Kotletai "Avacha"

Kategorija: Žuvies patiekalai
„Avacha“ kotletai

Ingridientai

Malta raudona žuvis 700 g
Kalmarai 2 vnt.
Svogūniniai svogūnai 2-3 vnt.
Balti kopūstai, morkos Po 50-100 g
Česnakai 2-4 gvazdikėliai
Kiaušinis 1-2 vnt.
Prieskoniai neprivaloma
Druska, malti juodieji pipirai skonis
Kviečių spirgučiai 200-300 g
Daržovių aliejus 1-2 šaukštai. l. maltai mėsai ir kepimui

Gaminimo būdas

  • Nulupkite kalmarų skerdenas iš plėvelių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  • „Avacha“ kotletai
  • Paimkite maltą raudoną žuvį (aš šį kartą turiu coho lašišą) ir į ją įpilkite smulkintų daržovių.
  • Kadangi beveik visų žuvų pyragai yra sausos struktūros, į faršą dedu mėsmalėje apvoliotas daržoves: daug svogūnų, baltagūžių kopūstų, cukinijų, morkų, česnakų. Žodžiu, kas yra po ranka. Tada kotletai yra labai švelnūs ir sultingi.
  • „Avacha“ kotletai
  • Įpilkite mėgstamų prieskonių, druskos ir pipirų ir viską kruopščiai išmaišykite.
  • Tada įpilkite 1 arba 2 kiaušinius (priklausomai nuo gautos maltos mėsos kiekio) arba pagaminkite linų sėmenų „kiaušinį“ (1 šaukštą linų sėmenų miltų užpilkite trupučiu šilto vandens, gerai išmaišykite). Ten užpilkite 1-2 valg. l. augalinio aliejaus ir kruopščiai išminkykite.
  • Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įjunkite viryklę. Įdėkite krekerius vienu sluoksniu į atskirą plokštelę.
  • Mes pradedame formuoti kotletus: įdėti faršą ant rankų, minkyti iki plokščio blyno, viduryje išmaišyti nedidelį kiekį kapotų kalmarų ir, sujungus kraštus, padaryti kotletą
  • „Avacha“ kotletai
  • Po to suformuotą kotletą dedame ant krekerių ir sutriname, kad jie tinkamai susidraugautų su kotletu. Apverskite kitą pusę ir dar kartą paspauskite krekerius, kad kotletas būtų visas krekeriuose.
  • „Avacha“ kotletai
  • Gautus kotletus sulenkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
  • „Avacha“ kotletai
  • Pasukus paplotėlius, uždenkite keptuvę dangčiu, kad jie būtų tinkamai garinami.
  • Kotletai pasirodo įdomūs pagal skonį, o viduje - staigmena!
  • Pagal skonį labai gerai dera su tokiomis garstyčiomis - Diuseldorfo senfo Diuseldorfo garstyčiomis, kurias neseniai paruošiau pagal receptą Rada-dms, už kurį jai labai ačiū!
  • Siūlau išbandyti tokius skanius kotletus. Gero apetito ir sočių vaišių!
  • „Avacha“ kotletai

Indas yra skirtas

4-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

1,5-2 valandos

Pastaba

Gyvename žuvingoje žemėje. Kamčiatkoje yra Avachos upė, yra Avachinsky ugnikalnis, yra Avacha viešbutis ir taip pat pavadinti žuvies pyragai. Šio recepto istorija siekia mano tolimą vaikystę ...
Po skraidymo mokyklos mano tėtis atvyko į Kamčiatką ir paskyrė sraigtasparnį. Pirmiausia buvo „Mi-4“, paskui „Mi-6“, paskui „Mi-8“. Daugiau nei pusę savo stažo jis buvo sraigtasparnio vadas. Darbas buvo labai sunkus, sudėtingas ir pavojingas. Jis komandiruotėse praleido mėnesį po du. Mes gabenome prekes į visus atokiausius Kamčiatkos kampus, metėme geologus į maršruto taškus, dirbome su vulkanologais ir gana dažnai šalia aktyvių ugnikalnių. Ir visa tai kartais labai sunkiomis oro sąlygomis, kurios, deja, mūsų rajone nėra retos. Šios profesijos specifika yra ta, kad įvairiuose kampeliuose jis visada sutikdavo pažįstamų ir draugų, su kuriais jie suvalgydavo ne vieną svarą druskos ir kurie jį gerbė bei vertino. Manau, kad būtent todėl (ir vaikystėje net negalvojau apie priežastį) mūsų šaldytuvas visada buvo pilnas visokių „Kamčiatkos“ skanėstų. Raudoni ikrai ten stovėjo trijų litrų skardinėse, raudonos žuvys su didžiulėmis „uodegomis“, ištisos Kamčiatkos krabai ... Buvo tiek daug ... Ir aš, mano gėda, iki vidurinės mokyklos tikėjau, kad visos žuvys yra raudonos.
Ir nuo tos pačios vaikystės prisimenu šiuos skanius, sultingus, įdomius žuvies pyragus.Vėliau sužinojau, kad jie vadinami „Avacha“.
Per ilgas tėčio nedalyvavimo savaites mes, žinoma, turėjome laiko labai nuobodžiauti. Mama visada stengėsi sužinoti apytikslę dieną, kada turėjo atvykti tėtis (bet čia viskas priklauso nuo oro ir labai dažnai ši diena išsitęsė iki savaitės) ir virė žuvies pyragus. Žinojome sraigtasparnio pavadinimą ir, išgirdę pažįstamą dūzgesį, bėgome pažiūrėti, ar skraido mūsų sraigtasparnis ... O paskui buvo linksmi susitikimai, šilti šeimos vakarai prie jaukaus, su meile padengto stalo, kuriame visada dalyvavo Išsiskirkite žuvies pyragų. Beje, Naujiesiems metams tėtis iš miško visada atnešė tikrą medį, iki pat lubų, gyvą, tiesiog nukirstą. Ir tada pagalvojau, kad taip turėtų būti ir nieko kito ...
Nuo to laiko praėjo daug metų, tėčio nebėra su mumis, bet kai verdu šiuos kotletus, visuomet grįžtu į tą nerūpestingą, šiltą vaikystę ir girdžiu sraigtasparnio ūžesį.

paramedas1
Lenochka, labai ačiū už istoriją apie savo gyvenimą, tokį ramų ir nerūpestingą tuo metu - kad supranti tik dabar. "Jūs negalite pamatyti akis į akį, galite pamatyti daug iš tolo ..." Ir ačiū už receptą! Nuskrisiu paimti žuvies, pabandykime, kas atsitiks!
kolobok123
Lena, ačiū už receptą ir istoriją. Mano svajonė yra aplankyti Kamčiatką.
Gala
Smalsūs žuvies pyragaičiai su kalmarais. Niekada nebandė.
Lena, ačiū, buvo įdomu.
Elena_Kamch
paramedas1, Veronika, ačiū už nuoširdžius žodžius! Tai tokia vaikystė ... Gaila, kad tada daug ko nesupranti ir nevertini ...
O kotletai skanūs
Scops pelėda
Lena, aš niekada neragavau kalmarų kotletų. Šią spragą reikia ištaisyti
Jekaterina2
Gražus ir įdomus receptas. Reikia išbandyti!
Tipo rūšis
Puiki mintis! Kalmarai turi likti švelni, o ne guminiai! Žuvies apvalkalas neleis jiems perkaisti.
Elena_Kamch
kolobok123, Nataša, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas!
Jei turite svajonę, tada ji tikrai išsipildys! Atvykimas į Kamčiatką aplankyti yra įdomus ir nepamirštamas.

Scops pelėda, Larissa, pabandykite ir parašykite, jei jums patinka rezultatas
Elena_Kamch
Jekaterina2, Katerina, dėkoju! Pasirodo skanu

Tipo rūšis, Elena, taip, kalmarai išlieka švelnūs Tik kepdami jie išskiria sultis, vis tiek reikia šiek tiek įdėti.
Elena_Kamch
Gala, GalinaTikiuosi, kad kotletai bus jūsų skonio!
Bona fide
Elena_Kamch, Lena, aš nesu drauge su kotletais. Taip, ir žuvis nėra ta pati ... Tačiau puikus jūsų proceso aprašymas ir viliojančiai apetiškos nuotraukos privertė persvarstyti savo požiūrį į žuvies faršą. Daržovių įdėjimas yra dar vienas atradimas (man). Ir kalmarai taip pat. Juk gaunamas įdomus derinys. Pabandysiu tiksliai pakartoti, kaip jūs tai darote. Aš tikiu, kad tai skanu!
Istorija negiriama. Tokia trapi tema ...

vaikystė kaip rėmai diafilmas ... metai bėga ... tampa visiškai liūdna ...


Lenochka, AČIŪ!
marina-mm
Elena, ačiū už receptą ir istoriją, labai įdomu. Pabandysiu pavaizduoti „žuvingą“ dieną.
Rada-dms
Lena! Jūs eksponuojate puikius receptus, tiesiog nauja tema svetainėje!
Ačiū, pažymėkite receptą!

Elena_Kamch
Bona fide, Helen, ačiū, džiaugiuosi, kad receptas įdomus!
Žinoma, dabar aš retai rūkau šiuos kotletus. Šiandien susirinkau dėl svečių ir dėl varžybų. Aš net viriau plutą iš didesnių pastangų
Elena_Kamch
marina-mm, Marina, ačiū, kad užsukote! Tikiuosi, kad receptas bus naudingas

Rada-dms, Olya, ačiū už pagyrimus! Man labai, labai malonu tai iš jūsų išgirsti. Aš eisiu šiek tiek susijaudinęs ir pasakysiu savo vyrui. Mes visas šventes kepėme ir valgėme jūsų duoną ir vynuoges, ir su visais elgėmės su malonumu!
Babuška
Elena, ačiū už labai jaudinančią istoriją ir originalų kotletų receptą. Žinoma, mes neturime coho lašišos, bet aš pabandysiu ją virti iš chum lašišos.
Elena_Kamch
Babuška, Tatjana, dėkoju! Esu labai patenkintas
Eis ir Keta. Gal į faršą įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus, kad jis nepasirodytų sausas.
Babuška
Elena, Manau bus skanu!
Elena_Kamch
Tatjana, parašyk savo įspūdžius vėliau
celfh
Citata: Elena_Kamch
parašyk savo įspūdžius vėliau
Elena, norint gauti įspūdžių, reikia nuvykti pas jus, į Kamčiatką. Mes, turėdami pilnus žuvies langelius, neturime geros, skanios žuvies ((bent jau mes, Vladimiras.
O receptas nuostabus!
Elena_Kamch
celfh, Tatjana, dėkoju! Džiaugiuosi, kad receptas patiko
Trumpalaikiai vizitai į Kamčiatką visada yra teigiami (gamtos ir ekstremalių mėgėjų)
O gyvenimas čia brangus ir sniegas iki juosmens iki birželio ...
Florichka
Lenochka, ačiū už skanius kotletus. Aš tikiu, kad jie man patiks. Aš viriau kotletus iš vieno kalmaro, visi juos su malonumu valgė. „Coho“ lašišos mūsų parduotuvėse pasirodė kur kas daugiau nei ankstesniais metais. Alternatyva brangiems upėtakiams ir lašišoms. Faršą pasidarysiu pati. Kai tik susirinksiu, būtinai pranešiu.
Elena_Kamch
Florichka, Irina, taip, manau, kad koho lašiša natūralumo atžvilgiu yra daug geresnė nei lašiša. Visos lašišos auginamos ūkiuose, yra hormonų ir ligų.
Džiaugiuosi, kad receptas mane domino Papasakok, kaip sekasi
Su senais Naujaisiais metais!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas