Mielių neturinti picos tešla „Flammkuchen iš Elzaso“

Mielių neturinti picos tešla „Flammkuchen iš Elzaso“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	200 g
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.
Vanduo	125 ml
Druska

Gaminimo būdas

• Iš miltų, aliejaus, vandens ir druskos minkykite tešlą.
• Tešla neturi prilipti prie rankų!
• Apvoliokite labai plonai (gavau ovalo formos tortą).
• Įkaitinkite orkaitę iki 250^apieC.
• Įdėkite tešlą ant kepimo skardos, padėkite. pergamentinis popierius.
• Apvolioję tešlą būtinai sutepkite riebią grietinę be grietinėlės, mmmm ir taip švelniai ... o jei ir su grietinėle ...
• Įdarą pakeičiu savo nuožiūra.

Pastaba

Šaltinis:
🔗

Iš be mielių ši tešla mums patiko labiausiai. Receptas yra labai paprastas ir greitai paruošiamas.


Recepto nuotrauka iš „Omela“

Jau daug metų kepu picą pagal šį receptą. tai amerikietiška picos versija. kai išvynioju tešlą, prieš tepant įdarą pomidorų, vandens ir augalinio aliejaus padažu, būtinai ją patepkite. vasarą imu odeles iš pomidorų, kad nieko neprarastų. tada sultys iš įdaro nepatenka į tešlą ir tešla gerai iškepusi. Nulupu pomidorus, tada jie gerai suminkštėja ir neišdžiūvo. Imu visokius įdarus nuo dešrelių iki brokolių. kam kas patinka. Aš dažnai verdu vištienos kojas, vištienos mėsa tinka įdarui, su grybais - tiesiog super. tai yra mažos paslaptys. gal kas pravers.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas
Tik be mielių mums patiko Flammkuchenas iš Elzaso, labai paprasta ir greitai paruošiama.
Ir kočioję tešlą būtinai sutepkite riebia grietine, kaip norite pakeiskite įdarą.

Čia yra:



Tešla plona, ​​traški !!! julifera , amžinai prisiminsiu tavo gerumą !!!

[Omela]

Omela - Džiaugiuosi kartu su jumis! Tai yra mūsų mėgstamiausia pica !!!

🔗
200 g miltų
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
125 ml vandens
druska
200 g Crème dvigubos arba labai tirštos (ne mažiau kaip 30% riebumo) grietinės
200 g svogūnų
100 g rūkytos šoninės arba šoninės
šiek tiek kremo (nebūtina)
pipirai
Iš miltų, aliejaus, vandens ir druskos minkykite tešlą.
Tešla neturi prilipti prie rankų!
Apvoliokite labai plonai (gavau ovalo formos tortą).
Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C.
Įdėkite tešlą į kepimo skardą, padėkite. pergamentinis popierius.
Supjaustykite svogūną labai plonais arba pusžiedžiais.
Šoninę / šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis.
„Crème double“ ir grietinėlę sumaišykite ir šiuo mišiniu sutepkite tešlos paviršių.
Ant viršaus uždėkite svogūnų ir šoninės / šoninės.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kad tešlos kraštai būtų šiek tiek sudegę (todėl pavadinimas "Flammkuchen" - pyragas "paimtas liepsnos").

Patiekite labai karštą, labai skanų su šaltu sausu baltu Rieslingu (klasikinis!) Arba labai lengvu jaunu raudonu vynu, pavyzdžiui, Beaujolais.

[Kreivas!]

Saldu Kreivas! Mane taip pat gundė tavo stebuklinga tešla ... Kokia palaima, kad ištraukei ją į Dievo šviesą!
Šiandien ant jūsų tešlos kepiau picą „Princese“. Kokia skani pica pasirodė, tai kažkas!
Tešla švelni, minkšta ... Skanu!
Viršuje pasirodė šiek tiek blyški, bet taip yra todėl, kad pica yra plona, ​​o viršuje nepakanka šilumos. Tai visai nesugadino picos.
Ir kokia maloni tešla dirbti!
Ačiū man ir mano valgytojams!

[Omela]

Omela, jei padarysite dvigubą porciją, tada 2 kartus daugiau vandens? Kažkas mano tešlos yra labai gera

Įdomu, ar kažkas kepė krosnyje su akmeniu? Kaip rezultatas? Tešla yra nuostabi

be aukščiau aprašytų klasikų, su juo labai skanu
- žalieji šparagai ir virtas kumpis
- sūdyta raudona žuvis ir žalieji svogūnai.
Aš atiduosiu savo širdį už „Flammkuchen“, geriau nei bet kokia pica :-)

[tetayirisha]

tetayirisha, štai, aš dabar kažkas
Niekas nekepė dvigubos porcijos?

[Elena]

Elena, Kepiau princese, iš vienos porcijos gavau dvi dideles picas, kurių skersmuo buvo apie 30 cm. Jei padarysite dvigubą porciją, tada viską padauginkite iš 2: 400g miltų, 4 šaukštai. l. aliejų, 250 ml vandens, druskos. Tešla neturi būti skysta. Patikrinkite, ar teisingai išmatuoti gramai ir mililitrai. Vėliau atsisakykite prenumeratos. Tešlą plonai susukite.

[tetayirisha]

tetayirisha, Pasirodė taip skaniai
Lieknas! Traškus! Kaip aš myliu :) gal aš tikrai kažką ne taip išmatavau, bet tada įmaišiau daug miltų. Man patiko 200gr orkaitė. Būdamas 250 metų, tiek pica, tiek popierius labai greitai pajuodavo. Gal todėl, kad jis akmenyje.
julifera, ačiū už paprastą ir skanų receptą

[Rezlina]

Rezlina, Elenakiek laiko kepei?

[tetayirisha]

tetayirisha, nuo pat pradžių, kai aš jį uždėjau ant 250, jis taip iškepė per 10 minučių! Kartu su popieriumi, taip, kepiau ant kepimo popieriaus. Ir kai matai, kad akmuo šiek tiek atvėso (perėjau į 200), jis tapo geresnis. Bet ir greitai - 15 minučių. Vakar jis buvo labai traškus. Naktį įdėjau į stiklinį puodą, jis tapo minkštas, pašildžiau mikro, taip pat labai skanu pusryčiams

[Elena]

Elena, Ačiū už atsakymą). Maniau, kad bus greičiau. Ar įdaras pabėgo?

Šiandien mano namuose pasirodė princesė ir pirmasis blynas buvo pica su šia mielių neturinčia tešla.
Nusprendžiau pasidalinti rezultatu ir galiu ką nors patarti.

Turiu pasakyti, kad nelabai moku dirbti su tešla, maždaug prieš metus paprastą duoną įsisavinau duonos virimo aparate, o tolesni eksperimentai nebuvo daug tolimesni. Šiandien buvo pirmoji pica mano gyvenime tik Princesės ir šio forumo dėka
Pasirodė skanu, bet tikrai ne pica. Apskritai mes su vyru mėgstame picą ir lyginame ją su picerija. Išėjau plonas ir panašesnis į sausą, tankų pyragą. Jokio elastingumo ir minkštumo, nors ir iškepto, lengvai ištraukė. Čia kažkur skaičiau, kad ši pica iš pradžių turi sausą tešlą, pavyzdžiui, plutą (mano atvejis), bet paskui atvėsta ir tampa minkšta ir elastinga. Aš nepastebėjau jokių pokyčių, nes tortas buvo, ir likau.




Aš paėmiau 2 ir 1/3 matavimo puodelius miltų (nėra svarstyklių, todėl bandžiau gramus paversti ml), 3 valg. l. Alyvuogių aliejaus (manau, kad šiek tiek per daug) ir 1/2 to paties puodelio vandens. Tešla iš viso buvo minkoma 7-10 minučių, prireikė dar šiek tiek miltų. Neįsivaizduoju, kas tai turėtų būti, gal nesumaišiau? Na, atsirado galimybė išminkyti minkymą, kad nesulūžtų, bet negaliu pasakyti, kad jis buvo labai elastingas ir tankus, nors ir lengvai išsitiesė ir išriedėjo. tada ji iškočiojo ant stalo su miltais, įdėjo į šaltą princesę, ištepė pomidorų padažu, pabarstė tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėjo didelių vyšnių griežinėlių, mocarelos ir dar tarkuoto sūrio. Man atrodė, kad tarkuoto sūrio negalėjo būti dedamas ant viršaus, nors jis buvo skanus. Kepta 15 minučių iš viso.

Pagrindinis klausimas yra: ar įmanoma pasiekti minkštą tešlą, pavyzdžiui, tikrą ploną picą? Ar tai įmanoma princese? Manau, kitą kartą minkykite šiek tiek ilgiau, įdėkite 2 šaukštus sviesto, o ne 3, ir kepkite 10-12 minučių. Ką rekomenduojate, merginos?

Kažkas su nuotraukomis man nepasiteisino. Pabandysiu tai išsiaiškinti
Supratau, tik kitą kartą, matyt, dydis turi būti didesnis. na kol kas

Ar įmanoma pasiekti minkštą tešlą kaip tikrą ploną picą?

tešlai be mielių pagrindinis dalykas yra neužkalti miltais, nekepti, kitaip tai bus skrebučiai ... ..

Dėkoju! Išbandysiu įvairius variantus, pranešiu, kai bus pasiektas geras rezultatas.

Dabar negaliu rasti, kur, kokia tema kažkas pasakė šį receptą ir patarė šią tešlą palikti šaldytuve per naktį ... Kitą kartą užsikabinau šaltai fermentacijai, todėl tai padariau ...
Vakar kepiau temos variaciją: tešlą suvyniojau rankomis (labai elastinga, malonu dirbti) į 30 cm skersmens apskritimą ant lengvai patepto kilimo, pernešiau į šaltą princesę (picos orkaitę), iš širdies supylė mocarelą, kepė 15 minučių nuo šalčio ir dar 7 minutes
Skanus

Šį rytą kepiau picą pagal šį receptą, suvalgiau. Dabar kepu antrą porciją tiems, kurie jos negavo, tešla gaminama iš karto, labai plastiška, taip pat skani. Ačiū!!!

Kaip įprasta, seniai šį receptą turėjau savo žymėse, šiandien buvo X valanda. Man buvo įdomu išbandyti pačią tešlą, nes nebuvo daug priedų (vyšniniai pomidorai, alyvuogės, dešros gabalėlis, truputis sūrio) ). Patepta grietine ir kečupu. Pragaras princese. Įdėjau į įkaitintą. Tešlą minkiau rankomis, dažniausiai naudoju duonos virimo aparatą ar maišytuvą, tada nusprendžiau pažiūrėti, kaip galėčiau minkyti rankenomis. Labai greitai ir nesunku. Iškočiojau ant nelimpančio kilimėlio ir pernešiau jį ant PP. Nežinau, kaip iš šios porcijos galima gauti 2 picas, visai Princesei tiesiog pasirodė plonas sluoksnis. Turime pabandyti pagaminti 2, tik orkaitė iš viso tikriausiai yra 7 minutės. Aš iškepiau savo 15.
Nuostabus stebuklas! Traški, dribsnių tešla. Skanus! Išreikšk! Pasirodo labai greitai, jei kažkas kitas padėtų surinkti įdarą, apskritai tai pasirodytų žaibiškai keturiose rankose.
Aš tikrai pakartosiu!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Anastasija, graži pica)
o tešla yra tikrai paprasta ir lengvai bei lengvai minkoma rankomis

[katko]

katko, Ačiū! Man taip pat buvo malonu, kad net atvėsinta pica liko traški ir dribsnių, nesuminkštėjo nuo įdaro. Skanus ir greitas yra šio recepto pranašumas.

O, kaip paprasta ir aš įsivaizduoju, kaip skanu! Ačiū autoriui ir receptui! Kepsiu rytoj.

Negaliu to nepadaryti ... nuėjau tešlos gaminti! O tai nakčiai maiše ir šaldytuve?

Atrodo labai skanu! Kiek nesu bandžiusi gaminti, tai neišeina skaniau, nei užsisakau iš tambovo. ant namo.

[julifera]

julifera, labai ačiū už receptą! Mes su vyru buvome picerijoje ir užsisakėme „4 sūrių“ picą, tešla buvo plona, ​​bet aš dažniausiai gaminu mieles, o tešla tiršta. Mano vyras pradėjo prašyti padaryti jį tokį ploną ... Aš ieškojau recepto ir netyčia radau tavo.
Tešlą ruošiau nakčiai, ryte gaminau - nuvežė į gamtą, man patiko, bet valgė jau atvėsusią.
Antrą dieną, tai yra vakar (iš tos pačios tešlos) padariau dar 2 gabaliukus - jie valgė karštus - tai tik bomba !!!!
Ir man dar liko 1 picos tešla.
Taigi iš recepte nurodytos porcijos gaunamos 2 picos.
Taip, pamiršau pasakyti, kad kepiau princese. Dugnas traškus, skanus, bet ne guminis.
Įdaras: sutepta pati tešla: švieži pomidorai be odelės + naminis majonezas (tik šiek tiek) + sirupas marinuotų slyvų + druska, sausi prieskoniai. Kaip įdaras: apibarstyti sūriu ant užtepėlės, tada: grybai, dešra, truputis sūrio (aš taip pat įdėjau šiek tiek mėlynojo sūrio, pikantiškumui), pomidorų griežinėliai be odelės ir vėl sūris.

Pagaminta ant kepimo popieriaus ir perkelta gerai įkaitintai princesei (pašildyta lygiai 5 minutes). Kepama 10-12 minučių. Sūris gerai ištirpo. Labai skanus!!!!!! Nuotraukos nėra, nes jie ją tiesiog išplėšė iš po rankų!

Tešlą šaldytuve galima laikyti ne dieną, o daugiau, ji patikrinta!

Dar kartą labai ačiū !!!!

Na, kas duotų tokį skanėstą nufotografuoti? Jie išplėšė man tiesiai iš rankų su dūmais! Galų gale, žinoma, net nėra karšta, mama turi tik praskiesti šaltu vandeniu arbatą ir pica ... kas eina į priekį, tas šlepetės pica
Iš tiesų, kraštai šiek tiek apdegę ir skanūs, pagrindas traškėja - svajonė, o ne pica!

julifera, labai ačiū!

namuose buvo tik CH miltai
minkyti
Mano elektroninis paštas orkaitė 235 minutes per 7 pajuodavo kraštus)) grietinė nebuvo stora
apskritai skanu
o su CH miltais ir tipo tai naudinga

Ačiū už receptą, išbandysiu šiandien. Vienas dalykas nėra aiškus))) Kategorija: Mielinė duona)))

Skani pica pasirodė! dėkoju

Kepta Travoloje




Manęs nesužavėjo „amerikietiškas pyragas“.
Lengva, greita ir nesupainiojama. Užkandžiai yra gerai. Tikriausiai reikėjo įdėti į karštą viryklę arba gausiau sutepti grietine.