Neapolietiškos picos tešlos (neonopolitiškos picos tešlos) Peteris Reinhartas

[elena32]

elena32, Lena, jūs kepėte picą ir pusiau tešlą, o kokio dydžio skersmens pasirodė jūsų pica? Ar riedėjai plonai? Dėkoju! Man patiko tavo išpjova ir tešlos aukštis! Tikriausiai turite didelių ...

PIZZA pasirodė beveik ant 30–33 cm skersmens lakšto, rankomis ištemptas ant kepimo skardos. Kraštai yra storesni, o vidurys - plonesnis.

Oksana gamina labai skanią tešlą. : mergina-taip: tiesiog nuostabu.

[elena32]

elena32, ačiū, Lena, aš ką tik nusipirkau picos padėkliuką) 31 cm, beveik atspėjau!
Anya, ir jūs turite dar vieną „Pasibka“. Dabar aš taip pat kepu ant jo duoną (suktinukus), mes valgome vieną, antrasis yra kelyje.

Kepkite apie 4 minutes, picą pasukite 180 laipsnių kampu ir kepkite dar 5–7 minutes.

Anya, aš nesupratau šios akimirkos. Tai yra, apverskite picą aukštyn kojomis?

Skirtingos pusės! Pasukite dalį, kuri buvo prie durų prie krosnies sienos! Bet manau, kad tai nėra svarbu? Anya, kaip tau sekasi?

[Loksa]

Loksa, ačiū, Oksanochka! Kai buvau kvaila, negalėjau to suprasti. Receptas buvo labai įdomus, tikrai išbandysiu. Aš kepiau duoną 5 minutes lėtoje viryklėje, rezultatas buvo labai labai patenkintas.
Anyžius, Anya, ačiū už nuostabius receptus!

Sveta, išbandyk! Man tai patiko! Aš „formavau“ pyragus su sviestu, bet sakoma per daug, jis 4 dienas buvo labai plonas!

[Oksana]

Skirtingos pusės! Pasukite dalį, kuri buvo prie durų prie krosnies sienos! Bet manau, kad tai nėra svarbu? Anya, kaip tau sekasi?

Oksana, viską paaiškinote teisingai, ačiū už pagalbą!
Tai autorius rekomenduoja daryti. Aš pats darau, kai pasisuku, o kai ne (jei pica iškepa greitai ir tolygiai).

Merginos, Elena32, Loksa, Svetlana62, dėkoju!
Man labai malonu, kad jūs naudojate receptą ir jis jums patinka.
Kepkite savo artimųjų džiaugsmui! Skanaus kepimo!

Anya, gauk pranešimą. Skani tešla. Mano jauniausias yra patenkintas. Jis nemėgsta plonos picos. Ir šiandien: girl_pardon: Net nespėjau nufotografuoti tešlos skylių.Manau, kad ši tešla mano virtuvėje įsitaisė ilgą laiką Ačiū

[Nataša]

Nataša, ak, grožis, malonumas, susižavėjimas!
Pica nuostabi! Kaip tu vis dar gali gražiai pristatyti!
Labai džiaugiuosi, kad pasirinkote šį receptą ir patiko, o jauniausias jį įvertino!
Dėkojame už džiaugsmą ir malonumą grožėtis savo kepiniais!

Anya, rožė: tešlai reguliariai naudoju jūsų receptus. Greita, patogu ir labai skanu

[Kirksas]

Kirksas, Natalija, ačiū, brangusis, už patarimą!
Esu labai patenkinta, kad receptas man patiko!
Aš taip pat labai mėgstu šią tešlą, ją taip pat gaminu ir kepu!
Jūsų pica yra skaniai gera, graži ir atrodo labai apetiška!

Sveiki, Anis! Aš ilgai klajojau po svetainę, bet nesiregistravau. Padarė dėl tavęs, labai ačiū už receptą. Tešla nuostabi ir lengvai paruošiama. Ačiū dar kartą!

[Maxik]

Maxik, Labas ir sveiki atvykę !!!
Dėkoju už atsiliepimą, esu labai patenkinta!

Užminkiau tavo tešlą rytojaus picai.

[Anyžius]

Anyžius, Aš taip pat įdėsiu jūsų tešlą rytojui, labai patogu, kad jūs negalite kepti iš karto

Nesuprantu, kaip tai įdėti į kamuolį

[Aenta]

Aš nesuprantu, kaip tai įdėti į kamuolį?

Aenta, turite tinkamą tešlą! Tai turėtų būti taip ... „ne kieta“. Gerai dirbti su tokia tešla, jei naudojate alyvuogių (saulėgrąžų) aliejų. Sudrėkinkite rankas aliejumi, tepkite aliejų ant darbinio paviršiaus ir paskleiskite tešlos gabalėlį. Tada bus patogu susukti į kamuolį, jis nelimpa prie rankų ir paviršiaus.Pabarstykite arba sutepkite indą, kuriame bus laikoma tešla. Viskas pavyks! Sėkmės! Jei turite klausimų, visada esate laukiami, mielai padėsiu

Taip, man kyla nedidelis klausimas, ar ištempėte ir sulenkėte tešlą prieš ją dalindami į gabalus?

... Aš taip pat įdėsiu jūsų tešlą rytojui, labai patogu, kad negalite kepti iš karto

Julija, sėkmės!

Taip, man kyla nedidelis klausimas, ar ištempėte ir sulenkėte tešlą prieš ją dalindami į gabalus?

Taip, viską dariau pagal receptą. Ir kaip vaizdo įraše. Natūralu, kad negavau kamuolių. Aš įdėjau visą masę į alyvuogių aliejumi pateptą indą ir įdėjau į šaldytuvą.

Aš įdėjau visą masę į alyvuogių aliejumi pateptą indą ir įdėjau į šaldytuvą.

Pažiūrėkime, kaip tai taps po „poilsio“ šaltyje))).
Jei tešla vis tiek išlieka minkšta ir lipni, tuomet geriau supjaustykite picą ant paviršiaus, gerai pabarstyto miltais, ir tešlos kamuoliukus apvoliokite miltuose.

Prisiminiau ir tai, ką galima padaryti, jei minkant tešla pasirodė esanti skysta: sulankstykite ir ištempkite ją ne vieną kartą, o dar 3 kartus su 10 minučių pertrauka (taip tešloje sutvirtėja ir išsivysto glitimas ir pasirodo beveik bandelė). Ir tik tada padalykite į dalis arba įdėkite į šaldytuvą.

Negaliu nepaklausti, ar alyvuogių aliejus nėra augalinis? Ar turėjote omenyje skliaustuose esančią saulėgrąžą?

Nesuprantu, kaip tai įdėti į kamuolį

Šiandien taip pat minkiau šią tešlą. Makfa paėmė miltus, viskas pavyko puikiai. Koloboksas susidarė, pašalintas šaltyje. Gal tai miltai?
Rytoj vaikams po mokyklos picos

[Anya]

Anya, Pranešiu rytoj

[GruSha]

Šiandien taip pat minkiau šią tešlą. Makfa paėmė miltus, viskas pavyko puikiai. ... Gal tai miltai?

GruSha, Gulsine, oi, kaip gerai! Sėkmės kepant!

Kalbant apie miltus, taip, net anksčiau išbandytas gali nepavykti. Man patiko „Extra-M“ miltai, ant jų kepiau daugybę dalykų, jie pasirodė gerai, tačiau neseniai nusipirkau rugpjūčio miltus, ir visko, net pagal patikrintą, parengtą ir pakartotinai patikrintą receptą, negalėjau iškepti duonos, tik plokščias pyragas. Apskritai tešla neišlaikė formos, ji plito, barstėsi įvairiomis kryptimis, nieko neveikė, teko kepti „blyną“. Pirmą kartą gavau tokių nesėkmingų miltų Dabar ilgai kabinėjausi virš lentynų su miltais, galvodama, kurią pasiimti ir su kuria išleidimo data.
Sedne, Svetlana, taip, ji turėjo omenyje saulėgrąžų aliejų. Paskubėjau atsakyti į klausimo esmę, taip ir įvyko.

Sedne, Svetlana, taip, ji turėjo omenyje saulėgrąžų aliejų. Paskubėjau atsakyti į klausimo esmę, taip ir įvyko.

Taip, viskas gerai, aš tiesiog norėjau pasigaminti picą savaitgaliui ir pasimetžiau, kokį aliejų galite be alyvuogių, yra daug augalinių aliejų.

[Anya]

Anya, Pranešu! Tešla nuostabi !!! Išbandžiau tiek daug variantų. Jūsų receptas nugalėjo
Labai ačiū. Pridedama kukli fotoreportažas, nufilmuotas telefonu

🔗

[GruSha]

GruSha, Gulsine, brangusis, ačiū!
Džiugina toks grožis! Puiki pica!

Pagaliau pateko į neapolietį
Puiki tešla, lygi, puri, tiesi girgžda ... ir aš mėgstu maistą

Puiki tešla, lygi, puri, tiesi girgžda ... ir aš džiaugiuosi jo maistu ...

Taip, Katjuša, aš labai gerai suprantu ir dalinuosi tavo džiaugsmu, puikia tešla! Linkiu jums skanių kepinių iš jo!

[Anya]

Anya, pagal jo sistemą, tris kartus ištempti ir laikyti per 10 minučių, aš negalėjau atsiplėšti, tai yra labai malonu
Ačiū
Oho, koks malonumas pateko į šaldytuvą
Aš nuėjau taip toli, kad burbulavau


Po nakties šaldytuve pažiūrėkite, koks gražus burbulas atsirado




čia yra duona su kvapą gniaužiančiomis skylutėmis, dedama liejant saulėgrąžų ir sezamo sėklas

Apskritai tai neatėjo į picą
Kepiau du kartus su pailgomis bandelėmis ir akimirksniu apsipyliau .... jos dingo)))
Noriu pasakyti, kad antroji iš brandintos tešlos buvo dar skanesnė, 4 dienas ji gyveno šaldytuve
Aš įdėjau naują 200 g ruginių miltų porciją ir paėmiau 480 1 klasės kviečių
~ 150 ml rūgpienio atskiesti vandenyje

[katko, katjuša,]

čia yra duona su kvapą gniaužiančiomis skylutėmis, dedama liejant saulėgrąžų ir sezamo sėklas

katko, katjuša, bet kaip aš anksčiau nemačiau tavo nuostabios duonos? Kaip aš pasiilgau tokio gražaus vyro?! Gera, gera visiems ir gražios skylės joje! Bravo, Katjuša! Puiki duona! Puiku, kad jums patiko dirbti su šiuo testu, tai galite pajusti iš nuotraukų! Ačiū, man buvo labai malonu grožėtis jūsų kepiniais!

P.S. Ir kitą kartą gaminsite picą

[Anyžius]

Anyžius, Anya, Neturėjau laiko nufotografuoti antrosios duonos: lol: tame galiausiai yra skylių ir plona pluta
Teisingai pastebėta - beprotiškai malonu dirbti su testu, vien dėl malonumo)
Ir aš labai patenkintas jūsų malonumu iš mano duonos, ji paglosto ir sušildo
Negaliu tylėti, vis tiek įtrauksiu žmones į šį nuostabų receptą ... beje, tai nėra varginantis dalykas.
Taip, pica ir nebūtinai ... tešla duonos pavidalu yra skani ... galų gale, formuodami kepalą, galite į ją įspausti cho, bus tik skaniau)

Anya, labai ačiū už šį receptą! Esu žmogus, pasirengęs pirmą, antrą ir vietoj kompoto valgyti picą ryte, popiet ir vakare. Kepu tris ar keturis kartus per savaitę, išbandžiau daug tešlos receptų, tačiau niekada negavau picos ant plonos, plonos tešlos. Jūsų receptas yra būtent tokia tešla, apie kurią svajojau! Kitame restorane mums kažkada buvo patiekta pica kartu su balzamiko actu ir pipirų aliejumi: jūs pilkite šiek tiek aliejaus ir šiek tiek acto tiesiai ant picos, mes neturime pipirų aliejaus, mes tiesiog pilame alyvuogių aliejų, dabar mes valgome tokiu būdu , gal kam patiks ir ... Jei parašėte per daug, pašalinkite. Ir dar kartą ačiū!

[Maryka]

būtent tokią tešlą svajojau!

MarykaMaja, kaip nuostabu!
Džiaugiuosi kartu su jumis!
Labai ačiū už atsiliepimus!
Patarę turėsite išbandyti sviesto ir balzamiko acto picą! Dėkoju!

beje, apie balzamiką ... kai gavau duonos, kuri mane džiugina kvapniu ir akytu trupiniu su kvapą gniaužiančiomis skylutėmis ... jei valgysime taip: supilkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų į lėkštę (šalto spaudimo alyvuogių aliejus))) ir užpilkite balzamą į centrą, jis yra tirštas - centre neplinta ... ir tada mes nuplėšiame gabalėliai iš duonos ir yra tiesiai centre dunk, dunk, kuriuos reikia pamaitinti aliejumi ir actu ....... šį protą galima valgyti .. kaip sakoma

[katko]

katko, Katjuša, taip, labai skanu!
Štai kodėl tu tai parašei Skaičiau naktį žiūrėdamas?
Ką daryti? Visos mintys dabar yra apie tai, kaip:

... supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų į lėkštę ... ir balzamiką į centrą ... ir tada nuplėškite gabalėlius iš duonos ir panardinkite tiesiai į centrą, pamirkykite, kad jie būtų prisotinti aliejaus ir acto .. .

[Maryka]

o kas aš? : girl_haha: aš esu nicho
tai viskasMaryka, purvinas
Aš pats tai įsivaizdavau ... neturiu jėgų - vos neužspringau))
tuo labiau, kad kuykhna duona atvėsta ...

Beje, vakar dalį tešlos išėmiau, kaip turėtų būti šaldytuve, ir dalį tešlos padėjau porai valandų į šiltą vietą, per tą laiką aš ją tiesiog sulankstiau, o tada kepiau picas ir šiandien kepsiu likusius. Aš taip pat uždėjau tešlą ant duonos, pabandykime, nes Katerina pasiūlė ją merkti į sviestą su balzamiku.

Aš turėjau duonos su 200 g ruginių miltų

[katko, Katjuša]

... duona su 200 g ruginių miltų ...

katko, Katjušair ši duona yra gera!
Pluta graži, pluta šlovinga!
Galų gale, 200 g ruginių miltų yra nedaug, bet kaip gerai pasirodė! Puikus eksperimentas! Atrodo skaniai! Ačiū, Katjuša, kad pasidalinai!

Merginos, kokį įdarą naudojate picai?
Pirmiausia įdėjau tešlą į orkaitę 5-7 minutėms, ji pakilo, susidarė skylės ...
Tada ji jį apvertė ir išdėliojo įdarą (majonezas, kečupas, pomidorai, svogūnai, dešra, sūris ...).
Tačiau tešla tapo drėgna, o gražios skylės nepasiteisino ...

[Rusa]

Rusa, Jūs sutrupėjote burbuliukus su įdaru, greičiausiai ... Galbūt buvo per daug drėgnų ingredientų, bet pica nėra pyragas, jie ten įdėjo tik šiek tiek. Visas zimus yra greitai kepamuose gaminiuose, esant aukštai temperatūrai.
Ieškokite picų receptų paieškoje, jų turime daug svetainėje.
Mano mėgstamiausias yra padažas, mocarela, parmezanas, itališkos žolelės, o tada pabarstykite šviežia rukola ar baziliku. Prieš kepdami galite įdėti dešrelių ar kumpių.
Patarčiau paimti brošiūrą su pasiūlymais, pavyzdžiui, „Pica namuose“, yra gana harmoningi įdarai, yra pasirinkimas. Ir naudokite jį namuose!

[Rada-dms]

Rada-dms, ačiū už jūsų rekomendacijas)

[Anyžius]

AnyžiusAr kepdami su įdaru picą pasukate 180 laipsnių kampu, ar apversate, o paskui paskleiskite įdarą?

[Rusa]

Rusa, ne, aš nieko neišverčiu. Galite iš karto įdėti įdaro į paruoštą tešlą ir įdėti ją kepti jau surinktoje formoje, arba kepti picos ruošinį iki pusės virimo, tada greitai paskleisti viršų įdaru ir sūriu ir kepti, kol visiškai iškeps (bet nieko nesukite) bet kur).
Dabar jau nebekepu picos 180 C temperatūroje, tai buvo anksčiau, dabar tik 250 C temperatūroje ir ant kepimo akmens. Pica greitai iškepa, gaunama traški tešla ir sultingas įdaras. Ir tuojau pat dedu įdarą ant tešlos ir jau šioje formoje siunčiu ją į orkaitę ant akmens.

Dėkoju! Šiandien valgėme picą. Aš viriau 200 laipsnių temperatūroje. Puiku !!!

sveiki, šiandien gaminau tešlą pietums, trukdžiau kombainui rudai, variklis sudegė ((ir dabar pažiūrėjau į dubenyje esantį šaldytuvą, kad tešla visiškai nepakiltų ((arba ji neturėtų tilpti) ??? kad antrą kartą tešlą gaminu su sausomis mielėmis ir negaliu to padaryti .. ėmiau greitai veikiančias, gal reikia ieškoti aktyvių? O gal geriau tešlą perdaryti šviežiomis ir jūs galite rankiniu būdu minkyti tešlą, kitaip kombainas jau uždengtas (((ir ji nori tokios picos, aš taip pat gaminau ciabbata su sausomis ir taip pat apskritai netiko) ((dabar galvoju tai pamatyti) greitai veikiančios mielės ne mano kūrybai))