Daržovės „Moussaka“ - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Musaka daržovė

Kategorija: Daržovių patiekalai

Ingridientai
Baklažanas	1 kg
Bulvės	0,5 kg
Pipirai išsipūtę.	0,5 kg
Čili yra šviežia.	skonis
Pomidorai	0,5 kg
Didelės morkos	200 g
Nusilenkti	300 g
Česnakai	4 dantys
Bazilikas	1 paketas
Petražolės	1 paketas
Daržovių aliejus
Druska
Vanduo

Gaminimo būdas

Daugelis tautų priėmė Moussaka iš graikų ir pritaikė savo skoniui.
Garsioji bulgarų moussaka - paprastesnis, greitesnis ir ekonomiškesnis patiekalas - taip pat pasirodo esąs labiau patenkintas, nes į jį dedama bulvių, kopūstų, cukinijų ir grietinės.
Turkijos musakoje baklažanai pakeičiami cukinijomis ar moliūgais, taip pat dedami žirniai.
Moldavijos musakoje yra kukurūzai ir kiaušiniai, o Kroatijos musakoje - grybai ir makaronai.
Natūralu, kad siūlau vegetarišką „musakos“ versiją, be to, susigundžiau ją pavadinti „Mousaka be pieno“, nes šiai multivarkinei versijai nenaudoju jokių pieno produktų - nei grietinės, nei sūrio. Jie reikalingi orkaitei, bet čia jau skanu ir sultinga.
O mano vyras, mažas baklažanų mėgėjas, valgo šią musaką su tokiu pat malonumu, kaip ir aš, vatino ganaho gerbėjas (toks vardas sanskrito kalba, nes ši daržovė pas mus atkeliavo iš ten, iš Indijos ...)
taip
1. Nuplaukite visus ingredientus.
Nulupkite bulves, svogūnus, česnaką, morkas, paprikas.
2. Baklažanai: nupjaukite kotelius, supjaustykite apskritimais, uždėkite kepimo skardą ir patepkite aliejumi (silikoniniu šepetėliu, labai patogu), druska ir šiek tiek paruduosite, kepkite orkaitėje, kol suminkštės (nekepkite, kol pluta ir nedžiovinkite!). Išimkite iš orkaitės.
3. Supjaustykite morkas, paprikas, svogūnus ir česnakus, pomidorus kubeliais į juosteles.
Atidarius dangtį, paleiskite programą, tinkamą ruduoti, aš naudoju „Stew“.
Supilkite aliejų į puodą, pakaitinkite ir, retkarčiais pamaišydami, patroškinkite svogūnus, po 5 minučių įdėkite česnako ir morkų, po 8 minučių - paprikos, o po 10 minučių - pomidorus ir pusę smulkintų žalumynų - sumaišykite ir uždarykite dangtį, nustatydami „Multipovar“ iki 10 minučių.
4. Bulves supjaustykite griežinėliais arba puslankiais, jei gumbai yra dideli.
Šiuo metu paruoštą pipirų ir pomidorų padažą perkelkite į dubenį, palikdami keptuvėje tiek, kad padengtų dugną.
Skleiskite sluoksniais, apibarstydami kiekvieną sluoksnį žolelėmis: baklažanai padažui, po to bulvės, vėl padažas ir kt. Padažas turi būti ant viršaus, tačiau įdėkite jį paskutinį - kai daržovės bus užpildytos vandeniu.
5. Pagal skonį pasūdykite litrą verdančio vandens (galite naudoti ne vandenį, o sultinį) ir užpilkite daržoves, ant viršaus uždėkite paskutinį padažo sluoksnį. Uždarykite dangtį ir 15 minučių įjunkite „Multi-Cook“ programą, kol bulvės bus paruoštos.
Apibūdinau vasaros „moussaka“ versiją, kai iš pradžių, taip sakant, daržovėse a priori yra tiek šviežio ryškaus skonio, tiek naudos; o žiemą galite žaisti su prieskoniais skoniui ir sveikatai ...
Skanaus!

Pastaba

Ir šiek tiek apie baklažanus.

Baklažanų sudėtis
Subrendusiuose vaisiuose yra skaidulų, pektinų, organinių rūgščių, provitamino A, vitaminų C, P ir B grupės, natūralių cukrų, taninų, angliavandenių, baltymų ir riebalų, mineralų: kalcio, kalio, fosforo, geležies, natrio, magnio, vario, mangano, cinkas, kobaltas, aliuminis.
Pernokusių baklažanų nerekomenduojama valgyti, nes juose yra daug solanino. Maistui naudojami jauni vaisiai, esantys techninio brandumo fazėje.

Kuo baklažanai naudingi?
Medicininiais tikslais baklažanus jie pradėjo naudoti vėliau, kai sugebėjo įsitikinti savo naudingumu ir bent šiek tiek tyrinėti kompoziciją.Šios daržovės negali būti vadinamos naudingų medžiagų sandėliu, tačiau, be abejo, jos yra ne tik labai skanios - jomis galima gydyti daugelį ligų.
Rytuose baklažanai vadinami „ilgaamžiškomis daržovėmis“. Dėl kalio druskų, turinčių teigiamą poveikį širdies veiklai, kiekio baklažanus rekomenduojama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie serga širdies ir kraujagyslių ligomis. Baklažanų medžiagos gerai skaido riebalus; šios daržovės yra rekomenduojamos metant svorį ir aterosklerozę. Dėl savo cheminės sudėties ši daržovė gali palaikyti optimalų rūgščių ir šarmų balansą organizme. Reguliarus baklažanų patiekalų vartojimas teigiamai veikia druskos balansą. Todėl esant medžiagų apykaitos sutrikimams, ypač sergant podagra, rekomenduojama laikytis baklažanų dietos. Baklažanai padeda kovojant su kepenų ir inkstų, virškinamojo trakto ligomis, jie taip pat naudingi vidurių užkietėjimui.