Kiaulienos ir vištienos ritinėlis prieskoniuose su grybais

[Kiaulienos faršas]

Kiaulienos ir vištienos ritinėlis prieskoniuose su grybais

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos faršas
Kiaulienos sprandinė	400 g
Druska	3/4 šaukštelio
Granuliuotas česnakas	0,5 šaukštelio
Juodasis pipiras	skonis
Malta paprika	1 šaukštelis
Sultinys (vanduo)	25 ml
Vištienos faršas
Vištienos krūtinėlės filė	300 g
Druska	3/4 šaukštelio
Granuliuotas česnakas	0,5 šaukštelio
Juodasis pipiras	skonis
Builonas	50 ml
Pabarstymas
Garstyčių sėklos	1 šaukštelis
Malta paprika	2 šaukšteliai
Ciberžolė	1 šaukštelis
Mairūnas	1 šaukštelis
Raudonėlis	1 šaukštelis
Želatina	2 šaukšteliai
Užpildymas
Pievagrybiai	150 g
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.

Gaminimo būdas

• Vištienos filė ir kiaulienos sprandinę 2 kartus sumalkite mėsmalėje su skirtingais dubenėliais.

• Į kiekvieną faršą įberkite druskos, prieskonių ir vištienos sultinio (arba vandens).

• Gerai ismaisyti. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve 2 valandas (daugiau, bet ne mažiau).

• Tuo tarpu supjaustykite pievagrybius griežinėliais ir kepkite iki auksinės rudos augaliniame aliejuje.

• Sujunkite visus pabarstymui skirtus prieskonius ir želatiną.

• Susmulkintai mėsai suformuojame vyniotinį. Iškirpiau kepimo rankovę išilgai siūlės ir padėjau ant stalo. Aš sutepu jį augaliniu aliejumi ir pabarstau pusę sumaišyto purškimo, suformuodamas maždaug 20X35 cm stačiakampį.

• Ant prieskonių drėgnomis rankomis paskleidžiau 3-4 mm storio faršą.

• Pabarstykite likusiais prieskoniais ir želatina.

• Drėgnomis rankomis ant viršaus paskleiskite vištienos faršą, padengdami 2/3 paviršiaus, ir keptais grybais.

• Aš pradedu vynioti ritinį.

• Susuktą ritinį padėjau nuleidusi siūlę, perkeldama į filmo vidurį.

• Plėvelės kraštus pakeliu į viršų, sulenkiu ir suvynioju kraštus į ritinį, kad kepant mėsos sultys netekėtų.

• Be abejo, kulinariniais špagatais rišau jį trijose vietose, bet ne stipriai. Gatavą ritinį perkeliu į kepimo skardą, dedu į įkaitintą orkaitę ir kepu 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Tada išjungiu orkaitę, išimu ritinį ir atvėsinu kambario temperatūroje. Visiškai atvėsusį ritinį perkelkite į šaldytuvą.

• Atlaisvinkite atvėsintą ritinį iš špagato ir folijos.

• Supjaustykite plonais griežinėliais.

• Skanaus!
• 
• 

Gaminimo programa:

Multivarkas, šaldytuvas, mėsmalė, orkaitė.

Pastaba

Už receptą dėkoju nuostabiai kulinarijos merginai Larisai. Mano pakeitimai susiję su metodu, temperatūra ir kepimo laiku.

Čia pasisekė kaip 🔗, pirmasis už tokį skanumą ir grožį. Patikrinkite, grožis ir nieko daugiau. Dėl recepto!

[Vika]

Vika, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad atėjau! dėkoju

[Varnelė]

Varnelė, laimingų Naujųjų metų! Laimės ir sveikatos visiems artimiesiems ir artimiesiems!
Ramybė jūsų namams!
Nuostabus receptas! Iš pradžių skaičiau, kad ingredientų, atrodo, yra daug, o tada atrodo, kad tu gali susitvarkyti.
Ačiū varnele!
Gaminkime.

[Ritochka]

Ritochka, ačiū už sveikinimus ir linkėjimus! Prašau priimti mano sveikinimus jums ir jūsų artimiesiems su Naujaisiais metais! Laimė! Sėkmės!
Ritinys paruošiamas labai paprastai ir greitai. Džiaugčiausi, jei receptas pravers.