Grikių duona (dar viena)

Kategorija: Rauginta duona
Grikių duona (dar viena)

Ingridientai

aktyvus kviečių raugas 100% drėgmės 290 gramų
vandens 450 gramų
grikių miltų 100 g
kvietiniai miltai / rūšis 640 gramų
daržovių aliejus 2 šaukštai. šaukštai
druska 18 gramų
greitosios mielės 2 gramai

Gaminimo būdas

  • Pašildykite tešlą 6-8 valandas prieš dieną.
  • Sumaišykite vandenį su raugu.
  • Miltus sumaišykite su mielėmis.
  • Užminkykite tešlą kabliu.
  • Po 5 minučių įpilkite druskos ir aliejaus.
  • Minkykite iki vientisos masės dar 8–10 minučių.
  • Grikių duona (dar viena) Tešla minkšta, nelimpa.
  • Ištempkite ir nusiųskite fermentacijai į šiltą, iki 30 laipsnių temperatūros vietą.
  • Visas fermentacijos laikas yra 120 minučių. Įsitempkite vieną kartą įpusėjus procesui.
  • Grikių duona (dar viena)Grikių duona (dar viena)Grikių duona (dar viena) Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
  • Formuojame bet kokios formos duoną.
  • Įrodymas 60 minučių užklijuojamas ant kepimo popieriaus.
  • Mes darome pjūvius.
  • Pirmas 10 minučių kepame 240–250 laipsnių temperatūroje su garais.
  • Mes pašaliname garus, sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepame, kol suminkštės.
  • Iš viso kepu 35 minutes.
  • Išimame, atvėsiname, supjaustome ir mėgaujamės.
  • Grikių duona (dar viena)
  • Grikių duona (dar viena)
  • Grikių duona (dar viena)
  • Skanios duonos!

Indas yra skirtas

2 ritiniai

Laikas pasiruošti:

3,5–4 valandos

Gaminimo programa:

kombainas, orkaitė

Pastaba

Skani duona su grikių užrašu. Puošni duona. Rekomenduok!

Laimingų Naujųjų metų visiems!



🔗

Innuška
LAIMINGŲ NAUJŲJŲ METŲ ang-kay,
AČIŪ už spalvingą duoną!)
Svetlenki
Angela, labai gražiai atidarytas pjūviuose - kaip ir vadovėlyje - ne plyšys. Laba mergaitė, ačiū!

O didelis kepalas (vertinant pagal miltų kiekį) ... atrodo toks miniatiūrinis

Laimingų Naujųjų metų!
ang-kay
Innuška, Sveta, dėkoju. Linksmų švenčių!
Citata: Svetlenki
O didelis kepalas (vertinant pagal miltų kiekį) ... atrodo toks miniatiūrinis
Yra du

🔗
Prašau
Apstulbinta kokia duona, apskritai aš mėgstu grikius, ačiū! Laimingų Naujųjų metų!
ang-kay
viltis, dėkoju. Džiaugiuosi, kad man patiko duona)))
ninza
Angela, mielieji, laimingų Naujųjų metų! Prašau mūsų toliau su savo šedevrais. Sveikatos, laimės, džiaugsmo, sėkmės !!!!!
ang-kay
Ninochka, dėkoju. Gražių Naujųjų Metų ir jums! Paprasta žmogaus laimė.
Svetlenki
Angela, ar turite viso grūdo grikių miltų? Šiandien nusipirkau - sakoma, kad grikiai neskaldyti grūdų - sugėdinti
ang-kay
Aš tiesiog rašau grikių miltus. Manau, kad tai negali būti neskaldyti grūdai. Tiesiog malimas gali būti skirtingas.
Snegas6
Koks gabalėlis duonos, NUOSTABU !!! 🔗 🔗 🔗
Svetlenki
Angela, atidarė maišą, mano palengvėjimui, malimas buvo puikus, be akivaizdžių viso grūdo intarpų - iškvėpiau
ang-kay
Citata: Snegas6
Olga, dėkoju.
Citata: Svetlenki
mano palengvėjimui malimas yra puikus
Sveta, tai puiku.
NatalyMur
O sausio 4 d. Laukiu savo kombaino malūno. Va ir eik
Angelai, aš tiesiog neturiu kviečių raugo, tik rugius. Mes turėsime padaryti kažką panašaus į mieles ...
O kas yra jūsų kviečiai?
ang-kay
Tai galite padaryti ant rugių. Arba porą kartų pavaišinkite dalį raugo kvietiniais miltais. Aš turiu savo starterį, pagrįstą vaisių mielėmis.
Ir malūnas kietas.
NatalyMur
Taip, aš gaminsiu kviečius, bet su jais nuolat turiu nesusipratimų. Ar yra jūsų raugo receptas?
Aš peršeriu rugius, bet man jie nepatinka, jie netinkami su kvietiniais miltais, tačiau rugius surenka iškart.
Svetlenki
Natalija, čia yra nuoroda https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418300.0 Dabar gyvenu su tokiu raugu - labai laiminga! Angela sako apie ją (Angela, atsiprašau, kad įėjau)

Apie malūną - gerai padaryta, sako, jų pačių miltai taip pagerina duonos aromatą ... Aš pavydžiu baltojo pavydo!
ang-kay
Nataša, puikiai permaitinti darbai. Pašarų tik ne aukščiausiu laipsniu.
Apibūdino procesą čia... Tai padarė visi, kas bandė.
NatalyMur
Merginos, ačiū už nuorodą
Aš gaminsiu citrinos mieles, citrinų yra daug.
Jau seniai norėjau gaminti kviečių raugą, nes rankos nekelia, kad galėčiau kepti su paprastomis mielėmis.
Angelai, ar reikia 2g sausų mielių?
ang-kay
Nataša, kas yra 2 gramai? Tai visai nieko. Ir procesai vyks greičiau. Procesai vyks greičiau - išvengsime rūgštumo, o tai nėra naudinga kviečiams. Apskritai galima apsieiti ir be jų.
Mielės nebūtinai turi būti citrinos mielės. Tiks bet kokie vaisiai arba džiovinti vaisiai.
NatalyMur
Labai ačiū, Angela, tu tik idėjų saugykla!
Aš nuėjau įdėti citrinos mielių! Su kitais vaisiais užsiimsiu vėliau.
ang-kay
Nagi, sėkmės!
Svetlenki
Natalija, prieš tai užpilkite citrina verdančiu vandeniu ... Jie parduotuvėje būna vaškuoti arba nepašalinti (vaškuoti arba neparaškuoti). Aš gaminau mieles su naminiais obuoliais ir razinomis - pasirodė gerai.
NatalyMur
Svetochka, ačiū už patarimus
Svetlenki
Natalija, Dalijau patarimus, bet kaip jiems ateina į galvą - pašariniai miltai nekepa ir nėra aukščiausios rūšies (aš visai nenuėjau). Idealiu atveju - sveiki grūdai - ant jo tiesiog super, bet mano nosis buvo įsukta į duoną - jie nemėgsta dėmių - jie nori sniego baltumo. Nusipirkau pirmąją ekologišką rūšį - dabar viskas gerai. Tai visi klausimai, kuriuos uždaviau Angelai, todėl manau, kad galite su jais susidurti. Atsiprašau už „jus“ iškart

Angela teisi dėl mielių ... Jie visiškai pašalins rūgštumą iš duonos ...
ang-kay
Citata: Svetlenki
prieš tai užpilkite citrina verdančiu vandeniu ... Jie parduotuvėje yra vaškuoti arba neparašyti (vaškuoti ar ne).
Verdantis vanduo neleidžiamas. Jūs sunaikinate natūralias mieles. Tiesiog nuplaukite ir tik todėl, kad citrina.
Svetlenki
Taip, tu čia pat, Angelai ... Bet tada reikia ieškoti citrinų iš Abchazijos? Mes iš tikrųjų Ispanijoje parduodame vaškines ir ne vaškines citrinas - jie taip sako etiketėse. Kodėl mums reikia vaško skystose mielėse?

Temoje apie mieles daugelis sako, kad idealiu atveju pasiimkite patikrintus vaisius / žoleles / arbatas ir kt.
ang-kay
Citata: Svetlenki
nekepiau miltų ir ne aukščiausio laipsnio (man tai visiškai netiko). Geriausia - neskaldyti grūdai - ant jo tiesiog super, nusipirkau pirmąją ekologišką rūšį - dabar viskas gerai.
Citata: ang-kay
Pašarų tik ne aukščiausiu laipsniu.
ang-kay
Citata: Svetlenki
Bet ar tada galime ieškoti citrinų iš Abchazijos?
Aš turiu užsieniečių, o ne abchazų. Aš ką tik nusiprausiau ir viskas.
Galina S
Angela !!! Laimingų Naujųjų metų!!! viso gero tau, ramybė, šiluma, artimųjų priežiūra, daug šypsenų !!
🔗

Naujametinė nauja duona, beje, pirmoji šiais metais prieš ją kepė tik bandeles
Angela, aromatas !! minkštos duonos, kas rytoj yra viduje ir apie skonį

Grikių duona (dar viena)
ang-kay
Citata: Svetlenki
Temoje apie mieles daugelis sako, kad idealiu atveju pasiimkite patikrintus vaisius / žoleles / arbatas ir kt.
Taigi aš nereikalauju citrinų. Iš karto parašiau, kad ant bet kokių vaisių ar džiovintų vaisių. Citrinos visiškai nesvarbios. Jei tik mes taip pat žinotume šiuos patikrintus vaisius, daržoves, žoleles !!!! Namuose auga obuolys ar vynuogės, bet jūs taip pat purškiate iš kenkėjų ir tręšiate. Be šito niekur! Todėl aš netikiu įrodytais! O kaip su miltais? Grūdai taip pat perdirbami. Man geriau tuo nesivarginti. Negalite apsisaugoti nuo visko.
ang-kay
Citata: Galina S

Angela !!! Laimingų Naujųjų metų!!! viso gero tau, ramybė, šiluma, artimųjų priežiūra, daug šypsenų !!
Grikių duona (dar viena)

Naujametinė nauja duona, beje, pirmoji šiais metais prieš ją kepė tik bandeles
Angela, aromatas !! minkštos duonos, kas rytoj yra viduje ir apie skonį

Grikių duona (dar viena)
Varnelė! Gražių Naujųjų Metų ir jums! Viskas, viskas tau, mieloji!
Jūsų duona, kaip visada, yra tobula. Ar tai jau iškepei?! Kaip greitai esate.
Laukiu skonio įspūdžių.
NatalyMur
Apskritai mergaitės uždėjo mieles, nors citriną šiek tiek apliejo verdančiu vandeniu, pažiūrėkime, kas bus ... Bet mes to daugiau nebekartosime ... Mielių receptas yra kietas, nemaniau, kad viskas gali būk toks paprastas.
O aš dažniausiai naudoju 1 rūšies miltus, aukščiausios rūšies daugiausia naudojami pyragams.
Galina S
Citata: ang-kay
Ar jau iškepei šį? Ka
taip šitas, šiandien nuėjau patikrinti, kas nauja, ir iškart iškepiau
ang-kay
Citata: NatalyMur
Mielių receptas šaunus, nemaniau, kad viskas gali būti taip paprasta.
O aš dažniausiai naudoju 1 rūšies miltus, aukščiausios rūšies daugiausia naudojami pyragams.
Žinoma, paprasta. Ir raugas nėra užmuštas.
Citata: Galina S
taip šitas, šiandien nuėjau patikrinti, kas yra nauja, ir iškart iškepiau
Aš sakau, meteoras!
Galina S
Angela, labas, atnešiu trupinį, viskas kaip tikėtasi. Man labai patiko duona! Grikių čia mažai, aromatas nėra labai stiprus. Man tai patinka ir stipresnė, bet pradedantiesiems patinka pati grikių duona. Aš kepsiu, o ne varginantis absoliučiai !!! Man labai patinka Larry's Cudgels, bet ... jie, jūs bėgate su jais, bet čia viskas be galo paprasta

Grikių duona (dar viena)
Ačiū dar kartą
ang-kay
Varnelė, gražus! O grikių skonio man pakako. Gal skiriasi miltų skonis? Arba jos gaivumas.Ačiū už tokį nuostabų pranešimą. Peks su malonumu.
Kras-Vlas
Angela! Aš ką tik įsimylėjau šią duoną! Po Naujųjų metų jau kepė 3 kartus, paskutinis - kaip dovana, visiems labai patiko
Grikių duona (dar viena) Grikių duona (dar viena)

Kvapnus, trupinys yra tiesiog pūkuotas. Tešla yra vien maloni, trupanti, burbulas ant burbulo.
Labai ačiū už nuostabų receptą!
ang-kay
Olga, oooooo! Aukščiausios klasės pasirodymas! Kaip grazu! Galima pastebėti, kad jis yra minkštas ir purus! Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko. Pekiai sveikatai!
Galina S
Angela !! su didele meile ir dėkingumu, tokia gera duona

Grikių duona (dar viena)

Grikių duona (dar viena)
Atsiprašau, kad nuotraukos negražios, saulės visai nėra

eina į mėgstamiausius
ang-kay
Varnelė, kaip visada, turite nuostabų duonos gabalėlį. Džiaugiuosi, kad pridėjau dar vieną mėgstamiausią jūsų taupyklę. Siekia sveikatos. Man labai malonu. Ir ačiū, kad nepamiršote čia atsinešti savo duonos.
Dabar su nuotraukomis tai liūdna. Taip sunku gauti kažką maždaug įprasto ...
Galina S
Angela, Sveiki!! Aš vėl kepiau tavo duoną, aš tave myliu

Grikių duona (dar viena)
ang-kay
Aš labai džiaugiuosi.
Svetlenki
Galina S, koks gražus !!!

Turime suteikti sau dar vieną galimybę. Ši duona yra tokia graži mergaitėms. Hochuuuuu !!!
Galina S
Angela !!!!! Aš atnešiau tau duonos, tokį gaivųjį gėrimą šiandien jis buvo šiek tiek užsispyręs. Aš dedu raugą per naktį, kad jis iškeptų iš pat ryto, bet man jis tikrai bus 100% peroksidas, jis jau paruoštas per 3 valandas. Aš padariau 60% raugą, viskas pasirodė gerai
Grikių duona (dar viena)

Grikių duona (dar viena)
mūsų šeimoje visi turime mėgstamą duoną, ši šiandien yra mano
Labai ačiū
ang-kay
Varnelė, gražus kaip visada. Ir koks skirtumas, kad raugas nėra 100%, jei viskas pavyksta. Džiaugiuosi, kad jūsų mėgstamiausia duona.
Galina S
Sveiki!! Vėl kepiau, na, man labai patinka

Grikių duona (dar viena)

Grikių duona (dar viena)
jis toks minkštas
Ačiū

viskas atrodo taip pat, mano nuotraukos vadinamos taškiniu skirtumu
ang-kay
Gal, Sveiki. Na, visi tie patys gražūs. Ir ačiū, kad atvežei. Labai malonu!
Svetlenki
Galina S, Galya, gerai, aš pavydėjau (baltas pavydas) !!! Jūs turite tokias auksines rankas! Liejimas yra nuostabus, ir stogas, ir forma, ir trupiniai. Taigi nusiimu kepurę
Galina S
Citata: Svetlenki
Galya, gerai, aš pavydėjau (baltas pavydas) !!! Jūs turite tokias auksines rankas! Liejimas yra nuostabus, ir stogas, ir forma, ir trupiniai. Taigi nusiimu kepurę

Šviesti, Žinoma, esu patenkinta, bet suformuota ... orkaitė lengva, nieko nesudėtinga.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas