Įdaryta kiaulienos krūtinėlė (Gefuellter Schweinebauch)

[Paruošimas]

Įdaryti kiaulienos krūtinėlės (Gefuellter Schweinebauch)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Kiaulienos krūtinėlė su šonine	1,5 kg
Smulkiai supjaustytas svogūnas	1 kompiuteris. didelis
Susmulkinta kumpio dešra	100 g
Malta veršiena	250 g
Pievagrybiai	200 g
Kiaušinis	1 kompiuteris
Sviestas	2 šaukštai. l.
Pamirkyta bandelė	1 kompiuteris.
Petražolės	1 paketas
Druska, pipirai ir citrinos žievelė

Gaminimo būdas

• Kiauliena yra populiariausia mėsos rūšis vokiečių virtuvėje. Jo vartojimo dalis yra 65%.
• Kiaulienos reputacija pastaraisiais metais buvo labai sugadinta. Taip yra dėl dažnai abejotinų pagreitinto šėrimo ir priežiūros metodų. Todėl sąžiningi ūkininkai ir ganytojai pastaruoju metu ėmė raginti sąmoningumo ir reikalavo grįžti prie senosios landrasų veislės, kuri turėtų pakeisti vienodas „pramonines kiaules“. Vienas šio judėjimo lyderių, ūkininkas Rudolfas Bühleris iš Hohenlohe, užsiima švabų-gallų kiaulių atgaivinimu. Nors ši veislė yra mažiau derlinga, šios kiaulės palaiko natūralų riebalų kiekį ir, svarbiausia, jų mėsos skonis yra geresnis. Be to, šios kiaulės ganosi laisvai, gauna pašarus be cheminių priedų - naminių grūdų, į kuriuos įdėta daug baltymų turinčių žirnių ar pupelių miltų. Ši mėsa ypač tinka tradiciniams sekmadienio patiekalams: kepti kiauliena su traškia plutele, kiaulienos mentė su prieskoniais arba įdaryta krūtinėlė.
• Paruošimas
• - Paimkite krūtinėlę, nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska ir pipirais. Padarykite kišenę po riebalų sluoksniu.
• 
• - Pakepinkite svogūnus aliejuje, kol taps skaidrūs. Suberkite dešrą, supjaustytą mažais kubeliais, smulkiai supjaustytas petražoles (turiu ir kalendrų), grybus plonais griežinėliais, išmirkytą bandelę, faršą ir kiaušinį.
• - Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos žievelėmis.
• - Užpildykite krūtinėlę faršu ir užsiūkite pjūvį.
• 
• 
• - Kepkite puode iš visų pusių karštame aliejuje. Šoninės sluoksnį pasukite žemyn ir padėkite į kaitvietę, įkaitintą iki 180 laipsnių C.
• - Po 30 minučių apverskite ir kepkite, kol suminkštės, nuolat pilant išsiskyrusias sultis.
• Išviriau pusę porcijos, todėl nesusiuvau. Tvirtai suvyniojau krūtinėlę į foliją ir, pagal programą, kepiau kepinius Oursson multivarke 1 valandą ir tol, kol jis atvės, pildamas stiklinę vandens į dugną.
• 
• Atvėso naktis slėgiu.
• Pasirodė labai skani mėsa, ypač šalta, kaip prancūziški naminiai paštetai. Labai skanu, rekomenduoju, pasiėmiau į savo asmenines žymes.

Pastaba

Mano patarimas - pasigaminti daugiau sotumo, sustiprinti skonį. Ji yra nepalyginama!

[Rada-dms]

Rada-dms, šito ieškojau jau seniai! Gaminsiu

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Labai džiaugiuosi, kad buvau patenkinta! Mums patiko, lygiai taip pat, kaip ir turguose, Europoje jie parduoda tokius naminius paštetus!

Aš taip pat myliu tokias gėrybes. Aš šiek tiek išaiškinsiu bylą ir pateiksiu pranešimą. Protinga mergina, kad tokio recepto ji nesukabino

[Chuchundrus]

Chuchundrus, vis tiek bus tokio tipo, jis dar noksta !!! O taip džiaugiuosi, kad iškart radau mėgėją!

[Chuchundrus]

ChuchundrusBeje, prie petražolių pridėjau jūsų mėgstamą kalendrą! Aš myliu ją.

Džiaugiuosi, bet esu labai kenksminga. Korantrą ar kaukazietišką virtuvę atpažįstu, o į Europą - su įprastomis žolelėmis. Dabar taip pamilau raugintus kopūstus su pankolio sėklomis

Mlyn Olya, aš jau puoliau atšildyti užsispyrusį krūtinėlės gabalą, tačiau ne visi ingredientai yra prieinami.Aš rytoj gausiu ir tikrai gaminsiu penktadienį! LOVA !!!! Ačiū brangusis, absoliučiai viskas yra nepalyginama! Taigi nėra ko skųstis! Tu tiesiog protingas! Puiku ir neimituojama !!! Aš tave labai myliu ir džiaugiuosi, kad turiu tave!

[Aš džiaugiuosi!]

Taip-ai! Čia čia nei pridėk, nei atimk! Nuostabiai subalansuotas receptas! Ir skanu! Kaip man patinka viskas taip, kaip pasta! ...
Skanu ir taip gražu Aš džiaugiuosi!

Nuostabaus grožio pjūvis! Olga, tu esi meistras! Gal kaip nors išdrįsiu pakartoti ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Tikiuosi, kad gaminti vis tiek buvo per daug, gaila, kad nemačiau pranešimo. rožė:

Čia čia nei pridėk, nei atimk! Nuostabiai subalansuotas receptas!

Na, tai klasika, sukurta šimtmečius! Ačiū, airiai!

Nuostabaus grožio pjūvis! Olga, tu esi meistras! Gal kaip nors išdrįsiu pakartoti ...
O kur tu, Sašechka, dingsti? Kiek praradome naujų išskirtinių receptų!