Virta duona su citrinos mielėmis

[Suvirinimas]

Virta duona su citrinos mielėmis

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: ukrainietis

Ingridientai
citrinos raugas	155 gramai
Suvirinimas
speltos miltai c / z	40 gramų
verdantis vanduo	100 g
Tešla
raugo	155 gramai
suvirinimas	visi
vandens	200 gramų
speltos miltai c / z	60 gramų
kvietiniai miltai 1 arba klasėje	370 gramų
garstyčių pupelės	20 gramų
rudas cukrus	1 valgomasis šaukštas šaukštas
augalinis aliejus b / s	1 valgomasis šaukštas šaukštas
sausos mielės	1 gramas
druska	10 gramų

Gaminimo būdas

• Pirmiausia paruošiame vaisių mieles. Turiu citrinos.
• Visas procesas aprašytas čia Mes gaminame namines mieles iš daržo vaisių, daržovių, uogų, žolelių
• Nežinau, kaip teisingai tai vadinti, ką aš su jais dariau toliau. Pavadinau tai citrinos raugu.

• Į 30 gramų citrinos mielių įmaišiau 30 gramų 1 klasės miltų. Po 10 valandų masė pasirodė labai gerai. Į jį įmaišiau 60 gramų miltų ir 60 gramų vandens. Po 6 valandų pavaišinau 120 gramų vandens ir miltais. Aš gavau 100% drėgmės pradinę kultūrą.

• Kai ji atėjo (po 5 valandų), aš paėmiau šiek tiek duonos, o likusias pavaišinau ir įdėjau į šaldytuvą.

• Suvirinimas
• Miltus užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite, uždenkite ir atvėsinkite.
• Tešla
• Mes sumaišome visus produktus, išskyrus druską ir aliejų. Mes juos pridėsime praėjus 5 minutėms nuo partijos pradžios.
• Minkymas kabliu 15 min.

• Tešla minkšta, lipni. Ištempkite tešlą ant miltais padengto stalo. Mes įdėjome fermentaciją. Fermentuojama 90 minučių. Proceso viduryje vieną kartą ištempkite.

• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Formuojame bet kokios formos duoną. Turiu stačiakampį.
• Įrodymas ant kepimo popieriaus su siūle žemyn. Aš padariau rekvizitus iš abiejų pusių.

• Derliaus nuėmimas bandymo pradžioje ir pabaigoje. Matyti, kad ji prisitraukė, gerai pritilo. Tikrinimas 45 minutes.

• Mes darome pjūvį. Aš padariau tai labai giliai.
• Perkėliau antį su dangčiu, kurį pašildžiau su orkaite.
• Pirmas 15 minučių kepkite 240 laipsnių temperatūroje.
• Nuimkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir kepkite.
• Mano kepimo laikas buvo 45 minutės.
• Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.
• 
• 
• 
• Skanios duonos!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

3,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė, virtuvinis kombainas.

Pastaba

Reguliarus valgymas rašoma padeda stiprinti imunitetą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies ir kraujagyslių, endokrininės, nervų, virškinimo ir reprodukcinės sistemos veiklą, taip pat žymiai sumažinti anemijos, infekcinių ir onkologinių ligų riziką.
Reikėtų atkreipti dėmesį į speltos naudą žmonėms, kenčiantiems nuo celiakijos (alergiški glitimui - baltymams, esantiems grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai, avižos ir miežiai). Glitimas iš speltos grūdų daugeliu atvejų nesukelia šiai ligai būdingų alergijų ir virškinimo sutrikimų, todėl spelta ir jos pagrindu pagaminti produktai gali būti naudojami celiakija sergančių žmonių mityboje. (Iš interneto)

Pasirodė labai skani duona. Kepant buvo citrusų kvapas, bet jo nėra gatavame produkte. Pasikartosiu.
Ši duona yra mano fantazija!

Nepaprastai gražu! Citrina! Aromatas jau girdimas iš ekrano! Ačiū už receptą!

Ši duona yra mano fantazija!

Už gražias ir skanias fantazijas!

[Angela]

Kepant buvo citrusų kvapas, tačiau jo nėra galutiniame produkte

Bet citrinos spiritas visam butui
Angela, kaip visada, viskas planuojama žingsnis po žingsnio Ačiū už citrinos simfoniją

[Tumanchik]

Tumanchik, + Gala +, Albina, merginos, mielosios, ačiū už palaikymą ir gerus žodžius! Esu jums labai labai dėkinga!

[Angela]

: girl_claping: kokia graži duona
Angela, baigei mane, aš jau tikrai noriu jį iškepti. Parašiau viską apie pjūvį ir apie antį. : girl_mad: nieko, kad patektum į dugną

nieko prieiti

Belieka augti srovei ir kepti mieles
Ačiū už pagyras!

nieko prieiti

labai net prie ko! kepa ir kepa - negaliu suspėti ... negaliu suspėti su ja!

[Angelčikas]

Angelčikas, Man labai patinka ši forma, nes atsivėrė grūdai, pasakykite man, o jūs pirmą kartą kepėte ant šio raugo (t. Y. Mielių)? Aš turiu omenyje, jei pirmasis - butas kvepia citrina, tada susikaupimas nieko neduos

kaip atsivėrusi sėkla

Tiksliai!

tada susikaupimas bus niekuo dėtas

Nueis. Aš ką tik iš jų išėmiau iš krosnies naują duoną, ji nebekvepėjo.

[Angela!]

Angela! Puiku! Tiesiog nuostabu! Ir duonos forma mane sužavėjo! Labai graži ir skani fantazija!

Kitas gabalas: rožė: kaip greitai užaugo raugas?

Angela, kaip specialistė, galite šiek tiek paklausti, mes nečiulpiame vietos: aš nusipirkau manitobos, vien tik dėl priedų ir troškinių, bet speltos miltų nėra. jei aš pridėsiu 50 gramų prie bet kokios duonos, ar tai pagerins mano miltus iki speltos?

Nuostabi duona, atleisk mano kalbą! Džiaukis!

[Michaška]

Michaška, Loksa, Rada-dms, Aš myliu jus visus!

jei aš pridėsiu 50 gramų prie bet kokios duonos, ar tai pagerins mano miltus iki speltos?

Aš niekada nepirkau manitobos, bet speltos miltai gaminami iš speltos ar speltos kviečių. Atrodo, kad ji taip pat yra minkšta veislė. Rašyba paprastai c / s, bet manitoba, manau. kas ne. Gal pridėti šiek tiek sėlenų. Ir tai daro bendrovė „Garnets“. Tai turėtų būti jums parduodama.

Nuostabi duona, atleisk mano žargoną!

O kur žargonas?

Dėkoju!

[Angela]

Angela... sesuo... ! Sveikiname su citrinos duona! Labai gražu !

Hurra! Susirado seserį !!! Ir tada aš neturiu nei giminaičių, nei pusbrolių!

Šiandien ant jų kepiau dar vieną.

Hurra! Susirado seserį !!! Ir tada aš neturiu nei giminaičių, nei pusbrolių!

Kas tu? ... Na, dabar žinok, kad turi giminaičių pagal mieles žmonių. Ir visai netoli. Tiesiog atidarykite duonos virimo aparatą.

Beje, šiandien kepiau ir skystai. ir jau labai aktyvus. Pasirodė puiku.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grožis, ne duona!
O geležinkelis augo vien ant citrinos! Kaip jūs jį supjaustote? O geležinkeliai gerai auga?
Ar išbandėte orkaitę be termofilinių mielių pagal šį receptą?
Oi, kiek klausimų sukaupta akimirksniu ...

[Elena]

Elenaačiū už pagyras. Užaugintas ant citrinos, supjaustytas į 4 dalis, jei neklystu. Jie auga, nors citrina buvo nuplauta. Momentinės mielės recepte 1 gramas. Beveik niekada nekepu raugintos duonos ar duonos be mielių. Aš pagreitinu procesą, kad ilgai rauginant ir tikrinant neliktų rūgštumo. Palaukite, atrodo, ir jie nesuteikia rūgštumo, bet aš nenoriu, kad tai būtų kviečių duonoje.

Angela, ir aš niekada nepastebėjau rūgštumo bandyme geležinkelyje. Aš net rugius per naktį šaldytuve palikau ant korektoriaus ir nerūgau

Taigi parašiau, kad laukiuosi. patinka, jie to nedaro. Bet apsidraudžiu ir taupau laiką

Angela! ! ! Sumaišykite tešlą ir pakabinkite druską gramais (šaukšteliu)?

Jūs matote, kaip tai vyksta. Jokios druskos. 10 gramų

Ačiū, nuėjau minkyti toliau! Tu mane išgelbėjai!

Taigi suskaičiuokite save, jei taip. 1,8-2% masės miltų.

Taip, aš sužinosiu!

Angela, labai ačiū !!! (skanu, skanu !!!)

Aš gaminau citrinos mieles, šėriau citrinos raugu, dvi dienas iš eilės kepiau duoną. Pirmasis buvo greitai suvalgytas), antrasis buvo pagamintas be garstyčių (bet tik palyginimui ...). Abi yra geros, traškios, trapios, na, tik labai labai.
AČIŪ-O-O-O !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Olya. Viskas pavyko puikiai. Duona puiki! Kaip džiaugiuosi ir didžiuojuosi tavimi. Labai gerai, kad ir jūs padarėte raugą. Dabar naudokitės. Suprasite, kad ji labai gera ir nesunaikinama. Džiaugsiuosi, jei duona įsišaknys, ir jūs taip pat patiksite man.

Ačiū Angelai! Labai džiaugiuosi tavo pagyrimais !!!
O kaip laikyti ir maitinti šį gražų ir neįveikiamą raugą? (Duoną kepu kartą per savaitę ...)

Pašarų vienas prieš vieną, padėkite jį į šaldytuvą ir dieną prieš kepant, išimkite porciją ir paduokite vieną ar du kartus. Ji savaitę ramiai stovi be maitinimo. Maitinkite tik rupiais miltais (1 rūšis arba c / h)

Ačiū, padarysiu!

citrinos raugas kaip tai daroma?

Viskas parašyta recepte)

Angela !! Sveiki. Aš kepiau duonos, bet labai norėjau pagaminti speltą be garstyčių. Duonos KLASĖ !!! labai patiko! Kepsiu ne viena karta

[Varnelė,]

Varnelė, klasė! Kokia protinga mergina esi)

Angela !! kokia nuostabi duona

Kaip visada, gražios bandelės. Varnelė, ačiū, kad atsidavėte ataskaitose)

[Angela]

Angela, Labas vakaras! Turiu klausimų apie raugą. Aš gaminau citriną, duona yra ant detuningo. Su juo viskas aišku, klausimų nėra. Bet aš vis dar turiu vaisių skystą raugą, o tas, kuris liko iš duonos, gerai su juo, tiekite jį vienodu vandens kiekiu (aš įpyliau fermentuojančią infuziją) ir miltais ir laikiau šaldytuve, bet ką daryti skystis? Tai tegul stovi šaldytuve? Apskritai susipainiojau su vaisių raugu.

Jūs turite raugą, jei taip galiu pasakyti, vaisius. Jūs ją maitinate kaip įprasta prieš kepant. Laikui bėgant jis tiesiog virsta kviečiais. Gerai veikia ir gerai gyvena. Ir vaisių mielės liko. Kažkaip jų nelaikau. Tik vasarą tai darau. Aš su jais nelabai draugauju. Bet apie tai, kaip juos paremti, galite perskaityti čia Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...... Merginos mėgsta šias mieles. Jūs taip pat galite juos naudoti raugui maitinti, bet ne kiekvieną kartą.

[Angela]

Angela, ačiū iš visos širdies už atsakymą. Aš kepiau duoną, man ji labai patiko.

[Liudmila]

Liudmilalabai gera duona. Manau, kad trupinys nenuvylė. Sveikata)

[Angela]

Angela, duona yra pasakiška. Ji vėl uždėjo duonos, bet šįkart daugiau. Brazhechka jau tokia, gera, energinga ir net duonos tešla liko. Aš kepu skirtingą duoną ir įmaišau į skirtingus raugus, tada išdžiovinau raugus ir pradėjau kepti kitas duonas, ir jie vos ne įkišo mano nosį į skystą vaisių raugą ir atsidūrė jūsų puslapyje. Dar kartą ačiū už išsamią M.K.

[Liudmila]

Liudmila, visai ne.

Angela! Na, kaip tai skanu!

DĖKOJU!!!

[Olga]

Olga, koks gražus tu esi! Džiaugiuosi, kad skanu)

[Olga]

Olga, koks gražus. Aš net užuodžiau ir ragavau. Užkibau ant šios raugos, duona labai gera.

Ačiū mergaitėms! Man tai labai labai patinka!