Naminė vištienos dešra

Naminė vištienos dešra

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištos krūtinėlė	1 kg
taukai	300gr
česnako	1 didelis galva
maltos kalendros	1 valgomasis šaukštas šaukštas
pieno	1–1,5 puodelio
Lauro lapas

Gaminimo būdas

• Bet kokiu atveju ši dešra yra daug geresnė nei parduotuvės versija. Taigi kažkas, bet jokių priedų. Ir daug pigiau. Pasigaminti naminės dešros yra daug lengviau, nei daugelis mano. Bet kokiu atveju daugelį metų bijojau gaminti naminę dešrą. Kol vieną dieną, išsiųsdami savo vyrus brolius į jūras degintis, mes neužsibuvome šalyje su savo uošve. Todėl reikėjo skubiai surinkti pusę dachos kaimo mergvakariui. Lyusechka pasiūlė pasigaminti vištienos dešrą, į kurią sukau akis: kiek pagaminsime šią dešrą? O iš kokių produktų ... Na tiek reikia mėsos ... Būtent tada mano uošvė man vedė meistriškumo kursą ir davė nuostabios naminės vištienos dešros receptą, kuris yra kelis kartus pigesnis. nei kiauliena, bet ne mažiau skanu.
• O štai skanios ir nebrangios vištienos dešros receptas.
• Namų dešros gaminimo technologija puikiai parodyta temoje
• Dešra namuose iš riešutų
• Smulkiai supjaustykite 1 kg vištienos krūtinėlės ir 300 g taukų, taip pat didelę česnako galvutę (per presą arba sutarkuokite smulkia tarka.), Druską (maltą mėsą reikia šiek tiek pasūdyti), pipirus, pagal skonį įberkite maltos kalendros ( Įdėjau šaukštą) ir 1 -1,5 puodelio pieno, malta mėsa turėtų „klibėti“. Sumaišykite. Įdarykite žarnas ne sandariai, bet ir ne „quylo“. Įdėkite dešrą į virtą vandenį ir virkite 20 minučių po virimo. Pasūdykite vandenį, kuriame bus verdama dešra, ir nepamirškite įdėti lauro lapo.
• Švelniai ištraukite (aš tik švelniai supyliau į kiaurasamtį). Įsukite į žiedą. Prieš patiekiant, kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos, neperdžiovinkite! Virtą dešrą geriausia laikyti šaldiklyje, kokybė nenukenčia. Atšildykite prieš kepdami.
• Nuo to laiko, kiekvienų atostogų metu, aš imu žarnyną. Iš Zhitomiro Vladimirui be problemų atsinešu ledų. Aš vis dar turiu keletą metrų žarnos šaldytuve, liekanos iš praėjusio rugpjūčio.

Grožis tikrai pabandysiu;) Mano vienintelis klausimas - ar dešra pasirodo gana sausa, kitaip, kad ir kiek aš padariau iš krūtinės

[riešutas,]

riešutas, Man atrodo, kad jei šią dešrą reiktų kepti ir nevirti, dešra dėl to būtų sausa. Ne čia, puiki dešra. Ir labai geras krūties / riebalų santykis. Tik šoninę reikia supjaustyti labai smulkiai.
Skanus.

ir kiek už tokią porciją reikia paimti žarnas (ilgis)?

ir kiek už tokią porciją reikia paimti žarnas (ilgis)?

geras klausimas ... net nezinau. Pamenu, kad pernai nusipirkau daug žarnų už 5 gramus. Buvau labai nustebinta, o teta sakė, kad vasarą žarnynas visada yra pigus. Atvykęs iš atostogų, žarną susikroviau į 5 dalis. Jei liko papildomų, aš juos vėl įdėjau į šaldiklį, jei ne pakankamai - paėmiau. Ir pamatuoti ... ne, deja, aš to neišbandžiau.

Ramybė jums, kepėjams!
celfh -
kodėl kiaulienos riebalai, o ne vištienos riebalai \ vištienos riebalų prasme neveiks arba tiesiog pagal skonį \
o jei slinksi kojomis
Žarnos svainė atnešė naują mėsmalę su dešros priedu, todėl užsidegiau apie ką nors kalbėti

kodėl kiaulienos riebalai, o ne vištienos riebalai \ vištienos riebalų prasme neveiks arba tiesiog pagal skonį \
o jei slinksi kojomis

Man atrodo, kad vištienos riebalai nėra vienodi. Kiauliniai taukai į dešras dedami ne tik norint pridėti sultingumo, bet ir kaip užpildas. Vietoj lašinių nenaudočiau vištienos riebalų.
Slinkti kojas? Vėlgi, aš nežinau ...
Apskritai, tai jūsų teisė eksperimentuoti.

Ar galima dėti avienos riebalų?
kiauliena Negaliu pridėti dėl religinių priežasčių

Ar galima dėti avienos riebalų?
kiauliena Negaliu pridėti dėl religinių priežasčių

Taip, avienos dešra yra brangus delikatesas! Bet kokiu atveju mes turime avieną - brangiausią mėsą.
Galų gale, jei turite viską dešrai, galite pabandyti per mėsmalę paimti 1/4 krūtinėlės, supjaustyti ją ir avienos riebalus. Ir pasigaminkite nedidelę dešrą, kad pabandytumėte. Neįsivaizduoju, kaip elgiasi šaltos avienos taukai.
Taigi, tiesą sakant, jūs galite padaryti su vištienos riebalais. Tai yra, pasidarykite mažiausią mėginio dalį

Nenaudosiu vištienos riebalų. Verdant ir kepant jis ištirps, o vietoj lašinių intarpų pasirodys riebūs dryžiai.

Stella, ir jei pakeisite proporcijas: šiek tiek daugiau krūtinės ir šiek tiek mažiau riebalų, tačiau riebalus perleiskite per labai smulkų vielinį grotelę. Kaip mėsą padaryti sultingesnę?

Taip pat maniau, kad ne visi turi priedų naminės dešros gamybai. Ir, kaip paaiškėjo, ne visi gali naudoti šį receptą. Dabar aš pažvelgsiu į forumą, jei nėra vištienos suktinuko recepto, tada aš jį paskelbsiu. Turiu tiesiog nuostabų receptą. Pasirodo labai skanu, gana daug. Ir čia yra dar viena priežastis, kodėl man patinka šis receptas: šventei, ramybei ir geriems žmonėms. Visoms progoms. Na, svarbus pliusas, prieš kurį nors renginį galite iš anksto gaminti maistą.

Stella, ir jei pakeisite proporcijas: šiek tiek daugiau krūtinės ir šiek tiek mažiau riebalų, tačiau riebalus perleiskite per labai smulkų vielinį grotelę. Kaip mėsą padaryti sultingesnę?

Gali!

Taip pat maniau, kad ne visi turi priedų naminės dešros gamybai.

Tai galima išspręsti labai paprastai. Nupjaukite dalį su kaklu nuo plastikinio butelio, pritvirtinkite prie šlifuoklio grotelių ir prisukite išorinę dalį. Aš taip ir padariau.

Mano dešra jau verdama. Vakare bandysime

........................ ........

Virškinama (verkianti jaustukas). Dėl to šiek tiek sausa.
Na, kiek kartų sakiau sau: gamindamasis nesiblaškykite!

[celfh]

celfh, pasakyk man, ar kai kuriais kepimo etapais tu degi dešrą, tai yra, prieš verdant, keliose vietose pradurkite jau įdarytą žarną kaiščiu / adata / dantų krapštuku? Dėl naminės dešros, kuri yra kepama arba kepama / troškinama orkaitėje, aš tai darau, kitaip žarnynas sprogs ir orkaitėje bus riebalų fontanas.Ką daryti su verdama dešra ???

Kai kuriais virimo etapais jūs dursite dešrą

Ne, nei verdant, nei kepant, aš nepraduriu lukšto

[celfh]

celfh Ačiū už receptą.
Tai ir padariau.

Kepdama pirmąsias dvi dešreles, buvau šiek tiek nusiminusi, nes ji buvo sausa. Kai kepiau paskutinę dešrą, neturėjau laiko jos atitirpinti, paėmiau tiesiai iš šaldiklio ir į keptuvę ant vidutinės ugnies. Įsivaizduokite mano nuostabą, kai pradėjau ją valgyti. ir tai sultinga.

[Didžėjus]

Didžėjus, Taip pat kartą gavau porą sausų dešrų, bet taip yra tik dėl netinkamo kepimo: arba ugnis didelė, arba ilgai kepiau. Todėl, kai parašiau receptą, perspėjau:
Prieš patiekiant kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos, nesausinkite!

Bet niekada neskrudinau jiems ledų.

[celfh]

celfh, ačiū už receptą. Pirmą kartą pasirodė puikiai. Deja, nuotraukos dar nėra. Galutinis apdorojimas buvo atliekamas vienu metu dviem versijomis: keptuvėje su augaliniu aliejumi ir 200 C - 15 minučių orkaitėje. Išbandžiusi pirmąją naminę dešrą su ką tik pagaminta namine duona 23–30 nakties, šeima priėmė sprendimą - jiems labiau patinka iš orkaitės. Pakartosiu vienareikšmiškai.

Pirmą kartą pasirodė puikiai. Deja, nuotraukos dar nėra.

O kaip džiaugiuosi, kad viskas jums pasisekė, kad dešra patiko jums ir jūsų artimiesiems! Tavo sveikatai !!!!

[celfh]

Pirmą kartą pasirodė puikiai. Deja, nuotraukos dar nėra.

Apie mane su dešra šiandien negalima pasakyti kitaip.
celfh, labai ačiū už nuostabų receptą. Net mano kruopštus vyresnio amžiaus brolis pasakė: „Skanu“. Ir mano dešros vidocq pasirodė tas pats, kas 15-ajame įraše.

[Zarinka]

Zarinka , tavo sveikatai!

Aš gaminau vištieną tik daugiau grybų, ji pridėjo taip sultingiau. o vietoj vištienos krūtinėlės .. bet ir šis receptas yra geras

bet ir šis receptas yra geras

Dėkoju! Aš tikrai išbandysiu jūsų receptą

Tanyuša, imk kreditą:

Dėkoju už įkvėpimą ir paaiškėjo, kad viskas iš tikrųjų yra labai paprasta.
Aš viriau pirmą kartą - viriau, kaip jūs aprašėte, ir man atrodė, kad dešra pasirodė gana sausa. Galvojau, maniau, kad padariau neteisingai ir antrą kartą nusprendžiau dešrą pavirti porą 15-20 minučių, taip ir padariau, paskui pakepiau ant silpnos ugnies, pasirodė gerai. Jei norite, pabandykite ir padarykite, galbūt jums taip patiks. Ir +1! Ačiū, jei ne jūs ..., tada ilgai nebūčiau apsisprendusi, todėl man atrodė, kad taip sunku.

O kaip džiaugiuosi, kad aš Gaby, kad tau viskas pasisekė! Ačiū už patarimą !!!!

Tęsiu su vištienos dešrelėmis. Receptas iš „Ki“ svetainės. GĮ
Anądien nusprendėme išlipti į kairįjį Dono krantą - pasėdėti paplūdimyje, kepti dešreles, pasigrožėti vaizdu į krantinę už upės.
Nusprendžiau pabandyti rūkyti dešras paprastoje skardinėje rūkykloje (draugai jas davė, kai atėjo į žvejybos kelionę - ten žuvys pasirodė nuostabios).

Čia yra receptas
Vištienos mėsa su oda iš visos vištienos - apie 1,2 kg (šiek tiek vėliau pasirodys vaizdo įrašas, kaip per 4 minutes susukti vištieną broilerį)
Tilžės sūris - 0,3 kg (kiek buvo šaldytuve)
Vištienos kiaušinis - 2 vnt (1 kategorija) apie 120 gr
Bazilikas, krapai, petražolės - 200 gr (kiek buvo šaldytuve)
Jūros druska - 30 gr
Kremas 10% - apie 140 ml (kiek buvo šaldytuve)
Kiaulienos žarnos -2 metrai

Vištienos mėsą perkelkite ant didelio grotelių, supjaustykite sūrį 7–8 mm kubeliais, žalumynus supjaustykite ne smulkiai.
Viską maišykite 3-5 minutes - kol faršas sutirštės.

Pildome kaip įprasta (žiūrėkite naują vaizdo įrašą „Ki.ru“ forume).

Blanširuokite 20 minučių 80 laipsnių temperatūroje. Celsijaus.

Atvykę į paplūdimį greitai įžiebiame brazerį, ant rūkyklos dugno pilame šlapias alksnio drožles, dedame groteles ir išdėliojame dešras (žr. Nuotrauką).



Pasirodžius tirštiems baltiems dūmams iš rūkyklos - palaukite 10-15 minučių - ir viskas.

Visas rūkymo ciklas yra 25 minutės - nuo anglies uždegimo iki paruoštų dešrų.

ir šiandien nusprendžiau pagaminti dešrą, o aš padariau viską puikiai ir vaikui ši dešra labai patiko: girl_curtsey: labai ačiū už skanų ir paprastą receptą

[INGUSHA]

INGUSHA, į sveikatą