Londono sūrio pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Fondas
biskvitas	150 g
sviesto	75 g
Sūrio pyragas
sūrio kremas	400 m. Pr. Kr
kiaušinis C1	2 vnt.
trynys	2 vnt.
cukraus	60 g
vanilinis cukrus (turiu su natūraliu)	10 g
citrinos sulčių	2 šaukštai. l.
citrinos žievelės	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildykite
riebios grietinės	150 g
cukraus	20 g
vanilinis cukrus (turiu natūralaus cukraus)	10 g
-------	-----
forma d 20

Gaminimo būdas

Visais būdais sulaužykite sausainius trupiniais.

Supilkite ištirpintą sviestą.

Sumaišykite. Slapukas turėtų atrodyti kaip šlapias smėlis.

Formos šonus patepkite aliejumi. Ant dugno uždėkite kepimo popierių. Formos galą sandariai priveržkite folija. Išpilkite trupinį ir gerai sutempkite. Įdėkite formą į šaldytuvą 10-15 minučių.

Visi maisto produktai turi būti kambario temperatūros. Nuimkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš pusės citrinos. Į grietinėlės sūrį suberkite cukrų, vanilinį cukrų, žievelę. Maišykite mentele arba nedideliu maišytuvo greičiu.

Pridėti trynius. sumaišyti.

Išleisk kiaušinius. Sumaišykite.

Įpilkite citrinos sulčių. Sumaišykite. Pasirodo, masė panaši į kremą.

Tepkite mišinį ant sausainių pagrindo. Išlyginti.

Įdėkite formą į didesnę formą. Supilkite karštą vandenį, kad jis pasiektų pusę formos. Aš to nepadariau, nes kepiau garų krosnyje. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 160-170 laipsnių, apie 40 minučių. Sūris turėtų griebtis už kraštų, o centras vis tiek turėtų būti judrus.

Į grietinę įpilkite cukraus ir vanilinio cukraus.

Sumaišykite. Leiskite pastovėti, kad ištirptų cukrus. Dar kartą išmaišykite.

Išimkite indą iš orkaitės su vandens padėklu. Padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Leiskite pelėsiui pastovėti porą minučių, kol sūrio pyragas nusistovės. Užpildykite grietinės įdaru. Išlyginti. Grįžkite į orkaitę 10-15 minučių. Grietinė turėtų „griebti“. Išjunkite orkaitę, atidarykite dureles. Palikite sūrio pyragą 30 minučių. Paimk. Leiskite atvėsti neišimdami iš formos. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve per naktį.