Sėlenos kepant

Sėlenos

Sėlenos yra šalutinis kviečių malimo produktas - ne taip seniai atsirado žmogaus mityboje. Ir daugumos požiūris į juos vis dar gana atsargus. Kodėl produktas, kuris daugiausia buvo naudojamas žemės ūkio reikmėms, atsidūrė ant mūsų stalo?
Sėlenos turi daug skaidulų kurio pirmiausia reikia mūsų žarnynui. Maistinės skaidulos nėra virškinamos, tačiau žarnynas jas naudoja kaip adsorbentą.

Kviečių sėlenos yra asmeniui būtinų B grupės vitaminų kompleksas, įskaitant B1, B2, B6, PP ir kitus. Taip pat yra provitamino A (karotino) ir vitamino E. Sėlenos turi daug mineralų. Tarp jų yra kalio, magnio, chromo, cinko, vario, seleno ir kitų mikroelementų. Šios kompozicijos dėka sėlenos yra nepakeičiamas dietinis produktas. Jie turi daug netirpių skaidulų ir gali būti naudingi mažinant gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Miežių sėlenos yra daug tirpių skaidulų ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Kukurūzų sėlenos yra daug netirpių skaidulų ir padeda sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Avižų sėlenos yra daug tirpių skaidulų ir taip pat padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Tyrimai parodė, kad kasdien vartojant vos dvi uncijas (apie 60 gramų) šių sėlenų, cholesterolio kiekis gali sumažėti 7–10 proc.

Ryžių sėlenos
Ryžių sėlenos yra viršutinis rudųjų ryžių grūdų sluoksnis, suteikiantis šios rūšies ryžiams spalvą ir kvapą. Ryžių sėlenose yra tiamino, niacino, B grupės vitaminų, įvairių mikroelementų (geležies, fosforo, magnio, kalio) ir skaidulų. Jie naudojami sausų grūdų mišiniams, traškioms duonoms, sausainiams gaminti, taip pat vitaminų koncentratams gaminti.
Ryžių sėlenose yra daug tirpių skaidulų, jos taip pat gali būti naudingos mažinant cholesterolio kiekį. Jų veikimas yra panašus į avižų sėlenų, su vieninteliu skirtumu, kad joje reikia mažiau ryžių sėlenų: 2 šaukštai ryžių sėlenų jums suteiks tiek pat tirpaus pluošto, kiek pusė puodelio avižų sėlenų.

Sėlenos visiems rekomenduojamos kaip prevencinė ir sveikatą gerinanti priemonė, reikalinga visiškam žarnyno funkcionavimui, mažinant cholesterolio kiekį kraujyje, išvalant virškinamąjį traktą nuo toksinų ir toksinų.

Jie taip pat labai geri tuo, kad jų vartojimas maiste slopina apetitą ir mažina svorį, gerina bendrą savijautą, didina organizmo atsparumą ligoms.

Sėlenos yra naudingos virškinimo sistemos funkcijoms normalizuoti, ypač esant diskinezijai ir žarnų atonijai, tulžies pūslei, tulžies sąstoviui ir vidurių užkietėjimui. Mokslininkai nustatė, kad reguliariai naudojant sėlenos skatina toksinų pašalinimą iš mikrobų, toksinių sunkiųjų metalų druskų (švino, kadmio, gyvsidabrio), cholesterolio iš žarnyno.

Dėl didelio magnio, kalio, mikroelementų ir vitaminų kiekio sėlenos padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu, sumažinti kraujospūdį ir apriboti nutukimą.

Sėlenos neturi ypatingai išskirtinio skonio, tačiau ir jose nėra nieko blogo. Laikantis dietos ar griežtai stebint maisto kalorijų kiekį, tai yra puiki pagalba.

Labai sveiki ir mažai kaloringi pusryčiai. Norintiems susilaikyti nuo sočios vakarienės vakare - nepamainoma išeitis. Stiklinė kefyro ar jogurto su sėlenomis puikiai prisotins ir susidoros su alkiu.

Galima įsigyti ir sėlenų, panašių į kukurūzų lazdeles - jas galima naudoti kaip lengvą užkandį arba vietoj įprasto duonos gabalėlio vakarienei.O gurmanams - taip pat su įvairiais priedais. Yra net saldintų sėlenų. Galite išgerti puodelį arbatos su sauja šių skrebučių. Žodžiu, produktas yra labai naudingas ir neabejotinai dietinis.

Kasdien sėlenų norma

Optimali sėlenų paros dozė svyruoja nuo 20 iki 40 g, o jų kiekį reikia padalyti į 3-4 dozes per dieną. Šis sėlenų kiekis suteikia pakankamai teigiamą poveikį ligų prevencijai.

Sėlenų taikymas kepykloje.

Sėlenos gali būti sėkmingai naudojamos kepant. Į tešlą dedamų sėlenų kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų - nuo 1 šaukšto ir daugiau, tačiau nepamirškite, kad didelis tešloje esantis sėlenų kiekis padaro gatavos duonos trupinį sausą, beskonį, trapų ir sunkiai suvilgomą seilėmis. Duonos tešloje sėlenų kiekis turėtų būti ribojamas iki 60–100 gramų 500 gramų miltų.
Prieš dedant sėlenas į duonos tešlą, jas galima trumpai kepti karštoje keptuvėje, kol pasikeis spalva (patamsės).

Sėlenų patiekalai arba jų įtraukimas į maisto papildą yra vienas iš svarbiausių būdų praturtinti mitybą augalinėmis skaidulomis. Sėlenos vietoj miltų gali būti dedamos į daržovių, mėsos, žuvies, varškės patiekalų kotletus, vietoj ryžių dedamos į mėsos kukulius, įdarytas daržoves, vietoj manų kruopų - pudinguose ir troškiniuose, padažuose, sriubose, želė, želė ir kompotuose. , o norint gauti vienalytę konsistenciją, rekomenduojame filtruoti gatavus gėrimus. Sėlenos yra puikus pieno, žuvies, moliūgų sriubų ir salotų priedas.
Norėdami pagerinti kviečių sėlenų skonį prieš naudojimą, rekomenduojama kepti orkaitėje, sumalti kavamale (arba sumalti skiedinyje) ir persijoti. Sėlenų produktai nėra valcuojami, jie pjaunami šlapiomis rankomis.

	Kviečių sėlenų duona (duonos virimo aparatas) („GruSha“)
	Avižiniai sėlenų blynai (be miltų) (lappl1)
	Kotletai su sėlenomis (Žirafa)
	Itališka duona su avižų sėlenomis duonos virimo aparate (Elena Bo)
	Aviečių sėlenų kokteilis (Administratorius)
	„Philips“. Kviečių ruginė duona su sėlenomis („TanyZ“)
	Sėlenų sausainis (Podmosvička)
	Prancūziška duona su sėlenomis ant mineralinio vandens (duonos virimo aparatas) (Lika)
	Viso grūdo kvietinė duona su sėlenomis (Administratorius)
	Sėlenų duona pagal Dukaną (Rūkas)
	Rauginta duona su sėlenomis (barbariscka)
	Mažai angliavandenių turinti duona iš avižų ir kviečių sėlenų (Anna1957)
	Kviečių rugiai su sėlenomis ir ryžių miltais (Anna Hlebov)
	Bandelės su sėlenomis ir ruginiais miltais („GruSha“)
	Greita duona su sėlenomis ir dribsniais (kuzea)
	Avižiniai dribsniai su sėlenomis „Polaris 0520“ multivarke (Veronka)
	Svogūnų pyragai su sėlenomis (Podmosvička)
	Sėlenų duona ant varškės su psylliumi (Podmosvička)
	Duona su viso grūdo miltais ir avižų sėlenomis (daugialypėje viryklėje „Redmond RMC-02“) (vernisagas)
	Kviečių sėlenų duona „Nedieticheskiy“ (duonos virimo aparatas) (McCorney)
	Duona su sėlenomis ir jogurtu (Melisa72ru)
	Dietiniai avižų sėlenų blynai (V-tina)
	Duona su sėlenomis ir obuoliu (LaraN)
	Ruginiai kviečiai su sėlenomis, saulėgrąžų ir linų sėklomis (Kisa)
	Kaimo duona su sėklomis, sėlenomis, grūdais (Aleksandra)
	Viso grūdo sėlenos, datulių ir riešutų duona (denysenko)
	Varškės-braškių sėlenų pyragas (Podmosvička)
	Sėlenos sabotuoja (alfa20)
	Sėlenų kepalas (Innuška)
	Duona su avižiniais dribsniais, sėlenomis, sezamu ir sėklomis (Linadokas)
	Cukinijų blynai su linų sėlenomis ir česnako rodyklių pasta (Administratorius)
	Kviečių duona su viso grūdo miltais ir sėlenomis (Lamarkas)
	Kviečių sėlenų duona (Irin1)
	Sėlenų pyragas su šokolado glajumi ant agaro (mikrobangų krosnelėje) (Podmosvička)
	Kviečių grikių-avižų duona su sėlenomis (Pupstt)
	Ruginė duona 100% su sėlenomis, linų miltais, juodaisiais kmynais (passa)
	Kviečių ruginė duona su sėlenomis („Tatusik505“)