Davido Leibovitzo ledai su juoda duona

[Ledai:]

Davido Leibovitzo ledai su juoda duona

Kategorija: Kulinariniai receptai

Ingridientai
Ledai:
pieno	250 ml
grietinėlė 33-35%	375 ml
cukraus	65 g
rudas cukrus	65 g
varškės sūris	225 g
tryniai	5 vnt
romas	1 valgomasis šaukštas l
vanilės
Duonos trupiniai:
juoda duona	250 g
sviesto	45 g
cukraus	100 g
malto cinamono	1 šaukštelis
druska	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Ledai:
• Trynius plakite iki šviesių putų.
• Puode su dideliu dugnu užvirkite pieną ir 125 ml grietinėlės, cukraus ir vanilės.

• Pusę karšto pieno plona srovele supilkite į trynius, sumaišykite.

• Gautą mišinį supilkite į puodą su likusiu pienu.

• Grįžkite į ugnį ir virkite, kol mišinys sutirštės (temp. 82C).

• Uždenkite gatavą kremą plėvele taip, kad jis liestų jo paviršių. Atvėsk.
• Sumaišykite kremą su varškės sūriu ir grietinėle, pridėkite romo.
• Įdėkite mišinį į šaldytuvą 12 valandų, tada virkite ledų virimo aparate.
• Karamelizuoti duonos trupiniai:

• Duona (paėmė Borodinskis) labai smulkiai subyra.

• Puode ištirpinkite sviestą.

• Nukelkite nuo ugnies, suberkite duonos trupinius, cukrų, druską ir cinamoną. Sumaišykite.
• Mišinį perpilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

• Kepkite iki 180C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių, kad visiškai ištirptų cukrus.

• Atvėsk.

• Perkelkite ledus į indą, įpilkite duonos trupinių, sumaišykite.

• Dėkite ledus į šaldytuvą 2-3 valandoms.
• 
• Skanaus!

Oho, aš pirmasis už tokį neįprastą desertą. Perskaičiau pavadinimą, paskui paruošimą ir įsivaizdavau, kaip tai buvo skanu ir neįprasta. Dėkojame, kad išplėtėte vaizdus.

[Vika]

Vika, padėk sau.

Perskaitykite pavadinimą

Taip. Derinys atrodo per keistas. Ilgai nedrįsau gaminti šių ledų. Bet rezultatas man patiko. Nė vienas valgytojas neatspėjo, iš ko pagamintas trupinys.

Žmogau, nustebau! Pabandykite medžioti, bet ne. Tingi staaaa.

[Galina]

Galina, ateiti. Dar yra pora ledų kamuoliukų.

Taip, supratau. Išskrendu. Duok man adresą.

[Vyras]

Aš jau seniai sakau, kad ledus reikia valgyti su duona, jų buvo ir daugiau

Vyras, super !!!

[Manya]

Manyakoks grožis ir skanumas! Tikrai pabandysiu. Šiek tiek ne į temą, bet atsimenu, kaip anksčiau jie pardavinėjo lietuvišką arba latvišką jogurtą su rugine duona ir riešutais, kaip man patiko, o dabar taip nėra.

[Kaljuša]

Kaljuša, užsirašykite: 5 km tiesiai palei Gorkovką ir du kartus į dešinę. Aš laukiu.

Nataša, Jaroslavnaačiū, merginos.

ledus reiktų valgyti su duona, paplotėliai buvo sotesni

Tai tikrai! Ir tada staiga lieknėjame, prarandame grožį.

jogurtas su rugine duona ir riešutais

Mes to nepardavėme. Jaroslavna, ar buvo suomiško jogurto? Jie yra puikūs ruginių kuprų, duonos ir kt. Mėgėjai.

Ir aš bandžiau, žmogau. Paruošta pagal Y. Vysotskaya receptą „Semifredo rusų kalba“ - jis šiek tiek kitoks, su riešutais. Tačiau esmė ta pati. Paragaukite - išbandykite, mergaitės, nesigailėsite.

Marish, užrašiau. Reikia pabandyti. Ačiū už arbatpinigius.
Čia man labai patiko kūdikis. Dabar manau, kur dar galite jį pritvirtinti.

Bet semifredo ir priede - nepraleiskit tokio skanumo!

Turime pasiruošti!

Taip, žiūrėdama į tavo nuotrauką, pati norėjau valgyti, bet gerklė nebeleidžia ...

Marisha, greičiau pasveiks!

Ir staiga mes prarandame svorį, prarandame savo grožį

Tiesą sakant, šiuos ledus galima paruošti ir be juodos duonos. Skonis puikus. Tikri ledai.

Skanių ledų, aš juos gaminau jau seniai. Aš jau kažkur čia parašiau ...
Iš duonos pagamintos keptos duonos nereikia bijoti - ji gaminama elementariai ir ilgą laiką laikoma šaldytuve uždarytoje talpykloje.

O vietoj juodos duonos gali grūdai ar dar kas nors? Aš nelabai mėgstu juodą duoną, bet čia turiu ir ledų

[Manya]

Manya, ne, ne suomių kalba, rasta internete pavadinimu „Meloodia“, pasirodė estų kalba)))

[Katrin]

Skanių ledų, aš juos gaminau jau seniai.

Katrin, Hurra! Taigi, jau esame du, kurie valgome ledus su juoda duona!

ilgai laikomas šaldytuve uždarytoje talpykloje.

Ačiū už idėją!

O vietoj juodos duonos gali grūdai ar dar kas nors?

Tatjana, mano nuomone, grūdai čia ne visai tinkami. Paruoškite duonos trupinius ir paragaukite. Užtikrinu, kad nepajusite juodos duonos skonio.

Jaroslavna, dėkoju. Mes taip pat turime jo ieškoti. Būtų įdomu išbandyti.

[labai]

Katrin, uragai! Taigi, jau esame du, kurie valgome ledus su juoda duona!

Ir ne tik ledai!
Man patinka klasikinis Baltijos šalių desertas - „duonos sriuba“. tai labai skanus.

Kalbant apie ledus ... Sankt Peterburge turime privačią kavinę, kurioje jie gamina neįprastus ledų tipus (pavyzdžiui, česnaką, su kiaulienos grybais, su gorgonzola sūriu ir kt.). Periodiškai lankausi paragauti dar vieno naujo produkto.
Neseniai išbandžiau „Borodinsky“ duoną, šiek tiek nusivyliau, nors ledai buvo gana skanūs, ir valgiau juos su malonumu. Technika ten visiškai kitokia: duona, matyt, buvo mirkoma ir pašildyta kartu su tryniais ir pienu. Taigi ledai buvo tikrai duona.

Kur kas labiau man patinka Deivido Leibovitzo versija su skrudintais riešutais: joje esančios duonos apskritai negalima atspėti.

Įsivaizduoju, kaip tai skanu! Nuo vaikystės mėgstu ledus su duona! Bet ji visada šiek tiek valgė. Labai ačiū už receptą!

[Katrin]

neįprastos ledų rūšys (pavyzdžiui, česnakai, su grybais, su gorgonzola sūriu ir kt.)

Katrin, turime stengtis tai padaryti. Nustebink svečius.

Man patinka ledai su duona!

IrinaTikiuosi, kad ir jums patiks ši galimybė. O su kokia duona valgėte anksčiau, rugiai?

Ne, ..., mėgau bandelėmis)))) ir su uogiene)))))

Mylėjau su bandelėmis))))) ir su uogiene)))))

Tame yra kažkas.

Kolomnos mieste yra zefyro muziejus. Vasarą jie parduoda „Borodino“ ledus taurėje. Ledų nevalgiau skaniau. Atrodo kitaip nei pas jus: į duonos gabalėlius dedama ne duona, o smulkūs trupiniai, be to, pagrindas (kaip man atrodė) yra ne ledai, o crème brлеlée.

[Soleyla]

Soleyla, taip pat yra mažų duonos trupinių, tačiau jų yra daug. Creme brulee greičiausiai bus gera.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, pasirodė labai įdomūs ledai!
Aš pats kepu „Borodino“ duoną ir kažkaip aplink gulėjo padoraus dydžio gabalėlis - ketvirtadalis kepalo. Ir mano pačios duona, gaila, jei ji blogai ... Ir aš prisiminiau šį nuostabų receptą ir nusprendžiau, kad tai bus pats originaliausias pasenusios duonos panaudojimas pasaulyje
Pagrindui naudojau keptą pieną ir labai tamsų bei aromatingą rudąjį cukrų, tad gavau tikrą skonio ir spalvos kremą. Negalėjau nieko daugiau pridėti, bet turėjau naudoti duoną, todėl viską dariau pagal receptą.
Išbandžiusiųjų įspūdžiai labai skirtingi. Mano vyrai teigė, kad užpildo buvo per daug, bet jie apskritai atsargiai vertina viską, kas nauja.
Bet kai aš pasiėmiau šiuos ledus į darbą, jie juos ne tik valgė, bet ir akimirksniu išdrįso, ir aš gavau daugybę komplimentų, kurie yra nuostabūs ir nuostabūs, ir apskritai Baskin Robins
Dar neseniai ji palaikė intrigas ir neatskleidė užpildo paslapties. Dažniausiai jie teigė, kad tai avižiniai sausainiai ar meduoliai. Tai iš tikrųjų skonis kaip aštrus meduolis.
Apskritai manau, kad eksperimentas buvo sėkmingas, ir kartosiu kartosiu. Ledai yra labai geros konsistencijos, jie neužšąla į akmenį šaldiklyje ir nesusilieja karštyje.
Labai ačiū už receptą. Atsiprašau, kad nepasiruošiau be nuotraukos, nors dažniausiai viską fotografuoju.

[Svetlana]

Svetlana, ačiū, kad išbandėte ir pasidalijote įspūdžiais apie ledus. Aš dar neparuošiau „crème brulee“ varianto.
Mano valgytojai namuose taip pat mano, kad užpildo yra daug, mažiau turėtų būti. Man labai patinka patys ledai. Kartais verdu be duonos trupinių.