Kiaulienos krūtinėlė sous vide

Kiaulienos krūtinėlė sous vide

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
* Kiaulienos krūtinėlė	1 kg.
Kietinamasis mišinys:
* Nitritų druska	18-20 g / 1 kg. mėsa
* Sumaltas muskato riešutas	0,5 šaukštelio
* Maltų baltųjų pipirų	0,5 šaukštelio
* Rūkyta paprika	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• 
  Paruoškite kietėjimo mišinį maišydami.
• Nuplaukite krūtinėlę. Kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
• Įtrinkite gabaliukus sausu mišiniu. Dėkite į specialius maišelius. Evakuojuosi.
• Įdėkite į šaldytuvą ir pamirkykite krūtinėlę druskoje mažiausiai 3 dienas, kad gabaliukai spėtų pasūdyti ir sugerti prieskonių aromatus.
• Na ... virimo laikas atėjo ir mes dedame krūtinėlės maišą į daugialypės puodelio dubenį. Užpildykite šiltu vandeniu, kad pakuotė būtų visiškai panardinta.
• Mes nustatome "Multi-cook" režimą. Mes nustatėme temperatūrą 63 * C (mano MV guli, todėl aš įdėjau 65 * C). Gaminimo laikas priklauso tik nuo pakuotės storio.
• Pavyzdžiui, jei storis yra, pavyzdžiui, 6 cm, virimo laikas turėtų būti 250 minučių.
• Na, aš turiu 5 cm storio pakuotę. Aš virsiu 200 minučių + pridedama 30 minučių, kad sušiltų iki darbinės temperatūros. Iš viso 230 minučių, tai yra 3 valandos 50 minučių.
• Baigę virti, turite tai padaryti - išimkite maišelį iš CF, atvėsinkite jį sukrėtę ir padėkite į šaldytuvą 12–24 valandoms.
• Sakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nesakyti. Esu labai labai patenkinta ir skoniu, ir paruošimo būdu.

Pastaba

„Sous-vide“ kepimo laiko lentelė

Skanus, švelnus pjaustymas pasirodė. net oda tapo švelniausia.
Aš ruošiu krūtinėlę pagal šį receptą,

Krūtinėlė daugiabučeryje „Brand 37502“ (ANGELINA BLACKdaugiau)

bet dabar priėjau išvados, kad man labiau patinka garsioji sous moteris.

Natašos spalvinga krūtinė!

Natašos spalvinga krūtinė!

Ačiū, Sash !!!
Su tokiu jauduliu įsidėjome dalelę jaudulio į burną ... Ir aiktelėjau, koks žavesys pasirodė. Neabejotinai dabar bus tik iškilusi krūtinė. Na tai delikatesas.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nuostabi krūtinėlė! Dėkoju!

[Natalija]

Nuostabus krūtinėlė!

Natalija, dėkoju.

[Nataša]

Natašakokią krūtinėlę mano valstiečiai, kaip katės, laižo

mano valstiečiai laižo lūpas kaip katės

Tanja, nesitikėk, kad mušinai laižys lūpas. Būtina valgyti. Gaminkite, lepinkite))
Tikrai skanu.

kokia krūtinėlė

Ačiū !!!

Nataša, o mes turime seną „Panasonic“ ir nėra programos „Multipovar“ režimo, kurią programą galima pakeisti

Nataša, o mes turime seną „Panasonic“ ir nėra „Multipovar“ režimo programos, kurią programą galima pakeisti

Tan, tikrai yra programa „Šildymas“. Atrodo, kad ji laiko 70 * C.
Tada laikas turi būti sutrumpintas.

Aš tiesiog vilnuoju internetą apie „Panasonic“ šildymą. Jie rašo, kad plius minus 65 laipsniai. Pasirodo, kad pats dalykas.

Pasirodo, kad pats dalykas.

Žinoma, pats dalykas !!!

Nataša, gerai, mes tai supratome, ačiū vyrui savaitgalį jau už krūtinę į rinką, tikiuosi, kad verslas nesibaigs vien rinka

[Natul]

Natul, galite išprotėti nuo grožio, skanumo!
Aš sėdžiu ir žaviuosi, o taip pat laižau lūpas daugybę kartų!
Turiu įsigyti dulkių siurblį ir ne tik laižyti lūpas, bet ir eiti.
Natul, labai ačiū! Šedevras!

[Nataša]

Natašakokią krūtinėlę mano valstiečiai, kaip katės, laižo

Tas pats :)

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, tai pasirodė gražiai, turiu klausimą: prieš Naujuosius metus nusipirkau panardinamąjį prietaisą Su-vid Gemlux, todėl manau, kad repetuodami pagal savo receptą taip pat turite nustatyti 63 laipsnius ir 3,5 valandos, ar jūs reikia nustatyti kitokią prietaiso temperatūrą? Niekada nesinaudojau, patirtis -0. Man patiko receptas, jei ne lėtoje viryklėje, bet su prietaisu - tada tikriausiai reikia perpjauti gabalėlį per pusę ir išsiurbti dviem maišeliais? Ar tik kg?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Jūs negalite suspėti su savimi, tik nukreipti į viščiuką, o tada yra toks grožis! Man patinka krūtinėlė, tikrai tai padarysiu.

[Nataša]

Nataša, gerai, kad man tik nuotraukoje ... negalima palikti lėkštės!

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, pasirodė gana, turiu klausimą: prieš Naujuosius metus nusipirkau panardinamąjį prietaisą Su-vid Gemlux, todėl manau, kad repetuodami pagal savo receptą, taip pat turite nustatyti 63 laipsnius ir 3,5 valandos, ar jūs reikia nustatyti kitokią prietaiso temperatūrą? Niekada nesinaudojau, patirtis -0. Jums patiko receptas, jei ne multivarke, bet su prietaisu - tada tikriausiai reikia perpjauti gabalėlį per pusę ir išsiurbti dviejuose maišeliuose? Arba tik kg?

Labas rytas! Turiu panardinamą termostatą, nuolat gaminu krūtinėlę, kumpį, kaklą. Jis visada būna skanus. Galite gaminti skirtingų dydžių gabalus, viskas priklauso nuo noro, t nustatoma pagal gabalo storį. Nataša teisingai parašė, aš taip pat gaminu pagal šią lentelę, tik nepridėkite 30 minučių šildymui, nes prietaisas pradeda gaminimo procesą, kai vanduo sušyla iki nustatyto t. Jums pasiseks, sėkmės!

Taip. Yra toks dalykas. Suvid pradeda skaičiuoti, kai pasiekiama nustatyta temperatūra. Tai labai patogu ir nereikia patiems kelti temperatūros ir jos stebėti.

[Nataša]

Nataša, AAAAAAA: girl_cray: koks grožis !!!! Ką tu ... be žodžių !! Kokia didžiulė, na, taip labai didžiulė ačiū! Jis bučiuoja ačiū jai!
Jūs net neįsivaizduojate, kaip aš turėjau tai pamatyti! Šiandien aš tai padarysiu !! Aš nuėjau ieškoti jūsų vištienos (ar aš to praleidau ??)

[Ritualas,]

galite išprotėti nuo grožio, skanumo!
Sėdžiu ir žaviuosi, o taip pat daug, daug kartų laižau lūpas!
Jūs turite gauti man savo dulkių siurblį ir ne tik laižyti lūpas, bet eiti ir tai padaryti.
Natul, labai ačiū! Šedevras!

Ritualas, ačiū už tokius malonius žodžius.
O dulkių siurblį reikia išimti. Pirma, nėra ko jam rinkti dulkių, antra, reikia palepinti save tokiu skaniu pjūviu.

vyras savaitgalį jau yra krūtinės į rinką

Tanyush, Na, tu šaunus, greitai. Tada parašykite, kas ir kaip, ypač apie skonį.

Maryška, virkite, bandykite. Jei mėgstate kiaulieną, esu tikra.

Pasirodė gražu, turiu klausimą: prieš Naujuosius metus nusipirkau panardinamą prietaisą „Su-vid Gemlux“, todėl manau, kad repetuodami pagal savo receptą taip pat turite nustatyti 63 laipsnius ir 3,5 valandos, ar jums reikia nustatyti kitokią prietaiso temperatūrą? Niekada nesinaudojau, patirtis -0. Jums patiko receptas, jei ne multivarke, bet su prietaisu - tada tikriausiai reikia perpjauti gabalėlį per pusę ir išsiurbti dviejuose maišeliuose? Arba tik kg?

Sofita, dėkoju!!!
Apie temperatūrą - nesvarbu, kur ir ką palaikyti, ji turėtų būti tokia. Jei indai leidžia įdėti krūtinėlės gabalą, jo nereikia pjaustyti. Svarbu ten apskaičiuoti kepimo laiką, lyginant su sluoksnio storiu (lentelė pateikiama) .Mano krūtinėlė iš pradžių buvo supjaustyta tokiomis ilgomis juostelėmis ir įdėta visa į vieną maišą. Virdami jie vis tiek tapo monolitu, nors išilgai pjūvių jie aiškiai atsiskyrė.
Pasiruoškite „Gemlux“ ir papasakokite, kaip tai atsitiko. Manau, kad ir kitiems skaitytojams bus įdomu, kaip ruošiama krūtinėlė su panardintu „sous-vide“.

Tu negali neatsilikti nuo tavęs, tik nusitaikęs į vištą, o tada yra toks grožis!

Tanja, Labai ačiū!!! Taip, žinoma, virkite (ir gaminkite vištieną bei krūtinėlę - viskas verta dėmesio ir laiko) Aš gaminau šventei, visi džiaugiasi)))

gerai, kad man tik nuotraukoje ... tu negali atitolti nuo lėkštės!

Ilmirka, linksmas))))

tiesiog nepridėkite 30 minučių šildymui, nes prietaisas pradeda gaminimo procesą, kai vanduo sušyla iki nustatyto t.

Suvid pradeda skaičiuoti, kai pasiekiama nustatyta temperatūra.

Na, tai tikriausiai vienintelė maisto ruošimo multivarke kaina, tačiau tai yra tokios smulkmenos)))

Nataša, AAAAAAA

Ol, neverk)) Eik ir ruoškis. Nepamirškite vėliau pasakyti, kaip patiekalas buvo pagamintas))
Ačiū už tokią smurtinę reakciją.




Mes neturime laiko įvaldyti visos krūtinės. Supakuotas vakuume ir šaldiklyje. Vasario 23 d. Supjaustysiu savo arkharovtsy)))



Turėjau šiek tiek užkandžių))

Bet buvo smagu.

Truputį užkąsk

Aš padariau ruošinius

Turėjau šiek tiek užkandžių))
Kiaulienos krūtinėlė sous-vide

oooh! Aš taip pat turėčiau kąsnį valgyti !!!: girl_thin1:

Aš padariau ruošinius

Olka ... man jau atsibodo laukti, skubėkime))

oooh! Aš taip pat turėčiau kąsnį valgyti !!!

Gaila, kad gyvenate toli, kitaip būtumėte susirinkę užkąsti

Aš taip pat nusipirkau ir padengiau. Marinuoti.
Aš nesivaržiau su marinatoriumi, druska ir prieskoniais ištepta krūtinėlė kepimo maišelyje ir taip ramiai gulės dieną ar dvi ant šaltos verandos, ilgiau jos nelaikysiu. Rytoj gaminsiu.
PS Kai turguje nusipirkau krūtinėlės, mano vyras buvo labai nustebęs. Faktas yra tas, kad aš nevalgau ir nedarau jokių šoninių.
Kartkartėmis jis perka save.

[Wiki]

Faktas yra tas, kad aš visiškai nevalgau ir negaminu lašinių.

Tikriausiai dabar jūs darysite ir valgysite. Na, tikrai, skanu. Aš pats nesu ypatingas lašinių mėgėjas-žinovas, bet čia jau visai pakeliui))))




Wiki, gerai, jūs palaikote ryšį, pasakykite man, kaip pasirodė krūtinėlė. Huh?

[Wiki]

Paskubėk)

Nuo tada pakeiskite receptą greičiau ... kitaip jūs turite gulėti 3 dienas ... pailsėti!



Wiki, Sakau ... tu esi mūsų, kitaip aš tave myliu .... man nepatinka, ak .. mūsų, taškas!

mūsų ir taškas!

Paragavus diagnozė klesti ... Niekada negali žinoti ... Būna visokių atvejų ...

[Nataša]

paragavę

Nataša, tu gąsdini mane ?! Kieno jūs ragausite Wiki?? Parašiau tai apie ją, ne apie .. Net nežinau, ką galvoti

Aš sakau ... mūsų tu

Supratau, kad jūs kalbate apie „Wiki“. Aš turėjau omenyje jos skonį - gal jai nepatiks krūtinėlė ...

Wiki, aš sakau ... tu esi mūsų, kitaip aš tave myliu .... Man tai nepatinka, ak .. mūsų, taškas!

Ir ką aš kada nors su tuo ginčijausi? Aš visada verdu bet kokį

Aš turėjau omenyje jos skonį - gal jai nepatiks krūtinėlė ...

Niekas niekada apie tai nežinos. Kapas
***
Vyras ką valgė. Šiandien drebučių mėsa buvo per sūri. Valgė ir gyrė. Aš tyliu kaip žuvis. Rytoj atsikelsiu anksti, pakaitinsiu, supilsiu nesūdytą sultinį ir pripildysiu, kaip buvo

Šiandien drebučių mėsa buvo per sūri. Valgė ir gyrė. Aš tyliu kaip žuvis. Rytoj atsikelsiu anksti, pakaitinsiu, supilsiu nesūdytą sultinį ir pripildysiu, kaip buvo

Koks gudrus)))

Citata: ANGELina BLACK daugiau iš „Šiandien“, 18.10 val
Aš turėjau omenyje jos skonį - gal jai nepatiks krūtinėlė ...

Niekas niekada apie tai nežinos. Kapas

na, bent jau drįsite išbandyti?

pabandyk tada išdrįsk

Ar tu juokauji? Bijau, kad mano vyras neturės tokių gėrybių! Nors žiūrėk, kaip gera mergina! Per daug sūdyta ... taip tyliai, aš ir aš perpildysime ir, jei taip, taip, jūs manėte

Bijau, kad mano vyras neturės tokių gėrybių!

Oi, kaip tu manai, ar ne Wiki vyras šviečia?

Wiki vyras nešviečia?

NE .... man atrodo, kad jis nesūdytas, ji pati valgo ...: Oi: bet aš niekam neduočiau tokio skanumo ... Aš iš karto padarysiu savo draugą su savo, bet atskirai, kad ji nesikėsinti į mano

bet atskirai, kad nepakliūtų į mano

Jūs esate malonus))))

[Nataša]

Nataša, ir tada! Palauk, dabar ateis dar viena gera žuvis, turėsiu slėptis, kitaip ji jau sudėtingai padalino mano maišytuvus ir ličius ant svarstyklių

Palauk, dabar ateis dar viena gera žuvis, turėsiu slėptis, kitaip ji jau sudėtingai padalino mano maišytuvus ir ličius ant svarstyklių

Koks esi komplikuotas ...

[ANGELINA BLACKdaugiau]

Aš jau padariau ir bandžiau. Įvyko! Ir jis pasirodė skanus! Dar prieš tai, kai krūtinėlė nebuvo pakankamai laiko šaldytuve. Suprantu, kad rytoj, visiškai atvėsusiai ir prinokusiai, bus dar skaniau.
Aš jį nutraukiau nelaukdamas, nes norėjau pamatyti, ar jis virė su manimi. Ne! Rožinė, graži. Taigi galite tai padaryti saugiai „Panasonic“ multivarke. Ir jūs galite išsiversti be dulkių siurblio. Net esant nepilnai būsenai, žmogus jaučiasi normaliai sūdytas. Taigi pakanka dviejų dienų ir per tą laiką mėsa per šalčius nepablogės.
Virta lygiai 3 valandas, mano krūtinėlė buvo 4–4,5 centimetro. Užliejo karštas vanduo. Kadangi jis nuolat plaukė aukštyn, aš jį uždengiau lėkšte. Iš prieskonių paėmiau juodųjų pipirų ir paprikos.Aš nerūkiau.
Aš tai padarysiu - tai tikrai. Tai mano maža krūtinėlė, pusė kilogramo. Turime tai padaryti du ar tris iš karto.

ANGELINA BLACKdaugiau, ačiū už receptą!

Džiuginta mėsa vakar naktį, įmesta į puodą, įpilta beveik tiek pat nesūdyto sultinio (tas pats!) Ir, be abejo, želatina, pašildė ir vėl užpylė. Šiandien MuH sako: vakar jis atrodė sūrus, tačiau šiandien tai tik stebuklas, o ne mėsa su želė. Štai kaip vyrai mano, kad mes esame tobulos namų šeimininkės, o jei patiekalas atrodė sūrus, tada mėnulis yra netinkamos fazės arba hormonų .. ... bet per mažai jie ką nors mato
Sunkiausia šiuo metu NE juoktis

Šiuo metu NESijuok

Kaip likote? aš negalėjau

Turime tai padaryti du ar tris iš karto.

Ir aš miela !! Aš rytoj padarysiu visus keturis vienu metu!

Teisingai! Dėl vienos krūtinėlės 3 valandas vairavau animacinį filmą. Nors ir šildomas, bet vis tiek.

[Matroskina]

pusė kilogramo 3 valandos važiavo animacinį filmą

Ech, ant tavęs nėra katės Matroskina, jis išmokys jus taupyti pinigus. Aš, žinoma, galiu ir padarysiu

[Wiki]

Wiki, oi, kaip džiaugiuosi, kad jums patiko krūtinėlė. Šaltas, stabilizuotas, paprastai tai tik stebuklas. Tada pasakok apie šaltą.Pats jaudinausi dėl odos, maniau, kad būtų neįtikėtina, jog vėliau teks ją nukirpti, bet ne, viskas gerai.

Sunkiausia šiuo metu NE juoktis

Net nežinau, kaip įvykdyti tokį žygdarbį, ezheli sho ...

Ir aš miela !! Aš rytoj padarysiu visus keturis vienu metu!

Taip, todėl mes turime žvaigždę.

Šiandien MuH sako: vakar jis atrodė sūrus, tačiau šiandien tai tik stebuklas, o ne mėsa su želė. Štai kaip vyrai mano, kad mes esame tobulos namų šeimininkės, o jei patiekalas atrodė sūrus, tada mėnulis yra netinkamos fazės arba hormonų .. ... bet per mažai jie ką nors mato
Sunkiausia šiuo metu NE juoktis

Kaip šitas vyrai pamišę ir vairuojantys žmonės
Ir įrodykite, kad vakar jis buvo per sūrus!

Ir pasakok man apie šaltą

Aš bėgu tiesiai ir krentu pasakoti, aš parodysiu RAY

NEMOKU gražiai pjauti! Mukhas teigė, kad jo skonis buvo kaip gero parduotuvės kumpio, kuris privertė susimąstyti, kad pamėginčiau jį (ne savo vyrą, o kumpį) pagaminti tokiu būdu.

Ir įrodykite, kad vakar jis buvo per sūrus!

Būtina įrašyti pas liudininkus

ne vyras, o kumpis)

Oi ... kodėl gąsdini visus šiandien (ir iš tavęs gali tikėtis bet ko)
Štai aš, koks sumanus ... Iškart marinavau kumpį
Jūsų grožis pasirodė ... neapsakomas! Šauniai padirbėta!! Būtent tai buvo vairuoti MV nuo daugiau nei 500 g! (Aš šaudysiu ..)

Štai aš, koks sumanus ... Iškart marinavau kumpį

Na, žmonėms pasisekė! Svarstyklės yra 199, o ličiai - 29, jie turi penkis maišytuvus ir forumo žvaigždę, jie taip pat iš anksto žino, kiek ir ko marinuoti

Būtent tai buvo vairuoti MV nuo daugiau nei 500 g! (Aš šaudysiu ..)

Duc želė mėsa virti nemeryannom. Taip pat nusipirkau vištieną, du triušius ir 7 kilogramus naminės avienos. Nėra persivalgymo ir nėra vietos šaldiklyje!

Na, žmonėms pasisekė! Svarstyklės 199 ir ličiai - 29, ir jie turi penkis maišytuvus,

: lol: Aš suprantu, kad jūs jau turite šią frazę kažkur kaip intarpas ir man bus taikoma visą gyvenimą: girl_cleanglasses: Gerai, aš esu priebalsis, aš toks

šaldiklyje nėra vietos!

Ir žmonės beveik išstūmė balkonus ?? Nemaniau mokytis .. kaip

Suprantu, kad jūs jau turite šią frazę kažkur kaip intarpas ir man pritaikysite visą gyvenimą

Nesu kerštinga, tiesiog pikta ir turiu gerą atmintį

Ir žmonės beveik išstūmė balkonus ?? Nemaniau mokytis .. kaip

Nuėjau ieškoti balkono Aš tikrai gyvenu vieno aukšto privačiame name
Ir iš tikrųjų gatvėje yra 0 laipsnių šilumos, aš jau nerimauju dėl uogų, kurios išvedamos į terasą. Košė eik ten jau.

Aš tikrai gyvenu vieno aukšto privačiame name

Ar tai mums trukdo?