Citrininis zefyras su imbieru

Citrininis zefyras su imbieru

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
obuolių padažas	170 g
citrinos minkštimas	40 g
baltymas	50 g
šviežio imbiero	10 g
cukraus	150 g
Sirupas
vandens	180 ml
agaras-agaras	14 g
cukraus	300 g
gliukozės sirupas (jei ne, tada cukrus)	50 g
maistiniai dažai	variantą

Gaminimo būdas

Nulupkite ir sutarkuokite imbierą. Nulupkite citriną ir supjaustykite minkštimą be venų. Į obuolius įpilkite imbiero ir citrinos minkštimo. Tyrelė. Uždek. Retkarčiais pamaišydami užvirkite. Verdame 2-3 minutes. Dar kartą tyrelė. Leiskite visiškai atvėsti.

Mišinį perpilkite į dubenį. Įpilkite cukraus ir baltymų. Mušti.

Pamirkykite agarą 30 minučių. Uždėkite ant ugnies ir kartais užmaišykite, kol užvirs.

Įpilkite cukraus ir sirupo. Jei sirupo nėra, įpilkite tiek pat cukraus. Uždėkite ugnį ir virkite iki 110-112 laipsnių temperatūros. Iškart įpyliau dažų ir išmaišiau.

Nuimkite nuo ugnies ir leiskite nusistovėti dideliems burbuliukams.

Nenustodami plakti masės, supilkite ploną sirupo srovę. Stenkitės nepataikyti šluotelės. Plakite dar 40-60 sekundžių. Išjunk.

Perkelkite masę į maišelį ir padėkite zefyrus ant kepimo popieriaus. Tegul jis stabilizuojasi dieną. Tai gali būti ilgesnė. Surinkite poromis ir apvoliokite cukraus pudroje.

Pastaba

Receptas buvo šnipinėjamas „Instagram“ iš Marina Nevskaya, paliekant tyrės paruošimo algoritmą. Pasikeitė proporcijos.
Neįtikėtinas zefyras! Kvapnus, skanus, nesvarus. Yra citrinos rūgštumas ir imbiero dėmelė. Rekomenduok!

Oohoh, antivirusinis zefyras, ačiū už receptą!
Bandžiau čia virti Belevskają, dabar pasiimsiu zefyrą ...

[Ksyuša]

Ksyuša, pabandyk tai. Receptas slypi rudenį. Ir dabar aktualesnis nei bet kada)

Aš turiu pabandyti, aš niekada negaminau zefyro. Tikiuosi, kad tai pavyks)))
Obuolių padažas - ar tai susmulkintas obuolys, ar jums reikia paruoštos tyrės kaip kūdikių maistui?

[super_mama_2020]

super_mama_2020, Tikiuosi, kad viskas pasiseks.
Obuolių obuoliams obuoliai kepami orkaitėje ir ištrinami per sietą. Galite pasiimti paruoštą tyrę, tačiau ją reikės užvirti. Kūdikių maistas yra labai skystas.

[super_mama_2020]

super_mama_2020, Tikiuosi, kad viskas pasiseks.
Obuolių obuoliams obuoliai kepami orkaitėje ir ištrinami per sietą. Galite pasiimti paruoštą tyrę, tačiau ją reikės užvirti. Kūdikių maistas yra labai skystas.

Ačiū, aš tada skaitysiu apie šį procesą

Aš labai myliu jos receptus !!! visiškai įvairūs deriniai. Bijau prieiti prie zefyro. Kol gaminu zefyrus pagal Marino receptus. Ačiū Angelai, ji viską taip aiškiai ir detaliai nupiešė

kaip niekad aktualu)

Taip, tik niekšai ... Savo parduotuvėje neturime jokio Limonovo, o Imbieras stovi kaip „Boeing“ sparnas ...
Nors praktikuojasi klasika.
Atrodė, kad turite receptą, eisiu pasižiūrėti ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, puikus receptas !!!
Net nesiimsiu kartoti, kol nepirksiu gero agaro. Bet bent jau aš pažvelgsiu į tokį grožį !!!

Angelai, atsiprašau, prašau, bet kas gali būti aktualu virtoje citrinoje ir imbiere? Juk verdant vitaminas C sunaikinamas ... Pasirodo, tik labai skanus ir gražus zefyras.
Receptas tikrai puikus !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angelika, klase! Kaip visada!
Sutinku su Ksyushka, eisiu praktikuotis „ant kačių“. Kol stabilizuosis ingredientų kainos.

Aš siūlau pervadinti receptą į „Oligarcho karantinas“.

[Svetlana]

Svetlana, dėkoju. Tikiuosi, kad treniruotė eina gerai)

Koks grožis! Aš tiesiog noriu apiplėšti porą iš karto!
Niekada negamino zefyrų. Jam reikia galingo maišytuvo, tiesa? Sovietinis su dviem ratlankiais neveiks?

Oligarcho karantinas

klasė !!!

[Sveta]

Jam reikia galingo maišytuvo, tiesa? Sovietinis su dviem ratlankiais neveiks?

Sveta, dėkoju. Tai galite padaryti su įprastu maišytuvu, bet pusė dozės.

Angela, ačiū už patarimą! Dabar tikrai pabandysiu!
PS Jūs visada turite tokių skanių ir viliojančių nuotraukų, tai tik stebuklas! Ar esate profesionalus fotografas? Ir tuo pačiu šaunaus restorano šefas. Spėju?

[Sveta]

Sveta, visur