Dešros alaus padaže „Stolze Heinrich“ Išdidus Heinrichas (Bundeslaende - Berlynas) - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Dešros alaus padaže "Stolze Heinrich" Išdidus Heinrichas (Bundeslaende - Berlynas)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Dešros „Stolze Heinrich“ alaus padaže „Proud Heinrich“ (Bundeslaende - Berlynas)

Ingridientai
Dešros	4-5 vnt
Alus	1-oji
Builonas	1-oji
Nusilenkti	1 didelis svogūnas.
Pienas	0.5-oji
ruginė duona	1 gabalėlis
Pipirai, mairūnai
Alyva

Gaminimo būdas

Berlynas yra viena iš 16 federalinių žemių, sudarančių Vokietijos Federacinę Respubliką, ir yra rytinėje Vokietijos dalyje, Šprė ir Havelo santakoje. Miestas išsidėstęs 893 kvadratinių kilometrų plote.
Gyventojų yra apie 3,5 milijono žmonių.
Berlynas yra stebėtinai keisto likimo miestas; per visą savo istoriją jis nuolat keitėsi. Nuo didelio komercinio miesto iki kariuomenės, o paskui ir pramonės centro. XX a. Vokietijos sostinė patyrė dviejų pasaulinių karų pasekmes. Pirmasis sukėlė ekonomikos žlugimą ir badą, po to, kai antrasis miestas buvo kruopščiai sunaikintas, o paskui padalytas į dvi dalis - Rytų Berlyną ir Vakarų Berlyną. 1990 m. Buvo sugriauta Berlyno siena, kuri nuo 1961 m. Padalijo miestą. Berlynas tapo suvienytos Vokietijos sostine, o 1999 metais Vokietijos Federacinės Respublikos valdžia persikėlė į miestą.
Šiandien Berlynas yra nepaprastai įvairus: itin modernūs pastatai ir ramūs parkai, klubų vakarėliai ir klasikinės muzikos festivaliai, gurmaniški restoranai ir gatvės užkandinės, minios studentų ir klerkų, skubančių į darbą.
Berlynas yra ypatingas rusų ir NVS šalių tautų miestas. Čia 1945 metų gegužę, po kruviniausio karo istorijoje, fašizmas buvo nugalėtas, iškilusi Pergalės vėliava. Jo aikštėse ir gatvėse paliesite praeitį: pamatysite garsiuosius vyriausybės pastatus, muziejus, rūmus, katedras. Nepraleisite šiuolaikinės istorijos paminklų: juodųjų nacionalsocializmo laikų, nuožmios kovos dėl Berlyno, Šaltojo karo laikotarpio. Visi žavisi nauja pagrindine stotimi - mokslo ir technologijų lygio šalyje simboliu.
Berlynas garsėja įvairių laikotarpių architektūra, tarp savo lankytinų vietų - atstatyta Šarlotenburgo pilimi, Reichstago pastatu
su stikliniu kupolu, uždengiančiu posėdžių salę, Brandenburgo vartais ir Bundeskanzleramt, Vokietijos kanclerio būstine, vienu įspūdingiausių šiuolaikinės architektūros pavyzdžių.
Berlyne yra dvi operos, du muziejų centrai, du dideli zoologijos sodai, keli universitetai - tai pokario miesto padalijimo prie sienos pasekmė.
Mieste yra daugiau nei 170 muziejų ir galerijų, kuriuose eksponuojami senųjų meistrų paveikslai, XX amžiaus menas, Senovės Egipto menas. Pergamono muziejuje eksponuojama senovės Graikijos architektūra. Kiti muziejai kalba apie miesto praeitį, „Bauhaus“ dizainą ir architektūrą, taip pat apie šiuolaikines technologijas, gamtos istoriją, etnologiją, Indijos meną ir kultūrą, o Berlyno sienos memoriale - apie visai netolimos praeities istoriją. Tai memorialas žuvusiems bandant kirsti sieną tarp Rytų ir Vakarų Vokietijos. Čia pamatysite sienos atkarpas ir iš rytų pusės galėsite pažvelgti į prieštankinių įtvirtinimų ir elektros laidų liekanas „mirties erdvėje“.
Garsiausia Berlyno gatvė Unter den Linden tęsiasi 1400 metrų nuo rūmų tilto iki Brandenburgo vartų. XVII amžiuje. Pasodinta tūkstančiai liepų, kurios augo, formuodamos žalią alėją, todėl ir gatvės pavadinimas - „po liepomis“. Palei Unter den Linden yra iškilių XVIII-XIX a. Architektūros paminklų.
Viduramžių Berlyną juosė 14 vartų. Brandenburgo vartai iš pradžių buvo paprasti vartai miesto sienoje, tačiau 1788–91 m. vartai buvo pastatyti klasicizmo stiliaus su 12 dorėnų kolonų 26 m aukščio.Abiejose vartų pusėse yra du priestatai graikų šventyklų pavidalu. Taigi Brandenburgo vartai atrodo kaip Triumfo arka ir simbolizuoja vokiečių tautos pergalę. Nuo vartų viršaus puošia kvadriga su sparnuota deive.
Berlyno virtuvė išsiskiria kietumu ir kalorijų kiekiu. Tuo pat metu vokiečių virtuvėje retai rasite kompleksinių patiekalų. Maistui gaminti naudojamos įvairios daržovės, kiauliena, paukštiena, žvėriena, veršiena, jautiena ir žuvis. Jie vartoja daug daržovių, ypač virtų, kaip garnyrus - žiedinius kopūstus, šparagines pupeles, morkas, raudonuosius kopūstus. Sumuštiniai su sviestu, sūriu, dešra, žuvimi ir kitais ingredientais taip pat populiarūs tarp vokiečių.
Šiandien aš turiu dešros alaus padaže.
Berlyne, dešrelių su alaus padažu kulinarinėje tėvynėje, toks patiekalas vadinamas „Stolzer Heinrich“ Proud Heinrich.
1889 metais gyveno smuklininkas Richardas Scholzas ir patiekė kiaulienos dešreles su vienu alumi. Tada jis nusprendė nustebinti savo lankytojus ir iš žydų mėsininko Benjamino Leventhalio paėmė košerines jautienos ir veršienos dešreles, kurias patiekė su tamsiu alumi, gerai keptu ir traškiu.
Skonis buvo toks nuostabus, kad patiekalas tapo labai populiarus, ir tada jie pradėjo gaminti padažą tamsioms alaus dešroms. Laikui bėgant jie pradėjo vartoti įvairias dešreles, ne tik košerines, ir ėmė jas vadinti „Stolzer Heinrich“.
Dešreles suberkite į verdantį vandenį ir virkite porą minučių, išimkite, nusausinkite, keliose vietose pradurkite dantų krapštuku ir užpilkite pienu.
Dedame keptuvę, kaitiname, dedame aliejaus, dešras išimame, dar kartą išdžioviname ir kepame iš abiejų pusių.
Išimame ant lėkštės.
Nuvalau aliejų popieriniais rankšluosčiais ir įdedu naujo aliejaus.
Smulkiai supjaustykite svogūną, apkepkite, įpilkite alaus, sultinio, pipirų, mairūno.
Padažą šiek tiek užverdame, suberiame duoną, sumaltą į trupinius, aš įmaišiau aštrų adžiką, išmaišau, dedu dešreles į keptuvę.
Mes paliekame keletą minučių po dangčiu.
Patiekalas patiekiamas su bulvių koše, kopūstais ir garstyčiomis.
Aš neturėjau garstyčių, todėl apsiėjau be jų, bet adžika davė prieskonių.
Pasirodė labai skanu !! Skanaus!!