Virti žąsį, antį, kalakutą

Namai, iš turgaus. Pasirodė sultinga ir minkšta.

Tai gerai - turiu savo namus, laimei, jaunus. Čia negalima rasti tik rūgščių obuolių

Tai gerai - turiu savo namus, laimei, jaunus. Čia negalima rasti tik rūgščių obuolių

O jei obuolių nebuvimą pakeisite rūgščiomis slyvomis? Man patinka su džiovintomis slyvomis, antiena ir žąsimi ... O džiovinti vaisiai parduodami ištisus metus ...

Apie džiovintas slyvas taip pat mintis. Pavyzdžiui, sumaišykite su ryžiais. Apskritai jie gamina antį ir kopūstus. Bet man labai patinka su obuoliais - mėsa prisotinta jų aromatu, sultimis ir labai skani. Sumaišau obuolius su citrinos sultimis ir jie bus rūgštūs
O iš sultinio, kuris pasirodys po pusvalandžio virimo, išvirsiu lengvą zamą (sriuba su naminiais makaronais ir parūgštinta sėlenų gira).

Bulvė pasirodys gana turtinga. Kartą aš taip pat niekur negalėjau rasti rūgščių obuolių, kaip ir idėja kilo citrinų sultimis (arba citrinos rūgštimi). : gerai: kaip variantą - ko jums reikia!
Man patinka džiovintos slyvos, bet tai nutraukia visus kitus kvapus, todėl, jei pridėsite, tada nelabai (IMHO).

Virė antį Kalėdoms, apsiėmė, paliko krūva anties riebalų ir sultinio. O ką dabar daryti su viskuo, kas gera? Viskas siaubingai riebi, kur prisirišti?

Ančių arba žąsų riebalus supilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve. Šie riebalai žmonėms yra naudingi labiau nei aliejus ar kiti gyvūniniai riebalai, ant jų galite kepti daržoves sriuboms, kopūstų sriubai, kepti kotletus, bulves, kepti mėsą ir kt., Tai yra, naudoti juos vietoj kitų riebalų, jūs reikia daug - 1 valgomasis šaukštas. l. pakanka

Administratoriau, ačiū. O ką daryti su ančių sultiniu?

Administratoriau, ačiū. O ką daryti su ančių sultiniu?

Su ančių sultiniu galite paruošti puikią kopūstų sriubą, arba marinuotus agurkus, arba naminius makaronus.
Visa tai labai tinka su antiena ar žąsimi.
Jei sultinys labai riebus, dalį jo supilkite į plastikinį indelį ir užšaldykite šaldiklyje, kol bus geresni laikai. Praskieskite kitą dalį vandeniu ir virkite ant jo pirmąjį patiekalą
Skanaus

Administratoriau, ačiū: gėlės: aš tai padarysiu !!!

kava, gavau puikią antį ir gerą pavaduotoją. Vienintelis dalykas, kitą kartą paimsiu didesnę antį, ar geriau žąsį. Viskas labai skanu ir nėra ką pridėti, nei atimti, kaip sakoma. Padėkojo

[LiudmiLka]

LiudmiLka, malonu žinoti, kad ši galimybė jums taip pat patiko. Man tai taip pat patiko labiau, todėl nusprendžiau pasidalinti su visais. Valgyk savo sveikatai!

[kava]

kava, na, praėjo metai, kai išmokei kepti paukštieną. Naujiesiems metams viriau indowka drake pagal tavo receptą, be to, gavau iš jo skanų sultinį, kuris sulaukė ne mažiau pasisekimo, tačiau jau po Naujųjų metų turėjau jį virti emaliuotame kibire, nes didelis paukščio dydis.
Apskritai dar kartą ačiū už tokius naudingus patarimus.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, malonu girdėti teigiamų atsiliepimų! Aš taip pat kepiau antį naujiems metams. Skanus! Jūs teisus, gaminant maistą ištirpo riebalų perteklius ir pasirodė daug sodraus sultinio.

Indo antis (kurčias nebylys) - apskritai ypatingas dalykas, daug skanesnis nei paprastos antys. Jie nėra tokie riebūs, o jų aromatas ir skonis labai primena laukines antis.

Ir man patiko šis žąsies virimo receptas, nors šiek tiek pakeičiau sau, o pats preparatas liko beveik nepakitęs ... ir pradžiai šį receptą pritaikiau antiai. Jis kepė jį kartu su pusiau keptomis bulvėmis, nes mūsų šeima nepriima citrusinių vaisių, medaus ir net rūgščių obuolių kvapo kaip paukščio įdaro ...visada šis įdaras liko ir buvo išmestas. Išvirus pagal šį receptą, antis buvo labai skani, sultinga, kepta ir graži, visa buvo suvalgyta, taip pat bulvės. Čia yra pora mano ančių egzekucijos nuotraukų prieš ruošiant. Vieną iš šių dienų, naudodama tą patį receptą, pagaminsiu 4400 kg sveriančią žąsį. Jis bent 4 dienas atitirps šaldytuve, tada 2 dienas pakabins lauke. Jei norite, receptą galiu parašyti pilnai.

Dabar laukiame vieno failo, apie būtinai atskirą autoriaus receptą - rezultatas įdomus

Dabar laukiame vieno failo, apie būtinai atskirą autoriaus receptą - rezultatas įdomus

Padarykime tai. Linksmų Kalėdų visiems !!!

Padarykime tai. Linksmų Kalėdų visiems !!!

DĖKOJU!

Aš labai mėgstu įdaryti antį, kaip visada mama darė vaikystėje, džiovintomis slyvomis ir džiovintais abrikosais. Džiovinti vaisiai dedami sausi (nemirkyti), jie sugeria riebalus, tampa labai švelnūs ir skanūs. Mama visada virdavo orkaitėje ketaus antyje, bet aš gaminu rankovėje.

Merginos dalijasi. Šiemet kepiau kalakutą per Padėkos dieną lapkričio 27 d. Paukštis, sveriantis 4,65 kg. Mūsų tautiečio, kuris tokiu būdu kepa 15 metų kalakutą Valstijose, receptas. Prikimškite paukščio bet kuo, aš morkomis, salierais ir svogūnais. Tada paimkite „Ashanovsky“ kraftpopierinį maišelį, įdėkite jį į kepimo skardą ir kruopščiai sutepkite maišo vidų sviestu. Man dingo beveik visa pakuotė. Taip pat patepkite paukštį 6 valg. l. sviesto. ir įdėkite stiklinę sultinio ar vandens į maišą, kaklu į priekį, į skylę. Gerai pritvirtinkite segikliu. Ir tu jos vis labiau neliesi. Jokių šokių su tamburinais, nelaistymo. Prie išėjimo jūs gaunate raudoną grožį. temperatūra 190-200 gr. Laikas 4 kg 2,5 valandos, po to 12 minučių kiekvienam 400 g. Aš kepiau 2 valandas 48 minutes. Tada išimkite ir palikite pusvalandį pastovėti maiše. Tada supjaustykite krepšį ir eikite prie stalo. Manau, kad Naujiesiems metams išvirti tokią žąsį. O dabar nuotrauka.

Aš pridėsiu savo 5 kapeikas.
Kadangi mano paukščiai yra kasdieninis maistas, aš bent 5-6 kartus per mėnesį verdu žąsį, antį, kalakutą. todėl nejaučiu jokio virpinimo gamindama maistą, o variantas „nesupratau“ akivaizdžiai netinka man.
kad nevargintumėte laistyti ir paversti paukštį bei kitus šokius su tamburinais, patariu paukščius (jei nuspręsite kepti sveikus) virti ant grotelių, ant kepimo skardos su vandeniu (1 cm) . paukščio temperatūra yra 3-5kg, 200C-30min, 180C-30min, 150C-30min, 130C-30min ... tada galite jį išjungti ir leisti žąsį pastovėti orkaitėje. ypač dideliems egzemplioriams 5-8 kg. virimas 4-5 valandas žemoje temperatūroje, esant 120-150C temperatūrai.

Dalinuosi savo nesėkmingu eksperimentu. Pagal šį receptą nusprendžiau išvirti 2,8 kg svorio indowką. Praėjo 2,5 val. Stebuklas neįvyko, kraujo viduje drėgna. Aš vėl įdėjau į orkaitę, nustatiau 180 laipsnių, dar palaukime valandą, gal pavyks. Gerai, kad yra salotų, užkandžių, ir mes nebėra alkani.

Išbandžiau daugybę būdų, man tai labai patinka:
Anties ar indovkos skerdeną ištepkite druska, pipirų mišiniu ir palikite parai marinuotis. Tada po oda paskleidžiau plonai supjaustytą apelsiną + viduje apelsinų skilteles ir skilteles česnako. Už 2,2 kg antį man prireikė 2 apelsinų ir pusės galvos česnako. Tai kainuoja dar 5 valandas. Tada kepimo maišelyje ir orkaitėje. Pusvalandis 230 laipsnių temperatūroje, tada pusvalandis 180 ° C temperatūroje, valanda 150 ° C temperatūroje ir pusvalandis 100 ° C temperatūroje. Na, aš vis tiek turiu 2 valandas išjungtoje orkaitėje. Šiandien buvo svečių, antis buvo sumalta per 15 minučių, ji buvo labai švelni ir skani. Originaliai šis receptas su vištiena buvo, o ten jis tiesiog kepamas formoje ir periodiškai užpilamas sultimis, bet aš nesivarginu, man patinka pakuotėje.

Apie svarainius niekas nieko nerašė. Įdaryta antis su svarainiais yra labai skani! Būtent tokių turėsime ant Naujųjų metų stalo.

[Angelina]

Angelina, mes ką tik nusipirkome svarainį indovkai įdaryti. Jie dar niekada to nedarė su svarainiais. Papasakokite daugiau apie tai, kaip gaminate maistą. Gal yra kokių subtilybių.

[Katya]

Katya, Aš taip pat turiu indo moterį, kuri laukia sparnų))) Darykite taip, kaip anksčiau darėte su obuoliais, tik vietoj obuolių - svarainius. Kvepalai !!! Tai man primena kažkokią antį baltame vyne.
Sąžiningai, aš visada apsieinu be papildomų gestų, kaip čia sakoma))). Įtryniau druska ir pipirais, įmetiau svarainį į vidų (taip pat su druska ir pipirais), įrišau į rankovę ir galiu įdėti į šaldytuvą 6–12 valandų, arba iškart galiu įdėti į orkaitę.

mergaičių, vakar pirmą kartą padarė antis. Tokio kulinarinio gedimo neturėjau labai seniai ((((((supjaustau lėtoje viryklėje, ištepiau marinatu ir padėjau dienai į šaldytuvą)) įdėjau į lėtą viryklę ir po 2 valandų pagavo iš riebalų jūros. Bet tai buvo tiesiog baisu. Dėl riebalų jie net nesuprato, koks jo skonis (o mėsos ten beveik neliko))), tik morkos pasirodė skanu.Ką su juo daryti, kad paukštis neskęstų riebaluose?

Pirmiausia turite nukirpti visus matomus riebalus

Įdegis, nesiekiu, kaip nupjauti visus matomus riebalus? iš po odos? Turiu 3,5 kg svorio mulardinę antį, noriu ją iškepti ant NG. Patiko receptas.

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 24 d., Ketvirtadienį, 14.44 val

Man patinka pakuotė.

Kažkodėl mano pakuotė visada dega, nors temperatūra apie 150–170 laipsnių. Rankovė ištirpsta skylėse viršuje ir, žinoma, ji kvepia nemaloniai, perkeldama šį kvapą į paukštieną ar mėsą. Ką aš darau ne taip?

Paskelbta 2016 m. Lapkričio 24 d., Ketvirtadienį, 14.44 val

Kažkodėl mano pakuotė visada dega, nors temperatūra apie 150–170 laipsnių. Rankovė ištirpsta skylėse viršuje ir, žinoma, ji kvepia nemaloniai, perkeldama šį kvapą į paukštieną ar mėsą. Ką aš darau ne taip?

Luda, ar yra dujinė orkaitė? Aš taip pat mėgstu viską kepti maiše, vištiena taip nuolat, bet dujinėje orkaitėje maišeliai ir kepimo popierius dega. Todėl antį, kalakutą dedu į formą ir ant viršaus su folija, o tada nuimu ir palieku kepti. Dabar aš pakeičiau dujas į elektrines.
Kalakutą praduriu švirkštu su alyvuogių aliejumi, įdedu į maišelį šaldytuve, periodiškai apverčiu maišelį, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai. Iškepus pasirodo labai sultinga.

Tokios kulinarinės nesėkmės man jau seniai nėra

Na, tai nėra nesėkmė, pirmiausia reikia išsiaiškinti, kokia stora antis yra ir kaip ją išvirti
Beveik bet kokia antis yra riebi!
Troškinkite antį, tai ne visiems. Todėl tie, kurie nebijo riebių troškintų ančių, o ant dugno geriausia dėti daug neskaldytų bulvių ar raugintų kopūstų (arba visus kartu) - jie sugers anties riebalus, pasirodys labai skanu, bet riebus

Maždaug taip:

Sekmadienio pietūs iš orkaitės: kiaulės kulka, kepta su raugintais kopūstais ir svarainiais (Administratorius)

Arba kepkite antį ant grotelių. Formos apačioje grotelės, o ant jos visa antis arba dideliais gabalėliais uždenkite folija. Tada riebalai nutekės žemyn, o tai, kas liko iš antienos, bus ant grotelių

[Luda]

Įdegis, nesiekiu, kaip nupjauti visus matomus riebalus? iš po odos? Turiu 3,5 kg svorio mulardinę antį, noriu ją iškepti ant NG. Patiko receptas.

Ludair ką prisiekti, kodėl?

Marinuotą antį uždėjau ant grotelių ir kepiau po folija.
Patys riebalai nutekės į pelėsio dugną ir bus „beveik dietinė“ antis. Kai būsite pasirengę, nuimkite foliją, sutepkite saldžiarūgščiu glajumi ir palaikykite 15–20 minučių esant aukštai temperatūrai - ir gausite aukso ruda pluta

Pastaruoju metu dažnai kepu triušį, tokią antį. Ant gilios kepimo skardos supjausčiau didelius svogūnus, morkas, salierus, cukinijas, neseniai svarainius, pabarsčiau žolelėmis ir pipirais. Ant šios pagalvės uždėjau sviestu išteptą ir pipiruotą žaidimą. Kad nesudegtų ir, beje, pašalinamas riebalų perteklius, iš po marinuotų ruošinių išpilu sūrymą. Kepu ilgai, bet ne aukščiau kaip 175 gr. Priklausomai nuo svorio, 1,5-2 val. Ančiai tikrai reikia paimti mėsą. Tada, kai atvės, dedu žvėriuką į formą, šaukštu renku daržoves, filtruoju skystį karštais riebalais. Kvepiančių taukų gaunu net duonoje, bet kur.Ant kaulų, kaklo, sparnų verdu sriubą su raugintais kopūstais ir grybais. Čia turime receptą.

Ačiū už rekomendacijas.