Kiaulienos pilvas sous vide

Kiaulienos pilvas sous vide

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Neriebus kiaulienos pilvo gabalas	1-1,5 kg.
Druska pipirai	skonis
Čiobreliai (lapai)	5 šakelės
Šalavijas (aš džiovinau)	1 val l.
Alyvuogių aliejus kepimui.

Gaminimo būdas

• Nupjaukite kiaulienos odą.
• Sumaišykite druską, pipirus, šalavijus, čiobrelius. Mišinį susmulkinau smulkintuve.
• Mėsą sutarkuokite iš visų pusių su mišiniu.
• Susukite į ritinį. Viršuje turėtų būti pusė. kur buvo oda.
• Kaklaraištis virve.
• Tada Ramzi siūlo iš visų pusių kepti kiaulieną ir kepti orkaitėje 220 ° C (2 val.) Temperatūroje. Aš gaminau maistą naudodamas „sous-vide“ technologiją.
• Įdėkite į specialų maišelį ir išsiurbkite. Palikite marinuotis parai.
• Tada pašildykite vandenį iki 70C ir virkite 7 valandas. Tada kepkite mėsą iš visų pusių alyvuogių aliejuje.
• 
• Šventinio patiekalo variantas iš Gordono Ramsay knygos „Paprasta ir skanu“. Jis pataria pirkti mėsą iš retų kiaulių, laikomų natūraliomis sąlygomis, sako, kad skonio skirtumas akivaizdus ... yyy))))) Na, jis žino geriau, bet mes pilka ir vargana nėra su kuo palyginti, perkame ferminę kiaulieną ir džiaugiamės. Mėsa yra švelni ir aromatinga.

Įdomus...
Ką daryti su 70 laipsnių vandeniu? Įdėti mėsą į maišą vandenyje ar ką?

Motina, ar nusipirkai knygą? Vienas receptas yra gražesnis už kitą!

[Oksana]

Oksanakokia sultinga mėsa pasirodė!

[Nkeyka]

Nkeyka, taip, jūs įdėjote mėsą į vakuuminį maišelį, tai yra „sous vide“ technologija.
Ksenija, labai graži mėsa. Seniai nemačiau, reikia pamaitinti mūsų pačių.

Tai yra grožis !!! Tiesiog baisu!

Ksyuša, kaip visada esi viršuje !!!!! Visada grožėkitės savo šedevrais

Merginos, labai ačiū! Pataisiau pavadinimą, nes (kaip sakoma) iš „Ramzi“ nieko nebeliko.))) Man patinka „sous-vide“ technologija, nes ji nereikalauja nedelsiant, o mėsą galima nusipirkti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Galų gale man atrodo. kuris pasirodo sultingesnis nei tiesiog kepimas orkaitėje.

Knyga laimėjo šio recepto konkursą: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Valdove, mirsi ir nesikelk, kokia gražuolė! O aš tokios mašinos neturiu.
Kartą žiūrėjau į „Amazon“, bet nesu tikras, ar esu geras. eeeh, zhist skarda!

Liudočka, ačiū! Negali būti, kad jo nėra Amazonėje. Vienintelis dalykas, kurį reikia pažvelgti į apžvalgas, buvo tas, kad turėjau pirmąjį korėjiečių pakuotoją, todėl po trijų mėnesių nustojau siurbti orą. Teko nusipirkti „Pro Cook“.

ooooo, Ksyushenka, aš kalbu apie „sous-vid“ rašomąją mašinėlę, bet yra pakuotojas, maisto taupytojas.

Huh, mnu neturi su-vid tapatybės. Šteboje ruošiu maistą kaitinant, kur reguliuojama temperatūra. Iš principo galite gaminti maistą bet kuriame multivarke kaitindami. Beje, „Shteba“ išleido naują „sous-vid“, tačiau jis užima vietą.

„Sous vide“ bandžiau virti Kukuškoje, kur temperatūra žemiausia 75C. Paaiškėjo, kad tai buvo kalcinuota mėsa ir šiaudai.
Čia yra 0-t ir jame yra daug vietos
Taip, ir čia nėra jokio akcijų paketo, bet iš Europos jis yra nuostolingas, įtampa kitokia ir kaina baisi.
Ksyuša, parodyk man savo Ramziko viršelį, ne, aš guliu du iš jų, net manęs jie nesužavėjo.

Na, tada „STEBA“ greitpuodis. Ahh ... tu turi kitokią srovę. Tuo tarpu Ramsay pataria. orkaitėje.

Štai viršelis.

tai klausimas - nėra šilkmedžio „Stebok“, aš jau seniai bandau jo gauti.

Nori atsiųsti ???

Ne, mielasis, jų yra krūvos, aš turiu didžiulę knygą kitapus kelio, mes dažnai einame ten, dažnai parduodame, ne 25-35, o 10 USD. Palaukite, kol radau vieną - „Sanday Lunch“, ir nežinau, kur kitas, aš jį rasiu. Turiu šias kalinarny dėžutes, net krosnį ištirpstu.

Aš kalbu apie Štebką ..Kaip mes galime jį perkelti?

Gali, viskas, Ksyushenka, gali, bet lipizdrizmas yra kitoks, įtampa.
Aš pats jau seniai būčiau nusipirkęs Europoje, mano dukra yra tama, šalia tavęs ir nuolat siunčia man siuntinius, bet mano vyras (baisus perdraudikas) kruopos - nooo, bumas čia ieškoti, su perlamutro sagomis. Ačiū brangusis už rūpestį!

Įtampa, taip .. Taigi, pažiūrėkime, mes galime turėti panašų su reguliuojamu temperatūros būriu kaitinant.

Čia jūs esate kalinarai ir mašinistai, o štai šaldyti ir pusiau paruošti šventiniai maisto produktai, tiesiog juos pašildykite, čia yra mašinos, kurios jiems kelia nuostabą ir nuostabą.
Yra, žinoma, bet viskas yra primityviau, ufff. Žiūriu ir žiūrėsiu, gal kažkas atsiras.
Štai mano gegutė, na, labai primityvi, jokios painiavos su jūsiške. Tiesiog bet kokie ryžiai, sriuba, greitpuodis ir viskas. Aš laukiu ... kažko naujo, modernaus.

Taip uzhzhzhzh .. urvo žmonės !!!