Naminė sausai vytinta dešra.

[NatalyMur]

Naminė sausai vytinta dešra.

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
jautiena	1700 gramų
liesa kiauliena	1000 gramų
riebus	300 gramų
nitrito druska	75 gramai
Valgomoji druska	sauja
konjakas	30 gramų
prieskonių žirnių mišinys	skonis
maltų kmynų, maltų juodųjų pipirų, maltų baltųjų pipirų, muskato riešuto	skonis
bakterijos Redsart (galite ir be jų)	1,8 gramo
natūralus kiaulienos pilvas

Gaminimo būdas

• Jautieną ir kiaulieną susukite mėsmale su 8 mm grotelėmis. Šoninę užšaldžiau ir supjausčiau kubeliais apie 0,5 * 0,5 * 0,5. Salo sūdyti su įprasta druska ir įdėti į šaltą. Aktyvintos bakterijos drungname vandenyje. Aš paėmiau 10 gramų vandens. Supilti į mėsą, sumaišyti ir palikti porai valandų. Tada įpyliau druskos. Minkykite mėsą, kol susiformuos siūlai, o faršas bus lipnus. Minkymą atlieku kombaine su „mentelės“ tvirtinimu. Užveržiau plėvele ir padėjau dviem dienoms į šaldytuvą. Maišoma kartą per dieną. Sugerti konjake prieskoniai ir sumaišyti su malta mėsa. Palikau tai kitai dienai.
• Užšaldžiau lašinių kubelius, kad jie nebūtų sulipę. Pridedama prie maltos mėsos ir sumaišoma. Malta mėsa yra ryškiai raudona.
• Tvirtai įdarome kaukolę, bet kad nesprogtų, neleistume patekti orui. Jei pateko oro, pradurkite šią vietą adata. Tai atliekama naudojant specialų antgalį su mėsmaliu arba dešros švirkštu. Mes gaminame jums patogaus ilgio dešras. Galus surišame virve arba paprasčiausiai surišame įsčias.
• Pakabiname vėdinamoje vietoje. Mano rūsyje, kurio temperatūra 14–15 laipsnių. Džiovinti balkone galima, bet ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Džiovinu dvi dienas, tada nuimu, suvynioju į audinį, o po to į popierių ir palieku parai šaldytuve. Šią procedūrą atlikau tris kartus.
• Tada dešras pakabiname neišimdami iki tolesnio džiovinimo. Visam procesui išdžiovinti prireikė 15 dienų.
• Na, dabar pagal planą: šaudome, pjauname ir mėgaujamės.
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

Maždaug 1700 gramų

Pastaba

Internete yra daugybė receptų ir technologijų. Ačiū mūsų Kolbasnikу išsamiam proceso aprašymui. Ir NatalyMur patarimo.
Šiame recepte aš naudojau pradinių kultūrų maistą sausai konservuotiems maisto produktams. Jie padeda greičiau pereiti visus mėsos procesus. Visai įmanoma apsieiti ir be jų.

[Angela]

Angela,
Be žodžių!

Apsvaiginta ... Skanu, tikriausiai .... Kiek tvirta molodechikų žmonių mūsų forume, Angela

[Marina,]

Marina,dėkoju! : bučinys: Skanu!

[ang-kay]

ang-kay, tiesiog super, aš net pradėjau knistis. Taip aš padariau žaliai džiovintą kiaulienos nugarinę, bet jūs padarėte šedevrą. Pasakyk man, ar tu tada prikiši dešrą, kad drėgmė tolygiai išeitų?
Kur reikia toliau džiovinti, jei gyvenu bute ir nėra rūsio?

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju!

Pasakyk man, ar tu tada prikiši dešrą, kad drėgmė tolygiai išeitų?

Šis pradūrė tik tose vietose, kur pateko oras. Prieš tai dariau kitą (atidengsiu vėliau), ten įsmeigiau į vieną pusę.

Angela, protinga mergina! Grožis pasirodė neapsakomas! Man ypač patiko zhirinki - toks išraiškingas!

[Nataša,]

Nataša,dėkoju. Ir konsultacijoms taip pat. : girl_love

Mergaitės, atleiskite man už kvailą klausimą, bet jei nėra nei purkštuko, nei konditerinio švirkšto, tai nusipirkus įsčių tokios dešros pagaminti negalima, ar teisingai suprantu? taip gaila ...

[Oksana]

Oksana, Galite įdaryti rankomis, bet labai sunkus procesas. Ir visada galite nusipirkti purkštuką.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, kaip papildomą variantą, padarykite purkštuką, nupjaudami plastikinį 1,5 litro butelį ... Tai, žinoma, liūdna, bet jūs galite tai padaryti ...

Aukščiausios klasės ir kilnus vaizdas! :)

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ačiū jums, mergaitės, aš jau pažvelgiau į mėsmalės tvirtinimą, tik 300 rublių, ir aš žiūrėjau į švirkštą, tokių tūkstančių yra ... visa medžioklė atsikovojo. Ir šis universalus antgalis tinka importiniams, ar turiu „Mulinex“? Tai yra, su jo pagalba galite užpildyti gimdą? Angela, kokį kirminą naudojate tokiai dešrai? Kiauliena, jautiena ir dydis?

Ir šis universalus antgalis tinka importiniams, ar turiu „Mulinex“?

Pažvelkite į skersmenį.

kokią gimdą naudojate tokiai dešrai

Kiaulienos pilvas 46+

[ang-kay]

ang-kay, tiesiog baisu

[NataliARH]

NataliARH,

Sukrėstas

[ang-kay]

ang-kay, Angela, aš tiesiog nepraleidau pro šalį! Jūs paruošėte labai išraiškingą dešrą! Pažvelgi į jį ir iškart pajunti ir skonį, ir kvapą. Kiek gramų gaunate?

[Ilona]

Ilona, dėkoju. Aš ne viską pasvėriau, bet kiekvieną juostą pasirašiau su pradiniu svoriu. Išdžiūvo beveik perpus. Aš ten viską parašiau.

Aciu Angela.

Angelchik, urra, aš jos laukiau !!!!! Kalbaska - laižyk lūpas ir nesikelk! Ūsai, labai greitai jie bus savi - ir pradėkime. Taigi, apie kultūras, sakote, nesvarbu ... bumas be jų

[Tanyush!]

Tanyush!Ačiū, kad žaidi! Su kultūra yra gerai, bet be kultūros - blogai!
Anto antra kabasA. Pirmąjį eksponuosiu netrukus.

Mes laukiame, pone!

Šūdas! Angela, net nežinau, kokius žodžius pasirinkti, kad išreikščiau savo džiaugsmą!

[Tanja!]

Tanja!Taip, daugiau pagyrimų ir FSE

Angela, ką aš galiu pasakyti)) Aš pati esu iš Ukrainos, įsivaizduoju šį procesą, mama gamino dešreles. Aš nevalgiau jos naminių dešrelių skaniau, tai buvo kraujo dėmės, kiauliena, bulvės, prašmatni naminė dešra, na, ką aš tau sakau)) yra kažkas!

[Mergaitės ir berniukai!]

Mergaitės ir berniukai!Kam reikia bakterijų slopinimui? Užsisakysiu.

Kiek?

Angela, aš žaviuosi !! Kaip gaila, kad Kryme siuntiniai nepriimami

[Marina]

Marina, žinoma gaila! Dėkoju!

[Mergaitės ir berniukai!]

Mergaitės ir berniukai!Kam reikia bakterijų slopinimui? Užsisakysiu.

Man reikia, ar galiu?

[Irina]

Irina, taigi esu Ukrainoje.

[Marina]

Marina, delaki. ru čia jie taip pat parduoda dešrų kultūras. Šūdas kakavos, negalite nukopijuoti svetainės pavadinimo!
Angela, Atsiprašau, kad patekau

Jūs esate Rusijoje, merginos. Tai man netrukdo. Dalytis nuorodomis.

Angela, atsiprašau, kad patekau

[Ilona]

Ilona, dėkoju!!

Šūdas kakavos, negalite nukopijuoti svetainės pavadinimo!

Šis forumas čia neįterptas ir tiesioginės nuorodos yra draudžiamos. jei neklystu.

Aš taip pat būčiau nusipirkęs, jei jie neverti didelių pinigų. Taigi, kiek yra bakterijų? Aš jau draskau rankas.
Norėčiau gauti dešros švirkštą, vis dar nerandu 400 UAH, kitaip mano akys trūkčioja nuo minties įdaryti mėsmalę

Angela, ar tu negali tiesiog džiovinti dešros šaldytuve? Na, štai kaip džiovinome vištienos krūtinėlę pagal „Admin“ receptą, pakabinę ją ant lentynos. Aš nežinau, ką daryti. Bijau, kad balkone bus drėgna. O aš neturiu kitų vietų. Miesto butas.

[Linas,]

Linas,galite ir šaldytuve. Ir jei turite, bet šalna, tada pagaliau ne problema. Galite pakabinti ant karnizo, kad tik saulės spinduliai nenukristų. Turiu ir krūtų receptą, todėl vasarą jas džiovinau šaldytuve.

Taip, aš turiu žinių. O karnizas, kurį turite omenyje, yra karnizas virtuvėje ar balkone?

Virtuvėje galima atidaryti langą. Eikite į forumą. Pažiūrėk.

Ar galite džiovinti daržovėse esančioje elektrinėje džiovyklėje?

Džiovyklė išdžius. Šaldytuve, ypač esant šalčiui, ar ore - išdžiūsta. Rezultatas bus kitoks. Džiovykloje jis visiškai išdžius, deja!

[Angela]

Tikrai tai padarysiu, kai tik pasibaigs "viešųjų pirkimų" sezonas ... dabar mano rankos tiesiog nepasiekia ... ir nuotraukos yra nuostabios! .. Mamadaragaya!
Angela, bet procesas labai padidės, nedalyvaujant bakterijoms? akivaizdu, kad prisilietimas ir kvapas turės veikti, o sąlygos visada skiriasi, bet vis dėlto - ar laikotarpis padidės maždaug savaite?

[AlenKa]

AlenKa, dar vienas ačiū! Dabar nerekomenduočiau to daryti. Labai karšta. Ruduo ir pavasaris yra geri. Žiemą, jei yra tinkama patalpa, nors tai galite padaryti šaldytuve. Aš to nepadariau be bakterijų, bet manau, kad 10-15 dienų.