Kopūstų virtuvė |
|
Į rauginti kopūstai suteikė organizmui maksimalų maistinių medžiagų kiekį, turėtumėte žinoti keletą taisyklių. Raugintų kopūstų sriubą geriausia virti vieną kartą, nes pašildžius sriubą visiškai sunaikinamas vitaminas C. Sriuboje galite iškart mesti šaldytus kopūstus. Ruošdami bet kokius patiekalus iš kopūstų, nepamirškite, kad jis prieš pat vartojimą turi būti pašalintas iš kopūstų sūrymo, nes kopūstuose, kuriuose nėra sūrymo, po 3 valandų vitamino C sumažės beveik 40%, o po dienos - iki 70%.
Tai paprastas ir skanus estiškas maistas, kuris dažniausiai ruošiamas per Kalėdas. Reikalingi: 3-4 šaukštai augalinio aliejaus, 1,3 kg raugintų kopūstų, 100 gramų perlinių miežių, kiauliena... Perlinės kruopos porą valandų mirkomos šaltame vandenyje. Kiauliena supjaustoma kubeliais ir kepama aliejuje, kol pagels. Dėkite sluoksnius karščiui atspariuose induose: pirmiausia kiauliena, paskui kopūstai su kmynais, ant viršaus - perlinės kruopos. Druska ir pipirai, įpilkite aliejaus. Pašaukite į orkaitę 2–2,5 valandos, pašildytą iki 180 laipsnių. Viską sumaišykite tik vieną kartą - 20 minučių prieš virimą. Čekiški kukuliai su raugintais kopūstais Mėgstamiausias kareivio Švejko maistas iš Jaroslavo Hašeko romano. Čekai valgo koldūnus su mėsa ar grybų padažu, taip pat su raugintais kopūstais. Pastarieji yra paruošti kruopščiai ir ilgai, tačiau pastangos to verta. Jums reikia: pusės kilogramo miltų, 400 g pieno, 30 g mielių, sviesto, 4-5 kiaulienos šonkaulių (ar kitos rūkytos mėsos), raugintų kopūstų. Ištirpinkite mielės į šiltą pieną ir parūgti. Miltus išmaišykite su nedideliu šaukštu druskos, suberkite raugintas mieles ir sviestą, suminkykite tešlą taip, kad ji priliptų prie dubenėlio šonų. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite 1-2 valandoms į šiltą vietą. Tešlą padalijame į kelias dalis ir gaminame 5 cm storio volelius, supjaustome juos 20 cm ilgio gabalėliais.Uždenkite servetėlę ir palikite 15 minučių. Supilkite vandenį į didelį puodą, ištempkite storą marlę ir pritvirtinkite. Įdėkite marlę koldūnai, uždenkite ir virkite 5 minutes. Gatavus kukulius aštriu šlapiu peiliu supjaustykite 1 cm gabalėliais. Tuo tarpu rūkytą supjaustykite gabalėliais, svieste pakepkite svogūną ir įpilkite mėsos bei paprikos. Troškinkite iki pusės virimo. Tada įpilkite atskirai troškintų kopūstų ir viską kepkite, kol suminkštės. Koldūnus paskaninkite troškiniu su kopūstais. Skanu su alumi. Asya Novikova |
Kai prekybos centrų lentynos užpildomos šiltnamio vaisiais ir daržovėmis, kuriose yra minimalus maistinių medžiagų kiekis, rauginti kopūstai yra vienas patikimiausių vitaminų ir mineralų šaltinių. Sunku sugalvoti ką nors skanesnio už virtas bulves ir raugintus kopūstus, pagardintus saulėgrąžų aliejumi. Bet kai siela nori kažko įdomesnio ...| Kaip pasigaminti skanių žuvies pyragų | Kavą, kaip ir alkoholį, reikia vartoti saikingai. |
|---|
Nauji receptai
