Leberkse mėsos kepalas

[0,5 g malto muskato]

Leberkse mėsos kepalas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiauliena	600 g
Kiaulienos pilvas	400 g
Druska arba Pökelsalz (druska sumaišyta su nitritu)	22 g 20 g
Malto imbiero	0,5 g
Sumaltas muskato riešutas	0,5 g
Mairūnas	0,5 g
Čiobreliai	0,5 g
Malta paprika (Gaminau 1,5 paprikos + 1,5 čili)	3 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Ledo kubeliai	300 g

Gaminimo būdas

• (Turiu jautienos ir kiaulienos pilvo)
• Šioje versijoje galima pridėti prieskonių rinkinį:
• 0,5 g malto muskato
• 0,3 gramo malto imbiero
• 0,3 gramo maltos kardamono
• 0,5 gramo maltų saldžiųjų raudonųjų pipirų
• 2,25 gramo maltų baltųjų pipirų
• Mėsa turi būti šalta, šiek tiek sušalusi.
• Sumalti (aš į mėsmalę įdėjau tinklelį su mažomis skylutėmis).
• Pertraukite ledą maišytuve, kad atsirastų sniego.
• Į procesorių įdėkite mėsos, druskos ir prieskonių, sniego. Viską gerai sutrinkite į vienalytę pastą.
• Formą patepkite riebalais arba aliejumi.
• Išdėstykite mėsos pastą.
• Šlapiomis rankomis išlyginkite viršų.
• Padarykite pjūvius.
• Uždenkite formas folija arba dangčiu.
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60-90 minučių.
• Prieš ruošdamiesi atidaryti dangtį, paruduokite mėsos kepalą.
• Leiskite atvėsti.
• Formas įdėjau į didelę kepimo skardą ir užpyliau karštu vandeniu min. Aš kepiau 20, esant 220 temperatūrai. Tada aš sumažinau temperatūrą iki 180.
• Arba kepkite 12–15 minučių 180 ° C temperatūroje, tada sumažinkite iki 140–150 ° C.
• 
• 

Pastaba

Šaltinis kochbar.de

Koks įdomus receptas - pasirodo pikantiška mėsa! Turėčiau pabandyti ... Mano vyras nostalgija dėl sovietinės mėsos duonos. Ir tada aštrus, aštrus! Labai viliojanti!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Ačiū už skanų receptą! Pamačius baigtą „duoną“, akimirksniu norisi „iškepti“ ir paragauti

MariS Marina, jūs ir aš esame priebalsiai pagal skonį, mačiau šį receptą ir labai norėjau jį paruošti, man patinka aštrus, o kepimo procesas įdomus - pasirodo mėsa su ledu ir lygiu kaladėliu, tikra duona nesusitraukia nuo mėsos sultys

Labai gera duona.) Ir nesunku. Dariau ir su vištienos krūtinėle bei grybais

Man taip pat labai patinka variantas su vištienos krūtinėle ir grybais! nuostabu, kad duona turi tokią tankią struktūrą be miltų

gerai įveikti procesoriuje su ledu. Struktūra yra tanki, todėl pridedama 1 arbatinis šaukštelis. kepimo milteliai. Kadangi vištienos krūtinėlė nėra riebi, dedama grietinėlės.

1 kg vištienos filė
200 gr. Pievagrybių (kepkite)
1 kiaušinis
100-150 ml riebios grietinėlės
3 šaukštai. l. viliokais
1 skiltelė česnako
1 šaukštelis kepimo milteliai
2 vidutiniai svogūnai
druska
baltasis pipiras

Dėkojame už išsamų atsakymą!

Tavo sveikatai! LAIMINGŲ NAUJŲJŲ METŲ!

Šiandien aš ją gerai viriau, turėjau labai skanių sunkumų sulaužydamas ledą, maišytuve neturiu specialių purkštukų, aš sutrupinau ledą, aš tikrai gaminsiu ilgą procesą vis daugiau, ypač todėl, kad aš nespėjau nufotografuoti - skonis man patiko per greitai, sakyčiau, labai natūralus ir harmoningas ir labai ritinėlio sandarumas, labai patinka tanki ruginė duona

Tavo sveikatai !!! Jei įdėsite šiek tiek daugiau grietinėlės, tekstūra bus minkštesnė. Yra įdomi knyga „Rolls, Pates and Galantines“, kurią labai rekomenduoju.