Lydekos konservai daugiaaukščiame greitpuodyje „Redber MC-M600“ (galia 1000 W).

Lydekos konservai daugiaaukščiame greitpuodyje „Redber MC-M600“ (galia 1000 W).

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
lydeka	1,5-2 kg
druska	1 šaukštelis
cukraus	1 valgomasis šaukštas l.
citrinos rūgštis	1 šaukštelis
augalinis aliejus (rafinuotas)	apie 0,5 kamino.
apyniai-suneli	0,5 šaukštelio
ciberžolė	0,5 šaukštelio
Lauro lapas	4-5 vnt.
stiprios arbatos lapų	50 ml
juodieji pipirų grūdeliai	apie 10 žirnių

Gaminimo būdas

• Valykite lydeką. Supjaustykite 2-3 cm storio griežinėliais. Kalbant apie kepimą keptuvėje. Šiek tiek pasūdykite ir laikykite šaldytuve 1 dieną.
• Į greitpuodžio dubenėlio dugną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite žuvies gabaliukus. Gavau 2 sluoksnius: 1-ą, kur slanksteliai yra storesni, 2-ąjį, kur slanksteliai yra plonesni.
• Ant viršaus pabarstykite žuvį prieskoniais. Įdėkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
• Į karštus arbatos lapelius įmaišykite druską, cukrų, citrinos rūgštį ir užpilkite žuvimi.
• Užpildykite likusiu augaliniu aliejumi.
• Slėgis palaikomas 25–30 minučių. Neatidarykite vožtuvo. Tegul slėgis sumažėja pats.

Pastaba

Pasirodė labai skanu!
Kaulai - slanksteliai šiek tiek jaučiami. Bet galite juos saugiai kramtyti.

P.S. Paruošus 30 minučių, gabalai suyra, padėję ant lėkštės.
Kitą kartą viriau 25 minutes - gabalėliai buvo tankesni.
Bet kokiu atveju leiskite žuvims visiškai atvėsti.

Skanaus!

O kai viriau 25 minutes, kaulai buvo minkšti ar nelabai? Ar reikia juos nuimti, ar kramtyti tiesiai, stumti šakute?

Arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties nėra per daug? Pasakyk man plizz, kitaip aš nežinau, kur klijuoti lydeką

O kai viriau 25 minutes, kaulai buvo minkšti ar nelabai? Ar reikia juos nuimti, ar kramtyti tiesiai, stumti šakute?

Taip, kaulai yra minkšti abiem atvejais. Lengva kramtyti. O ji neturėjo laiko su šakute, vaikai juos ištraukė ir suvalgė.
Dabar ištraukiau iš paslėpto stiklainio. Kaulai-slanksteliai lengvai sutraiškomi šaukštu. Spėjama šiokia tokia krizė. Na, jei jūs specialiai ragaujate.

Arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties nėra per daug? Pasakyk man plizz, kitaip aš nežinau, kur klijuoti lydeką

Ne, 1 šaukštelis. citrinos rūgšties tokiam žuvies kiekiui (apie 2 kg nuluptų) nėra daug. Rašiau specialiu matavimo šaukštu (iš duonos aparato), be skaidrės.

Receptą radau netyčia ir nesuprantu, kodėl šeimininkės jį taip nesąžiningai ignoruoja. Vakar padariau tokią lydeką - ji pasirodė puiki! Greita, švaru, skanu! Pagaminta iš atitinkamai 1 kg, sumažino visus ingredientus perpus, apynius-suneli ir ciberžolę pakeitė „Prieskoniai žuvims“ iš Prypravych, be pipirų, pridėjo 4 gvazdikėlių ir 5 kvapiųjų pipirų žirnių. Citrinų rūgšties kiekis (0,5 šaukštelio) buvo šiek tiek gėdingas, bet viskas pasirodė harmoningai, gatavame patiekale nebuvo rūgštumo. Aš viriau „Polaris PPC 0305AD“ 15 minučių 3 slėgiais, po to 15 minučių 2 slėgiais, tada laukiau, kol plūdė pati nukris (dabar esu įsitikinusi, kad buvo visiškai įmanoma priverstinai išleisti slėgį). Lydeka davė daug sulčių, viskas buvo uždengta. Iš karto išbandžiau karštą: slankstelio kaulas kramto normaliai (kaip ir lašišos konservuose), bet tada mes tiesiog išėmėme slankstelius. Visi kiti kaulai (kurie yra gerai susipažinę su lydeka, žino, kiek jie kaulingi) apskritai nebuvo jaučiami. Kruopščiai išpyliau sultis ir pagal jas pagaminau padažą garnyrui.
Apskritai receptas man labai patiko! Jo pagrindu galima pagaminti bet kokią žuvį.Kaip suprantu, pagrindinis ingredientas yra citrinos rūgštis, reikalinga sėkloms suminkštinti, tačiau kitaip galite eksperimentuoti ir fantazuoti, kaip jums patinka. Na, manau, užteks 25 minučių esant 2 slėgiui „Polaris“, ypač jei žuvis yra mažesnė nei lydeka.

Dėkojame už žymes. Ar bandėte konservuoti upių žuvis?

[GALLAAKTINIS]

GALLAAKTINIS Labai ačiū, kad įvertinote ir nusprendėte virti žuvį pagal mano receptą. Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko!

Stradivary Dėkoju! : rožė: Aš taip pat viriau upių žuvį, naudodama šį receptą. Tik 1–1,5 kg upių žuvų cukraus užtruko 0,5 valg. l. Ir citrinos rūgštis nėra visas arbatinis šaukštelis. Visa kita yra receptinė. Virimas 25 min.