Kepimas LG HB-205 CJ

Linkėjimai visiems kepėjams! Situacija tokia: aš kepu duoną, bet ne 900 gramų, o 600 gramų kepalą. Viską darau pagal receptą, duona pakyla, bet ... jos struktūra per tanki (ne tokia kaip įprasta parduotuvės duona) ir kažkaip saldi. gal kas nors mesk receptą būtent šiai paprastos duonos orkaitei? O gal reikia šiek tiek sumažinti ar padidinti kai kuriuos ingredientus? Aš laukiu.

Hmm .. Arba klausimas per sudėtingas, arba tarp vietinių kepėjų nėra LG savininkų ...

Galbūt turite problemų su miltais ar mielėmis. Šauniausias receptas yra prancūziška duona, kaip nurodyta instrukcijose (turiu 206 modelį):
1 stiklinė ir du stalai. šaukštai vandens. 3 puodeliai miltų. 1,5 šaukštelio druskos, 3 šaukštai. cukrus 2 mielės Mielės būtinai turi būti greitai paruošiamos, duona. Pavyzdžiui, prancūzų saf momentas. Duona yra daug puresnė nei parduotuvėje pirkta duona ir laikoma ilgą laiką. Tas pats, man labiausiai patinka šis receptas. Visa kita, sako jie, lepina

Šiandien nusipirkome „Skis HB-205CJ“ duonos virimo aparatą ir, žinoma, išbandėme orkaitę. Pirmoji duona nebuvo vienkartinė! Jie kepė baltą duoną tiksliai pagal receptų knygą, duona pasirodė vešli, kvepianti traškia plutele, vienintelis dalykas buvo take. tiesiog įdėkite mažiau cukraus. Miltus naudojo „Makfa“, mieles - „Saf-moment“, sviestą „Vologda“.

Natka, aš džiaugiuosi tavimi. Pagausėjo naminės duonos gerbėjų.

Apich, pabandykite pakeisti mieles ir sumažinti cukraus kiekį. Dar geriau pakartokite kepimo receptą, kad pamatytumėte ingredientų kiekį. Tada jie tiksliai pasakys, kur yra klaida.

Ačiū už patarimą. Štai receptas. Vanduo - 1,25 puodelio, miltai - 3,3 puodelio, druska - 1,5 šaukštelio, cukrus, sausas. pienas ir sviestas - 2 šaukštai. šaukštai. Mielių SAF momentas - 1,5 šaukštelio. Apskritai, kaip ir instrukcijose. ingredientai vidutiniam kepalui. Bandžiau eksperimentuoti: sumažinau cukraus kiekį, sausą pieną pakeičiau įprastu (sumažindamas vandens kiekį). Rezultatas beveik toks pat. O kokį sviestą geriau naudoti sviestą ar saulėgrąžas? kreminis reikia tirpti? Ankstesnėje viryklėje visada naudojau saulėgrąžas ir viskas buvo gerai.

Na, aš taip pat kepiau pagal šį receptą, tik 900 gramų. Miltai išsijoti, vanduo šiek tiek drungnas. Bet sviestas buvo, jis labai skaniai kvepia, o pluta yra traški, ne lydyta, bet minkšta.
Ir iki ryto jie kepė „prancūziškai“, taip pat pasirodė, tik aš įdėjau cukraus ne 4 valg. l. kaip recepte, ir 1.5. Pasirodė puiku. Aš taip pat išbandžiau su kitomis mielėmis, mano nuomone, jos yra turkų, vadinamos „Pakmaya“ ( 🔗), Aš visada ant jų gaminu mielinę tešlą pyragams ir, mano nuomone, jie yra geresni, nei SAF duona pasirodė akyta ir atsirado daugiau.

Apych, pakeiskite mieles. Jie tikriausiai yra visa esmė. Nenusiminkite, aš tikiu jumis.

Neketinu nusiminti. sena krosnis tarnavo ilgai. Priešingu atveju vargu ar pirkčiau naują. Aš bandysiu ir eksperimentuosiu. Dėkoju.

Apych! Viskas priklauso nuo mielių ir miltų. 99 proc. Būtina ką nors pakeisti, arba visus kartu.

Šiandien viskas pavyko. Pasirodė šuoliais. Pirmasis pasirodė netikras, likę netiko. Nusipirkau šviežios SAF-Moment ir ... duonos! Ačiū visiems už palaikymą.

APYCH. Kažkas pastaruoju metu vis dažniau mielės yra padirbinėjamos (ar senos perpakuojamos?)

Mieli kepyklos ekspertai! Aš įsigijau „LG HB-205CJ“ duonos virimo aparatą. Aš kepu duoną pagal receptus, kurie buvo pritvirtinti prie orkaitės. Tešla gerai pakyla, bet kai tik pats kepimas įsijungia, ji pradeda sėsti (pro stebėjimo langą stebiu procesą). Duona iškepusi, bet kepurė suglebusi. Papasakok, kaip taisyti situaciją?

Sumažinkite vandens kiekį. Aš primygtinai patariu perskaityti skyrių apie kepimo pagrindus.

Užvakar nusipirkau HP .... Išbandžiau 3 receptus, dalinuosi įspūdžiais: prancūziška duona, viską dariau pagal receptą, duona nepakilo iki galo, bet pasirodė skani. Mano klaidos, manau, esmė ta, kad aš nesijojau miltų ... - Baltoji duona-viskas pagal receptą TIK SUPER !!! Avižinė duona taip pat, viskas pagal receptą pasirodė labai saldu (matyt, daug medaus), avižiniai dribsniai gniaužia dantis!? ..... ar galima taip sugalvoti? .... Yra skundų dėl instrukcijos, tai yra ukrainiečių kalba, yra klaidų ir netikslumų .... apskritai, kaip įprasta, tegul būna blogai, bet tik ne rusiškai .... Gal kas gali padėti su rusų kalba mokyti ar receptus rusų kalba ...

naudokitės šios svetainės receptais. Jų čia daug.

Dėkoju! Tai ir darysiu ... bet jums reikia įgyti patirties su HP gamintojo receptais ...

Gamintojas ne visada turi tinkamus receptus. Žinoma, jūs turite žinoti instrukcijas, tačiau receptai visai nebūtini iš gamintojo.

Jei mielės yra labai šviežios, tuomet reikia sumažinti mielių kiekį, kitaip kepant jos tikrai nusistovi, aš visada žiūriu į pagaminimo datą, o jei mielės pagamintos per 2 mėnesius, aš jas sumažinu, jei 2 mėnesių ar daugiau lova yra normali. Taip pat kontroliuokite skysčio temperatūrą, jei ji per šalta ar šilta, tada duona tikrai nusistovės !!!

Jei mielės yra labai šviežios, tuomet reikia sumažinti mielių kiekį, kitaip kepimo metu jos tikrai nusistovi, aš visada žiūriu į pagaminimo datą, o jei mielės pagamintos per 2 mėnesius, aš jas sumažinu, jei 2 mėnesių ar daugiau atsargos yra normalios. Taip pat kontroliuokite skysčio temperatūrą, jei ji per šalta ar šilta, tada duona tikrai nusistovės !!!

Tai nėra visiškai teisinga duoti tokį patarimą.
Kalbant apie techninę pusę, visų pirma, jums reikia išnagrinėti savo viryklės ir jos programavimo instrukcijas. Ir pagal savo viryklės galimybes pasidarykite mažą užrašų knygelę.

Aš turiu „Hitachi“ viryklę ir iš šaldytuvo ji ima tik pieną ir vandenį. Pagal instrukcijas, esant kambario temperatūrai, viršijančiai 27 * C, reikia naudoti ledinį vandenį ir tt Tai reiškia, kad pats duonos virimo aparatas yra sukonfigūruotas tokiam maisto priėmimo ir kepimo režimui.

„Panasonic“ turi temperatūros išlyginimo funkciją.

Mielės turėtų būti dedamos pagal normą, atsižvelgiant į miltų kiekį, pavyzdžiui, žr. Čia:

Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti. Vandens kiekis įvairiuose kepimo ingredientuose (kepimo pagrindai nuo 07.11.07)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Ir, žinoma, koloboko būklė!

KVIEČIŲ RINKĖJO FORMA. PATARIMAI pradedantiesiems. ROMA
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Bandelės formavimo ir duonos kepimo iš „Admin“ nuotraukų iliustracija (kepimo pagrindai nuo 28.06.08.)
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Aš sutinku su viskuo, bet jei mielės yra šviežios - kaip sako mano brolis - jos yra branduolinės, tai yra, greitai išsiima ir gaunamas nebaigtas fermentacijos procesas, o įjungus kepimą, bandelė greitai auga ir tada greitai duona nusėda, štai kaip aš visada kepu prancūzišku režimu - 4 valandos, yra 2 geri mišiniai ir todėl duona pasirodo gera, bet jei dedu mažiau šviežių, bet tai yra mano patirtis ir, žinoma ne naudojimo instrukcijos. Kiekvienam duonos gamintojui reikia savo požiūrio ir įgūdžių.

Lina777, tu prieštarauji sau. Tarkime, kad mielės yra termobranduolinės ir greitai pakels tešlą, tuo pačiu metu įdėkite duoną į ilgiausią programą.

Teisingai „termobranduoliniai“ - jie greitai pakyla ir neišeina, įsitaiso kepimo etape, tačiau pagal ilgą programą jiems pavyksta normaliai fermentuotis ir aš juos pasunkinu ​​su naminiu pienu ir sviestu, todėl duona pasirodo kad būčiau labai geras, turiu „LG“ - ir daug mano draugų, ypač tose krosnyse, kur yra 2 funkcijos - duona ir pyragas, - visiškai nieko neveikia, turiu naujausią modelį, kur yra visko - duonos, pyrago, tešlos , pica, uogiene, ir tada turėjau prisitaikyti !!! Ilgiausias režimas yra geras, nes yra 2 mišiniai ir mažiausiai 3 požiūriai, todėl duona užgęsta paprastai.
Kai kepiau naminę duoną, visada būdavo 4 priėjimai ir tik tada duona pasirodė puri ir nesusitvarkydavo, ir ji ilgai nesendėdavo !!!

Koloboko augimas ir nusėdimas nepriklauso nuo šviežių mielių.

Kepant duoną vyksta cheminiai procesai, kuriuos turite žinoti.
Tešla bandymo metu pakyla maždaug 2–2,5 karto, po to ji turi būti dedama į kepimą. Bet kai T * yra karšta, duona kurį laiką pradeda kilti, maždaug iki tešlos viduje pasieks T * C 50–60. Po to tešlos augimas sustoja ir prasideda pats duonos kepimas.
Visa tai aiškiai matyti kepant duoną orkaitėje.
Duonos gaminimo aparate to nematyti kibirėlyje ir jo negalima išmatuoti termometru T *.

Ir duona nukrenta dviem atvejais - daug vandens ar daug mielių.
Paimkite parduotuvėje pirktos duonos trupinį kaip atskaitos tašką, jo trupinį galima vizualiai pamatyti ir paliesti. Tai yra toks sausas trupinys, kurį galite pasiekti.

Forume galite perskaityti apie tešlos ir duonos kepimo cheminius procesus.

Yra duonos gamintojas LG-205 (na, yra ir keletas raidžių, nepamenu). Be to, kad negaliu rasti būdų, kaip pasiekti sodrią duoną, taip pat norima pasiekti auksinės rudos plutos. Kiek suprantu, panašiais atvejais yra 2 būdai: pasukite terminį jutiklį ir (arba) uždenkite darbo zoną folija, kad sumažintumėte infraraudonosios spinduliuotės spinduliavimą. Su folija viskas aišku, bet kiek realu yra galimybė pasukti šilumos jutiklį?

[Margulis]

Margulis
Jis gali pabandyti suplakti receptą, pavyzdžiui, įdėti šaukštelį cukraus ar truputį mielių.

[Margulis]

Margulis
Jis gali pabandyti suplakti receptą, pavyzdžiui, įdėti šaukštelį cukraus ar truputį mielių.

Ką tai turėtų paveikti? Kepalo tankis ar stogo spalva?
Man atrodo, kad su pridėtu cukrumi nėra galimybės. Slidinėjimo receptai ir taip su cukraus pertekliumi. Kai iškepiau patį pirmąjį kepalą, iškart nusipirkęs viryklę, įdėjau cukraus pagal receptą ir net nebuvo normalių mielių, įmetiau SAF „For muffin“ mieles, ir jos pasirodė esančios su vanile, rezultatas buvo ne duona, o velykinis pyragas!

[Margulis]

Margulis
Bet kokiu atveju nerekomenduojama liesti terminio jutiklio. Ar dangtis tvirtas?

[Margulis]

Margulis
Bet kokiu atveju nerekomenduojama liesti terminio jutiklio. Ar dangtis tvirtas?

Mažai tikėtina, kad jis yra užplombuotas. Pirma, atlikus paviršutinišką tyrimą, antspaudas nerastas. Todėl gamintojas į projektą neįtraukė sandarumo. Be to, šalia lango yra ventiliacijos grotelės.
Kodėl nerekomenduojama liesti jutiklio? Skaičiau ten, su „Mulineshek“ savininkais, tai paprastai yra įprastas dalykas.
Ir dar vienas klausimas: ar vis dar yra galimybė jį apšmeižti?

Čia kažkur buvo aptarta šviesios duonos viršaus problema. Pažiūrėk.
Kodėl reikia pasukti šilumos jutiklį? Meniu pasirinkite tamsią plutą. Dar nesu kepusi „Tamsioje plutoje“ - paprastai esu patenkinta vidutine. Apskritai abejoju, ar mūsų viryklėje galima padaryti viršutinę dalį tamsesnę nei šonai - tokia krosnies konstrukcija - šešėliai yra žemiau ...

Čia kažkur buvo aptarta šviesios duonos viršaus problema. Pažiūrėk.
Kodėl reikia pasukti šilumos jutiklį? Meniu pasirinkite tamsią plutą

Aš žiūrėjau ir skaičiau. Išvada: žmonės aktyviai suka jutiklį, tačiau tai yra tema apie Moulinex. Apie LG niekur neteko minėti, kad kažkas būtų išmintingas su jutikliu. Kodėl jį reikia susukti? Tai yra konstruktyvi „Moulinex“ savybė: terminis jutiklis fiziškai kontaktuoja su metalu, kurio temperatūra tikriausiai yra aukštesnė nei oro. Atsukę tam tikrą tvirtinimo varžtą, „Moulinex“ savininkai bando sumažinti arba sustabdyti temperatūros jutiklio kontaktą su metalu. Tada jo kontaktas su oru pagerėja ir atitinkamai aušinamas. Ir tai leidžia pašildyti metalinę dalį ir visą krosnį iki aukštesnės temperatūros. Kažkas panašaus.
Tamsios plutos pasirinkimas, kaip suprantu, turi įtakos duonos apačiai ir šoniniams paviršiams, visiškai neliesdamas viršaus.

Jei tikrai eksperimentuojate, galite iš dalies uždengti viršutinę dalį folija, tačiau taip, kad stovo produktai ir kramtymo rezultatas būtų pašalinti iš kepimo vietos.

Jei tikrai eksperimentuosite, galite iš dalies padengti viršutinę dalį folija

Yra tokių variantų, bet, kaip suprantu, poveikis yra nereikšmingas. Daug geresnį rezultatą suteikia šamanizmas su jutikliu.Bet tai, dar kartą pakartoju, yra Moulinex, ir apie Slidę nieko panašaus nėra sakoma. Galbūt jutiklis yra kitaip pritvirtintas prie „Ski“, galbūt jo negalima sureguliuoti, galbūt reguliavimas yra per daug komplikuotas, o gal aš vienintelis turiu savo problemų, o visi kiti turi apkeptą viršutinę dalį be jokių gudrybių.

Aš taip pat turiu „Lzh 205.“. Stogas visada pasirodo lengvas, kartais beveik baltas. Tamsesnį galima pagaminti recepte panaudojant daugiau cukraus, tada pluta „dega“ - tik saldžioms duonoms. Apskritai verta keisti viryklę. Lzh turi daug trūkumų. Vienas iš jų yra priklausomybė nuo tinklo įtampos. Jei tinklas yra mažesnis nei 220 V, tada dešimt, atitinkamai, šildo silpniau, neatlaikydamas temperatūros standartų. Aptarnavimo centras teigė, kad tai yra jūsų laidų problemos, nes jie, įjungę stabilizatorius, įrodys, kad viskas veikia ir plutos spalvos yra reguliuojamos. Šis trūkumas yra neteisingas įmonės apskaičiavimas, už kurį ji nėra atsakinga, nes schemos supaprastinimas nėra aptariamas su vartotoju.
Atitinkamai, jūs nusipirkote IT, tada sutinkate su jo savybėmis.
Čia aš ieškau pakaitalo.

[Margulis]

Margulis ,
Aš visada nustatiau tamsios plutos režimą, jis pagal numatytuosius nustatymus porą kartų buvo vidutinis.
Viršutinė dalis niekada nebuvo balta, gana šviesi.
Prieš kepant stogą pradėjau tepti kiaušiniu - net šviesus stogas buvo raudonas.
Apskritai, beveik iškart po pirkimo, aš pradėjau uždengti langą folijos juosta, turiu tokią konstantą, ji guli už viryklės.

Neseniai priveržiau varžtą, pirmiausia ketvirtį apskritimo, paskui kitą
ketvirtadaliu rezultato tikrai nepastebėjau, gal yra mažas. Nedrįsiu sukti toliau, bet galbūt dar ketvirtį ...
Bet galbūt kas nors tęs eksperimentus.
Kol kas folija man puikiai tinka.

Pripraskite savo viryklę. Svarbiausia rasti savo receptus, nesvarbu forume ar knygoje. Orkaitė normali. Žinau, kad pagal apžvalgas yra geresnių, bet ... yra ir blogesnių ...

Esu patenkinta savo.

Margulis!
Aš turiu tą pačią viryklę! Pradžioje buvo tos pačios problemos: saldi duona, nelabai puri ir lengva pluta! Aš pakeičiau mieles: išbandėme visokias mieles, apsigyvenome Pakmajoje (nesu tikra, ar parašiau teisingai, bet tikiuosi, kad suprantate mane), nusiperku didelę pakuotę - šios mielės man patiko labiausiai! Prancūziškos duonos recepte, forumo narių patarimu, šiek tiek pakeičiau kompoziciją: 4,3 puodelio miltų (po peiliu), 1,5 puodelio + 1 stalas. l. vandens, avižų dribsnių (tų, kurie paruošiami neviriant), juos lengvai ranka sumaišau su miltais medvilnėje (neliesdamas vandens), 2 arb. druskos, 1,5 stalo. l. Sachara! Pasirodo, labai vešli, skani duona! Tik nepjaukite karšto! Po medvilnės (bandau ją ištraukti iškart po virimo) uždėjau ant grotelių ir ji turi puikią plutą (šonuose ir apačioje), pjaunu ne anksčiau kaip 30–40 minučių! Ir tai, kad viršus yra lengvas, todėl nerimauja dėl mūsų sveikatos! Iš pradžių kepimo metu viršų uždengiau rankšluosčiu keliais sluoksniais (kad tik stiklinė pasidengtų), viršus pasirodė tamsesnis, bet dabar dėl to nesivarginu! Man viskas tinka, x / n aš laiminga! Vasarą gaminau joje tiek daug uogienės !!! Ir koks skanumas pasirodė! O kokia skani tešla koldūnams !!! Taigi išbandykite !!! Sėkmės!

Sveiki, Natusichka!
Kokius miltus naudojate? Aš visada nusipirkau „Yelenovskaya“ maiše ir mieles Silpo „PREMIUM“ visada pasirodė nuostabi duona, bet dabar nesuprantu, kas sugadino miltus, ar mieles? Klausiu jūsų apie produktus, nes esame iš to paties regiono

[Margulis]

Margulis pažiūrėk šilkmedis, gali padėti ...

Atlantida! Aš naudoju „Rubanovskaya“ miltus (šie miltai gaminami Chersono regione), bet prieš tai kepiau ir su „Dnepro-Mlyn“, taip pat nieko nepavyko! Man atrodo, kad viskas susiję su mielėmis, išbandykite „pacmaya“.