Dešros "Medžioklė" (iš briedžių mėsos)

Dešros "Medžioklė" (iš briedžių mėsos)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Briedžio mėsa	1,5 kg
Kiauliniai taukai nėra sūrūs	0,5 kg
Degtinė	50 g
Garstyčių sėklos	žiupsnelis
Lauro lapas	3 vnt
Kmynai	1 \ 2 šaukštai. l.
Česnakai	1 dantis
Druska	16 g
Juodasis pipiras	3 g

Gaminimo būdas

• Imame šaldytą mėsą. Ir palikite šaltai vandeniui 12 valandų. Tada mėsa turi būti gerai išdžiovinta ir supjaustyta smulkiais gabalėliais.
• 
• Aš turėjau šaldytos šoninės, ją taip pat reikia supjaustyti mažais gabalėliais.
• 
• Pasukite mėsą į mėsmalę ant grotelių su didelėmis skylėmis. Aš turiu Mėsmalė CASO FW 2000... Iš pradžių riebalai, tada msyaso.
• 
• Po mėsos slinkimo ant grotelių ir sraigto praktiškai nelieka mėsos.
• 
• Lauro lapus, garstyčias, kmynus sumalkite malūnėlyje arba kavamale.
• 
• Į faršą įberkite druskos, pipirų, maltų prieskonių ir minkykite, kol pasirodys balti „siūlai“. Minkiau kabliu Ankarsrume.
• 
• Tada į faršą įpilkite degtinės. išmaišykite ir palikite šaldytuve 1-2 dienas.
• Žarnyną nuplaukite šaltu vandeniu, dešroms naudokite specialų priedą. Užriškite specialiu kulinariniu siūlu, palikdami ne itin trumpus gabalėlius.
• 
• Dešrų dydį koreguokite savo nuožiūra.
• 
• Prieš kepdami dešreles keliose vietose pradurkite. Kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės. Pirmiausia ant didelės ugnies, tada pakaitinkite iki silpnos ugnies. Aš kepu „Steba“ greitpuodyje. Pirmiausia 5 minutes vienoje pusėje, po to 3 minutes kitoje pusėje. Uždarykite dangčiu ir palikite iki programos pabaigos.
• 
• Kitas laukinės mėsos naudojimo variantas. Pasirodė sultinga ir aromatinga. Net nespėjau tinkamai nufotografuoti. Išplėšė tiesiai iš keptuvės.)

Labas vakaras, amalas. Ir degtinė čia yra kaip konservantas ar kažkam kitam. Niekada nepridėta prie dešros

Dešros yra pastebimos, net pagal paveikslėlį jie patys prašo maisto. Tiesa, briedis mums nešviečia.

Oho !!! Dešros yra kaip ir tikros, tai yra, kaip jos čia parduodamos, jums bus geriau tik vidurys, norite įkąsti bent gabalėlį
Aš taip pat neturiu žarnų, bet norėčiau pabandyti, kai, žinoma, laukiu mėsmalės. Iki tylos. pulkininkui niekas nerašo.

🔗

Čia yra visokių žarnų, o kokių dešrų reikia?

[Lerele]

Lerele, atrodė, jie yra skirtingų dydžių.

Vyrams taip pat reikia žarnų.

Ksyuša, puikios dešros!

[Dana15]

Ir degtinė čia yra kaip konservantas

Dana15, ačiū, taip, degtinė kaip konservantas.

Lerele, mano žarnos buvo geros, išvalytos, kiaulės. Mano manymu. Dydis jau turi būti paimtas pagal valią. Turiu dešros dydžio.

Maša,

Dešros yra geros! Labai gerai! Aš jos nepažymiu, nėra briedžių mėsos ir jos nesitikima, bet gaila
Jie taip pat būtų rūkyti. Aš vis dar prisimenu virtos rūkytos briedžio dešros skonį

[Omela]

Užspringta seilėmis. Omela, Ksyuša, aš paklausiu, ką darai nuotrauką? Gal čia, forume, galima paskaityti apie jūsų stebuklingą prietaisą, gražų reginį mirti nesikelsi

Ksyuša, radau 91 metrų žarnyno už 1100 rublių. Kokį skersmenį imti?

[Tatjana]

Jie taip pat būtų rūkyti

Tatjana, ačiū!) Žinoma, tai skonio ir sveikatos klausimas. .. jei pastarasis leidžia. kodėl gi ne. Apsiribosiu keptais. Briedžių mėsa yra brangi, taip, jei ją perkate.

kokią nuotrauką darai?

Svetlana, dėkoju! Aš jums parašysiu asmeniškai.

Kokį skersmenį imti?

Košė, ir hz ... Aš nusipirkau maždaug prieš penkerius metus ... buvo kiaulienos pilvas. Maniau, kad tai standartas. Ir kaip jie užtruko 100 metrų trims ir buvo daug.

Aš nesivaržau paklausti, bet ką, kiaulių žarnos yra 91 metras ???

Tikriausiai reikia paimti skersmenį kaip mėsmalės purkštuką?

[Lerele]

Lerele, na, toje pačioje vietoje gali būti gabalų, tačiau bendras ilgis 91 m. Žarnos išsitempia, kai ištraukiate jas iš druskos, jos atrodo kaip plona virvė.

Kokie gražūs ir sultingi puodai, Omelochka !!!

Ačiū už briedžių mėsos receptus, aš nuolat juos visus naudoju .. taigi mano vyras iš Valdų daug ką atnešė ... bet ar jūs bandėte daryti džiovintus briedžius?

[Omela]

Omela, todėl niekada jų nemačiau, maniau, kad tai viena ilgoji žarna
Ir ar jie gerai išsitempia, tai yra, šią siaurą juostelę lengva uždėti ant priedo? Nors tai, ko klausiu, galite pamatyti nuotraukoje. Aš taip pat užsidegiau bandyti, tikrai to nedarysiu visą laiką, jų čia turime daug, bet vis tiek turime tai padaryti.
Ačiū už tokį receptą !!!!

Beje, jūs negalite surišti siūlų, bet susukti dešrą, mes jas taip parduodame.

[Omela]

OmelaAr jums to nereikia? ar galime nusipirkti ant lopopo?

[lu_estrada]

lu_estrada, Luda, ačiū!

o ar bandei daryti džiovintus briedžius?

ir, ne, dar neišdžiovinta, bet Aleksandra pažadėjo išdėstyti receptą, ji tai padarė. Čia aš tau pasakiau:

briedžio basturma buvo išdžiovinta iš kibiro mėsos ...

bet jūs negalite susieti siūlų, bet susukti dešrą,

Lerele, bet vis tiek jums reikia susieti, nes kitaip jis sukuos šį posūkį įdarydamas. Faršas iš mėsmalės išeina spaudžiant, mano apvalkalas net porą kartų atsirišo. Palikau mažą arbatpinigių.

Beje, dešrų apimtis mirė nuo 11 cm iki 12,5 cm. Kas gerai mokėsi mokykloje, apskaičiuokite skersmenį.

ar galime nusipirkti ant lopopo?

Nagi. O kuo jie parduodami? Druskoje?

Merginos, geriausias gimdos dydis yra 42–45 mm - tai dešrelėms ir visų rūšių dešrelėms - tai įrodyta patirties, spalio mėnesį nusipirkau 91 metrą būtent tokio dydžio

[Irina]

Irina, dėkoju! Svarbiausia, kad būtų prieinama))

Geros dienos visiems)) ..... jei kas užsakys žarnas ..... Ar galiu „pasidalinti“ ?! .. Ir tada mes turime Losjatinką .... įprastas dalykas .... Štai sutuoktinis užsidegė kupatik "padaryti .... Teritorinis bet Murmansko srityje esu ... ačiū visiems)

[Nikolajus]

Nikolajus, gera diena!
Kodėl nenorite imti 100 m, tai yra įprastas 1 litro plastikinis indelis)
Ir dar daugiau, jūs turite žaidimą!
Šis procesas taip jaudina, kad greitai sugaišite visas žarnas)

Marija ..... norėčiau išbandyti pradžią ..... 100 metrų yra šiek tiek per daug ..... P.S ... Ir dar nieko neužsisakėme šioje parduotuvėje ...

[Nikolajus]

Nikolajus, Jums lengviau bendradarbiauti su kolegomis šia tema Murmanskas

Amalas ..... Ačiū už nuorodą ....

[Omela]

Omela, skanios dešros! Ir svarbiausia, kaip laiku! Šiandien aš ką tik gavau sausų žarnų. Rankos niežti virti dešrą Ir aš nežinau, kaip jas „mirkyti“. Ir dar vienas klausimas po to, jei nėra kulinarinių siūlų dešroms rišti, kaip jas pakeisti?

[Olekma]

Olekma, Katerina, reikiamą lukšto kiekį reikia užpilti šiltu vandeniu. Tada uždėkite čiaupą, užsukite vandenį ir nuplaukite iš vidaus. Galite susieti storu siūlu.

[Omela]

Omela, dėkoju! Aš jau nustatiau šamą atitirpinti, rytoj gaminsiu dešras!

[Katerina]

Katerina, sėkmės!

Na, pagaliau visos žvaigždės suartėjo! Aš šiandien viriau šias dešras! Tiesa, mes juos šiek tiek perkošėme, perdžiovinome, buvo baisu pirmą kartą gaminti. Bet mano vyras sakė, kad vis tiek skanu ir geriau nei parduotuvėje! dar liko narvas, kita diena padirbesiu su klaidomis
Ksyusha ačiū už receptą!

[Katerina]

Katerina, džiaugiuosi, kad patiko. Ir pastaruoju metu darau kotletus. Kiek mano vyrui jie nepatinka, jis juos giria.)))

Mistletochka, aš niekada nesudariau briedžio basturmos recepto. Tada pirmasis kibiras mums pasirodė puikus, o antrasis buvo perdžiūvęs ir šiek tiek per daug druskos. Bet pats tokių tomų nenaudojau, tai buvo labai daug laiko reikalaujantis epas, mano vaidmuo buvo rasti receptus ir parsivežti gerų prieskonių. Taigi surinkome kokteilių receptą iš medžioklės vietų, dabar jį jau pamiršome ir dėl keistos nesėkmės su antruoju šių metų kibiru dar negalvojame pakartoti. Aš ką tik gaminau dešreles be kirmėlių pagal Tumanchiko receptą, ji pasirodė gana valgoma. Netgi kitą dieną nusipirkau Walterį, kad tiksliau nustatyčiau temperatūrą. O dabar džiovinsiu džiovyklose. Jei pavyks, parašysiu jums, neišmokau eksponuoti receptų.

[Saša]

Aš netgi nusipirkau Walterį

Saša, tiems, kurie yra bake, kas tai ??)) mes vis dar be briedžių mėsos, kitą dieną mes suvalgėme visus praėjusius metus, bet aš su malonumu kolekcionuoju receptus ... o jei būtų.

Tai yra konvekcinis džiovintuvas, kurio talpa yra 1000, tačiau norint tinkamai panaudoti šį 1000, be 5 komplekte esančių 5, reikia nusipirkti dar 10 padėklų po 390 rublių. Lyginant su mano infraraudonųjų spindulių vasaros gyventoju, tikiuosi, kad temperatūra bus priimtinesnė dešroms ir mėsai, nes joje esančios dešrelės, mano skoniui, yra kaip kotletai, pagaminau 70 gr. 2 valandos, paskui 40, nes „Dachnik“ yra ne mažiau kaip 40. Tačiau išoriškai jie atrodė šaunūs, o jų lipdymas naudojant Tumanchiko metodą yra vienas malonumas. Būtinai pabandykite. Vakar pasūdžiau antrą maltos mėsos porciją.

Pridėta 2016 m. Lapkričio 17 d., Ketvirtadienį, 14:59

mes vis dar be briedžių, kitą dieną valgėme visus praėjusius metus,

Taigi džiaugiatės, esate laisvas paukštis - jį paėmėte ir pamojavote Arcachonui. Ir mes sėdime su savo šaldikliais - staiga užgesinama šviesa, kas varys generatorių ...