Mielinė tešla "Chruščiovskė"

Mielinė tešla "Chruščiovskė"

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai (tešla neturi būti tiršta ir sunki, verta patikrinti minkant)	apie 3.5 str.
Šviežios mielės	50 g (arba 2 šaukšteliai sausi)
Druska	1/2 šaukštelio
Pienas (galite iš šaldytuvo)	1 valgomasis šaukštas
Cukrus (šiek tiek daugiau saldiems kepiniams)	2 šaukštai. l.
Minkštas margarinas	200 g

Gaminimo būdas

• (1 stiklinė = 250 ml)
• Įdėkite visa tai į duonos aparato kibirą ir padėkite minkyti. Minkymo pabaigoje tešlą (galite tiesiogiai į kibirą, arba galite ją perkelti kur nors) nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, arba galite per naktį, o gal porai dienų (tokie ilgi laikotarpiai laiko tešla nesugadins, todėl ir vadinama „nesenstančia“. Šaldytuve tešla pakils 2 kartus. Po to jūs galite lipdyti bet ką iš jo, tai labai lanksti ir malonu dirbti.

Pastaba

Ši tešla man žinoma pavadinimu „Ageless Chruščiovas“. Patyrusios namų šeimininkės tikriausiai turi šį receptą savo arsenale, todėl rašau tiems, kurie jo dar neturi, nes jis yra nuostabus visais atžvilgiais ir verta jį užsirašyti
Pyragai ar pyragai yra labai minkšti, purūs ir tuo pačiu metu ploni, be tešlos vyraujantys įdare. Ir pati tešla yra labai skani!
Tikiuosi, kad jums tai patiks ir ilgai liksite „mėgstamiausi“
Tešla „prancūziškai“ iš virėjo Chruščiovo

Panašūs receptai

Mielinė tešla keptiems pyragams (Katė)

Mielinė tešla be kiaušinių "šaltasis metodas" (Anyžius)

Šaltoji mielinė tešla (be minkymo) (Qween)

Ačiū už receptą.
Tik aš nesupratau, kodėl tešlą vėliau reikia dėti į šaldytuvą?
Ar tu negali iškart iškepti pyragų?

Jis turėtų fermentuotis šaldytuve. Kai kurie 4 valandas nestovėję tešlos šaldytuve sako, kad rezultatas buvo ne ką prastesnis. Taigi, jei norite, galite eksperimentuoti. Man lengviau paruošti tešlą vakare ir palikti per naktį šaldytuve, o rytais gaminti pyragus.

[Voverė]

Pagal jūsų tešlą kitą dieną pagamino saldų obuolių pyragą. Mums tai labai patiko. Voverė, labai ačiū!!! Tą vakarą jie valgė viską, žinoma, aš. Ir liko nedidelis tešlos gabalėlis. Jis 2 dienas gyveno su mumis šaldytuve, o šiandien aš savo sūnui gaminau šias ... stogo veltinius mini bandeles, stogo veltinius mini duonas. Tešla yra labai sėkminga! Elastinga, gerai kyla. Grįžta iš darželio - nudžiuginsiu.

Mieloji, džiaugiuosi, kad viskas pavyko ir tau patiko
Žavingos sraigės

O, pamiršau pasakyti, pyrago tešla šaldytuve buvo apie valandą. Tortas labai švelnus! Ačiū dar kartą

Ir daugelį metų šia tešla kepiau riestainius, įdarytus lakštiniu marmeladu, ir net nežinojau, kad jis vadinamas Chruščiovo. Bet mano versijoje jis turėtų būti šaldytuve mažiausiai 40 minučių. Ir taip pat visada pasirodė nuostabi tešla. Atsiradus duonos aparatui, aš jį gaminu. Įdėjau picos programą ir po 20 minučių paspaudžiu stop. Išimu iš kibiro ir į šaldytuvą.

[Mieloji]

Mieloji , gražios bandelės! Jūs esate tiesus menininkas

[Mieloji]

Mieloji , gražios bandelės! Jūs esate tiesus menininkas

Gera diena!
Ir kažkas gali pateikti sluoksniuotos tešlos receptą chačupuriui.

[kaip]

Turiu chačapuri receptų, bet jie nėra pleiskanoti, gal iš principo tai pavyks kaip pūstas, bet mielinė tešla receptuose ...

[Bello4ka]

Bello4ka
super tešla !!!
Jau keletą metų kepu bandeles naudodama šį receptą.
Na, pasirodo labai skanu
Paprastai tai darau vakare, jei reikia ką nors iškepti ryte.

Kad kitą dieną tešla nesurūgtų, dedu 1/2 val. l. soda, tai visiškai neatspindi skonio, o tešla kelias dienas gulės šaldytuve.

[lili]

lili

Khachapuri

Greita tešla
2 puodeliai miltų
1/2 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio cukraus
3/4 puodelio kefyro, jogurto (bet kokio fermentuoto pieno produkto) arba vandens

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų (jei norite, įpilkite 1/2 šaukštelio kepimo miltelių, aš nenaudoju). Įpilkite vandens ar bet kurio fermentuoto pieno produkto ir minkykite minkštą, lygią tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Gautą tešlą uždenkite rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir palikite 20–30 minučių.

Mielinė tešla
2-2 1/2 stiklinės miltų
1 1/2 šaukštelio sausų mielių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
3/4 šaukštelio druskos
1 šaukštas augalinio aliejaus
3/4 puodelio pieno ar vandens

Minkykite minkštą, nelipnią tešlą - rankomis, maišytuvu ar duonos virimo aparatu.
Suformuokite tešlą iš rutulio ir suberkite į riebalais pateptą dubenį. Uždenkite folija ir padėkite šiltoje vietoje 1 1 / 2-2 valandoms, kol padvigubės. Tešlą taip pat galima laikyti šaldytuve 8–24 valandas

Receptas iš Ayn

Minkymo pabaigoje tešlą (galite įdėti tiesiai į kibirą arba galite ją kažkur perkelti) išsiųskite į šaldytuvą

Ar galėtumėte pasakyti, ar minkyti tešlą IŠ karto po minkymo į šaldytuvą? tai neleiskite jam eiti į HP?
Pasirinkite koldūnų režimą, minkykite tešlą - ir "kietas"?

Tiksliai

Sveiki visi! Bet man nepavyko ((tiksliau, pati tešla pasirodė labai gerai, bet su pyragais buvo sudėtingesnė ...
Jie pasirodė labai kieti, tiesiai mediniai, nes aš juos tik apšlakstiau vandeniu ... Ir ryte jie jau buvo skrebučiai pyragų pavidalu, nors ir skanūs)))
Apskritai labai noriu kepti pyragus su HP, bet dabar bijau prieiti ...
O gal kas turi tešlos receptą, kad vėliau pyragus galėtų kepti keptuvėje, o ne orkaitėje ???
Aš tikrai prašau pagalbos ir patarimų pradedantiesiems!))

Receptas iš „Panasonic 253“ instrukcijų:

Pyragai
Sausos momentinės mielės 2 arb
Kvietiniai miltai 500 g (3 1/2 šaukštelio)
Druska 2 šaukštai
Cukrus 3 valg. l.
Kiaušinis 2 vnt.
Sviestas arba margarinas 45 g (4 šaukštai)
Pienas 220 ml
Užpildas 350 g paruošto įdaro
Gaminimo būdas
1. Paruoškite pyragėlių įdarą (troškintus kopūstus, ryžius su kiaušiniu
tsom, uogienė ir kt.)
2. Paruoškite tešlą vadovaudamiesi instrukcijomis 12 puslapyje.
3. Padalinkite tešlą į 18 lygių dalių ir apvoliokite iš kiekvienos
kamuolys. Uždenkite plastikine plėvele ir palikite 20 minučių.
4. Kiekvieną rutulį su kočėlu suvyniokite į apvalų pyragą.
7-10 mm storio.
5. Įdarą įdėkite į kiekvieno papločio vidurį ir sandariai suimkite kraštus.
6. Dėkite siūlę puse į apačią ant riebalais išteptos padėklo. Ištirpti
30-50 minučių, kol padvigubės.
7. Pyragėlius aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje
iki 180 ° C, kol paruduos.

[Elena]

Elena, Aš taip pat išbandžiau įvairius receptus, tačiau pyragams ir baltymams tai darau pagal šį receptą, jis pasirodė pats sėkmingiausias.

Labas vakaras visiems, visiems, visiems! Ir visi, visi, visi, labai ačiū už visus jūsų receptus, paaiškinimus, paaiškinimus. Tris savaites skaitau pranešimus forume kaip patrauklus bestseleris. Iš šių trijų savaičių paskutines dvi kepiau duoną ant dovanoto HP ir pirmą kartą rašau forume. Jei ne ši svetainė, aš nesu tikras, ar būčiau ją iš viso įvaldęs. Diana_chka, tešlos receptą paėmiau iš „Panasonic-255“ instrukcijos (pats pirmasis receptas) ir kepu pyragus su bulvėmis. Aš ją kepu, nes mano orkaitė yra išjungta. Tešla yra nuostabi, pyragai puikūs (ne dėl manęs, dėl tešlos). Atvėsus įdėjau į maišelį ir į šaldytuvą. Ir vis dėlto produktus į visus receptus dedu ne tokia tvarka, kokia nurodyta instrukcijose, o kadangi internetinėje svetainėje perskaičiau edukacinę programą pradedantiesiems - skysčio, miltų, įdubimų ir visko juose, ko nereikia maišyti. su vandeniu.

Arina! ir tai, kad gera duona pasirodo, jei vanduo pirmiausia pilamas į „Panasonic 255“ ir pan. Ar bandėte tai padaryti taip, kaip parašyta instrukcijose? Ką galite pasakyti lygindami? parašykite išsamiai. Jau trečią mėnesį kepu duoną ir labai bijau praleisti ką nors įdomaus ir svarbaus

Diana_chka, tešlos receptą paėmiau iš „Panasonic-255“ instrukcijos (pats pirmasis receptas) ir kepu pyragus su bulvėmis. Aš ją kepu, nes mano orkaitė yra išjungta. Tešla yra nuostabi, pyragai puikūs (ne dėl manęs, dėl tešlos). Atvėsus įdėjau į maišelį ir į šaldytuvą.

Arina, labai ačiū) Aš tikrai pabandysiu! Kažko, ko nespėjau paimti iš brošiūros, čia pat, perskaitykite receptus)))

[Arina]

Arina! gera duona pasirodo, jei į „Panasonic 255“ pirmiausia pilamas vanduo ir pan. Ar bandėte tai padaryti taip, kaip parašyta instrukcijose? Ką galite pasakyti lygindami? parašykite išsamiai. Jau trečią mėnesį kepu duoną ir labai bijau praleisti ką nors įdomaus ir svarbaus

aš ne Arina, bet ir laimingas 255 savininkas. Jei naudojate greito režimus, tai tas pats, kas įdėti maistą, nors maišytuvo judėjimo ritmas apskaičiuojamas atsižvelgiant į tai, kad miltai yra žemiau. Dėjimo tvarka neturi įtakos duonos skoniui. Antras punktas: mielės ir skystis yra kategoriškai draudžiami naudojant laikmatį. Ištirpus mieles, atsistojus ir sušilus REST stadijoje, ji paprasčiausiai pradės veikti anksčiau laiko ir nepakels tešlos. Visos krosnys skiriasi ir žymės tvarka yra kitokia, geriau jos laikytis. Man labai patinka 255 m.: Kampuose, kur reikia aliejaus ir skysčio, pilkite mieles, miltus (nereikia žirnių surikiuoti) cukrų ir druską. bet kokia temperatūra, Stengiuosi pilti tolygiai, kad miltai neskristų. Viskas trunka 7 minutes !!

Galiausiai persilaužiau prie kompiuterio ir iškart prie „Duonos gamintojo“. Pirmoji mano duona buvo žalia žalia plyta. Po to aš atidžiai perskaičiau patarimus pradedantiesiems, nusipirkau normalių mielių, prieš matuodama pradėjau miltus matuoti ir likusius dariau juose depresijas. produktus, kad jie netrukdytų vieni kitiems. Aš kepiau pagrindinį, kiaušinį, pieno produktus, su sūriu ir dešra, prancūzų, italų su bazilikais, Darnitsky iš fugaski, su alumi ir kava, vakar vakare ant kefyro (norėjau ryte dėti duonos, tada bijojau kefyro nebebus, turėjau atsikelti). Vienintelė punkcija iki šiol - ruginis alus pasirodė apleistas. bet manau, kad pati kalta - užsidėjau nakčiai, bet turėjau stebėti koloboką. Visa kita buvo skanu ir gražu. Aš dar nebandžiau užpildyti produktų pagal mano nurodymus. Matyt, pirmoji bloga patirtis mane taip gąsdino, bet manau, kad turėčiau pabandyti.

Diana_chka, atleisk skubėjimą. Dabar vartinėjau instrukcijose pateiktus receptus ir su siaubu pastebėjau, kad pirmasis tešlos receptas joje yra „pagrindinis“. Ir net nežiūrėjau į šį puslapį, nes, kartoju, mano orkaitė beveik neveikia. Aš gaminu paprastą tešlą naudodamas pagrindinį režimą. Atsiprašau dar kartą.

Diana_chka, atleisk skubėjimą.

Taip, viskas gerai))) Aš vis dar neturėjau laiko ką nors išbandyti ...

[Taigi receptas:]

Ši tešla man žinoma pavadinimu „Ageless Chruščiovai“. Patyrusios namų šeimininkės tikriausiai turi šį receptą savo arsenale, todėl rašau tiems, kurie jo dar neturi, nes jis visais atžvilgiais yra nuostabus ir verta jį užsirašyti
Pyragai ar pyragai yra labai minkšti, purūs ir tuo pačiu metu ploni, be tešlos vyraujančio įdaro. Ir pati tešla yra labai skani!

Taigi receptas:

(1 stiklinė = 250 ml)

50 gr. presuotų mielių (arba 2 šaukštelių sausų)
1/2 šaukštelio druska
1 valgomasis šaukštas pieno (galite iš šaldytuvo)
2 šaukštai. l. cukrus (šiek tiek daugiau saldiems kepiniams)
200 gr. suminkštintas margarinas
apie 3,5 šaukštai. miltai (tešla neturi būti tiršta ir sunki, verta patikrinti minkant)

Įdėkite visa tai į duonos aparato kibirą ir padėkite minkyti. Minkymo pabaigoje tešlą (galite tiesiogiai į kibirą, arba galite ją perkelti kur nors) nusiųskite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, arba galite per naktį, o gal porai dienų (tokie ilgi laikotarpiai) nesugadins tešlos, todėl ir vadinama „nesenstančia“). Šaldytuve tešla pakils 2 kartus. Po to jūs galite lipdyti bet ką iš jo, tai labai lanksti ir malonu dirbti.
Tikiuosi, kad jums tai patiks ir ilgai liksite „mėgstamiausi“.

Receptas labai geras - naudoju jį jau seniai, o kepdamas duoną naudojau KhP, tik vietoj pieno - vandens, - 1 +1/3 a.š. o vietoj margarino - 5 valg. šaukštai rast. aliejai. Taip pat gerai pridėti 1 valg. šaukštas pieno miltelių arba šaukštas geros grietinės.
Pagal standartinius receptus instrukcijos neveikė - išverčiau krūvą produktų!

Merginos, sveikos! Prieš dvi savaites man buvo pristatytas „LG“ duonos gamintojas, dabar aš rašau savo patirtį iš patyrusių šeimininkių. Pirmąją duoną jie bandė iškepti per jubiliejų. Jis buvo „Kiaušinis“ greituoju režimu, jis neveikė. Nesikėlė, nekepė. Bet svečiai nulaužė plutą, paragavo ir patvirtino. Draugai, davę šį stebuklą, patikino, kad ši forma buvo atleista, nepakanka laiko kepimui, jie atkreipė dėmesį į receptus, pagal kuriuos kepa patys. Dabar išdrįsau. Mano viryklėje produktų klojimo tvarka yra tokia (pagal instrukcijas): skystis, miltai, druska, cukrus, pieno milteliai, mielės. Viskas pavyksta, tik jūs turite eksperimentuoti su mielėmis (man nepatinka kvapas gatavoje duonoje). Aš gaminau mielinę tešlą pagal receptą iš knygos, ji pasirodė skysta, turėjau pridėti miltų. Pabandysiu pakartoti receptą, gal ką nors sujaukiau. Ir pyragas pasirodė mielas: sodrus. minkšta, skanu.

Diana_chka, išbandykite „Tender“ pyragų tešlą (Receptų skiltyje - tešla), aš juos jau kelis kartus gaminau ir rezultatas visada puikus, ypač patikrinkite viską su mėsos įdaru

Išbandykite su žaliomis mielėmis briketuose. Man sekėsi puikiai, o duona kvepia kur kas geriau. Aš imu mieles 10-12 gramų 500 gramų norma. miltai. Mieles maišau tiesiai į pelėsį šiltame vandenyje, po 10 minučių suberiu likusius ingredientus ir įjungiu viryklę. Bet ši parinktis tinka toms programoms, kuriose prieš maišant nėra temperatūros išlyginimo ar šildymo (pavyzdžiui, viso grūdo programa).

Įdėjau picos programą ir po 20 minučių paspaudžiu stop.

Sakykite, ar galite tai padaryti DUMPLES režimu? Veikia tik 20 minučių ...

Merginos, sveikos! Prieš dvi savaites man buvo pristatytas „LG“ duonos gamintojas, dabar aš rašau savo patirtį iš patyrusių šeimininkių. Pirmąją duoną jie bandė iškepti per jubiliejų. Jis buvo „Kiaušinis“ greituoju režimu, neveikė. Nesikėlė, nekepė. Bet svečiai nulaužė plutą, paragavo ir patvirtino. Draugai, davę šį stebuklą, patikino, kad ši forma buvo atleista, nepakako laiko kepimui, jie patys atkreipė dėmesį į kepimo receptus. Dabar išdrįsau. Mano viryklėje produktų klojimo tvarka yra tokia (pagal instrukcijas): skystis, miltai, druska, cukrus, pieno milteliai, mielės. Viskas pavyksta, tik su mielėmis reikia eksperimentuoti (gatavoje duonoje man kvapas nėra malonus). Aš gaminau mielinę tešlą pagal knygos receptą, ji pasirodė skysta, turėjau įdėti miltų. Pabandysiu pakartoti receptą, gal ką nors sujaukiau. Ir pyragas pasirodė mielas: sodrus. minkšta, skanu.

LG receptuose yra daug mielių. Aš tikrai žinau, nes beveik 9 metus naudojau 151 JE. Gal pabandyti sumažinti mieles? Pabandykite sumažinti pusę šaukšto. Ir vis dėlto, kiaušinis - mūsų mėgstamiausia duona, kurią turėjome. Tada aš pradėjau kepti ant pagrindinio, paprasčiausiai pakeisdamas dalį skysčio kiaušiniais. Šiai viryklei taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, o skysčiai būtų šiek tiek šiltesni, apie 25 laipsnius. Paprastai prieš įdėdamas visus produktus pusvalandį laikiau kambaryje, viskas buvo gerai!

Taigi pyragai atėjo laiku ...

Puiki mielinė tešla iš šios temos atsakymo Nr. 16 buvo minkyta orkaitėje. Įdaras yra varškė (saldus). Skanus

tešla tiesiog super !!!
šiandien mes graužėme pyragus su kiaušiniais ir žaliais svogūnais bei varškės sūrio pyragus!
galėtų, įdėk nuotrauką :) gražu, skanu!

(1 stiklinė = 250 ml)
50 gr. presuotų mielių (arba 2 šaukštelių sausų)
1/2 šaukštelio druska
1 valgomasis šaukštas pieno (galite iš šaldytuvo)
2 šaukštai. l. cukrus (šiek tiek daugiau saldiems kepiniams)
200 gr. suminkštintas margarinas
apie 3,5 šaukštai. miltai (tešla neturi būti tiršta ir sunki, verta patikrinti minkant)

Merginos, kurios gamina šį receptą, atsakykite.
Pagaminau pagal pateiktą receptą, padėjau per naktį į šaldytuvą, jis žymiai padidėjo (daugiau nei padvigubėjo). Minkant meduoliai buvo puikūs.
Norėjau ryte prieš pusryčius priklijuoti bandeles su sūriu.
Kas nepatiko:
Pirma, tešla (ištraukta iš šaldytuvo) nėra labai plastiška. Gal dėl šalčio? Ant dviejų suktinukų kepimo metu tiesiog atsirado įtrūkimų (taip nebuvo su pyragais pagal kitus receptus).
Antra, jau kepiniuose tešla nebuvo ypač minkšta ir iškilusi. Tai, žinoma, tinka sumuštiniams, bet aš norėčiau turėti skanių bandelių, kurios būtų skanios be visko (pavyzdžiui, „imperatoriškos“).
Kas yra negerai su manimi ??? Gal reikia iš anksto išlipti iš šaldytuvo?

Nesiūlykite kitų receptų, aš daug jų žinau, šiame teste mane patraukė mintis minkyti vakare, o ryte - išgauti ir iškepti.

[Kaimo krosnis]

Kaimo krosnis, Recepto komponentų necituosiu, bet man taip pat nepatiko tešlos paruošimo ir kepimo metodo esmė, apie tai net nerašiau forume. Gal buvo verta, bet skonis yra ...

Tešla pakyla šaldytuve, bandžiau palaikyti kambario temperatūroje T * C iki 2 valandų, kol ji normaliai pakils. Pakilo, bet paruoštos duonos skonis visai ne tas pats, „per anksti“. Net nenoriu toliau aprašyti subtilybių.
Nematau laiko sutaupymo. Vakarienei daug lengviau iškepti duoną ar pyragus, kraštutiniais atvejais ją pašildyti mikrobangų krosnelėje, bus daug skaniau.

Nors, gal kam patinka tokie kepiniai

[Administratorius]

Administratorius,
Aš tebeturiu labai padorų tešlos kiekį, ką nors su juo padarysiu .. galbūt pyragai pasirodys geriau, dėl įdaro skonio ..
Bet šiaip aš džiaugiuosi, kad išbandžiau. Ir kad yra tokio testo patirties.

O dėl laiko taupymo - atsikėliau ir kol kepė košė, iškepė bandelės .. Jei ryte buvo trukdoma tešlai, turėčiau keltis anksčiau ...

Šią tešlą išbandžiau dar prieš pirkdama duonos aparatą. Tik pas mane šaldytuve jis pakilo nemažai, o ne du kartus. Tai truko nuo 4 valandų iki dviejų dienų. Iš karto rezervuosiu, hp niekada į tai nesikišau, tik rankomis. Pakako trijų stiklinių miltų. Iš jo gaminau tik pyragus (su obuoliais, žaliais svogūnais, suktinuku, su uogiene). Tešla buvo palikta ant stalo 10-20 minučių, kad šiek tiek sušiltų. Tešla absoliučiai nėra lipni (net ir miltai ne visada buvo pilami ant silikoninio kilimėlio), plastikiniai - nėra kur eiti, ji yra idealiai suformuota. nesitempė, netepė kiaušiniu, iškart į orkaitę. Įtrūkimų nebuvo, pyragų tūris padidėjo, tačiau tešlos sluoksnis išliko gana plonas. O pyragai negalėjo būti sukrauti, kol karštieji byrėjo. Skonis (mano manymu) yra savotiškas, šiek tiek panašus į „švelnius“ pyragus. Beje, tešla iš „švelnių“ pyragų nakvojau šaldytuve, pasirodė normalūs pyragai. Skonis ir spalva, tikrai .. man tai tik tešla arba „švelni“.

Sveiki visi! Atvirai kalbant, „Chruščiovo“ tešlos receptas taip pat patiko, galima sakyti, universalumas, tešlą pabarstė puse kibiro, įdėjo į šaldytuvą, tada išimk gabalėlį ir lipdyk, kas tau patinka. Iš esmės tai yra patogu. Bet kažkas vis tiek kėlė nerimą. Ar tikrai galima laikyti tešlą savaitę ir tai jokiu būdu neturės įtakos jos kokybei. Nors ... panašų tešlos receptą turiu ir šiukšliadėžėse. Skamba paskendęs žmogus.

1–3 puodelius šilto vandens ištirpinkite 1-2 maišelius sausų importuotų mielių, visa tai padėkite į stiklainį ant baterijos ar kitos šiltos vietos. Įkaitinkite 1 litrą pieno, kol sušils, įmuškite 5–6 kiaušinius, sumaišykite su 1,5 stiklinės cukraus ir rožių mielėmis. Įpilkite 1/2 šaukštelio šaukštai druskos. Toliau dėkite miltus tarsi ant tirštų blynų. Tešlą reikia minkyti tol, kol ji atsilaisvins nuo rankų ir indų sienelių.
Tada pridėkite ištirpintą margariną (180-200 gr.) + 2-4 lenteles. šaukštai augalinio aliejaus. Sumaišykite visus. Tešlą įdėkite į plastikinį maišelį, patikrinę, ar nėra skylių.Maišelis turėtų būti pakankamai didelis (apie 1 kibirą), nes tešla pakils.
Tvirtai užriškite maišelį ir per naktį padėkite į ledinio vandens vonią. Patartina prie jo pririšti krovinį, kad jis neplauktų aukštyn.
Iki ryto turėsite puikią orinę tešlą. Tu išimk ir išvirk! Iš jo galite gaminti pyragus, suktinukus, sūrio pyragus ir kt.

Šios tešlos taip pat nebandžiau. Bet man įdomu, kaip tai gerai ar blogai. Gal kam nors bus įdomu, jei pabandysite - pasidalinkite įspūdžiais.

Iš karto rezervuosiu, hp niekada į tai nesikišau, tik rankomis. Pakako trijų stiklinių miltų. Iš jo gaminau tik pyragus (su obuoliais, žaliais svogūnais, suktinuku, su uogiene). Tešla buvo palikta ant stalo 10-20 minučių, kad šiek tiek sušiltų.

lina, HP puikiai minko šią tešlą, margariną laikiau kambario temperatūroje, kad jis taptų minkštas, ir iš karto išmečiau visą pakuotę, per 20 minučių viskas buvo labai gerai išmaišyta (Pelmeni režimas). Bet man to reikėjo kaip recepte - 3,5 puodelio po 250 ml (šiek tiek daugiau nei 500 g miltų).
Gal mano bėda yra ta, kad iškart pradėjau lipdyti iš šaldytuvo, 10–20 minučių net neleidau „atjoti“.

Šiukšliadėžėse turiu ir šiek tiek panašų tešlos receptą. Skamba paskendęs žmogus.
... išbandyk - pasidalink įspūdžiais.

op33, žinok, aš bijojau naudoti tokį receptą.
Pirma, „1-2 mielių pakuotės“ - wow spread .. 1 arba 2 - kaip sakoma, 2 dideli skirtumai ...
Antra, kaip blynų tešla gali tapti pyrago tešla?
Trečia, į minkytą tešlą reikia įdėti ištirpinto margarino. Galų gale, jei jį ištirpsite, tai bus dar 200 g skysčio. Kur ji eis?

[šalta fermentacija.]

Nekomentuosiu knygos teksto, į kurį atkreipiu jūsų dėmesį.

Iš Ilyos Lazersono knygos „Kulinarinė greitoji pagalba“

Klausimas: Norėčiau sužinoti nuskendusios tešlos receptą.

Atsakymas:
Tokio testo recepto nebuvo ir nebus! Kas yra „nuskendęs žmogus“? Tai yra tam tikras technologinis būdas tešlai gaminti.
Įprasta tešla suvyniojama į audinį ir panardinama į kibirą šalto vandens. Pirma, ryšulėlis remiasi į dugną, o tada, kai tešla praturtėja anglies dioksidu (fermentacija žemoje temperatūroje, nors ir lėtai, bet vyksta toliau), ryšulėlis „pašviesėja“ ir galiausiai pasirodo, kaip ir tikri nuskendę žmonės, nes po tam tikro laiko jie taip pat plaukia nuo žemės iki vandens paviršiaus.
Kulinarinės knygos palyginimas nėra labai juokingas, tačiau tešlos perdirbimo metodo pavadinimas, turiu pasakyti, „jaučio akis“.
Tačiau grįžkime prie mūsų bandymo. Jūs jau supratote, kad technikos esmė yra dirbtinis sulėtinti tešlos fermentacijos procesą. Pavadinkime triuką dėl trumpumo, šalta fermentacija.
Kas yra šaltojo fermentavimo „akcentas“? Gal tai tešlai suteikia visiškai neįprastų savybių? Nesu tikras.
Aš šiek tiek įtariu šalto tešlos fermentavimo metodą, bet turiu būti objektyvus.
Galbūt prisiminiau vienintelį man žinomą jo naudojimo pramonėje atvejį: gaminant sages. Tokių bandelių yra Prancūzijoje, kur jie mėgsta jas patiekti pusryčiams. Brioche tešla yra gausiai prisotinta sviesto, kiaušinių, cukraus. Kepimo priedai yra mielių priešai, kai yra kepinių perteklius, mielėms sunku dirbti. Todėl prancūzų kepėjai, padėdami brioche tešlą vėsiose vietose, ilgainiui dirbtinai ištempia fermentacijos procesą, tačiau jie gauna gerą porėtą tešlą.
Dabar apie ritualinę reikalo pusę - apie plaukiojančią tešlą kibire. Žinoma, tai yra anachronizmas. Akivaizdu, kad priėmimas vyko tais laikais, kai dar nebuvo išrasti elektriniai šaldytuvai. Pavyzdžiui, kaime buvo ledynai ir rūsiai, bet ką beliko miestiečiui padaryti? Tiesiog užpildykite kibirą šaltu vandeniu.
Dabar, kai beveik kiekviena šeima turi elektrinį šaldytuvą, šalto fermentavimo mėgėjams tiesiog reikia į šaldytuvą įdėti indą su tešla.
Aš galbūt neįtikinau skaitytojų.Patikimiausiems, kruopščiausiems ir lošiantiems žmonėms, jei jie turi laiko tokiems žaidimams, siūlau atlikti eksperimentą: vakare, užminkius tešlą, padalykite į tris lygias dalis. Vieną audinio dalį pamerkite į kibirą šalto vandens, kitas dvi - į šaldytuvą. (Bet prieš 2 valandas prieš kepant išimkite vieną tešlos dalį iš paslėptų šaldytuve ir indą su šia tešla padėkite šiltoje vietoje, pavyzdžiui, prie radiatoriaus - fermentacijai klasikiniu šiltu būdu).
Ryte reikia kepti bandeles, anksčiau kažkaip jas slapta pažymėjus, iš trijų tos pačios tešlos veislių (pagal fermentacijos metodą) ir surengti bandelių ragavimą šalto fermentacijos šalininkams.
Esu įsitikinęs, kad degustatoriai negalės patikimai nustatyti, kuri bandelių tešla buvo maudoma vandenyje, šalta šaldytuve ar kaitinosi šilumoje ...
Štai kodėl aš skeptiškai vertinu dirbtinius tešlos fermentacijos sulėtinimo būdus.

Administratorius,
Tikriausiai sutinku, kad istorija su šaldytuvu (arba šaltu vandeniu) yra tik proceso sulėtėjimas, o ne pridedantis skonio.
Aš vis dar turėjau „Chruščiovo“ tešlą, praėjusią naktį minkytą ir palikau maždaug 15 valandų šaldytuve.
Kambario temperatūroje ji pakilo per valandą kaip įprasta mielinė tešla. Man labai nepatiko skonis, margarinas, matyt, nėra labai sėkmingas ir yra daug mielių (jaučiamas kvapas), tačiau švelnumo ir spindesio požiūriu skundų nėra (skirtingai nei rytinė patirtis) ).
Tai yra, mes tiesiog dirbtinai atidedame fermentaciją, tačiau norint gauti normalų rezultatą, vis tiek reikia skirti laiko įrodymui vėliau.

Administratorius,
Tai yra, mes tiesiog dirbtinai atidedame fermentaciją, tačiau norint gauti normalų rezultatą, vis tiek reikia skirti laiko įrodymui vėliau.

Aš taip pat su tuo visiškai sutinku.

Aš labai mėgstu šią tešlą, nors vietoj margarino dedu sviestą, tešla labai patogu, vakare minkiau, ryte atsikėliau ir padariau ritinėlį su obuoliu. Jei ryte nėra laiko, mesčiau jį į šaldiklį, išėmiau, atitirpinau mikrobangų krosnelėje, ne tik patogu, bet ir labai patogu. Mielių nameliai gyvena ir apskritai gyvena žmonės mėgsta kepti.

Aguonų suktinukas
„Eglutė“. iškočiokite sluoksnį, sutepkite aguonų įdaru,
suvyniokite ritinį, pjaukite žirklėmis, bet ne iki galo, ir paguldykite
gabaliukai dešinėje ir kairėje šachmatais. Stengiausi aiškiai parodyti, kaip tai daroma nuotraukose.
Iš tešlos iš principo galima paimti bet kokį mielių sviestą. Tada pabandžiau nesenstančius. Aš gaminau aguonų įdarą taip:
-150 gr. aguonos,
-100 gramų cukraus
-pieno, tiek, kad apsemtų cukraus-aguonų mišinį.
Mes užviriname, kad pradėtume tirštėti. (Bet nevirškinkite jos karamele, kitaip bus sunku ją ištepti).

Ir štai baigtas rezultatas. Noriu pridurti - tešla labai sėkminga.

Noriu pasakyti ačiū už puikios mielinės tešlos receptą, ji tikrai tiesiog puiki, kartais jos net nededu į šaldytuvą, iškart kepu pyragus.

Štai dar vienas vyniotinis pagal šį „Chruščiovo tešlos“ receptą. Skanus

[Miša]

Miša, ar tai tas pats ritinys, tik kepamas ritinio pavidalu? Dukra „paskendo“ ant jūsų paskutinio šedevro nuotraukos ir nori paragauti to paties.

[Miša]

Miša, ar tai tas pats ritinys, tik kepamas ritinio pavidalu? Dukra „paskendo“ ant jūsų paskutinio šedevro nuotraukos ir nori paragauti to paties.

Taip, pagal tą patį tešlos ir aguonų įdaro receptą, jokių pakeitimų, tik kepta įprastu ritiniu ir tokia pat skani

Arina! gera duona pasirodo, jei į „Panasonic 255“ pirmiausia pilamas vanduo ir pan. Ar bandėte tai padaryti taip, kaip parašyta instrukcijose? Ką galite pasakyti lygindami? parašykite išsamiai.
:) Turiu „Panasonic 255“.Pirmiausia visada į kibirą dedu skysčio: pieno, ištirpinto margarino (šilto), tada cukraus, druskos, kiaušinio, o tik tada ant miltų ir ant viso paviršiaus užpilu mieles (sausas). Kepimas nesiskiria ingredientų įdėjimo į kibirą būdu, jį išbandžiau ne kartą. Bet man tai patogiau, man nereikia jaudintis, kad vanduo staiga liečia kontaktą su mielėmis ir mielės gali peroksiduotis. Aš taip turiu!