Peterio Reinharto neonopolietiška picos tešla

[Tešlos gaminimas duonos virimo aparate]

Peterio Reinharto neonopolietiška picos tešla

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	680 m. Pr. Kr
Druska	2 šaukšteliai
Sausos mielės	1 1/3 šaukštelio
Cukrus (medus)	2 šaukštai. l. (28 g.)
Kambario temperatūros vanduo	480 m. Pr. Kr
Alyvuogių aliejus (augalinis)	2 šaukštai. l. (28 g.)

Gaminimo būdas

• Tešlos gaminimas duonos virimo aparate: Įdėkite visus ingredientus tokia tvarka, kokia nustatyta jūsų orkaitėje, įjunkite mielių tešlos programą. Mums reikia tik minkyti tešlą. Tada pertraukiame programą ir išimame tešlą rankomis, šiek tiek sudrėkintomis alyvuogių ar augaliniu aliejumi.
• Su kombainu Maišykite visus ingredientus maišytuvo dubenyje apie 1 minutę. Poilsis 5 minutes.
• Tešlą minkykite mažu ar vidutiniu greičiu dar 2-3 minutes.
• Tešla nebus tanki, minkšta, stenkitės nedėti papildomų miltų.
• 1 šaukštelis Ant darbinio paviršiaus tepkite alyvuogių aliejų, išdėliokite ką tik išminkytą tešlą. Ištempkite ir sulenkite tešlą 1 kartą iš keturių pusių (daugiau informacijos žr čia). Apvalinkite, padalykite į 5 dalis iš 227 g (arba pagal picų skaičių). Išdėstykite kiekvieną gabalėlį rutulyje, įdėkite į aliejumi išteptus indus, padėkite per naktį į šaldytuvą. Tešlą šaldytuve galite laikyti iki 4 dienų!
• Kepimo diena
• 90 minučių prieš kepant tešlą išimkite. Ant sutepto darbinio paviršiaus ištempkite ir suapvalinkite kiekvieną gabalėlį į tvirtą rutulį. Uždenkite ir leiskite sušilti kambario temperatūroje.
• Ant darbinio paviršiaus užpilkite 1 puodelį miltų, dubenėlio dugną pamirkykite miltuose. Ištempkite į 25-30 cm skersmens apskritimą.Tešla turi būti storesnė galuose nei centre.
• Pabarstykite kukurūzų kruopomis arba manų kruopomis. Įdarą įdėkite į picą.
• Tada galite kepti picą bet kokiu jums patinkančiu būdu.
• Aš kepiau picą orkaitėje, įkaitintoje iki 190C, 20-25 minutes.
• Pasirodė skanu, bet atrodė labiau kaip pyragas nei pica:
• 
• Dabar kepu taip, kaip rekomenduoja recepto autorius: valandą prieš kepant įkaitinkite orkaitę su kepimo akmeniu iki maksimalios temperatūros (aš turiu 250C). Kepkite apie 4 minutes, pasukite picą 180 laipsnių kampu ir kepkite dar 5–7 minutes. Jei viršus pradeda greitai raudonuoti, galite išjungti viršutinį kaitinimo elementą ir kepti tik tada, kai įjungtas apatinis.
• Pagal autoriaus schemą picos tešloje gaunamos geros „skanios“ skylės:
• 

Indas yra skirtas

4-5 picos

Pastaba

Šiai porcijai 11 g reikia šviežių mielių.

Peterio Reinharto „Amatų duonos kiekvieną dieną“ receptas.

Štai dar vienas tik pusiau viso grūdo picos tešla iš tos pačios knygos, tos pačios dvasinės, ji duoda ir gerą duoną.

Sėkmės visiems ir skanių kepinių!

Panašūs receptai

Mielių neturinti picos tešla (Odontologas)

Picos tešla „Ideal“ (Mila007)

Vasaros picos tešla (natapitas)

Šiandien gamino picą, o tiksliau - tešlą vakarop. Minkyti kombainu.

O šiandien pica, septintą vakaro, susirinko draugai. Man pavyko nufotografuoti tik du paskutinius kūrinius

Tešla yra puiki !!!!
Aš padarysiu daugiau!
Ačiū už receptą.

[Svetka!]

Valio už pionierių!
Svetka! Jūs turite skanią picą! Ir labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko. Jis tikrai geras.
Ačiū, kad bandėte gaminti maistą. Ir ačiū už nuostabų pranešimą!

[Anyžius]

Anyžius, šiandien tešlą kepimo aparate pradėjote pagal jūsų receptą. gerai pakilo, nakvojo į balkoną. Rytoj vakare kepsiu picą

[Kasanko]

Kasanko, Linkiu skanios picos! Lauksiu tavo įspūdžių.
Tikimės, kad balkone pakankamai vėsu, kad tešla neužsibūtų.

balkone buvo pakankamai vėsu, tada aš reguliariai gaminu šią tešlą sekmadienį, tada naudoju ją per savaitę. labai patogu ir skanu, kaskart šviežia ir aš nelaukiu 90 minučių.nupjaukite, šiek tiek susiraukšlėkite, iškočiokite. kol pjaustau ir paskirstau įdarą, jis sušyla. tada 15–20 minučių drungnoje orkaitėje. grožis
pasirodo ji dar nedėkojo ... AČIŪ !!!

[Anyžius]

Anyžius labai ačiū už receptą! Anksčiau neradau sau tinkamo, bet čia tik klasė !!! Duonos virimo aparato neturiu, todėl rankiniu būdu minkau jį dubenyje mentele. Pasirodo, ko jums reikia, ir burbulai, skonis ir išvaizda! Minkiau penktadienio vakarą ir savaitgaliui turime skanios picos. Iš šio tešlos kiekio gaunu 2 picas, kurių skersmuo 32 cm (formos dydis)

[Alyona]

AlyonaKaip džiaugiuosi, kad jums patinka receptas!
Kepkite dėl sveikatos ir pamaloninkite savo artimuosius gardžia pica!

puikus !!!! kaip tik šiandien (savaitgalį) pasiruošiu darbo savaitei !!!! IŠ AČIŪ IŠ VISOS ŠEIMOS !!!!!!

[Еcheva (Zhenya)]

Еcheva (Zhenya), sėkmės ir skanių kepinių!

Anis, aš šiandien jį vėl kepiau! -Na, tiesiog stebuklas! Nenuvargstu dėkoti !!!!!!!!!!

[echeva]

echeva, labai malonu!
Skanaus kepimo! ir sėkmės!

Labai ačiū už receptą! jau du kartus iškepusi picą, berniukai džiaugiasi! Aš bandau orkaitę. Mano vyras sakė, kad normaliam tipiniam mėginiui reikia daugiau egzempliorių, todėl aš jį kepsiu pakartotinai. rytoj tešla jau yra šaldytuve.

[Alekssandra]

Alekssandra, labai malonu, kad man patiko receptas.
Tegul kepiniai naujoje orkaitėje visada būna skanūs!

nuostabi pica !!! O kokia nuostabiai kvepianti tešla !!!

[Jevgenija]

Jevgenijakokia skani pica!
Ačiū už malonumą pažvelgti į skanų grožį!

Labai ačiū už receptą. Geriausia (!) Tešla, kokią esu bandžiusi. Aš stengiuosi gaminti picą, kurios skonis būtų itališkas.
Tešlą paruošiau „Panasonic“ duonos virimo aparate „Basic Fast“ režimu ir po minkymo nutraukiau programą. Atšaldžius tešla kambario temperatūroje stovėjo apie valandą. Kepiau 250 laipsnių temperatūroje 13 minučių, manau, kad gali būti ir mažiau. Iškepusi tešla pasirodė minkšta, erdvi su burbuliukais.

[Olya]

OlyaLabai ačiū už atsiliepimus! Ir jūsų skanios apetiškos picos nuotraukai!
Sėkmės ir skanių kepinių!
P.S. Man reikia 7–10 minučių esant 240 C temperatūrai (maks. T mano orkaitės).
Laikas priklauso nuo picos dydžio ir užpilo kiekio.
O jei viršus pradeda aktyviai raudonuoti, išjungiu viršutinį kaitinimo elementą, kepu tik veikiant apatiniam.

Koks malonumas - pica su „perforuota“ tešla! Pažymėjo jį. Dėkoju!

Labai ačiū! taip pat nutempė jį į skirtukus

[Tatok]

Tatok, išbandykite šį receptą, pasirodo nuostabi tešla.
Sėkmės, skanių kepinių ir tegul viskas pavyksta!

[Anya]

Anya, Aš esu tavo amžinai (-ai) !!!

Jau iškepiau keturias picas !!!

Neišpasakytai patenkinta jų valgytojais !!!

Kepta 250 gr. (konvekcija) 7 minutes tiesiog suppa !!!

Žemiau yra 25 cm skersmens pica, tešlą plonai iškočiojau, tačiau vardų prašymu šonus padariau putlius):





Merginos, Labai rekomenduoju išbandyti visiems !!!

Anyamielas, labai ačiū man asmeniškai ir visiems mano valgytojams !!!

Aš išrašau receptą, daugiau jame, jūsų recepte, kostiumai viskas ir iš visų !!!

[Krosh, Innochka]

Krosh, Innochkakokia pica! Plojimai ir džiaugsmas!
Aš žaviuosi iš susižavėjimo! Ačiū už grožį!
Naudokite jį savo artimųjų sveikatai ir džiaugsmui!
Ačiū mieloji!

P.S. Aš vis pamirštu pasakyti, kad ir aš iš šios tešlos kepiau duoną, ji būna skani.

Čia parsivežiau duonos iš šios tešlos. Tiesa, nežinau, ką būtų pasakęs Maestro Peteris R. sužinojęs apie netinkamą tešlos naudojimą, tačiau duona pasirodė gera ir skani!
Kepta keptuvėje, įkaitintoje iki 230 C, 30 minučių uždarius dangtį ir dar 12 minučių be dangčio.

Ačiū už receptą! Pica skani! Malonu dirbti su tešla! Vieningai nusprendė šiuo pagrindu sustoti! Dar kartą ačiū iš manęs ir mano šeimos!

[volarni]

volarni, Larisa, ačiū, kad išbandei receptą! Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko, tikrai, pasirodo gera tešla! Sėkmės ir skanių kepinių!

Dar kartą ačiū už tešlą !!! Pasirodo labai skani ir aromatinga pica! Tešla šaldytuve buvo beveik parą. Puiki tešla!

Ačiū už receptą, pažymėtą

[Volarni,]

... Pasirodo labai skani ir aromatinga pica! ... Puiki tešla!

Volarni, Larissa, ačiū už atsiliepimą, smagu, kad tau patiko receptas!
Kepkite savo ir artimųjų džiaugsmui!

lettohka ttt, Natalija, prašau!
Neslėpkite recepto ilgą laiką žymėse, išbandykite geriau!

[19]

Anya, labai ačiū už nuostabią tešlą! Tiesa, reikėjo pridėti miltų. Iškočiojau ant stalo, sutepto saulėgrąžų aliejumi, tada su kočėlu perkėliau į formą su skylėmis ir ištiesiau. Tiesą sakant, tai yra mano pirmoji pica mano gyvenime ir labai ačiū jums už tai, Anechka, man labai patiko tešla, manau, kad mano bandymai tuo baigėsi - mano ieškojimai kažko geresnio ir mano draugė Svetochka man labai padėjo 19... Ačiū mergaitėms!
Čia yra mano nuotrauka, nors ir nesvarbi, atsiprašau. Mobilusis telefonas nėra toks karštas ir apšvietimas.

[Mona1]

Mona1, Tanja, pica pasirodė tiesiog nuostabi!
Koks tu šaunuolis!
Ačiū, kad pasirinkote šį receptą ir įvertinote jį už mano pirmąją picą, ji tikrai skani!
Tešla gali būti šiek tiek skysta, tačiau čia svarbiausia nepasimesti, pasitempti - kelis kartus sulankstyti, o rankas ir darbinį paviršių patepti aliejumi. Ir kitą kartą, jei gaminsite iš tų pačių miltų, nepilkite viso vandens iš karto, palikite 50 ml, pažiūrėkite į tešlos konsistenciją, geriau įpilkite vėliau. Taigi galite pritaikyti savo miltų receptą.
Aš labai džiaugiuosi, Tanechka, kad pica buvo sėkminga!

Mano šeima labai mėgsta picą, nusprendžiau išbandyti šią tešlą, skylės buvo per gražios. Aš ką tik minkiau, pasakyk man, bet tu negali padalinti tešlos prieš padėdamas ją į šaldytuvą?

[per mama]

per mama, žinoma, negalima tešlos padalinti.

Prašau pasakyti, ar normalu, kad tešla apskritai nekilo per naktį? Ir pusvalandį karštyje nulis judesio
Sausos mielės daktaras Oetkeris iš to paties maišelio, patikrinau vandenyje su cukrumi - jis burbuliavo.

atnaujinimas: Tai aš, kuris buvau „sumanus“, nežinojau, kad yra skirtumas tarp sausų mielių ir greitai sausų mielių. Manau, kad vartojau neteisingą dozę ir įsikišau jiems ne taip, kaip reikia pagal instrukcijas, bet kaip parašyta recepte.

Aš pamėginsiu iš naujo.

[Vooky]

VookyAtsiprašau, kad neatsakiau iš karto, internetas kelias dienas nebuvo prieinamas. Gerai, kad pats galėtum tai suprasti. Kaip pavyko kepimas? Tikriausiai tešlą buvo galima ilgiau stovėti karštyje, ji galėjo pakilti, tik lėtai, nes ten nėra pakankamai mielių.

Tešlą gaminau tiksliai pagal šį receptą. 24 valandas laikiau šaldytuve. Pagamino tris vidutinio tirštumo picas (dažniausiai plonesnes). Pasirodė puiku. Kepkite orkaitėje ant kepimo skardos (pagal „Lazersono principus“). Kad sūris nebūtų tešla prieš tešlą, aš jį laikiau šaldytuve (mozzarella iš Baltarusijos (!) Tarkuotas parmezanas skoniui).
Tešla apačioje yra šiek tiek ruda, vidutiniškai akyta. Apskritai - ačiū už receptą!

[Jaroslavas]

Jaroslavas, turite spalvingą picą!
Atrodo taip skanu! Dėkoju už džiaugsmą grožėtis šia grožiu!

Kepkite orkaitėje ant kepimo skardos (pagal „Lazersono principus“)

Jaroslavas, bet ar galite pasidalinti bent jau kokia yra šių principų esmė? ar kur apie tai skaityti? Tai įdomu!

[Lazersono maisto principai gaminant picą]

Tiesioginės nuorodos čia nėra sveikintinos, todėl tiesiog gaukite šiuos žodžius.
Lazersono maisto principai gaminant picą
pirmoji nuoroda į TVEDA puslapį yra jūsų. Yra vaizdo įrašas, kurį REKOMENDUOJA žiūrėti.
ir trumpai:
1 principas: Tešla: 1 V vandens, 3 V miltų
2 principas: picos tešla - miltai, vanduo, druska, mielės ir alyvuogių aliejus
na, tešla čia ir be jos jie moka gaminti
3 principas: padažas nėra iki galo
4 principas: kepkite maksimalioje temperatūroje
bet tai tikrai turi daug prasmės
ir atkreipkite dėmesį į tai, kaip jis kepa (ant apverstos kepimo skardos)
Na, kažkas tokio ...

[Jaroslavas]

Jaroslavas, Labai ačiū!

Anis, žinoma, tai nepasiekė jūsų rezultatų. Bet jie valgė :) Bet aš tikrai jį prisijaukinsiu! :)

[Vooky]

Vooky, viskas tikrai pasiseks!
Sėkmės, sėkmės ir skanių kepinių!

Anya, labas! Aš tokia laiminga, kad vakar iš šios tešlos pavyko iškepti suktinuką! Organizuokite tešlos sprogimą orkaitėje. Tiesiog užplūdo šaldytuve, turėjau kai kuriuos atskirti ir kepti.
Anya, kuo ši tešla skiriasi nuo „picos tešlos“? Man labai patiko skonis! Žiūrėk kąšiek tiek apdegęs, matai, kad akmuo labai karštas.

Vakar jis buvo lygus, šiandien jis truputį susiraukė! buvo toks pyragas ir baras išaugo, nuostabu!

Tiesioginės nuorodos čia nėra sveikintinos

Ne, šiek tiek kitaip. Negalite padaryti aktyvių nuorodų į trečiųjų šalių išteklius (t. Y., Kuriuos spustelite ir atidarote), bet tiesiog kaip nuorodą galite ir vaizdo įrašus iš „YouTube“.

[Oksana]

Labai džiaugiuosi, kad vakar iš šios tešlos pavyko iškepti suktinuką! Organizuokite tešlos sprogimą orkaitėje. Jis tiesiog užplūdo šaldytuve, turėjau atskirti dalį ir iškepti. ... žiūrėk, ką ...

Oksana, kokia nuostabiai graži graži duona pasirodė! Gerai, nėra žodžių! Tu geras! Ačiū, kad parodei tokį gražų vyrą!

Anya, kuo ši tešla skiriasi nuo „picos tešlos“? Man labai patiko skonis!

Manau, jūs turite omenyje tešlą per 5 minutes? Jie tiesiog skiriasi kompozicija, gaminimo technologija ir skoniu. Abi yra tinkamos picai kepti. Abi yra geros, o kas geriau - aš nežinau, myliu juos visus. Kai neturiu laiko, verdu 5 minutes, o jei yra galimybė pasilepinti tešla, tai štai. Jo sudėtis yra paprasta, bet tuo pačiu ir nuostabaus skonio.

Aš kepiau pyragėlius iš dalies tešlos! jie pasirodė gražūs, šiek tiek sukramtė, suprato skonį ir prarijo, aš to dabar nevalgau, atsitiktinai šiek tiek ....! Ir nieko nebuvo, reikia bandyti parašyti: pasirodė labai skanu, kažkuo panašus į spurgą viduje yra didelės skylės, o išorėje visi pyragai yra mažuose burbuluose! Dideli burbulai taip pat auga, bet kai juos apversite, didelis burbulas išaugs virš mygtukų! Burbulų apžvalga! O naminiai valgė šiltus, o dabar su atvėsusiais nuėjo gerti arbatos: mama, tau reikia arbatpinigių, tad nuėjome paragauti! Rado išeitį!

[Loksa]

Loksa, Oksana, oi, kokie pyragai! Nepaprastas grožis! Burbulai yra visiškai mieli! Kepiniai yra labai skanūs! : girl_love: Ačiū, už šiuos skaniai erdvius pyragus ir už eksperimentą kepant pyragus iš šios tešlos!
Aš atkreipsiu dėmesį į jūsų patirtį!

dėkoju

[elena32]

elena32, Elena, labai graži pica!
Ir tokios skanios skylės joje!
Aciu uz nuotraukas! Su malonumu grožėjausi kepiniais!

Kiek picų kepta pagal kitus receptus, viskas buvo negerai. Ir jūsų pica nuostabi. Valgė vienu prisėdimu. Tešlą padalinau į dvi dalis: viena kepta vakar, o antroji - dabar. Labai ačiū. TAVE dėka radau savo picos receptą ...