Bratwurst - keptos baltos dešrelės

Kategorija: Mėsos patiekalai
Virtuvė: vokietis
Bratwurst - keptos baltos dešrelės

Ingridientai

Jautiena 250 g
Kiauliena 250 g
balta duona 50-70 g
Pienas 60 ml
Kriauklė pagal pareikalavimą
Druska, balti pipirai, tarkuotas muskatas skonis

Gaminimo būdas

  • Mėsa - jautiena, pageidautina ratlankis ar mentė, kiauliena - mentė, supjaustyta gabalėliais ir 3 kartus per mėsmalę praeinama per smulkų grotelę.
  • Baltą duoną pamirkykite piene ir kartu su mėsa perleiskite per mėsmalę.
  • Įpilkite prieskonių, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Mes dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
  • Žarnynas - turiu sūrios jautienos - 4-5 minutėms panardinamas į šaltą vandenį.
  • Tada ant mėsmalės dedame specialų priedą dešrelėms, priedo gale uždedame žarnyną, mėsos masę dar kartą praleidžiame per mėsmalę, megziame dešreles.
  • Bratwurst - keptos baltos dešrelės
  • Dedame dešreles į platų puodą, užpilame šiltu vandeniu, ten nuleidžiame termometrą, kai pasiekiama T 70 laipsnių, dešreles palaikome vandenyje 20 minučių, užtikrindami, kad T nepakiltų aukščiau, siūbuotų. 80 laipsnių.
  • Bratwurst - keptos baltos dešrelės
  • Tada išimame ir kepame aliejuje iš abiejų pusių.
  • Jei neplanuojate kepti iš karto, įdėkite jį į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip 3 dienas.
  • P.S. Nuotraukoje parodyta dešra su grikiais. Vokietijoje grikiai praktiškai nenaudojami kaip garnyras.

Pastaba

Yra daug baltų dešrų receptų, tačiau pagrindas yra kiauliena + jautiena, likusi dalis yra prieskoniai ir kt., Skiriasi.

MariS
Raudonos dešros pasirodė! Taip, čia būtų kopūstai geriau nei grikiai ...
Bet neatsisakysiu ir grikių.
MariV
Taip, dėl autentiškumo - kopūstai ar bulvės kaip garnyras. Bet tą vakarą buvo grikių ...
Kai gyvenome Vokietijoje. labai dažnai šios dešros buvo perkamos - tiesiai gatvėje ir valgomos su saldžiomis garstyčiomis.
Džiaugėmės, kai jie pasirodė Rusijoje.
Ir čia, forumo dėka, aš galėjau tai padaryti namuose - knaisiojosi, rausiausi po svetaines, radau paprastą receptą, antrą kartą gyvenime padariau jį žarnyne! Mano vyrui tai patiko, bet jo skonis šiek tiek skyrėsi nuo to, ką jie valgė Vokietijoje - aš praktiškai neturėjau lašinių ir nedėjau žalių petražolių.
Mums vis tiek reikia nusipirkti žarnų - namuose nesunku pasigaminti dešrelių!

Masinenas
Olga, Visada žaviuosi naminėmis dešrelėmis!
Ir aš vis dar negaliu to padaryti. Man taip pat labai patinka baltas kobaskis!
MariV
Marija, visai nesunku, jei ant mėsmalės yra antgalis - akys bijo, rankos daro! Nitritų druskos nereikia - mes šiek tiek padarėme, suvalgėme.
Lerele
Neseniai kažkur skaičiau, kad Vokietijoje yra 1400 dešrų veislių, tai bene populiariausias patiekalas čia.
Tai skanu, ir jei perkate dešras, tada virkite labai greitai, patenkindami.
Jūsų dešros yra tiesiog puikios!
Aš einu į ugnį, šiandien vakarienei turiu Niurnbergo dešrelių.
MariV
Ačiū mieloji! Guten Appetit! Atrodo, neklydau ...

Klausykite, ar grikiai pasirodė Vokietijos parduotuvėse? Arba, kaip ir anksčiau, tik kaip paukščių maistą?
Lerele
Citata: MariV

Ačiū mieloji! Guten Appetit! Atrodo, neklydau ...

Klausykite, ar grikiai pasirodė Vokietijos parduotuvėse? Arba, kaip ir anksčiau, tik kaip paukščių maistą?
Bioladenuose nėra kepta, todėl kai kuriose vietose, pavyzdžiui, realiame gyvenime atsirado lentynų su rusiškais gaminiais.
Rada-dms
Kokios dešros !! Svajok !!! Ir jie neprarado formos !! Po to, kai tvirtai nusprendėte įsisavinti šį verslą !!! Kur perkate žarnas?
Rada-dms
Lerele, vaistinėse buvo parduodama kaip? Ir kokie produktai yra lentynose, įdomu!?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas