Naminis bucatini su daržovėmis ir Bechamel padažu

[1]

Naminis bucatini su daržovėmis ir Bechamel padažu

Kategorija: Patiekalai iš grūdų ir miltų produktų

Ingridientai
Bucatini:
Kvietiniai miltai	125 g
Kietųjų kviečių miltai	125 g
Druska	1/2 šaukštelio
Kiaušiniai	100 g (2 vnt.)
Padažas
Sviestas	20 g
Kvietiniai miltai	20 g
Kremas 10%	200 ml
Druska, juodieji pipirai, muskatas	skonis
Konservuoti žalieji žirneliai	200 g
Paprikos	200 g
Tarkuotas sūris	100 g
Petražolės

Gaminimo būdas

• Itališkas „Bucatini“ - tiršti ir ilgi makaronai su skylute, puikiai laikantys padažą.
• Pamenate, kaip garsiajame „Disney“ animaciniame filme „Ponia ir valkata“, kuriam daugiau nei pusė amžiaus, pagrindiniai veikėjai valgė makaronus? Taigi, tai buvo būtent bucatini. Vienas makaronas dviems!
• Na, virkime juos. Ir, žinoma, su klasikiniu Bechamel padažu. Daržovėms suteiksime ryškų skonį ir spalvą. Gausime gražų, sotų ir skanų patiekalą!
• Na, žinoma, „bucatini“ taip pat nebus parduotuvėje. Labiausiai tai nėra naminiai, kiaušiniai ir net su kietųjų kviečių miltais, kad jie būtų sveikesni)) Ir arčiau Italijos)
• Kenwoodas padės man (tiksliau, aš esu jis) su antgaliu garbanotiems itališkiems makaronams.
• Pradėkime nuo bucatini:

• 1

  Į kombaino dubenį persijokite kvietinius miltus ir kietuosius kvietinius miltus. Įberkite druskos. Supilkite kiaušinius

• 2

  įjunkite partiją naudodami mentelės antgalį, kol susidarys trupiniai. Dėmesio! Tešlos tankis yra labai svarbus! Tai turėtų būti būtent trupiniai, kurie, prispaudus, suformuojami į gumulą.

• 3

  Mes įmetame tešlą į purkštuko burną ir pradedame išspausti garbanotą pastą. Slėgis turėtų būti tolygus.

• 4

  Supjaustykite vienodo ilgio bucatini ir padėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu.

• 5

  Siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 120C su konvekcija. Džiovinkite iki minkštumo, periodiškai keiskite kepimo skardas. Gatavi, džiovinti produktai yra kieti, nespausdami jie nesideformuoja. Kadangi tešla buvo tvirta ir sausa, džiovinimo procesas užtruks apie 1,5 valandos.

• Bechamelio padažas:

• 6

  Puode ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.

• 7

  Kai sviestas ištirps, suberkite miltus ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

• 8

  Nenustodami trukdyti, pristatome kremą. Virkite maišydami apie 2 minutes, kol sutirštės.

• 9

  Pagal skonį į padažą įberkite druskos, juodųjų pipirų ir muskato. Mes sumaišome. Padažas paruoštas!

• 10

  Virkite makaronus lengvai pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Mes išleidžiame vandenį. Išvirę makaronus paliekame pažodžiui trečdalį puodelio vandens. Tai geriau paskirstys padažą ant makaronų.

• 11

  Į padažą įpilkite bucatini ir kruopščiai sumaišykite.

• 12

  Suberkite konservuotus žaliuosius žirnelius ir supjaustytas paprikas. Maišykite iki vientisos masės.

• 13

  Į lėkštę suberkite bucatini su padažu ir daržovėmis. Ant viršaus pabarstykite mėgstamą tarkuotą sūrį ir smulkiai supjaustytas petražoles.

Indas yra skirtas

4 porcijos

Atrodo labai apetiška. Ačiū už receptą! Aš tikrai bandysiu jį virti.

[L-olga]

L-olga, puiku !!!
O kuo jūs gaminote padažą?

[L-olga]

L-olga, puiku !!!
O kuo jūs gaminote padažą?

„KitchenEid“ - lėta viryklė.

Labai ačiū, pabandysiu pakartoti makaronus makaronuose