Duona su kruopomis ir linų sėmenimis

[Raugas]

Duona su kruopomis ir linų sėmenimis

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Rūgštus 100% kviečių	250 g
Kvietiniai miltai	300 g
3 grūdų kruopos	35 g
Linų sėklos	20 g
Kviečio grūdo gemalas	15 g
Vanduo	200–250 g
Druska	7g
Daržovių aliejus	25g
Pieno milteliai	8,5 g
Medus	1 st. l
Presuotos mielės (nebūtina)	4g

Gaminimo būdas

• Raugas
• 30g motinos pradinukų kultūra
• 120g kvietinių miltų
• 120g vandens
• Paliktas 8 valandas 24 ° C temperatūroje
• Skiltis:
• 20g linų sėmenų
• 35 g kruopų
• 100g vandens
• Mirkykite karštame vandenyje 2 valandas arba šaltame vandenyje 8 valandas
• Tešla
• Kviečių gemalai šiek tiek išdžiovinami keptuvėje, jie įgauna riešutų skonį. Sumaišoma su miltais, įdedama pieno miltelių.
• Nugriebiau 250 g raugo su likusiu vandeniu, įpyliau medaus. Nedėjo mielių, raugas yra pakankamai stiprus. Vandens kiekis priklauso nuo. kiek miltai sugėrė ir miltų drėgmė.
• Iš miltų, raugo ir nugarinės minkiau minkštą tešlą.
• 
• Fermentuojama dubenyje po maišeliu 26 ° C - 28 ° C temperatūroje 2 valandas.
• Korektūra formoje - 1h 30min.
• 
• Kepkite 210 ° C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
• Mano forma yra gana plati (23,5 X 13,5), todėl duona nėra labai aukšta., Bet gerai iškepta, lengva, traški, trupiniai yra akyti, minkšti.
• 

Indas yra skirtas

1 kepalas, maždaug 800 g

Gaminimo programa:

Kepimas orkaitėje

Pastaba

Duona yra pagrįsta romėnų legionierių duona. „Lyuda“ turi šios duonos receptą 🔗... Norėjau virti su raugu, o grūdus teko pakeisti 3 grūdų (rugių, miežių, kviečių) javais, kadangi naminių javų nebuvo, todėl receptas šiek tiek pasikeitė ir pasirodė esąs visai kita duona. . Kepiau panašią duoną su kviečių trupiniais. bet čia grūdų sudėtis yra įvairesnė, yra linų sėklų, kviečių gemalų. Iškepta duona ilgą laiką išlaiko šviežumą ir skonį, minkšta, su traškia plutele, dera su visais patiekalais, taip pat yra sveika
Kepkite savo sveikatai!

[Vasilisa!]

Kokia graži ir sveika duona, Vasilisa!
Aš nesiruošiu pradėti tešlos, atėjo laikas tai išbandyti!

[Vasilisa]

Vasilisa, nuostabi duona!

Aš nesiruošiu pradėti tešlos, atėjo laikas tai išbandyti!

Prisėdu prie Marishos. Kiekvieną kartą, kai matau kitą jūsų duoną, pažadu sau imtis raugo kūrimo. Bet vis dar nesusitvarkiau

[Vasilisa]

Vasilisa, duona - puikus reginys !!! Jūs esate tikras raugintos duonos meistras !!

[MariS]

Ačiū mergaitėms! Pagyrė
MariS, Tvist Marinochki, jūs puikiai kepate su mielėmis, jei norite, dar turite laiko pašalinti raugą. Bet tai yra tokia tamagotcha ...
Omela Oksančikas, kuris pasakytų, kad turite puikios duonos su raugu ir mielėmis!

[Vasilisa]

Vasilisa, kokia graži ir sveika duona pasirodė. Ir forma gera, tokie gabalėliai, ko gero, be pjaustymo telpa į sumuštinių virimo aparatą. Ačiū už receptą
^{Aš taip pat mėgstu raugintą duoną. Vakar ryte viską paruošiau „Stolichny“ startuolių kultūrai pagal „Lyudos“ receptą, o vakare atradau, kad baltos spalvos nebėra, nors kepiau beveik naktį. Aš turėjau atidėti Stolichny ir greitai iškepti paprastą baltą duonos aparate.}

Aciu Tata! Taip, iš jo pagaminti sumuštiniai yra skanūs, gerai, kad jie yra universalūs, tinka viskam. Tokioje karštyje, kokia yra dabar, galbūt reikia pereiti prie duonos aparato. Man patiko naktį rengti „prancūzišką“ programą ir ryte pabusti su duona.

Man patiko naktį rengti „prancūzišką“ programą ir ryte pabusti su duona.

Ar ne per naktį drėgna? Po duonos kepimo mano duonos dugnas drėgnas nuo kondensato. Turiu išdžiūti ant skrudintuvo.Arba jūs uždėjote uždelstą pradžią?

Vasilisa labas !! kaip gerai. tai, ką išverčiau į raugą, įdėjau į jį akis į Svetą iš saulės kepėjo, bet nenorėjau naudoti mielių. bet versti ... per daug tingus
Labai ačiū, gera duona pasirodė. Embrionų nėra, todėl supyliau sezamo sėklas ir taip, tai ne ant trupinių, o ant dribsnių mišinio su sėlenomis.





Kepsiu !!!! Man nepaprastai patiko !!!

Galya, tavo duona pasirodė puiki. Ir trupiniai yra nuostabūs, o duonos yra tokios tvarkingos. Ačiū ir sėkmės!

Vakar ją vėl iškepė Vasilisa. su sezamo sėklomis. Labai ačiū !! 1 kepalas liko aplankyti. šįkart jis pasirodė dar skanesnis, nors ir daug skanesnis
duona tikrai mūsų. Aš dažnai kepsiu !!!

Galya, aš labai patenkinta, kad man patiko duona. Sveikata !!!

Sveiki, dar nepavargau ?? nuostabi DUONA aciu



Vasilisa! Vyras kepė duoną turėjo skubiai išvykti. visa šeima jau yra kepėja

Galija, aš labai džiaugiuosi, kad duona man taip patiko ir jūs ją kartojate ne vieną kartą, bet man malonu matyti. Gerai, kad prisijungsite prie savo šeimos, turėsite pagalbininkų.

Ar ne per naktį drėgna? Po duonos kepimo mano duonos dugnas drėgnas nuo kondensato. Turiu išdžiūti ant skrudintuvo. Arba jūs uždėjote uždelstą pradžią?

Tata, atsiprašau, aš praleidau tavo klausimą. Jei tai vis dar aktualu, tada taip, aš įdėjau jį su laikmačio susiuvimu. Duona buvo labai gera. Ir man prašau, jei ne prieš, „jūs“.