Meduolių ir sausainių dekoravimas mastika (glazūros imitacija)

Meduolių ir sausainių dekoravimas mastika (glazūros imitacija)

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
MShM mastika

Gaminimo būdas

• Visa problema ta, kad nemėgstu apledėjimo. Ne, aš dar daugeliui žmonių nemėgstu, tačiau glazūra yra arčiausiai meduolių dekoravimo temos. Taigi kilo dilema - noriu pasigaminti gražių imbierinių sausainių, bet nežinau glajaus. Yra tik viena išeitis - jei yra problema, tada ji turi būti išspręsta. Kiek kartų pastebėjau, kad, sunkiai galvodamas apie problemos sprendimą, staiga atrandi vieną ar kitą užuominą, kuri staiga atsiranda iš niekur. „Idėjos sklando ore“ ... Aš kalbuosi su drauge telefonu ir ji pataria meduolius padengti mastika, kurią lengvai valdau ir dirbu su ja. Taip, aš galvoju apie save, bet kol kas nesileidžiu į reikalus. Kitą dieną einu į knygyną susipažinti su knygų pasaulio naujovėmis ir, o džiaugsmas, nusiperku nuostabią knygą „Stebuklingi slapukai“, kuriame aprašomas tik meduolių ir sausainių dengimo mastika procesas. Naktį knygą skaičiau tris kartus ir iki ryto, priėmusi draugo patarimą, knygos pirkimą, kaip likimo ženklus, entuziastingai imuosi darbo.
• Aš naudoju tokį receptą kepant meduolius. Nežinau, ar jis geras, ar blogas, bet man tai labai neįprasta. Ieškosiu kito. Minkštesnė. Todėl nekreipiu į tai dėmesio, o tiesiog duodu užrašą.
• Meduolių sausainiai:
• 1, 5 puodeliai cukraus, 200 gramų sviesto, 5, 5 puodeliai miltų, 3 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis sodos, 2/3 puodelio medaus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono, 1 arbatinis šaukštelis imbiero. Medų su prieskoniais užvirkite, jame ištirpinkite sviestą. Atskirai išplakite kiaušinius su cukrumi. Viską sumaišykite, įpilkite soda ir miltus. Minkykite, laikykite šaldytuve bent 6 valandas, geriausia - daugiau. Prieš kepdami norimą gabalėlį išimkite iš šaldytuvo 30 minučių, gerai išminkykite. Supjaustykite ant šiek tiek miltuoto pergamento. Kepkite 15 minučių
• Na, o dabar apie tuos praktinius niuansus, kuriuos išmokau dirbdama.
• 1. Iškepus imbierinius sausainius reikia kelias sekundes uždengti tam tikru presu, kad padengiamas paviršius taptų lygus (naudokite didelę pjaustymo lentą kaip presą, bet nepersistenkite, mes tiesiog išlyginame dangos ir nesivoliokite asfalto)
• 
• 2. Mastika !!! Čia jai reikia skirti ypatingą dėmesį. Jis turėtų būti minkštas ir skanus (būtinas) Juk jis bus valgomas su meduoliais. Mastika sumaišoma pagal zefyrus. Imame 100 gr mshm ir būtinai įpilame 2 šaukštus citrinos sulčių. Aš turėjau laimo sulčių, jos pasisekė dar geriau. Aromatas buvo derinamas su meduolių aromatu, o rūgštumas labai geras. Ištirpinkite mikrobangų krosnelėje mshm + kalkių sultys + 1 valgomasis šaukštas riebalų (bet koks sviestas, kepimo aliejus, kokosų riebalai) Viską išmaišykite iki vientisos masės ir suberkite persijotą cukraus pudrą. Miltelių turėtų būti tiek, kad masė būtų lengvai minkoma rankose, nepriliptų, bet liktų minkšta, paklusni.
• 3. Dabar išpjaustėme mastiką tuo pačiu pjūviu, kuris buvo naudojamas meduoliams gaminti. Imbieriniai sausainiai kepdami šiek tiek sulys ir taps geri, tik tokio dydžio, kad mastika būtų išpjauta tuo pačiu pjovimu. Beje, net neprisiminiau, ką padariau baltojo lokio kirtimą. Bet man labai patinka šis Naujųjų metų personažas.
• 
• 
• 4. Padarome lipnią masę. Tai, kaip įprasta, medus ir degtinė santykiu 1: 2. Dabar atsargiai aptepkite meduolių paviršių šiuo klijų sirupu. Ir ypač atsargiai padenkite kraštus, nes būtent ši vieta bus pagrindinis mūšio laukas ... ugh, ugh, darbo vieta.
• penki.Ant meduolių ruošinio uždedame išpjautą mastiką ir matome .. na, mūsų kraštai nesutampa ... per daug, neužtenka. Bet tada mes padarėme minkštą kaliąją mastiką, kad dabar ją galėtume vadinti tvarka, tai yra, įvesti kontūrą, kurį norime pamatyti.
• 
• 6. Pirštas, tiksliau - rankos pirštai, tampa pagrindiniu darbo įrankiu. Atsargiai, neskubėdami, pirmiausia mastiką perkeliame tose vietose, kur ji aiškiai nereikalinga ir peržengia meduolio kontūrą. Na, „Mastika“ tiksliai pakartojo meduolių kontūrą, bet ... jo kraštai ... grubiai supjaustyti, o ne tvarkingi ...
• 
• 7. Tiesiog spręskime procesą, kuris padės mums padaryti mastiką užpildo imitacija. Pradėkite išlyginti kraštus Mastika nukirpta 90 laipsnių kampu, ir mes bandome ją išlyginti iki 40 laipsnių. Ir čia mes turime atlikti du veiksmus - atsargiai suklijuojame meduolio ir mastikos kraštą - šį kartą truputį paspaudę mastiką, pirštu judiname nuo krašto iki centro ir mastiką išlyginame taip, kad neliktų menkiausia tuberkulio užuomina.
• 
• Išlyginkite piršto kraštą pirmyn ir atgal
• 
• 
• Čia galite pamatyti, koks yra skirtumas tarp jau apdoroto krašto ir to, kurio dar nelietė mūsų įrankis (pirštas)
• 
• 
• 8. Drąsiai išlygino stačiakampį mastiką aplink visą perimetrą ir kritiškai vertino jų darbą. Mes atrodėme ir nustebome ... bet tai pasirodė labai gerai ...
• 9. Stenkitės, kad visos viršutinės detalės būtų kuo plonesnės. Ant perdangų tepkite lipnų sirupą. Šiuo atveju šalikas. Klijuota ir tuoj pat žemyn. Šalikas susimaišys pažodžiui per 30 sekundžių su balta mastika be aštrių pereinamųjų žingsnių. Na, tada mes jį apvertėme ir grožėjomės. Taip, jūs taip pat galite turėti sniego gniūžtę, nosį ir akis (paskutines - teptuku).
• 
• 
• 
• 10. Bet ant širdies perdangų yra labai tinkami spaudiniai, gėlių, ažūriniai ir, kaip paaiškėjo, net raidės. Mastika buvo suvyniota kočėlu, išraižyta forma ir ant meduolių.
• 
• 
• 11. Mastelio skylėse padarykite šepečio rankeną, kurios kraštai bus lygūs ir tvarkingi.
• 
• 12. Širdys, tiksliau, 80% mastikos viršuje, padengtos medaus ir degtinės mišiniu, tačiau skirtinga proporcija. Šiek tiek medaus, dar degtinės. Kad jis būtų plonas, bet lipnus. Šiek tiek suspauskite šepečius ir atidarykite mastikos paviršių. Šis mišinys tarsi parodys spalvą nesuteikdamas pašėlusio blizgesio.
• 13. Neturėjau laiko nusipirkti kulki, bet didelio celofano ritinio pavadinimas lengvai išėjo iš keblios padėties. Tris kartus ji suvyniojo meduolius į celofaną ir sulenkė juos meduolio dugno lygyje. Užrišau viršų ir išvyniojau. Greita ir lengva.
• 
• 
• 
• 
• Ką galiu pasakyti apibendrindamas atliktą darbą? Visų pirma tai, kad dailus subtilus apledėjimo darbas yra įgūdžių viršūnė, ir, žinoma, imbierinių pyragų padengimas mastika nėra konkurentas apledėjimo šedevrams ... Tačiau tokiu būdu kruopščiai pagaminti sausainiai džiugina klientus (pažymėta), o tai reiškia, kad jie turi kur būti. Beje, visai nebūtina gaminti tik meduolius. Man atrodo, kad skanūs sausainiai nebus blogesni. Testavimui gaminau parduotuvėje pirktus sausainius, kaip dekoravimo pavyzdį.
• 
• 
• Merginos! Glaistymas man niekada nepaklus, bet įvaldžiusi šį metodą aš jau pateikiau tiek daug idėjų Velykoms. Gal mūsų kepėjų visuomenėje vis dar yra tokių „patogių“ žmonių, kurie nedraugauja su glajumi, tada šis MK yra kaip tik jums.
• 

Labai šventiška !!

: labas: Puiki idėja ir laiku! Jei turėsiu laiko nusipirkti MShM baltos spalvos, tada papuošiu meduolius taip. Nuostabus MK. Ačiū ir gražių švenčių.

[Valija]

Valija! Dėkoju!!!!!!!!! Taigi viskas aišku ir prieinama !!!!!!!!!!!! Lengva !!!!!!!!!! Gražiai !!!!!!! Greitai!!!!!!!!!.........

Išsiskyriau, nes dar nieko nepradėjau daryti. Ir aš galiu įsivaizduoti, kiek klausimų ir sunkumų bus praktinėje dalyje !!!! Supratau, kad jūs, kaip ir aš, norite minkštesnių imbierinių sausainių? Nelabai mėgstu sunkius ... Kažkaip mane traukia konkursas ... Bet kaip šis konkursas gali ištverti tokį darbą?!

Pasigrožėsite - ji tokia graži, bet dovanai - taigi apskritai superrr !!! !
Ačiū už meistriškumo kursą!

Laimingų Naujųjų metų!

Valyusha, ačiū, kad skyrėte laiko paskelbti tokį nuostabų, naudingą ir savalaikį MK per šį įtemptą Naujųjų metų laikotarpį!
Gaunami labai gražūs sausainiai !!!

Labai ačiū už MK! Draugauju su glajumi, bet noriu išbandyti ir meduolių mastiką! Dėkojame už įdomius ir neįprastus receptus ir jų įgyvendinimą! Ir gražių švenčių!

[Mama Tanja]

Mama Tanja Nesijaudink! Tai pasirodys labai gerai. Pirmuosius tris, keturis atliksite, kad suprastumėte principą, ir tada, kaip nuriedėsite nuo kalno! Taip! Meduoliai norėtų būti minkštesni, nors dažyti meduoliai gaminami tvirčiau. Dabar imbierinius sausainius laikau kaimynystėje su obuoliu (puse), kurio laukiu, kol suminkštės. Luda rašė turinti minkštų. Taip, Luda kepė vandenį pagal Gerdos receptą. Visi jį giria. Noriu išbandyti.

Aš labai džiaugiuosi, kad mk bus naudinga jums, mergaitėms. Kiek vaikų šiemet nudžiuginau, iš pradžių net negalvodama, kad galiu tai padaryti. Ir pats džiaugsmas sulaukė neapsakomo. O jei kas turi mažų vaikų, KURIUOS PASIGAŽINTI SU JUMIS

Atnešė atsakymą. Obuoliai stebuklingai veikia meduolius per naktį. Imbieriniai sausainiai yra minkšti, minkšti. Liudmilino metodas pasiteisino visiškai !!!

Valyusha, labai džiaugiuosi tavo imbieriniais sausainiais, kad jie tapo minkšti !! Bet obuoliai nėra mano idėja. Tai perskaičiau ir Gerdos recepte. Čia !! Taigi viskas jai ačiū !! O merginos tema „papuošti meduolius“. Aš kažkur perskaičiau šį patarimą !!

Valentina, labai ačiū už meistriškumo kursą !!! Dabar tai tik nedidelis dalykas - išmokti dirbti su mastika.

Turiu ataskaitą: buvo tik paskutinė meduolių partija ir mastikos liekanos, ir jie rado vienas kitą! Meduoliai buvo nevienodi dėl įdėtų riešutų ir cukatų. Mastika padėjo paslėpti pažeidimus. Jis puošiasi labai greitai, daug greičiau nei užliejamas apledėjimu. Ant mastikos nudažiau kandurinu ir glajumi! Man labai patiko tokiu būdu dekoruoti! Dar kartą ačiū ir gražių švenčių!

[MamaMaxa]

MamaMaxa Anya! Gražu, ryšku, spalvinga. Trumpai tariant. Šventinis !!!!

Turiu ataskaitą: buvo tik paskutinė meduolių partija ir mastikos liekanos, ir jie rado vienas kitą! Meduolių sausainiai buvo nevienodi dėl įdėtų riešutų ir cukatų. Mastika padėjo paslėpti pažeidimus. Jis puošiasi labai greitai, daug greičiau nei užliejamas apledėjimu. Ant mastikos nudažiau kandurinu ir glajumi! Man labai patiko tokiu būdu dekoruoti! Dar kartą ačiū ir gražių švenčių!

Anya, kaip gražu! Tikros eglutės dekoracijos!

[citata
Anya, kaip gražu! Tikros eglutės dekoracijos!
[/ citata]
Ačiū Ira! Man pačiam patiko ... norėčiau, žinoma, subtilesnio piešinio, bet ir šiais metais turiu DAUG meduolių ir namelių. Iš privalumų: tai daroma greičiau nei užpildant glajumi, man patiko tapyti kanurinas ir daugiau galimybių padaryti jį įvairiaspalviu, tiksliau, lengvesniu.

Labai ačiū už tokį MK ... tiesiog puiki idėja ... ypač tiems, kurie nėra draugai su apledėjimu (kalbu apie save) ... tiesiog buvo užsakomi sausainiai, jau 49 vnt. zodiako ženklai, o apledėjimas taip bijojo minkyti ... Aš su juo nedraugauju, ir net laikas bėgo ... ir tada aš atėjau į šį nuostabų MK !!! ir tai aš gavau ... deja, nėra aiškesnės nuotraukos, viskas, ką jie spėjo paspausti prieš pateikdami ...

Valentina dėkoja už MK. Tai gelbėjimas tiems, kurie dar neturi draugystės su „Icenig“.

Šiandien aš vėl gaminau sausainius ... ir padengiau juos mastika ... kadangi nepasidaviau apledėjimui ... ir nebuvo laiko eksperimentuoti ... ir su užrašu buvo šiek tiek painu ... ten turėjo būti atspausdintas ant cukrinio popieriaus, bet kur aš įsakiau mergaitei išvykti į kitą miestą iki 16-osios, o man reikėjo 9-osios ... taigi aš turėjau padaryti trafaretą (mano vyras jį iškirpo), tada jie nutapė tai su geliu dažais su kempine ... nelabai tvarkingai pavyko! bet tai yra geriausias dalykas, kurį jau galėjau padaryti ...kai kurie slapukai buvo kelis kartus perdaryti, nes kažkodėl užrašas neryškus ... Aš nesupratau kodėl ... gal pasirodė daug dažų ...
Tai ką tik pristatyta .. dabar aš sėdžiu ir nerimauju ... patinka jums tai ar ne ... vis dar didelė kompanija! bet iš anksto perspėjau, kad tapysiu rankomis per trafaretą ...
Slapukai: „Henkel“, užsakykite po 30 vnt.

nuostabi knyga „Stebuklingi sausainiai“,

Aš turiu šią knygą lentynoje, rinkdama dulkes ..

[ZeZe]

ZeZe, Lyaila, na, parodyk man nors viena aplaistyta ??? !!! Įdomu, gražu, atsargiai !!!
Gerai padarytas vyras !!!)

ZeZe, Lyaila, na, parodyk man nors vieną aplaistytą ??? !!! Įdomu, gražu, atsargiai !!!
Gerai padarytas vyras !!!)

Tanya, labai ačiū ... taip, po tavo pagyrimų aš pats to nematau ... bet jei atvirai, kai reikia pasidaryti aiškų įmonės logotipą, vis tiek geriau rasti, kur spausdinti ant vaflinio popieriaus ... bet gyvai vis tiek aišku, kad padaryta rankomis padovanojau savo vyrui ... Ačiū!

geriau rasti ant vaflinio popieriaus, kur atspausdinti ... bet gyvai vis tiek galite pamatyti, kad „Hand Made“ buvo pagaminta

Taip, tikriausiai todėl ir užsakė iš jūsų! Yra siela! Namai aaaaa !!!!

Taip, tikriausiai todėl ir užsakė iš jūsų! Yra siela! Namai aaaaa !!!!

kur liepiu merginai išvykti į kitą miestą

„Layla“, kaip atsarginė, 77 55 74 8000, Ruslanas, spausdina per dvi valandas, o kainos yra puikios

Turiu greitą Valentino meduolį. Papuošta mastika, naudojant pjovimo liniuotes. Meduolių buvo tik trys, todėl tiesiog pertvarkiau elementus ir nufotografavau.
Mezeshkalach, mastika

[sklendė]

sklendė, 23-ą dieną dekoruoti sausainiai pagal jūsų MK. Man labai patiko dekoruoti tokiu būdu, nors tai yra mano pirmoji patirtis dekoruojant sausainius apskritai, bet viskas pavyko pirmą kartą! Čia yra ataskaita. Ledo apdaila.

patys sausainiai yra dviejų tipų, abu receptai pateikiami čia: lenkoro recepto „Tender jausmai“ ir Lakshmi recepto imbieriniai sausainiai.

[Tatjana]

Tatjanakokie mieliukai!

[Merri]

Merri, dėkoju :-)

Merginos, pasakyk man, bet mastika netampa ąžuolu? Ant torto jis lieka minkštas nuo kremo, bet čia jis sausas ... gal pasakykite, su kokia mastika geriau papuošti, kad ji būtų skani ir nebūtų labai kieta, nes meduoliai nebus valgomi iš karto?

Ačiū už MK. 1 kartą bandžiau apledėjimą, ir tai nėra labai gerai, kol kas nenoriu su juo susisiekti. Aš ilgai galvojau apie mastiką ir netyčia nuklydau pas tave, o mažos rankytės buvo iššukuotos. Aš jums atsiųsiu ataskaitą kuo greičiau. Darysiu ant pieno sausainių, jie tokie minkšti.)))

mano voverė tuščiaviduryje)))
sprendimas 12/12
ikrų tešlą, aš kepu tik iš jos

O, bet aš maniau, kad atradau Ameriką! Tada čia yra mano vestuvių niekšai))

Aš tiesiog klijavau mastiką ant „Amaretto“ likerio, pasirodė tokia maloni migdolų nata!

[m0use]

m0use, šaunu, nežinanti ir nepagalvosi, kad tai nėra apledėjimas)))

Pridėta 2016 m. Balandžio 25 d., Pirmadienis, 01:29

Ludochek86, Darau ir pirktas, ir marmyshkovo.
klijai ant dekoro

O, bet aš maniau, kad atradau Ameriką! Tada čia yra mano vestuvių niekšai))

Aš tiesiog klijavau mastiką ant „Amaretto“ likerio, pasirodė tokia maloni migdolų nata!

Ksyuša, gerai, greitas grobikas! Pagaminti patys?

[Merri]

Merri, Ir, na, palyginti su drebučiais, taip, tiesiai ir dar sklandžiau, aš nelabai draugauju su apledėjimu, tik dėl juostelių ir taškelių turiu pakankamai

[m0use]

m0use, Ksyushik, man tai taip pat fantastiška!

Merginos, kurios kada nors gamino meduolius pagal užsakymą?

[Olga]

Olga, Aš tai darau visą laiką.

Linai, bet jie juos perka kaip torto dekoravimui ar atostogoms (Velykos, NG, kovo 8 d. Ir pan.)? Kodėl klausiu, bandžiau parduoti ... Gydau - visiems patinka, bet jie neužsako.

[Olga]

Olga, Pyragus gaminu pagal užsakymą, pyragaičiams dažnai prašoma meduolių numerių.

Aš puošiuosi skaičiais ir kitais imbieriniais sausainiais, bet jie neužsisako vien meduolių, kažkada taip ir buvo. Taigi galvoju, gal aš nieko panašaus nedarau.