Žirnių patiekalų apžvalga

Neįprastai gausu baltymų, vitaminų ir kitų naudingų mikroelementų, žirniai teisėtai užima vertą vietą daugelio tautybių virtuvėje, o jų neginčijamas populiarumas yra pelnytas, nes leidžia sukurti įvairiausius kulinarinius šedevrus. Yra žinoma, kad pagrindiniai žirnių naudojimo aspektai daugiausia priklauso nuo jų perdirbimo būdo.

Taigi konservuoti žirniai naudojami kaip daugelio žieminių salotų, įskaitant gerai žinomą „Olivier“, ingredientas, taip pat klasikinis nepriklausomas garnyras keptiems avienos patiekalams gaminti.

Su šviežiais žaliaisiais žirneliais galima paruošti daug daugiau skanių ir maistingų patiekalų. Šis ingredientas, pasižymintis puikiomis savybėmis, dedamas į daržovių sriubas ir mėsos sultinius, be to, suteikiantis pavasarišką ir linksmą spalvą, ir tikrai žinoma, kad patiekalo išvaizda vaidina svarbų vaidmenį patiekiant patiekalą.

Džiovinti žirniai, iš kurių tradiciškai ruošiama tiršta tyrės sriuba, mėgstama daugelio kulinarijos ekspertų pasaulyje, yra ne mažiau plati. Tačiau klasikinė žirnių sriuba nebūtinai turi būti tarkuota, o dažnai virti žirniai lieka nepakitę. Apie tai turbūt nereikia kalbėti - juk apie kaip paruošti žirnių sriubą, tikriausiai žino kiekviena namų šeimininkė.

Žalieji žirneliai taip pat yra būtinas mėsos ar sezoninių daržovių troškinių ingredientas. Taip pat gerai, kai lengvai kepama kaip atskiras garnyras, o naudingiausia perdirbti į pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų. Nemažai patirties ir kulinarinės fantazijos turinčios šeimininkės nebijo eksperimentuoti su šiuo nuostabiu gaminiu, dosniai jį pridedant prie tokių paprastų ir, atrodytų, nesudėtingų patiekalų, pavyzdžiui, kiaušinienės ir omleto.

Žalieji žirneliai yra nepakeičiami tokiame atsakingame versle kaip stalo dekoravimas, nes jo ryški ir patraukli spalva sukuria puikų įspūdį ne tik šventiniams, bet ir kasdieniams patiekalams.

Žirnių tyrė, tradiciškai patiekiama su keptomis kiaulienos šonkauliais ar įvairia rūkyta mėsa, taip pat laikoma itin maistinga ir soti. Ši tyrė taip pat yra puikus įdaras pikantiškiems kepiniams, tokiems kaip pyragai ir suktinukai. Kitais atvejais žirnių tyrė su trupučiu miltų gali būti naudojama kaip pagrindas atviriems pyragams su mėsos įdaru. Iš tokios bulvių košės pagaminti kukuliai, kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus, turi pikantišką skonį. Šis patiekalas gali tapti ne tik kasdieniu užkandžiu, bet ir originaliu šventinio stalo priedu.

Taigi žirniai kaip ir kai kurie kiti impulsai, galima vadinti tikrai universaliu patiekalu, kurio skonio ir naudos vargu ar galima pervertinti.