Picos tešla + padažas

[Tešla:]

Picos tešla + padažas

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
Miltai	500 g
Druska	1,5 šaukštelio.
Vanduo	320 ml
Sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Alyvuogių aliejus	3 šaukštai. l.
Padažas:
Vidutinis svogūnas	2 vnt
Česnakai	4 gvazdikėliai
Pomidorų pasta	5 šaukštai. l.
Itališkos žolelės (bazilikas, šalavijas, raudonėlis)	2-3 šaukšteliai
Druska pipirai	skonis
Cukrus	1-2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Tešla:
• Įdėkite visus ingredientus į duonos gamintojo kibirą. „Mielinės tešlos“ režimas - minkymas + pakėlimas 1 valandą. Aš labai rekomenduoju aliejų įdėti arčiau partijos pabaigos (paskutiniame ciklo trečdalyje).
• Kol tešla artėja, mes darome padažas:
• Svogūną ir česnaką supjaustykite labai smulkiai, kuo smulkiau. Kepkite augaliniame aliejuje (geriausia - alyvuogių aliejuje) iki skaidrumas... Tada pridėkite pomidorų pastos. Jei jis yra labai tirštas, gerai jį skiesti pomidorų sultimis, kol konsistencija nebus per tiršta grietine. Įberkite druskos ir prieskonių, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Suberkite cukrų ir atvėsinkite.
• Po valandos išimame tešlą. Susukite į rutulį, padalykite į 3 dalis, kiekvieną dalį susukite į rutulį.
• Įspėju, tešla yra minkšta, šiek tiek sutepta po pečių ašmenimis, o patikrinus ji apskritai tampa nesvari. Aš ją skerdžiu ant silikoninio kilimėlio riebiomis rankomis.
• Ištempkite kiekvieną rutulį į pyragą. Aš nesivolioju, bet traukiu - jie tai daro Italijoje. Mano pyragai yra labai ploni, beveik permatomi, tirštėja tik kraštų link.
• Tada viskas paprasta: sutepkite padažu, dėkite įdaro ir sūrio pagal skonį. Turiu marinuotą agurką, supjaustytą plonais griežinėliais, saliamis, mocarelos sūrį.
• Kiekviena pica kepama įkaitintoje orkaitėje ant akmens (geriausia) arba įkaitintoje kepimo skardoje 10 minučių 240 laipsnių temperatūroje.

Indas yra skirtas

3 picos

Laikas pasiruošti:

1,5 val

Pastaba

Lyrinis nukrypimas:
Kartą buvau Italijoje. Ir atsitiktinai ten patekome į piceriją „savo draugams“, o ne turistui. Paprastas interjeras, stalai po aliejiniu audiniu - tai galite pamatyti mūsų užpakalinėje dalyje. Jokių turistų, tik vietiniai.
Ten pamačiau tikrą picos orkaitę ir kaip ji iškočiojama ir pasodinama.
Jums siūlomas variantas yra kuo panašesnis į tą, kurį ten išbandėme.

Skanaus!

Panašūs receptai

Picos tešlos neapolietiškas (neonopolitiškas picos tešla) „šaltasis būdas“ (Anyžius)

Vasaros picos tešla (natapitas)

Picos tešla („Panasonic“ duonos gamintojo instrukcijos) (SerValeri)

[Šerkšnas]

Šerkšnas
Taigi, kaip atrodo tikra itališka pica? Kaip plona !!! Grožis !!! Koks tu protingas!

[Nėrimas]

Nėrimas, negirkite!
Čia tik gražiai ir lengvai atrodo. Atskira tema - kaip ištempiau pyragus. Mano dukra sakydavo: "Mama, tik nesuk! Nesuk!" Pabandžiau susukti ant kumščio, kaip filme ... Cirkas!

Dėkoju!

Tai tikrai šauni pica! Šiandien kepiau beveik ant tos pačios tešlos. Tik mažiau skysčio. 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejaus ir vandens apie 270 g. Tešla buvo gana stora. Bet kai jis pasirodė (apie 1, 5 valandas), jis buvo labai plastikinis. Iš pradžių šiek tiek iškočiojau, o tada uždėjau ant kumščių ir atsukau. Buvo baisu, kad sulūš ... Ne, išsitiesė į ploną ... Taigi galite pabandyti ir susukti!

[Mila007]

Mila007, bet pabandykite padidinti aliejų iki 3-4 šaukštų. Nuostabu, kaip tešla keičiasi. Aš tiesiog nesitikėjau.

Išmoksiu suktis ... kai niekas nemato.

[Šerkšnas]

Šerkšnas, pica tikrai super !!! Ir padažas taip pat. Jei atvirai, net nebandžiau jo sukti ant kumščių, tiesiog rankomis ištiesiau ant pergamento lapo ir kepiau ant jo (turiu akmenį). Aš dariau viską pagal receptą, ir taip atsitiko:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, dėkoju! Labai apetiška!
Ir labai graži nuotrauka!

[Šerkšnas]

Šerkšnas, pica tikrai super !!! Ir padažas taip pat. Jei atvirai, net nebandžiau jo sukti ant kumščių, tiesiog rankomis ištiesiau ant pergamento lapo ir kepiau ant jo (turiu akmenį).

o kas yra akmuo ... ??? prašau apšviesti

o kas yra akmuo ... ??? prašau apšviesti

Tai skirta krosnims .. čia nuorodose skaitykite ir pamatykite:
🔗
🔗
🔗

Ačiū už receptą. Pasirodė labai skanu. Nors gaminau įdarą ir padažą. Tešla labai skani ir vaikams labai patiko.

Labai ačiū už receptą! Rezultatas - plona, ​​plastikinė, minkšta tešla! Kepta traški, bet neperdžiūvusi, erdvi. Mano valstiečiams labai patiko!

Ant šios tešlos picą gaminu ne pirmą kartą - ji man labai patiko! Aš jo neišvynioju, bet iškart ištempiu formos, elastingumo, grožio! Išmokau plonai, plonai ištempti, kaip norėjau - įdaras maksimalus, o tešlos beveik nėra! Kaip filmuose)))