Veršienos smegenų troškinys „Ninja“ (orkaitė)

Veršienos smegenų troškinys „Ninja“ (orkaitė)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
veršelių smegenys	500 g
vyno actas	2 šaukštai + 2 šaukštai l.
druska + cukrus	0,5 šaukštelio +1 šaukštelis
raudonasis svogūnas (arba svogūnas)	1/4 didelio svogūno
sviesto	15-20 g
kiaušinis SB	2 vnt.
grietinė 20%	50 g
maltų juodųjų pipirų, druskos	skonis
lauro lapų milteliai	skonis
sausas česnakas	skonis
tarkuoti sūrį	skonis
duonos trupiniai
šviežių petražolių	skonis

Gaminimo būdas

Gerai nuplaukite veršelių smegenis ir 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį. Kai kurie šaltiniai rašo: „Ištrinti juostas“, bet aš nieko neištryniau. Paprasčiausiai nebuvo ko ištrinti.

Smegenis suberkite į puodą, užpilkite apie 1,5 litro vandens, įpilkite 2 valg. l. actas (turiu baltojo vyno acto, bet galima naudoti stalo actą). Slėgis, „Hi“ režimas, 6 minutės. Pasibaigus programai, nenuleidau garų, palikau smegenis sultinyje atvėsti. Preparatą ištempiau dvi dienas, bet jei patiekalą reikia greitai išvirti, tada per jėgą nuleiskite garą, pašalinkite smegenis nuo sultinio ir atvėsinkite. Jei virti įprastame puode, tai užtruks 20–25 minutes.

Marinuokite svogūnus. Tai galite padaryti iš anksto, prieš 15-20 minučių. Sumaišykite 2 šaukštus. l. acto su 0,5 šaukštelio. druskos ir 1 arbat. cukraus, šiuo mišiniu užpilkite svogūną.

Atvėsusias smegenis supjaustykite 1–1,5 cm storio griežinėliais. Kepimo indą gausiai ištepkite sviestu. Įdėkite smegenis į formą, druską ir pipirus.

Paruoškite įdarą sumaišydami grietinę su kiaušiniais ir pagardindami druska, pipirais, česnakais ir lauro lapų milteliais.

Supilkite įdarą ant smegenų, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, tarkuotu sūriu ir „Panko“ duonos trupiniais.

Dėkite į įkaitintą grotelę ar orkaitę. Kepimui ant grotelių - kepkite, T - 160 laipsnių, 15 minučių ir 5 minutes kepkite ore, T - 220. Orkaitėje - T -180 laipsnių, kol sūrio pluta bus paruošta ir paruduos.

Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Ką aš galiu pasakyti, labai įdomu, aš pats niekada nebūčiau spėjęs to gaminti, bet jūs turite žinoti, aš net pabandyčiau, jei kas nors duotų

Kartą gyvenime nusprendžiau virti smegenis, net neprisimenu skonio. Įdomu tai, kad galbūt vėl išdrįsiu, svarbiausia, kad yra neįprastas receptas! Puiki mintis!

Ačiū mergaitėms! Aš pati juos viriau antrą kartą gyvenime. Jei nežinote, kad tai yra smegenys, tuomet jį galima supainioti su subtiliu omletu su traškia plutele. Mano vyras taip manė. Beje, šis patiekalas man taip pat patiko šaltas.

Kartą pirkau smegenis „Auchan“, todėl kasininkė mergina vos nenualpo
(Aš ką tik kepiau juos su svogūnais, paskui plaktuku įmušiau kiaušinį, mmm, skanėstas)

[Šakelė]

Šakelė, su gimtadieniu!!! Taigi pirmą kartą Auchane nusipirkau šviežių ir šaldytų Deliaateske, bet vis tiek pasirodė skaniai.