Erdvus pyragas su varškės įdaru

Erdvus pyragas su varškės įdaru
Kategorija: Kepykla
Ingridientai
Sviestas 100 gr
Cukrus 1,5 a.š.
Grietinė 100 gr
Soda ½ šaukštelio.
Actas gesinti soda 1 šaukštelis.
Miltai 2 valg
Kiaušiniai 5 vnt.
Varškės arba varškės masė 600 gr
Vanilinas 1
Žiupsnelis druskos 1
Gaminimo būdas

Šis pyragas vargu ar yra pyragas. Tai dar labiau primena pyragą. Ir tai paruošiama daug greičiau!
Šį receptą paruošiau pažodžiui valandą prieš eidamas aplankyti močiutės, kurią nusprendžiau nustebinti.
Kad suprastumėte, kaip greitai viskas padaryta, pasakysiu, kad mano vyrui pavyko nubėgti į parduotuvę ieškoti cukraus. Visa tai per 1 valandą.
Kol atvažiavome pas močiutę, pyragas dar buvo karštas.
Visi mūsų žmonės įvertino jo skonį.
Pyrago paruošimas:
1. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite arba paimkite minkštą sviestą ir suberkite į dubenį.
2. Supilkite 100 gr. cukraus, žiupsnelis druskos, įdėti 100 gr. Grietinė.
3. Kepimo soda užgesinkite actu ir įdėkite į tešlą, taip pat galite naudoti kepimo miltelius (1 šaukštelis).
4. Įpilkite 2 puodelius miltų, užminkykite tešlą. Pasirodo, kad yra gana elastinga.
5. Ant didelės kepimo skardos uždėkite kepimo popierių, tada ant jo iškočiokite maždaug 7 mm storio tešlą.
6. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ant vidutinės ugnies ir kepkite 20 minučių, kol pluta taps aukso spalvos.
Varškės įdaro gaminimas:
1. Į dubenį suberkite varškę, sutrinkite šakute.
2. Įpilkite 100 gr. cukraus (1/2 puodelio) ir vanilino, viską kruopščiai sumaišykite.
3. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių, įmaišykite trynius į varškės masę.
4. Švelniai sumaišykite viską.
Kuo švelnesnis varškės sūris ir kuo mažiau grūdų, tuo skanesnis bus įdaras.
Baltymų kremo paruošimas:
1. Maišytuvu išplakite 5 baltymus iki tirštų putų, kad geriau išplaktumėte (pažodžiui ties peilio galu) įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
2. Toliau plakant, palaipsniui į baltymus įpilkite 100 g. Sachara.
Gausite vienalytę tirštų baltymų masę.
Ištraukę pyragą iš orkaitės, nedelsdami paskleiskite ant jo varškės įdarą, atsargiai paskirstykite jį visame torto plote.
Ant varškės uždėkite baltyminį kremą, taip pat švelniai paskirstykite jį visame plote.
Kepkite pyragą 10-15 minučių orkaitėje ant vidutinės ugnies, kol baltymai šiek tiek patamsės.
Patarimai:
Kad baltymai geriau išplaktų, prieš plakant rekomenduoju juos atšaldyti.
Truputį pakanka šakute per visą pyrago plotą šakute ištisus banguotus brėžinius iš vieno galo į kitą palei viršutinį baltymų sluoksnį.
Pyragą taip pat galima kepti suskaidytą formą - tada jis atrodys kaip pyragas, tačiau tam būtina lygiai 2 kartus sumažinti visų ingredientų kiekį.

Patiekalas skirtas 1
Gaminimo laikas: 15-20 minučių