Jamie Oliverio slyvų pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Jamie Oliverio slyvų pyragas

Ingridientai

Tešla:
250 gr. miltai
50 gr. Sachara
125 gr. atšaldytas sviestas, supjaustytas mažais kubeliais
0,5 citrinos žievelės
1 didelis kiaušinis, plakamas
2 šaukštai. l. šalto pieno
Įdarai ir dekoracijos:
1 kg. įvairių veislių slyvos. (Uogienei naudojau erškėčius, garnyrui - slyvas.)
100 g Sachara.
1 maišelis vanilinio cukraus (10 gr.)
0,5 šaukštelio prieskonių mišiniai (cinamonas, kardamonas, imbieras ir kt.)
1 šaukštelis kukurūzų krakmolo, ištirpinkite 1 valg. l. saltas vanduo.
50 gr. migdolų drožlių
cukraus pudra arba cukrus pabarstams (prieš dedant cukrų į orkaitę, pabarstykite ant viršaus, kad gautųsi traški pluta.)
Frangipanui:
285 gr. blanširuoti sveiki migdolai
50 gr. miltai
1 maišelis vanilinio cukraus
250 gr. sviesto, supjaustyto kubeliais
250 gr. smulkus granuliuotas cukrus
3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti

Gaminimo būdas

  • Vienam tortui, kurio skersmuo 28 cm.
  • Jamie Oliverio senamadiškas saldus pyragas.
  • 1. Miltus ir cukraus pudrą persijokite ant švaraus darbinio paviršiaus. Rankomis greitai sumaišykite juos su sviesto kubeliais, kol pasidarys smulkūs trupiniai. Šiuo metu įpilkite citrinos žievelės ar kitų skonių.
  • 2. Į tešlą įmaišykite išplaktą kiaušinį ir pieną ir atsargiai išmaišykite. Šiuo metu svarbu nepersistengti ir ilgai neminkyti tešlos, kitaip ji taps „guminė“, o ne trupinėta tešla. Surinkite tešlą į rutulį, lengvai pabarstykite miltais ir suplokite į pyragą. Tešlą suvyniokite į plastiką ir palaikykite šaldytuve bent pusvalandžiui.
  • Užpildymas:
  • Galite pasiimti bulvių krakmolo. Jums gali tekti įdėti ne vieną, o du šaukštelius. Tada mes ištirpiname dviem šaukštais. l. vandens.
  • 1. Kepimo formą ištepkite nuimamu dugnu. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išklokite skardą, sulenkdami kraštus. Padėkite 1 valandai į šaldiklį.
  • 2. Paruoškite frangipaną. Migdolus smulkintuvu arba maišytuvu sutrinkite į smulkius miltelius, perpilkite į dubenį ir suberkite miltus. Kitame dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų, iš vanilės ankšties iškrapštykite sėklas ir suberkite į sviestą bei cukrų, išplakite. Į aliejaus mišinį suberkite migdolus su miltais, kiaušinius ir gerai išmaišykite. Laikykite šaldytuve mažiausiai pusvalandį, kad frangipanas būtų tankesnis.
  • 3. Smulkiai supjaustykite pusę slyvų, su puodeliu suberkite vanilinį cukrų ir prieskonius. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol slyvos bus panašios į uogienę, įpilkite krakmolo ir virkite, kol sutirštės. (Virta 25 min. Įdėjus krakmolo dar tris minutes. Ji visą laiką maišė.)
  • 4. Įkaitinkite orkaitę iki 180C temperatūros ir kepkite tešlos pagrindą 10 minučių, kol jis taps aukso rudas. Išimkite pagrindą iš orkaitės, palikite orkaitę. (Kepiau be pupelių, tiesiog šakute įsmeigiau dugną).
  • 5. Likusias slyvas perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklas. Puses slyvų pabarstykite cukraus pudra, kad jos būtų sultys. (Aš jo nepabarstiau).
  • 6. Ant iškepusios tešlos pagrindo dėkite slyvų uogienę ir išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite frangipaną ir lengvai paspausdami uždėkite ant jo slyvų puses. Pabarstykite migdolų drožlėmis ir pašaukite į orkaitę maždaug 1 valandai. Atminkite, kad įdaras gali perpildyti. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės ir atvėsinkite.
  • Jamie Oliverio slyvų pyragas
  • Jamie Oliverio slyvų pyragas

Pastaba

Šaltinis: Jamie namuose - Jamie Oliver

Šis pyragas gerai išsilaiko, todėl malonumas gali trukti kelias dienas. (na, nežinau ... iki mano vakaro nieko neliko iš mano pyrago ...) Nesvarbu, su kokiomis slyvomis susiduri - prinokusiomis ar šiek tiek neprinokusiomis. Gerai, jei jie yra skirtingų spalvų.tada pyragas atrodys ypač šauniai!

Prieš patiekdami galite sumaišyti kelis šaukštus cukraus. milteliai su lašeliu šilto vandens - ir OOPS! - pabarstykite pyragą balto glazūros lašais pagal abstrakcionisto Jacksono Pollacko dvasią. Svarbiausia padaryti rimtą veidą - ir tada viskas tikrai pasiteisins !!! Arba galite tiesiog valgyti šį nuostabų pyragą su grietine ir grietinėle.

Pyrago skonis visiškai nežemiškas ... Norėčiau užmerkti akis ir patraukti malonumą. Mano dukra, paragavusi, išpūtė akis ir ištiesė: "Magicoo ..."

Padėk sau!

shuska
Įdomus receptas. Slyvos eis, būtinai turite pabandyti.
Sakyk man, prašau, jei aš gerai supratau, tada senamadiško trapios tešlos recepte yra visa norma, bet ar mes turime paimti pusę nurodytų produktų? O kokį prieskonių mišinį siūlo autorius?
Gasha
shuska,
jei gerai supratau, tai senamadiškos tešlos tešlos recepte yra visa norma, ir mes turime paimti pusę nurodytų produktų

Teisingai

O kokį prieskonių mišinį siūlo autorius?

Dar kartą patekau į knygą ir nieko neradau apie prieskonių mišinį. Bet manau, kad tas cinamonas, vanilė, žievelė ... Ką dar galite įdėti į saldžią tešlą?

lega
Citata: Gasha


(Kepiau be pupelių, tiesiog šakute įsmeigiau dugną).
O apie kokias pupeles mes čia kalbame?
Gasha
lega, kartais kepant pyragus su įdaru, pirmiausia paskleiskite tešlą forma ir supilkite ant jos sausas pupeles, kad pyrago pagrindo dugnas nepakiltų, o liktų „krepšelio“ formos. Ir pašaukite į orkaitę kartu su pupelėmis. Iškepus pagrindui, prieš dedant įdarą, pupelės pašalinamos. Bet tam pačiam tikslui šakute galite tiesiog įsmeigti dugną keliose vietose. Tik nedaug ir stenkitės nepradurti, kad vėliau įdaras neištekėtų pro skylutes.

Štai citata iš kitos J. Oliverio knygos „Jamie's Kitchen“:

Jei tešla formoje prieš kepant yra gerai užšaldyta, tada ji nei nusės, nei sumažės. Bet jei neturite laiko, galite drėgną plutą iškloti kepimo popieriumi ir ant viršaus pabarstyti sausas pupeles.
luchok
phew ... ilgą laiką atidėjau šį receptą - pabandykite medžioti, bet tingiu dirbti yra daug etapų - tada užšaldykite, atvėsinkite ...
Na, aš su juo vargau ... ir ne veltui, aš jums pasakysiu, kad tai pats skaniausias slyvų pyragas, kokį esu ragavęs, ir aš juos išbandžiau ... daug įvairių ...

Jamie Oliverio slyvų pyragas
Jamie Oliverio slyvų pyragas

ir kuo ilgiau jis stovi, tuo jis tampa skanesnis
Gasha, ačiū už receptą

riešutas
Gasha, sakyk, ar tešlą padarei puse normos, o visa kita jau pilna - turiu omenyje įdarą? Mane labai domino receptas
Gasha
riešutas, taip, visa kita yra receptinė

Citata: Rita

Gasha, ir blanširuoti migdolai yra kaip ... ar kas?

Rita, blanširuokite migdolus, kad vėliau būtų lengviau juos nulupti. Jie tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu 4 minutes, tada nulupkite, tada išdžiovinkite orkaitėje ir tik tada sumalkite. Bet aš visa tai tingiu visa tai daryti, o migdolus malau be lupimo ...
Rita
Citata: Gasha

Bet aš visa tai tingiu visa tai daryti, o migdolus malau be lupimo ...
Puiki mintis, nes aš taip pat tingiu tai padaryti.
Ir ar šis pyragas gali būti toks pat skanus, kaip neprilygstamas Švabijos pyragas?
Gasha
Ritualas, jie yra visiškai skirtingi, jų negalima palyginti. Aš visiškai sutinku su vienu dalyku Luchkom - tai skaniausias slyvų pyragas !!!
Kalmykova
Aš labai mėgstu pyragus su slyvomis, vakar praleidau pusę dienos. Pasirodė skanu, bet labai riebi. Gal mano aliejus labai riebus? Pabandysiu jį sumažinti, tada pranešiu.
Gasha
Kalmykova, Atsiprašau, bet galbūt tai ne tik jūsų pyragas ... juk taip nutinka, visi turi skirtingus skonius. Tortas taip pat riebus, bet vis dėlto skanus.
Yutan
Aš kepiau šį pyragą. Labai skanus!!! Migdolų nelupo. Niekas nepastebėjo! Per dvi dienas suvalgėme pilną pyragą (už kilogramą tešlos).
matroskin_kot
Kepta !!!! ... Bet ką tik baigiau skaityti, kad mano testas yra pusė normos ...... Mažasis jau atkirto gabalėlį, neleido tortui atvėsti ...
riešutas
Airis, na, kaip maža mergaitė patikrino pyragą
matroskin_kot
Vaikas sakė, kad buvo skanu .... Aš jo neduodu likusiems valgytisupjaustyti, svečiai ateis vakare ... Jie vaikšto, uostosi ... Mes neturime pamiršti nuotraukos ...
Gasha
Matroskinai, aš, žinoma, suprantu, kad tortas jau seniai nuplautas vandeniu ... bet nuotrauka HDE ???
matroskin_kot
Nuotrauka prie Sočio ... Dabar paprašysiu, kad mane iš kameros nuleistų į elektroninį paštą ar telefoną ...
Gasha
Na? Išmesta? laukiu tavęs
matroskin_kot
Aš laukiau ... Tik iš karto aišku, kad testo nepakako. Bet tai buvo skanu ... tik nepakankamai ...
Jamie Oliverio slyvų pyragas
Gasha
OHO !!! Katytė! Murrr !!!
matroskin_kot
Gasha, aš kepu pyragą. Iš pradžių maniau, kad namuose nėra migdolų, pabarstiau 50 gramų graikinių riešutų, tada radau migdolų .. Taigi, aš taip pat turiu šiek tiek graikinių riešutų ... Ruošinys yra šaldiklyje ... Slyvos yra labai minkšta, gali nebarstyti jų milteliais? ... O mažai mergaitei aš asmeniškai iškepu porą krepšelių ...
Pyragas jau rytoj atvės ... Mano asistentas jį apibarstė tokiais tirštais cukraus milteliais ... Girdžiu, ji dejuoja, kad jai nepatogu žavėtis iš mažos taburetės ant pyrago, tada ji nutilo. .. Pusė virtuvės miltelių pavidalu .... Iš prieskonių, prieskonių dedu tik vaniliną ir truputį romo esencijos ... Reikia nufotografuoti, kad nebūtų per vėlu ...
Gasha
Katytė, kas ten nutiko? Atsiprašau, kad sureagavau vėlai - buvau erdvėje be erdvės
matroskin_kot
Gasha, jie valgė viską ... kažkur dingo tik nuotrauka
Gasha
Bliiin ... na, kaip visada ...

Ar buvo skanu?
Cvetaal
Gašenka, pyragas-pyragas skanus, tai turbūt pats skaniausias slyvų pyragas, kokį esu ragavęs. Šeima įvertino. Labai ačiū. Čia yra mano pranešimas, nuotrauka, kaip visada, ne taip karšta, atsiprašau
Jamie Oliverio slyvų pyragasJamie Oliverio slyvų pyragas
Gasha
Svetulya, kaip tu mane pradžiuginai !!! Tortas tikrai skanus !!!
Gasha
Čia buvo užduotas klausimas apie prieskonių mišinį saldiems pyragams ... Aš radau atsakymą

Kepimui skirtų prieskonių mišinys. Sumaišykite maltą cinamoną - 2 dalis, maltą kardamoną - 1 dalį, maltą imbierą - 1 dalį, maltus gvazdikėlius - 1 dalį, prieš formuodami saldžius pyragus, suberkite į tešlą.
Cvetaal
Ir aš pabarstiau prieskoniais iš kavos malūno, yra maždaug tokia pati kompozicija + kardamonas
Gasha
Žiūrėk, kokia tu protinga mergina !!!

Tokia, a?

Kavos ir desertų prieskoniai

Jamie Oliverio slyvų pyragas

Tai aromatinio cinamono, gvazdikėlių, vanilės, kardamono ir žiupsnelio cukraus cukraus kompozicija. Dėl prieskonių visų rūšių desertai, ledai, pyragaičiai, šokolado putėsiai ir kiti saldūs patiekalai yra išskirtiniai, suteikiant jiems išskirtinį skonį, be to, kavos aromatas taps nepakartojamas. Šio išskirtinio mišinio ypatumas slypi tiek ingredientų pasirinkime, tiek jų formoje: dideli trapūs prieskonių gabalėliai dedami į malūną primenančią pakuotę, kuri visada garantuoja gaivumą ir aromato intensyvumą, taip pat palengvina tepimą. Kitas svarbus niuansas: gerai sumalti prieskoniai prieš pat naudojimą turi intensyviausią aromatą ir gilų skonį. Faktas yra tas, kad malimo metu išsiskiria eteriniai aliejai, kurie prisideda prie to, kad prieskonių kvapas tampa toks gaivus, lyg jie būtų surinkti vos prieš minutę.
Cvetaal
Gašas, bandau

Prieskoniai yra visiškai vienodi
AlisaS

Gašenka, ačiū už skanų slyvų pyragą !!!

Jamie Oliverio slyvų pyragas

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas