Šokoladinis pyragas su trumais

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Receptas, originalus:
Kvietiniai miltai	100 g
Kukurūzų miltai	100 g
Sviestas	125 g
Cukraus pudra	325 g
Kiaušinis	5 vnt.
Vanilinis cukrus	2 pak.
Kakavos milteliai	125 g
Kepimo milteliai	2 šaukšteliai
Romo esmė	1 butelis
Šokoladas	100 g
Šokolado drožlės pabarstymui	75 g

Gaminimo būdas

Per 1 min. plaktuvu plakite 4 kiaušinius dideliu greičiu ant 4 šaukštų. šaukštai karšto vandens iki putų.
Įpilkite 175 g cukraus pudros ir maišelį vanilinio cukraus, plakdami dar 2 minutes.
Suberkite kviečių ir kukurūzų miltus, 25 g kakavos miltelių ir kepimo miltelius ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės.
Supilkite mišinį į popieriumi išklotą gilų apvalų indą (28 cm), tolygiai paskirstykite.
KEPKITE DAUGIAU VIRTUVE: 65 MINUTĖS IR 3–5 MINUTĖS ŠILUMOS LAIKIKLYJE.
Kepkite iki 180-200 ° įkaitintoje orkaitėje (4-6 ant dujinės viryklės) 20-30 minučių. Paruoštą sausainį nedelsdami išimkite iš formos ir išimkite riebų popierių. Kai biskvitas atvės, supjaustykite jį į tris vienodus pyragus.
Kremas: Dubenyje įtrinkite sviestą su likusiu cukraus pudra ir kakavos milteliais. Suplakite 1 kiaušinį su romo esencija ir supilkite į grietinėlę.
Vietoj romo esencijos kremui paėmiau 1 arbatinį šaukštelį tirpios kavos 1/4 puodelio karšto vandens ir išplakiau kiaušiniu.
Iš arbatos šaukštelio iš grietinėlės iškočiokite 16 vyšnių dydžio trumų. Įdėkite juos į šaldytuvą.
Ištirpinkite likusį vanilinį cukrų 2 šaukštuose vandens ir įpilkite į šokoladinį kremą, gerai išmaišykite.
Tepkite kremą ant dviejų sluoksnių, padėkite vienas ant kito ir padenkite trečiu sluoksniu.
Įstiklinimas: Suskaidykite šokoladą į mažus gabalėlius, ištirpinkite vandens vonelėje, plakdami iki vientisos masės. Uždenkite pyragą glajumi, padarydami 2 cm pločio apvadą aplink torto kraštą.
Pyrago šonus padenkite šokolado drožlėmis.
Mano komentarai: Kukurūzų miltų nebuvo (jų galite nusipirkti „Auchan“!), Tačiau Platypus sėkmingai įsigijau PAČIŲ RIZIKOS miltus, todėl paėmiau 200 g šių miltų!
Likusius padariau tiksliai pagal receptą. Vienintelis dalykas, kurio nepadariau pagal receptą, buvo glazūravimas, turėjau šokoladinio glaisto pakuotę, ją naudojau.
Biskvitas puikiai pakilo, jis pasirodė be problemų supjaustytas į 3 pyragus. Sugerti juos su tirpia kava (1–2 arb. Šaukštai šiek tiek mažiau nei pusei stiklinės vandens). Grietinėlės užteko ne tik pyragams, bet ir šonams, ir dar liko, ji patepė jais viršų. Tada ji supylė glajumi - geriau, žinoma, tai daryti taip, kaip parašyta recepte. Taip, dar daugiau, reikia šoko. trupiniai paruošti, tai tarsi mažos, mažos lazdelės (tokių mačiau parduotuvėse, bet turėjau kulinarinį pabarstuką „Karoliukai“.
patys triufeliai pasirodė blogai dėl šios priežasties - kremas buvo per daug lipnus (matyt, todėl, kad paėmiau ne 100 g kakako, o 75 g.), todėl juos tiesiog įdėjau į lėkštę su šaukšteliu, o tada ir ant torto .
"Karoliukų dekoravimas"
Tai ir padariau:
čia yra kūrinys (kai nuotrauka buvo padaryta, atrodė aiški nuotrauka .. bet matau, kad ji neryški):
ir jis toks yra knygoje

Pastaba

Kažkaip seniai čia nežiūriu. Bet visus savo pyragus kepu MV.

Receptas iš knygos "Kepimo pasaulis. Namų konditerijos šefo enciklopedija"
(išversta iš anglų kalbos)