Slyvų koldūnai (Zwetschkenknoedel)

Slyvų koldūnai (Zwetschkenknoedel)

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai

Virtuvė: austras

Ingridientai
Bulvės	500gr
Miltai	150gr
Manų kruopos	50gr
Kiaušinio trynys	2 vnt
Sviestas	30gr + 50gr
Slyva	10 vnt
Druska, cukrus
Duonos trupiniai
Cukraus pudra

Gaminimo būdas

• Išvirkite bulves, nulupkite, nedelsdami sutrinkite. Į bulves suberkite miltus, manų kruopas, trynius, aliejų ir druską. Tešlą greitai išminkykite. Leisk jam užvirti. Iš tešlos suformuokite 5–7 mm storio pyragus.
• Slyvas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite ir išimkite duobę. Į vaisių įdėkite šiek tiek cukraus, suvyniokite į tešlą ir virkite koldūnus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (10–15 minučių).
• Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir cukrų, apkepkite džiūvėsėlius. Patiekite duonos koldūnus. Viršuje galite pabarstyti cukraus pudra.
• Šaltinis: Austrijos virtuvė. Geriausi populiarių patiekalų receptai. Viena, Hubertas Crennas 2006 m

Indas yra skirtas

10 vnt

Labai šaunu!
Jūs tikrai turėtumėte pabandyti.

Kaip apetiška pažymėti

Tikrai smalsu! o kaip atrodo tešlos skonis? Pabandysiu tai padaryti.
Kaip visada, pamiršau „Campliman“ - jis atrodo labai gražus ir apetiškas!

[Loksa]

Loksa, tiesą sakant, tešla pasirodo esanti tanki ir, sakyčiau, sunki ant pilvo. Bet aš nemėgstu čekų, austrų ir vokiečių virtuvės patiekalų ir kartais save gadinu. Skonis panašus į koldūnus, bet tankesnis ir atsižvelgiant į bulvių buvimą.

Čia šis patiekalas laikomas Užkarpatiu, jis vadinamas „gambovtsy“ ir jį gamina tik mano vyras. Tiesa, receptas šiek tiek kitoks - jis į tešlą nededa manų kruopų, kepa krekerius augaliniame aliejuje ir gamina juos ne su slyvomis, o su tiršta slyvų uogiene viduje / lekvar /.

Mes taip pat turime 2 atmainas: didelis „Gambovtsy“ - su uogiene viduje, ir mažas „Gambovtsy“ - tai tiesiog supjaustyta tešla kaip į tingius koldūnus, virta, apibarstyta džiūvėsėliais, o gabaliukai panardinami į slyvų uogienę, kai jie jau valgo.

Patiekalas yra labai patenkintas, neįprastas, nepaisant neįprastų ingredientų, jis yra labai skanus, ypač skrebučiai / džiūvėsiai, kuriuos jis taip pat gamina pats, ir jie labiau panašūs į javų dydį /. Kažkodėl maži gambovitai yra skanesni už didelius.
Receptas mums atėjo iš mano vyro močiutės, kuri ilgą laiką gyveno Užkarpatėje.