką! Žinoma, šiuo metu vargu ar namų šeimininkės galės išsiversti be tokių importuotų daržovių ir vaisių, kaip, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, bananai, paprikos, cukinijos ir kt. Tačiau net ir tada, kai perkate sezoninius vaisius, salotas ir daržoves, užaugintas mūsų šalyje ar kaimyninėse Europos šalyse, patariame atsisakyti parduotuvės pakuotės.
Daugelyje maisto prekių parduotuvių ir prekybos centrų daugumą daržovių ir vaisių galima įsigyti urmu. Be to, kas iš tikrųjų slepiasi po blizgančia plastikine plėvele, į kurią vyniojamos daržovės, salotos ar vaisiai, galite tai padaryti tik grįžę namo.
Geriausia yra paprašyti pardavėjo perpilti didžiąsias parduodamas daržoves ir vaisius tiesiai į jūsų „Tupperware“ konteinerį, kad juos būtų galima laikyti optimalioje laikymo aplinkoje pirkimo vietoje, o ne namuose, o tai gali įvykti tik po kelių valandų. Tai pašalina nereikalingą pakavimo medžiagą, kurią vis tiek turite išmesti vėliau, o tai papildo ir taip didžiulius teršiančius sąvartynus. Ir, pagaliau, namuose nereikia perkamų produktų perkelti iš vieno konteinerio į kitą; tereikia įdėti indą su daržovėmis ar vaisiais į šaldytuvą. Tai vienintelis būdas išsaugoti jų originalų šviežumą.
Dar keletas naudingų patarimų iš „TUPPERWARE“
Prinokusios daržovės ir vaisiai gali blogėti arba supelijuoti, net jei šaldytuve laikomi tik kelias dienas. Supjaustytus vaisius reikia laikyti uždarytoje talpykloje. Supjaustytos daržovės yra toje pačioje grupėje kaip ir visos daržovės. Išimtis: daržovės, kurios turėtų būti laikomos kambario temperatūroje - jei susmulkinote šias daržoves, jas reikia laikyti uždarytoje talpykloje. Pertvarkytas daržovių negalima laikyti šaldytuve ilgiau kaip tris ar keturias dienas. Daržovių ir vaisių prieš juos laikant negalima plauti. Laikykite juos sausai.
