Sumuštinių pyragas

Sumuštinių pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
OPARA:
šilto pieno	200ml
negyvos mielės (presuotos)	30 g
cukraus	1 st. l.
miltai (persijoti)	1,5 st.
TEŠLA:
kiaušiniai	3
sviestas (lydyti)	120 g
cukraus	1 st.
miltai (persijoti)	3-oji. (+ -)
druska	1 \ 3val. l.
vanilės
Tarpsluoksniui:
sviestas (minkštas)	150 g
UŽPILDYMAS:
razinos	2-oji.
kiti cukatai	1 st.
migdolai (smulkinti)	1 st.

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Ištirpinkite mieles piene, įpilkite cukraus. Suberkite persijotus miltus. Mano močiutė vartojo žodį: „... pašnekovas“.
• Taigi: iš tešlos (tirštos kaip tirštos grietinės) padarykite plepyklą. Uždenkite tešlą folija ir palikite šiltoje vietoje 10-20 minučių. Ši tešla greitai iškyla. Taigi reikia žiūrėti, kad nepabėgtum ...
• Tešla:
• Į suderintą tešlą suberkite išplaktus kiaušinius su cukrumi, druska, vanile ir minkštu (ištirpintu) sviestu. Išmaišykite. Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus, užminkykite tešlą. Iš pradžių ji bus lipni, palaipsniui maišoma ir plakama, tešla virsta labai minkšta, malonia tešla. Lengvai dulkinkite rankas miltais. Minkyti: kuo ilgiau, tuo skanesni ir teisingesni pyragaičiai bus (mažiausiai 30 minučių). Prisiminti! Tai yra svarbiausias žingsnis, nuo kurio priklauso šis kepimas. Uždenkite tešlą folija ir palikite šiltoje vietoje, kol ji pakils 2 kartus (2 valandas).
• Surinkimas:
• Paruoškite formas (sutepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi). Aš taip pat naudojau bandelių keptuvę su rankove. Joje taip pat viskas puikiai pavyksta.
• Iš paprastos tešlos nulupkite mažus rutuliukų gabalėlius, suformuokite iš jų 1 cm storio apskritimą, padėkite ant formos dugno, ant viršaus paskleiskite sviesto sluoksnį (galite būti dosnesnis!), Pabarstykite įdaru ( stenkitės, kad nepatektų tarp formos ir tešlos šonų) ... viršuje dar kartą padarykite ratą, paguldykite, sutepkite aliejumi ir pabarstykite razinomis. Uždėkite viršutinį apskritimą ir tolygiai paspauskite žemyn išilgai krašto. Nieko netepkite viršumi. Formą reikia užpildyti 1 \ 3 (ne daugiau). Užpildytas formas uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kol tešla pakils. Jis greitai pakyla, per 20 minučių pasiekia formos kraštus. Įkaitinkite orkaitę iki 180 * C. Kepkite 30 min. Noras patikrinti mediniu pagaliuku. Dar karšti pyragai turi stovėti orkaitėje 20 minučių. Galite pabarstyti juos vandeniu. Tada galite jį pašalinti iš formos ir perkelti į statinę. Pyragėlius laikykite didelėje talpyklėje, išklotoje medvilniniu rankšluosčiu ir uždarius dangtį.

Indas yra skirtas

3 velykiniai pyragai (1l talpos)

Laikas pasiruošti:

4–5 val

Pastaba

Pyragas yra tankus, kreminis, drėgnas, minkštas, dribsnių. Receptas skirtas 3 tortams, kurių talpa yra 1 litras.

Nuotraukoje naudojau silikoninę formą žvakės pavidalu. Tai pasirodė labai efektyviai. Nesigailiu, kad įgijau tokią formą. Taip atrodo.

Oi, ačiū, kokia puiki mintis - sumušti pyragą, kitaip man visada kyla problemų dėl tešloje esančių razinų, o aš turiu daug silikoninių formų. Aš kepsiu kitą pyragą pagal jūsų receptą.

Ačiū, tikrai labai įdomi idėja!