|
 Pomidorų gimtinė yra Meksika. Europoje pomidoras nuo seno auginamas kaip dekoratyvinis augalas. Dar XVII amžiuje buvo tikima, kad gražių raudonų vaisių jokiu būdu negalima valgyti. Jie yra mirtini sveikatai. Tiesa, vyraujanti neigiama nuomonė nesutrukdė pomidorą vadinti „meilės obuoliu“ dėl jo panašumo į širdį.
XIX amžiaus pradžioje žmonės persvarstė savo požiūrį į šį daržovių derlių. Jie pradėjo valgyti raudonus vaisius ir netrukus įsitikino, kad yra absoliučiai saugūs ir net sveiki. Pomidoras į Rusiją atkeliavo XIX amžiaus viduryje. Šiandien jis auginamas visur šiltnamiuose.
Gražiuose raudonuose vaisiuose yra daug bioaktyvių medžiagų. Pirmiausia tai yra fruktozė, verbaskozė, rafinozė ir sacharozė... Yra organinių rūgščių: citrinos, oksalo, vyno, obuolių, gintaro. Pomidorams netrūksta vitaminų A, B, K, C, P, taip pat karotino, pektino, azoto turinčių medžiagų, sterolių ir geležies, kalio, fosforo, jodo, cinko mineralinių druskų. Yra vaisiuose ir skaidulose.
Procentais askorbo rūgšties kiekis pomidoras nenusileidžia citrusiniams vaisiams. Vienoje stiklinėje pomidorų sulčių yra pusė vitamino C ir karotino paros dozės. Ši daržovė yra labai vertingas dietinis produktas, neturintis jokių apribojimų. Minkštimas yra švelnus ir nedirgina virškinamojo trakto gleivinės. Padidėjęs kalio kiekis sumažina skysčių perteklių, padeda pašalinti jį iš organizmo. Oksalo ir purino rūgščių yra nedaug, todėl pomidorus drąsiai gali valgyti žmonės, kurių druskų apykaita yra sutrikusi.
Gydomosios pomidorų savybės pirmiausia yra veiksmingos esant medžiagų apykaitos sutrikimams, skrandžio ir žarnyno sutrikimams. Pomidorai padeda esant opoms, inkstų akmenims, širdies ir kraujagyslių ligoms. Pomidorų sultis ir vaisius rekomenduojama vartoti reguliariai kaip prevencinę priemonę.
Pomidorų sultys yra labai veiksmingos, kai trūksta vitamino A. Tokiu atveju kartą per dieną reikia išgerti stiklinę pomidorų sulčių. Greitesnį efektą galima pasiekti į gėrimą įmaišius petražolių.
Pomidorų minkštimas gydo užkrėstas žaizdas ir opas, nes daržovėje yra fitoncidų. Imamas prinokęs pomidoras ir 15 minučių panardinamas į gyvsidabrio chlorido tirpalą, o tada nuplaunamas fiziologiniu tirpalu. Po to daržovė daugelyje vietų perveriama ir dedama ant keliais sluoksniais sulankstytos marlinės servetėlės. Pažeistoje vietoje uždedamas tvarstis, pamirkytas pomidorų sultyse. Tvarstis turėtų būti keičiamas kasdien.
Pomidorų sultys lengva paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti prinokusius vaisius, nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir pašalinti odą. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir, paėmę marlę, išspauskite per ją.
Derliaus nuėmimo metu pomidorų sultys ilgai laikomos, pomidorai supjaustomi mažais gabalėliais, pašildomi iki 70 laipsnių Celsijaus ir tada išspaudžiami. Dar karštos sultys pilamos į skardines ar butelius. Talpyklos sandariai uždaromos ir 40 minučių panardinamos į verdantį vandenį. Laikyti vėsioje vietoje.
Shakin P.A.
|
