Stroganovo kepenys lėtoje viryklėje

Stroganovo kepenys lėtoje viryklėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
jautienos kepenys	apie 700 gr
nusilenkti	1 didelis svogūnas
šviežias pomidoras	1 kompiuteris
Grietinė	4 šaukštai. šaukštai
miltai	2,5 šaukštai. šaukštai
vandens	2 stiklinės
garstyčios	1 valgomasis šaukštas šaukštas
druska, pipirai, lauro lapas, žolelės
augalinis aliejus kepimui
morkos	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Nuplaukite jautienos kepenėles, nuimkite plėveles ir kanalus, supjaustykite mažais kubeliais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir pomidorą. Supjaustykite morkas juostelėmis.
• „Kepant mėsą“ augaliniame aliejuje kepkite kepenėles su svogūnais ir morkomis 7–8 minutes, kartais maišydami.
• Tada suberkite miltus, sumaišykite ir pakepkite dar 3-5 minutes.
• Įpilkite susmulkinto pomidoro ir kepkite viską kartu, kartais maišydami, 5 minutes.
• Tada įpilkite virinto šilto vandens, įpilkite grietinės, išmaišykite.
• Pagardinkite druska, pipirais, pagal skonį įberkite prieskonių.
• Įjunkite režimą „Gesinimas“. Uždėjau 35 minutes.
• Įpilkite lauro lapų ir žolelių 5 minutes prieš baigiant.

Laikas pasiruošti:

50–55 minutes

Gaminimo programa:

Kepimas, troškinimas

Pastaba

Rezultatas - nuostabios kepenys ir dar nuostabesnė padažas.

Ar galų gale kepenys pasirodė minkštos? Teoriškai su tokiu apdorojimu pasirodo griežta.
Vis dar nerandu savo recepto (((

Nunešiau į žymes. Aš tik galvojau, kaip išvirti kepenis CF. Tačiau taip pat kilo klausimas - ar tokiu metu jis nepasirodys šiurkštus? Aš tikrai tai padarysiu.

Merginos, man viskas pavyko puikiai! Kepenys buvo minkštos !!! Matyt, paveikiamas didelis skysčio kiekis ir žema temperatūra gesinant.
Kai kuriuose receptuose paprastai buvo parašyta, ką dėti troškinti 1 valandą. Bet aš tai iškart atmetu

Faktas yra tas, kad aš jau tai dariau valandą ar net daugiau, aš nepamenu, ir tai pasirodė sunku. Apskritai nesu labai draugiška kepenims, tik su blynais.
Man močiutė, kurios kepenys net kepamos, pasirodo, tirpsta burnoje, paaiškino taip. Jei kepenys kepamos ir uždengiamos dangteliu, jos akimirksniu pasirodo kietos, tada reikia troškinti mažiausiai 2 valandas, kad jos minkštumas vėl sugrįžtų. O jei neuždengsi dangčiu, pasirodo, kad jis yra minkštas. Visa tai ji man pasakė po paskutinės blogos patirties CF srityje. Nuo tada neperku ir negaminu kepenų, tik paštetui.

Ir man visada buvo paslaptis, kaip valgyklose Stroganovo kepenys pasirodo minkštos ir švelnios? ..

Faktas yra tas, kad aš jau tai dariau valandą ar net daugiau, aš nepamenu, ir tai pasirodė sunku. Apskritai nesu labai draugiška kepenims, tik su blynais.
Man močiutė, kurios kepenys net kepamos, pasirodo, tirpsta burnoje, paaiškino taip. Jei kepenys kepamos ir uždengiamos dangteliu, jos akimirksniu pasirodo kietos, tada reikia troškinti mažiausiai 2 valandas, kad jos minkštumas vėl sugrįžtų. O jei neuždengsi dangčiu, pasirodo, kad jis yra minkštas. Visa tai ji man pasakė po paskutinės blogos patirties CF srityje. Nuo tada neperku ir negaminu kepenų, tik paštetui.

Ir man visada buvo paslaptis, kaip valgyklose Stroganovo kepenys pasirodo minkštos ir švelnios? ..

Na, kepdama neuždariau dangčio

Ir man visada buvo paslaptis, kaip valgyklose Stroganovo kepenys pasirodo minkštos ir švelnios? ..

Beje, taip. Kai buvau ligoninėje, valgykloje buvo galima valgyti tik kepenis.

Faktas yra tas, kad aš jau tai dariau valandą, ar net daugiau, nepamenu, ir pasirodė sunku.Apskritai nesu labai draugiška kepenims, tik su blynais.
Man močiutė, kurios kepenys net kepamos, pasirodo, tirpsta burnoje, paaiškino taip. Jei kepenys kepamos ir uždengiamos dangteliu, jos akimirksniu pasirodo kietos, tada reikia troškinti mažiausiai 2 valandas, kad jos minkštumas vėl sugrįžtų. O jei neuždengsi dangčiu, pasirodo, kad jis yra minkštas. Visa tai ji man pasakė po paskutinės blogos patirties CF srityje. Nuo tada neperku ir negaminu kepenų, tik paštetui.

Ir man visada buvo paslaptis, kaip valgyklose Stroganovo kepenys pasirodo minkštos ir švelnios? ..

Jei aš tik kepu, tada pakanka 5-7 minučių. jei ilgiau - bus sunku.
Jei noriu kepinius troškinti CB, tada kepu jas vėl atidarius dangtį pažodžiui porą minučių iš kiekvienos pusės miltuose (geriau prieš tai pakepinti svogūną, tam reikia daugiau laiko). Tada įpilu šiek tiek vandens arba grietinės su vandeniu ir įjungiu 5-6 minutes esant aukštam slėgiui. Taip paruošta veršienos krosnis tiesiog tirpsta burnoje. Paskutinį kartą jis buvo toks švelnus, kad turėjau pažvelgti į gabalėlių vidų, ar jis nebuvo išviręs, vis tiek negalėjau patikėti, kad kepenys gali tiek ištirpti burnoje. Aš tikrai gerbiu SV už tai.

Na, kepdama neuždariau dangčio

Šiuo atveju aš nekalbu apie keptas kepenėles, bet čia jos šiam patiekalui kepamos ne iki virimo, o tolesniam troškinimui?

Jei aš tik kepu, tada pakanka 5-7 minučių. jei ilgiau - bus sunku.
Jei noriu kepinius troškinti CB, tada kepu jas vėl atidarius dangtį pažodžiui porą minučių iš kiekvienos pusės miltuose (geriau prieš tai pakepinti svogūną, tam reikia daugiau laiko). Tada įpilu šiek tiek vandens arba grietinės su vandeniu ir įjungiu 5-6 minutes esant aukštam slėgiui. Taip paruošta veršienos krosnis tiesiog tirpsta burnoje. Paskutinį kartą jis buvo toks švelnus, kad turėjau pažvelgti į gabalėlių vidų, ar jis nebuvo išviręs, vis tiek negalėjau patikėti, kad kepenys gali tiek ištirpti burnoje. Aš tikrai gerbiu SV už tai.

Šaunu, ačiū, bet už MV yra tokių triukų?
Juk gyvenk šimtmetį - mokykis šimtmečio, bet vis tiek mirsi kvailiu

na SV nėra mulas ...
bet virimo trukmės sąskaita man atrodo nenaudinga ginčytis - išbandykite (bent jau ant mažo kepenėlio) ir pasirašykite prie rezultatų

Aš tikrai bandysiu kitą savaitę)))

mūsų rajone viskas paaiškinama tiesiog kepimui skirta kompozicija: augaliniame aliejuje - bus padas
bet jei kepsite ant taukų (gyvūninių riebalų), galite valgyti lūpomis ...

mūsų rajone viskas paaiškinama tiesiog kepimui skirta kompozicija: augaliniame aliejuje - bus padas
bet jei kepsite ant taukų (gyvūninių riebalų), galite valgyti lūpomis ...

Aš taip nemanau. Kepenys iš tiesų labai greitai verda. Kai tik pamatysite, kad pasikeitė spalva, laikykite ją paruošta ... Kaip vištienos dildė - jei ją pereksponuosite, ji bus sausa ...

Aš taip nemanau. Kepenys iš tiesų labai greitai verda. Kai tik pamatysite, kad pasikeitė spalva, laikykite ją paruošta ... Kaip vištienos dildė - jei ją pereksponuosite, ji bus sausa ...

Palaikau ankstesnį kalbėtoją.

Šaunu, ačiū, bet už MV yra tokių triukų?
Juk gyvenk šimtmetį - mokykis šimtmečio, bet vis tiek mirsi kvailiu

MV taip pat troškinau grietine, bet nepamenu, kas ten galų gale nutiko. Nes tada aš karštai atsisėdau ant vieno vištienos kepenų recepto ant konditerijos - su obuoliais ir svogūnais. Pasiėmiau tame pačiame forume. O jei norėjau kepenų, tai viriau taip. O kai jau nusipirkau SV, bandžiau virti veršieną spaudžiant - na, tai atskira daina, jau rašiau aukščiau.

Faktas yra tas, kad aš jau tai dariau valandą, ar net daugiau, nepamenu, ir pasirodė sunku.

Keista, atrodo, kad taip neturėjo atsitikti. Kartą sužinojau, kad kepenėles reikia kepti ne ilgiau kaip 10 minučių, tačiau troškinti grietinėje reikia 30–60 minučių.Taigi visą gyvenimą dariau tai, kas būdavo įprastose keptuvėse, kas dabar yra multivarke.

Merginos, štai ką aš dar pagalvojau .... 700 gramų kepenų vis dar yra daug ... kai užpildžiau skysčio, jis buvo ties „6“ riba, o mulo dugnas vis dar daug mažesnis nei keptuvės, galbūt taip pat todėl kepiau ją taip ilgai - bet norėjau, kad visos kepenys būtų apkeptos ir nebūtų jokių „rausvų“ dėmių ... Todėl „Kepimas pagal laiką“ režimas buvo įjungtas pagal nutylėjimą tada paprasčiausiai išsijungiau ir sukūriau gesinimą.
Tikiuosi, kad aiškiai pasakiau savo idėją

Miltus patariu dėti tada, kai įpila vandens, nuo pat pradžių miltus skiedžiant vandeniu (senamadiškai), jie gražesni, o miltai savaime nesugeria aliejaus ir nedega.
Ačiū už receptą, aš dažniausiai taip darydavau, tyap-blooper, jūsų receptas skanesnis.

Šiandien viriau jautienos kepenėles pagal šį receptą, net nesitikėjau, kad kepenys nuo šventinio stalo pirmiausia išskris - skanios, minkštos, o padažas pasirodė bulvėms skirtas - laižysi pirštus. dėkoju

[pavekk]

Paruoštos jautienos kepenys pagal šį receptą. Keptas svieste, patariant pavekk Miltus ištirpinau vandenyje ir tada supyliau į multivarką. Aš viriau 35 minutes pagal „Stew“ programą. Pasirodė labai skanu. Anksčiau man žodžiai kepenys ir guma buvo sinonimai. Šiandien įvyko stebuklas. Kepenys iš tiesų gali būti švelnios! Alla, ačiū už tokį nuostabų receptą!