Juodoji šeivamedžio uoga - naudoti kasdieniame gyvenime ir gaminant maistą

[Juodoji šeivamedžio uoga - naudoti kasdieniame gyvenime ir gaminant maistą]

Juodoji šeivamedžio uoga - naudoti kasdieniame gyvenime ir gaminant maistą



Krūmas arba nedidelis medis, iki 10 m aukščio. Šakos padengtos rudais lęšiais. Kamienas ir senesnės šakos yra pelenų pilkos su įtrūkusia žieve. Šakų šerdis yra balta.

Lapai nemalonaus kvapo, priešingi, plunksniški, ilgaašmeniai, dantyti, su 5–7 kiaušinėliais lapais. Gėlės yra gelsvai baltos, mažos, kvapnios, surinktos didelėse plokščiose skydliaukės panikulėse. Žydi birželio mėnesį.

Vaisiai yra juodai violetiniai, sultingi, maži, blizgantys kauliukai su raudonai violetine sultinga minkštimu, saldūs ir rūgštūs didelėmis grupėmis. Raudoni stiebai. Vaisiai subręsta rugpjūčio pabaigoje ir nukritus lapams netrupa. Juose yra cukrų, obuolių, vyno, valerijono ir acto rūgščių, eterinių aliejų, taninų, vitamino C, karotino, P-vitaminų aktyvumo ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų.

Skirtingai nuo raudonojo šeivamedžio, kurio vaisiai laikomi nuodingais, juodajame šeivamedyje nėra jokių kenksmingų medžiagų.

Juodosios šeivamedžio uogos vartojamos šviežios ir perdirbtos. Šviežios uogos turi neįprastą savitą skonį. Tačiau šis skonis dingsta perdirbant. Iš jų ruošiama uogienė, marmeladas, želė, džiovinama. Sultys naudojamos kaip maisto dažikliai vaisių ir uogų sultims, vynams ir kitiems tikslams dažyti.

Fermentacijos metu į vynuogių vyną įdėjus gėlių, jis maloniai kvepia muskatu. Gėlės naudojamos likerio ir brendžio gamybai bei šampanui gardinti. Gėlėse ir žiedpumpuriuose yra eterinio aliejaus, valerijono rūgšties, taninų. Jauni, nulupti ūgliai valgomi virti arba marinuoti. Sumaišius vieną svorio dalį džiovintų juodųjų šeivamedžio žiedų su trimis standartinės arbatos dalimis, gaunama aromatinė vaistinė arbata.

Lapuose yra vidurius laisvinančių dervų, askorbo rūgšties, karotino ir kitų vitaminų. Žievėje yra eterinio aliejaus.

Medicininiais tikslais jauni lapai, žiedai, vaisiai, juodoji šeivamedžio žievė yra naudojama kaip sutraukianti, prakaituojanti ir diuretikė, taip pat skalaujama burna ir košelėms. Jie geria navarą iš gėlių ir gamina košeles nuo reumato, podagros ir artrito. Jauni žydintys pavasariniai lapai verdami meduje ir vartojami kaip vidurius laisvinantis vaistas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Šviežios uogos vartojamos reumatui ir neuralgijai gydyti.

Želė ruošiama iš džiovintų uogų ir naudojama kaip vidurius laisvinanti priemonė. Šeivamedžiai daugiausia džiovinami saulėje 2-3 dienas.

Šeivamedžio uogų preparatai plačiai naudojami gripui įkvėpus, burnai skalauti, kvėpavimo takų ligoms gydyti. Preparatai iš žievės naudojami sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Uogos uogienė ir želė yra gera dietinė priemonė nuo skrandžio ir žarnyno ligų.

Šeivamedis tinka kovoti su pelėmis ir žiurkėmis. Anksčiau jis buvo pasodintas aplink tvartus, kad atbaidytų peles ir žiurkes, o šieno krūvos buvo sluoksniuotos šeivamedžio šakomis. Obuolių kamienai buvo surišti šeivamedžio šakomis, kad pelės jų nepažeistų. Sode auganti šeivamedžio uoga atbaido daugelį kenkėjų su daugybe augančių krūmų ir medžių: kandis, kandis ir kt. Kartais šeivamedžio šakos nupjaunamos ir dedamos į indą su vandeniu krūmo viduryje arba dedamos į vainiko vidų. medis. Maskvos srities sąlygomis antžeminė augalo dalis kartais užšąla, bet greitai atsigauna.

Dauginimas, sodinimas, priežiūra. Juodoji šeivamedžio uogiena dauginama sėklomis, sluoksniais, ligifikuotais ir žaliais auginiais.Jei šviežios sėklos sėjamos rudenį, pavasarį išdygs draugiški ūgliai. Pavasarinei sėjai reikia 50 dienų sėklos stratifikacijos. Daigų priežiūra susideda iš dažno laistymo, ravėjimo, daigų retinimo ir dirvos purenimo. Vienmetės juodojo šeivamedžio daigai sodinami nuolatinėje vietoje.

Šeivamedis nėra nereiklus dirvožemio derlingumui, tačiau palyginti termofiliškas ir tuo pat metu atsparus atspalviui. Renkantis vietą svetainėje, reikia atsižvelgti į šias savybes. Būtina atsižvelgti į šeivamedžio uogų fitoncidines savybes, kurios naudojamos kovojant su sodo kenkėjais. Juodoji šeivamedis yra naudingas vaisinis, vaistinis ir dekoratyvinis augalas, jis toleruoja genėjimą bet kuriuo vasaros metu, greitai auga, suteikia daug žalumos. Jis turi būti genimas kasmet, kad jis neaugtų aukštas, ir nebuvo jokio šešėlio.

Viduramžiais šeivamedis buvo laikomas šventu medžiu. XVII amžiaus gamtos mokslo knygose jai buvo priskirta nepaprasta gydomoji galia, tikėta (ir tai patvirtino šimtmečių patirtis), kad kasdienis šeivamedžio uogų vartojimas prailgina gyvenimą, suteikia jaunystės. Šeivamedžio žiedų balzamas turi didelę medicininę vertę, nes tai yra natūralus augalinis hormonas. Šis balzamas buvo toks brangus, kad buvo išsiųstas su ambasadoriais kaip viena brangiausių dovanų. Ukraina tiekė karaliaus teismui gėles vaistams ir tepalams bei kremams imperatorienei ir jos tarnaitėms ruošti. Vedūnai reprodukcinės sistemos navikus gydė vyresnio amžiaus žiedų infuzija: prostatos adenoma, mioma, fibroadenoma. Manoma, kad savaitę gavus šeivamedžio preparatų, nuo sergančio žmogaus auros dingsta juodi ir tamsiai pilki tonai.

Šeivamedžio žiedai yra ypatingas vaistas. Gėlės renkamos ant laukinių krūmų nuo gegužės iki liepos, žiedkočio stiebas neturėtų viršyti 1 cm. Žiedynas džiovinamas, plonu sluoksniu paskleidžiant šešėlyje esančias lentynas, kad neprarastų krintančių žiedų. Džiovintos gėlės turi būti gelsvos, bet ne tamsios spalvos.

Gėlėse yra glikozidų, flavonolio glikozido, rutino, taninų, cukrų, organinių rūgščių, vitamino C (iki 350 mg%) ir baktericidinių elementų. Gėlės naudojamos žolelių kompresams, sviedruojančioms ir diuretikinėms arbatoms, kaip vaistai nuo migrenos, nuo podagros, išialgijos. Jie turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį.

Svarbu naudoti vyresnio amžiaus gėles kosmetikoje. Gėlių tinktūra (sauja gėlių užpilama 0,5 litro verdančio vandens) naudojama odai nuvalyti prieš plaunant veidą. Jie taip pat gali būti naudojami kaip veido kaukė vonioms, kurios turi gaivinamąjį ir dezinfekuojamąjį poveikį.

[Kitas receptas su juodąja šeivamedžiu.]

Žiedynai taip pat naudojami gaminant maistą. Jie kepami tešloje, iš jų gaminami gėrimai - putojantys limonadai ir vynai. Naudojant juos gaminant maistą, pašalinami stiebai, kuriuose yra daugiau elementų, kurie veikia kaip diuretikas (sambucinigrinas ir kt.).



• Juodojo šeivamedžio žiedai,
• 250 g miltų,
• 1/4 l pieno,
• 3 kiaušiniai,
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus,
• druska,
• aliejus kepimui
Iš miltų, pieno, kiaušinių ir sviesto išplakite tešlą. Išvalykite nuplautas, ką tik pražydusias šeivamedžio žiedus nuo žiedlapių, įmerkite į tešlą ir viską apkepkite. Patiekalą patiekite sūdytą arba apibarstytą cukrumi ir cinamonu.

Kitas receptas su juodąja šeivamedžiu.

• 12 žiedynų juodųjų šeivamedžių,
• 4 citrinos,
• 1 kg cukraus,
• 8 l vandens
Supjaustykite citrinas į atvėsintą vandenį, virtą su cukrumi, įpilkite gėlių ir palikite fermentuotis 7 dienas. Tada supilkite į butelį su užsukamu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Ilgai laikyti negalima.

Ir toliau ...

• 10 šeivamedžių žiedynų,
• 1 kg cukraus, virinto 4 litruose vandens,
• 2 citrinos, vyno mielės
Nuplaukite gėles, nuimkite žiedlapius, palikite jiems laiko nutekėti ir užpilkite šiltu vandeniu, virintu su cukrumi. Įpilkite citrinos (gerai nuluptos arba chemiškai neapdorotos), supjaustytos apskritimais ir su oda (arba nulupta), pašalinant sėklas, ir atnaujintų vyno mielių. Palikite marlę uždengtą buteliuką savaitei fermentuotis.Tada skystį nupilkite per žarną, nukoškite ir padėkite atgal fermentacijai, indą uždarydami fermentacijos antspaudu. Kai fermentacija bus baigta, supilkite skystį į butelius, uždarydami juos stipriu užsukamu dangteliu. Vyno skonis geras.

Šeivamedžiai turi diuretikas ir lengvas vidurius laisvinantis poveikis. Šeivamedžio vaisių patiekalai ir gėrimai yra rekomenduojami sergant širdies ir kraujagyslių sistemos, inkstų ligomis ir vidurių užkietėjimu. Iš šeivamedžio uogų vaisių ruošiama želė, uogienė, marmeladas, putėsiai, gėrimai, uogienė. Be to, išsaugomos gydomosios augalo savybės.

• 2 šaukštai. l. sausos uogos
• 5 šaukštai. l. medus
Uogas užpilkite litru vandens, įpilkite medaus, virkite šešias minutes, nusausinkite. Gerti geriausia kelis kartus per dieną karštą.

Vonia
2 šaukštus žaliavos (džiovinti lapai, žiedai, šeivamedžio šaknys) užpilti litru verdančio vandens, palikti 2 valandoms. Nukoškite ir supilkite į vonią (jos temperatūra turėtų būti 36-37 C). Išsimaudykite dvi savaites. Po dviejų mėnesių pertraukos galite tęsti kursą.

Tinktūra
Prieš miegą, praėjus 15 minučių po vonios, patartina išgerti 30 ml šeivamedžio tinktūros (1 arbatinis šaukštelis žiedų ar pumpurų 7 dienas užpilamas 250 ml degtinės). Paimkite per 2-3 savaites. Po 2 mėnesių pertraukos galite pakartoti gydymą.

Uogienė
Už kilogramą uogų reikia paimti tą patį kiekį cukraus ir 1/5 stiklinės vandens. Nulupkite uogas nuo šakelių ir kotelių. Sumalkite, įpilkite cukraus ir vandens. Virkite iki tirštumo.

Sultys
• 1 kilogramas uogų
• 500 gr. Sachara
Nuplaukite uogas, nuplaukite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Tada įdėkite jį į kiaurasamtį, išspauskite sultis, įpilkite cukraus. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Laikyti tamsioje vietoje. Gerti po 30-50 gramų kiekvieną dieną.

Citrinos sulčių
• 1 kg uogų,
• 2 stiklinės cukraus,
• 1 stiklinė vandens,
• 1 citrinos sultys
Nuplautas šeivamedžius užpilkite vandeniu, virkite 10–15 minučių, išspauskite sultis, įpilkite citrinos sulčių, virkite 10 minučių.

Tyrelė
• 1 kg uogų,
• 0,5 kg cukraus
Nuplautas uogas sumalkite su cukrumi, užvirkite, suberkite į stiklainius, pasterizuokite 20 minučių. Stiklainius hermetiškai uždarykite dangteliais, laikykite vėsioje vietoje.

Uogienė
• 1 kg sausos spalvos,
• 3 indeliai majonezo medaus,
• 5 stiklinės cukraus,
• 3 puodeliai smulkiai supjaustytų graikinių riešutų branduolių,
• 1 stiklinė vandens.
Kai šeivamedis pradeda žydėti (visos gėlės turėtų žydėti ant skėčio), nupjaukite žiedus. Jei gėlės blogai atsiplėšia, įdėkite jas į celofaninį maišelį, suriškite, padėkite parai į šaldytuvą. Persijokite suplyšusią spalvą per kiaurasamtį, kad išravėtumėte žiedadulkes. Gėles 10 minučių užpilkite dideliu kiekiu verdančio vandens. Išmeskite ant sieto, nespausdami gėlių, padėkite jas į verdantį vandenį, įpilkite medaus, cukraus. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies 3-4 kartus. Išeiga 1,5 litro.

Uogų želė su šeivamedžio uogų sirupu ir itališku putojančiu vynu - dešimt porcijų
Jamie Oliverio receptas
Tai ne tik gražus, bet ir skanus desertas. Taip maloniai atvėsina gomurį. Paruoškite iš anksto, jei norite - šaldytuve jis laikysis 4–5 dienas. Galite pagaminti didelį patiekalą naudodami tureeną arba galite pagaminti mažas atskiras porcijas. Naudokite bet kokius vaisius, išskyrus ananasus ir kivi - jie nesutvirtins želės.
• 8 krepšeliai įvairių uogų (gervuogių, aviečių, braškių, mėlynių)
• 4 želatinos plokštelės
• 140 ml šeivamedžio žiedų sirupo
• 2 šaukštai smulkaus granuliuoto cukraus
• 425 ml putojančio itališko vyno, atšaldyto
Pirmiausia apsispręskite dėl želės dydžio - ar eisite porcijomis, ar parodysite pasauliui vieną milžinišką patiekalą. Jei nuspręsite dėl pastarojo, išklokite tureeno dugną maistine plėvele.

Suberkite sunokusias uogas į pudingo skardas (arba tirenus) ir padėkite į šaldytuvą. Įdėkite želatinos skilteles į dubenį su trupučiu šalto vandens ir palikite minutę. Nupilkite vandenį ir nusiųskite želatiną į indą kartu su sirupu. Įdėkite indą į vandens puodą ir troškinkite, kol želatina ištirps ir susidarys vienalytis sirupas. Šiame etape galima pridėti cukraus.Maišykite, kol ištirps, tada nukelkite nuo ugnies ir padėkite porai minučių atvėsti kambario temperatūroje.

Išimkite uogas ir vyną iš šaldytuvo. Vaisių, pelėsių ir vyno šaldytuve esmė yra ta, kad vyno burbuliukai želėje ir putose laikytųsi, šnypšttų ir sprogtų burnoje. Nežemiškas grožis! Supilkite vyną į sirupo mišinį ir apipilkite jį uogomis. Kai kurie pasirodys, bet jūs galite juos grąžinti pirštu į vietą, kad jie būtų užplombuoti želė viduje. Tai geriau juos laikys šaldytuve. Dar kartą valandai užrakinkite formas šaldytuve. Patiekdami pamerkite juos į karšto vandens dubenį, kad ištirptų apatinis želės sluoksnis, ir apverskite juos ant plokštelės. Jūs galite patiekti želė su grietine, bet be jos niekas nesiskundžia!

Šeivamedžio gėrimas
• 25 šeivamedžio žiedai
• 900 g granuliuoto cukraus
• 2 citrinos, supjaustytos
• 50 g citrinos arba vyno rūgšties (nebūtina)
1. Sterilizuokite 3 litrų butelį. Švelniai nuplaukite šeivamedžio žiedus, kad pašalintumėte nešvarumus ir vabzdžius.
2. Į labai didelį puodą suberkite cukrų ir užpilkite 3 litrais verdančio vandens. Gerai išmaišykite ir duokite
3. Atvėsinkite. Įpilkite citrinos ir rūgšties. (Rūgštis neleis rūgti. Tačiau, jei visą gėrimą naudosite vienu ypu, jums nereikės rūgšties.)
4. Nusiųskite šeivamedžio žiedus į tą patį vazoną. Uždenkite dangčiu. Palikite 24 valandas vėsioje vietoje. Retkarčiais pamaišykite.
5. Po 24 valandų perkoškite per marlę ir butelį.

Šeimynė, kepta alaus tešloje su braškių salotomis
20 šakelių vyresnių žiedų, 250 gr. miltų, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 1 žiupsnelis druskos, 4 kiaušiniai, 3 valg. melas. pagal. aliejus, 500ml. lengvas alus, kepimo aliejus, cukrus, cinamonas, braškės, cukraus pudra, apelsinų sultys, likeriai (Grand Marnier, ili Cointreau).

Šeivamedžio žiedų šakas nuplaukite ir palikite nudžiūti. Dabar eikime prie salotų: nuplaukite braškes, supjaustytas į 4 dalis, jei jos didelės.
Pabarstykite cukraus pudra, supilkite apelsinų sultis, likerį, viską sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
Tešla:
Muku, razrihlitel ', sol' trynys ir kt. sviesto, gerai išplakite, o tada supilkite alų ir muškite taip pat gerai. Plakite baltymus atskirai, kol jie bus erdvūs, tada atsargiai įdėkite tešlą ir sumaišykite.
Panardinkite šeivamedžio šakeles į tešlą ir kepkite, geriausia, jei yra gili riebalų keptuvė.
Pabarstykite šiltas šakeles cukrumi, sumaišytu su cinamonu, ir padėkite braškių salotas.



Skanaus

Gaminkite ir dalinkitės savo receptais.

Tik nepamirškite, kad patiekalus ruošiame tik iš JUODA Pagyvenusi!

RAUDONA Pagyvenusių žmonių - nuodinga!

[Dar kartą noriu jus perspėti, kad valgoma tik juoda šeivamedžio uoga.]

Šiandien aš susidūriau su tokiu receptu.

JUODAS ELGERIŲ PURE

Šeivamedžiai nuplaunami, susmulkinami ir pridedama cukraus santykiu 1 kg cukraus ir 1,5 kg uogų. Užvirkite ir virkite 10 minučių, nuolat maišydami. Po to jie dedami į vandens vonią ir virinami iki trečdalio. Paruošta tyrė dedama į švarius stiklainius, 10-15 minučių sterilizuojama, hermetiškai uždaroma ir atvėsinama.

Dar kartą noriu jus perspėti, kad valgoma tik juoda šeivamedžio uoga.

Juodoji šeivamedis pastilėse